Սննդային թունավորման ախտանիշներն արտահայտվում են ջերմության, փսխման, փորլուծության, դող, թուլության տեսքով։ Սննդային թունավորումը հիվանդություն է, որն առաջանում է վնասակար բակտերիաներ, վիրուսներ կամ մակաբույծներ պարունակող սննդի կամ խմիչքի օգտագործումից: Միլիոնավոր մարդիկ ամեն տարի զգում են դա:
Շատ մթերքներ պարունակում են պոտենցիալ վնասակար օրգանիզմներ։ Այնուամենայնիվ, դրանք սովորաբար անհետանում են ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Բայց եթե հում մսի հետ աշխատելուց հետո առանց ձեռքերը լվանալու դիպչում եք այլ մթերքներին, կամ եթե միսը պահում եք ոչ թե սառնարանում, այլ սառնարանում, այդ օրգանիզմները կարող են վարակել նույնիսկ եփած մթերքները: Արդյունքում, դա կարող է ձեզ հիվանդացնել:
Թունավոր տոքսիններ պարունակող մթերքների օգտագործումն առաջացնում է սննդային թունավորում։ Այս տոքսինները բնականաբար հանդիպում են որոշ մթերքների մեջ: Այն արտադրվում է որոշ տեսակի սնկերի և բակտերիաների կողմից, երբ սնունդը փչանում է:
Քանի որ կան տարբեր օրգանիզմներ, որոնք առաջացնում են այս վիճակը, սննդային թունավորման ախտանիշները տարբերվում են՝ կախված նրանից, թե որ օրգանիզմն եք թունավորում: Սննդային թունավորման ախտանշաններն ի հայտ են գալիս թունավորման սկզբից մի քանի ժամից մինչև մի քանի օր ընկած ժամանակահատվածում։ Սա դժվարացնում է թունավորում առաջացնող մթերքների հայտնաբերումը:
սննդային թունավորման ախտանիշներ
Որոշ մթերքներ ավելի մեծ վտանգ են ներկայացնում, քան մյուսները: Այս մթերքների մասին կխոսենք ավելի ուշ մեր հոդվածում։ Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք սննդային թունավորումների մասին։
Ի՞նչ է սննդային թունավորումը:
Սննդային թունավորումն առաջանում է, երբ օրգանիզմ են մտնում բակտերիաներով, սնկերով, մակաբույծներով և վիրուսներով վարակված թունավոր օրգանիզմները։ Երբեմն այդ օրգանիզմների կողմնակի ազդեցությունները, որոնք թունավորում են առաջացնում, նույնպես անհանգստություն են առաջացնում։
Երբ ինչ-որ թունավոր բան մտնում է մարմին, մարմինը արձագանքում է այնպիսի ախտանիշներով, ինչպիսիք են փսխումը, փորլուծությունը, ջերմությունը՝ տոքսինները դուրս հանելու համար: Այս ախտանիշները սովորաբար տևում են մեկ կամ երկու օր:
Ո՞վ է սննդային թունավորման վտանգի տակ.
Թույլ իմունային համակարգ ունեցողներն ավելի լուրջ են արձագանքում թունավորմանը։ Սննդային թունավորման բարձր ռիսկի ենթարկված մարդիկ ներառում են.
5 տարեկանից փոքր երեխաները թերզարգացած իմունային համակարգ ունեն։ Բացի այդ, 65 տարեկանից հետո իմունային պատասխանը սկսում է նվազել։
Հղիությունը ծանրաբեռնում է օրգանիզմը, և երբեմն այն չի կարողանում պայքարել վարակների դեմ։
վարակներ, քաղցկեղ, իմունային անբավարարության հիվանդություններ և աուտոիմուն հիվանդություններ Շատ քրոնիկ հիվանդություններ, ինչպիսիք են Ուստի այս մարդիկ թունավորման ավելի մեծ վտանգի տակ են:
Կորտիկոստերոիդները և իմունային ճնշող դեղամիջոցները ճնշում են իմունային համակարգը: Սա հանգեցնում է հիվանդության նկատմամբ զգայունության զարգացմանը:
Ինչպե՞ս է տեղի ունենում սննդային թունավորումը:
Դուք թունավոր նյութեր եք ստանում աղտոտված սննդից կամ խմիչքից: Ձեր օգտագործած սնունդը կարող է աղտոտվել ցանկացած փուլում՝ սկսած բերքահավաքից մինչև պահեստավորում կամ պատրաստում և եփում: Աղտոտումը տեղի է ունենում, երբ սննդամթերքը հետևյալ չէ.
Եթե ոչ թարմ
Եթե լավ չի լվացվել
Եթե ոչ պատշաճ կերպով վարվել
Եթե չի եփում անվտանգ ջերմաստիճանում
Եթե չի պահվում համապատասխան ջերմաստիճանում
Եթե անմիջապես սառեցվի և սառեցվի
Ինչն է առաջացնում սննդային թունավորում.
Սննդային թունավորման ամենատարածված պատճառն են բակտերիաները, վիրուսները և մակաբույծները: Սնունդը և ջուրը կարող են աղտոտվել հետևյալով.
բակտերիաներ
վիրուսներ
մակաբույծներ
սունկ
տոքսիններ
Քիմիական նյութեր.
Սննդային թունավորումների ավելի քան 250 տեսակ կա։ Ամենատարածվածներն են.
Salmonella: Հում ձուն և չեփած թռչնամիսն առաջացնում են սալմոնելա: Այն կարող է բաղկացած լինել նաև տավարի մսից, բանջարեղենից և այս նյութերը պարունակող վերամշակված մթերքներից:
E. coli: Հանդիպում է թերեփած մսի և հում բանջարեղենի մեջ E. coli բակտերիաները արտադրում են թույն, որը գրգռում է բարակ աղիքները: Շիգա տոքսինը սննդային հիվանդություն է առաջացնում:
Լիստերիա: Փափուկ պանրի, դելիկատեսային ապրանքների, հոթ-դոգերի և հում ծիլերի բակտերիաները առաջացնում են լիստերիոզ կոչվող վարակ, որը հատկապես վտանգավոր է հղիների համար:
նորովիրուս: Նորովիրուսը կարելի է ձեռք բերել թերեփած խեցեմորթների, տերևավոր կանաչի, թարմ մրգերի կամ հիվանդի պատրաստած սննդի միջոցով:
հեպատիտA: Վիրուսային հեպատիտ A-ն տարածվում է խեցեմորթներով, թարմ մթերքներով կամ կղանքով աղտոտված ջրի և սառույցի միջոցով: Այն քրոնիկ վարակ չէ, ինչպես մյուս հեպատիտ վիրուսները: Այնուամենայնիվ, դա ազդում է լյարդի վրա:
Staphylococcus aureus(staph):Ստաֆիլոկոկային վարակը տեղի է ունենում, եթե մարդը ստաֆիլոկոկային բակտերիաները ձեռքերից տեղափոխում է սնունդ: Բակտերիաները ազդում են մարմնի շատ մասերի վրա:
Campylobacter :Այս սովորական բակտերիալ վարակը, որն առաջացնում է մարսողական համակարգի լուրջ խանգարումներ, կարող է տևել շաբաթներ: Այն սովորաբար վարակիչ է թերեփած թռչնամսից, մսից կամ ձվից, վատ մշակված մսից, աղտոտված բանջարեղենից և հում կաթից կամ ջրից: Այն փոխանցվում է նաև խաչաձեւ աղտոտման միջոցով: Այն առաջացնում է արյունոտ փորլուծություն և հազվադեպ է մահացու ելքով:
Shigella(շիգելլոզ): Shigellaբակտերիաներ, որպես կանոն, չեփած բանջարեղեն, խեցեմորթ: հայտնաբերվել է կրեմի կամ մայոնեզի վրա հիմնված աղցաններում (թունա, կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, հավ): Դա արյունոտ փորլուծություն է առաջացնում։
Սննդային թունավորման ախտանիշները
սննդային թունավորման ախտանիշներ Այն անցնում է 12-ից 48 ժամվա ընթացքում։ Ահա թե որքան ժամանակ է պահանջվում առողջ մարմնին վարակը մաքրելու համար: Այն կարող է ավելի երկար տևել, եթե դուք ունեք թուլացած իմունային համակարգ կամ մակաբույծ, որը պետք է բուժվի հակամակաբույծ դեղամիջոցներով: Սննդային թունավորման ախտանիշները ներառում են.
Որովայնային ցավ, զգացվում է կողերի տակ կամ որովայնի ստորին հատվածում։
Թունավորման դեպքում վնասակար օրգանիզմներն արտադրում են տոքսիններ, որոնք գրգռում են ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթը։ Սա ստամոքսում ցավոտ բորբոքում է առաջացնում և հետևաբար որովայնի ցավ:
Որովայնի մկաններում կարող են ջղաձգումներ լինել, քանի որ աղիքները ցանկանում են արագացնել բնական շարժումները և հնարավորինս շուտ ոչնչացնել վնասակար օրգանիզմները:
Որովայնի ցավն ու ջղաձգությունը կարող են զարգանալ նաև այլ պայմանների հետևանքով։ Ուստի այն չի կարելի համարել միայն սննդային թունավորման ախտանիշների շարքում։
Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ աղիքները արտահոսում են, քան կլանում են հեղուկները բորբոքման պատճառով:
Այդ իսկ պատճառով կարևոր է ավելի շատ ջուր խմել, քան թունավորման դեպքում։
Գլխացավ
Քանի որ սննդային թունավորումն առաջացնում է հոգնածություն և ծարավ, դա նաև կողմնակի ազդեցություն է։ գլխացավ առաջանում է.
Կուսմա
Փսխումը սննդային թունավորման ամենատարածված ախտանիշն է:
Որովայնի մկանների և դիֆրագմայի ուժեղ կծկման դեպքում ստամոքսի սնունդը դուրս է գալիս:
Փսխումը պաշտպանիչ մեխանիզմ է, որը տեղի է ունենում, երբ մարմինը փորձում է ազատվել վտանգավոր օրգանիզմներից կամ տոքսիններից, որոնք նա համարում է վնասակար:
ընդհանուր առմամբ հիվանդ զգալ
Նրանք, ովքեր սննդային թունավորումներ են ունենում, սովորաբար ունենում են հոգնածություն, ախորժակի կորուստ և այլ ախտանիշներ, որոնք ստիպում են իրենց հիվանդ զգալ:
Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ իմունային համակարգը արձագանքում է օրգանիզմ ներխուժող վարակին:
կրակ
Եթե ձեր մարմնի ջերմաստիճանը 36-37°C նորմալ միջակայքից բարձր է, դուք ջերմություն ունեք:Բարձր ջերմությունԱյն տարածված է բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում և առաջանում է որպես մարմնի բնական պաշտպանություն վարակի դեմ:
Հրդեհ արտադրող նյութերը, որոնք կոչվում են պիրոգեններ, առաջացնում են ջերմություն: Այն ազատվում է իմունային համակարգի կամ օրգանիզմ ներթափանցող վարակիչ բակտերիաների կողմից։
Այն ջերմություն է առաջացնում՝ ուղարկելով հաղորդագրություններ, որոնք ուղեղին խաբում են մտածելու, որ մարմինն ավելի սառն է, քան կա: Սա հանգեցնում է նրան, որ մարմինը արտադրում է ավելի շատ ջերմություն և ավելի քիչ ջերմության կորուստ, ուստի ջերմությունը բարձրանում է:
Թափահարել
Երբ մարմնի ջերմաստիճանը բարձրանում է, սարսուռ կարող է առաջանալ:
Մկանների արագ կծկման արդյունքում դողն առաջացնում է ջերմություն։
Ջերմությունը հաճախ ուղեկցվում է դողով, քանի որ պիրոգենները խաբում են մարմնին՝ մտածելով, որ ցուրտ է և պետք է տաքացնել։
Հոգնածություն և հյուծվածություն
Ծուլության զգալը սննդային թունավորման ախտանիշներից մեկն է։ Այս ախտանշանները առաջանում են քիմիական մեսենջերների՝ ցիտոկինների արտազատման պատճառով:
Բացի այդ, ախորժակի բացակայության պատճառով քիչ ուտելը նաև հոգնածության զգացում է առաջացնում:
Սրտխառնոց
ՍրտխառնոցՏհաճ զգացողություն է, որը հիշեցնում է, որ պատրաստվում եք ցրտահարվել։
Սննդային թունավորման դեպքում սրտխառնոց զգալը լրիվ նորմալ է։
Սննդային թունավորումից սրտխառնոցը սովորաբար տեղի է ունենում ուտելուց մեկից ութ ժամ հետո:
Դա նախազգուշական ազդանշան է, որպեսզի մարմինը իմանա, որ այն ստացել է պոտենցիալ վնասակար բան:
Մկանային ցավեր
Վարակի ազդեցությունը, ինչպիսին է սննդային թունավորումը, առաջացնում է մկանային ցավ: Քանի որ ակտիվացնելով իմունային համակարգը՝ այն ստեղծում է բորբոքում։
Այս գործընթացում մարմինը թողարկում է հիստամին; այս քիմիական նյութը հանգեցնում է արյան անոթների ավելի լայնացման, որպեսզի սպիտակ արյան բջիջները կարողանան պայքարել վարակի դեմ:
Հիստամինը թույլ է տալիս բարձրացնել արյան հոսքը դեպի մարմնի վարակված տարածքներ: Իմունային պատասխանին ներգրավված այլ նյութերի հետ միասին, ինչպիսիք են ցիտոկինները, հիստամինը հասնում է մարմնի այլ մասերի և առաջացնում է ցավի ընկալիչներ:
Սա մարմնի որոշ հատվածներ ավելի զգայուն է դարձնում ցավի նկատմամբ:
Ինչպե՞ս կանխել սննդային թունավորումը.
Սննդային թունավորման ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի քանի կարևոր կետ.
Ուշադրություն դարձրեք հիգիենայի կանոններին. Սնունդ պատրաստելուց առաջ ձեռքերը լվացեք օճառով և տաք ջրով։ Միշտ լվացեք ձեռքերը հում մսին և թռչնամսին դիպչելուց անմիջապես հետո։
Մի լվացեք հում միսը և թռչնամիսը. Սա չի սպանում բակտերիաները, դա պարզապես հանգեցնում է այն բանի, որ դրանք տարածվում են այլ մթերքների, խոհարարական պարագաների և խոհանոցի մակերեսների վրա:
Խուսափեք խաչաձեւ աղտոտումից. Օգտագործեք առանձին կտրող տախտակներ և դանակներ, հատկապես հում մսի և թռչնամսի համար:
Մի անտեսեք օգտագործման ամսաթիվը.Առողջապահական և անվտանգության նկատառումներից ելնելով, մթերքները չպետք է օգտագործվեն դրանց օգտագործման ժամկետից հետո:
Միսը մանրակրկիտ եփել. Տավարի աղացած միսը, երշիկեղենը և թռչնի միսը եփել համապատասխան ջերմաստիճանում։
Լվացեք թարմ արտադրանքը.Լվացեք կանաչեղենը, բանջարեղենը և մրգերը ուտելուց առաջ, նույնիսկ եթե դրանք նախապես փաթեթավորված են:
Պահպանեք սնունդը անվտանգ ջերմաստիճանում. 5–60 °C-ը բակտերիաների զարգացման համար իդեալական ջերմաստիճան է։ Մնացած ուտեստները մի թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, դրեք սառնարան։
Սննդային թունավորման բարդություններ
Սննդային թունավորման բարդությունները հազվադեպ են: Բայց դա կարող է լինել լուրջ և որոշ դեպքերում նույնիսկ մահացու ելքով: Ծարավը ամենատարածված ռիսկն է: Այնուամենայնիվ, վարակների որոշ տեսակներ կարող են առաջացնել այլ հատուկ բարդություններ: Օրինակ:
Վիժում և մահացած ծնունդ: Լիստերիա վարակը հատկապես վտանգավոր է չծնված երեխաների համար: Քանի որ բակտերիաները կարող են առաջացնել նյարդաբանական վնաս և մահ:
Երիկամի վնաս: E. coli Այն կարող է հանգեցնել հեմոլիտիկ ուրեմիկ համախտանիշի (HUS) և երիկամների անբավարարության:
արտրիտ : Salmonella և campylobacter բակտերիաները կարող են առաջացնել քրոնիկ արթրիտ և հոդերի վնաս:
Նյարդային համակարգի և ուղեղի վնաս.Որոշ բակտերիաներ կամ վիրուսներԱյն կարող է առաջացնել ուղեղի վարակ, որը կոչվում է մենինգիտ: բակտերիաներ, ինչպիսիք են Campylobacter, Գիլեն-Բարեի համախտանիշ Այն կարող է առաջացնել նյարդաբանական խանգարում, որը կոչվում է
Մթերքներ, որոնք առաջացնում են սննդային թունավորումներ
Թունավորումը կարող է առաջանալ, եթե որոշ մթերքներ սխալ են պահվում, պատրաստվում կամ եփում: Այսպիսով, ո՞ր մթերքներն են թունավոր: Ամենից շատ սննդային թունավորումներ առաջացնող մթերքներն են.
Կենդանիներ թեւերով
Հում և ոչ եփած թռչնամիսը, ինչպիսիք են հավը, բադը և հնդկահավը, սննդային թունավորման մեծ ռիսկ ունեն:
Սա հիմնականում պայմանավորված է երկու տեսակի բակտերիաների՝ Campylobacter-ով, որոնք հայտնաբերված են այս կենդանիների աղիքներում և մորթում:և սալմոնելլաԱյն կախված է:
Այս բակտերիաները հաճախ աղտոտում են թռչնի թարմ միսը սպանդի ընթացքում: Այն կարող է գոյատևել մինչև կերակուրը եփվի:
Ռիսկը նվազեցնելու համար թռչնի միսը ամբողջությամբ եփեք: Համոզվեք, որ հում միսը չի շփվում սպասքի, խոհանոցի մակերեսների, կտրատող տախտակների և այլ մթերքների հետ: Որովհետև դա այդպես էխաչաձեւ աղտոտումառաջացնում ա.
Բանջարեղեն և կանաչի
Բանջարեղենն ու տերևավոր կանաչեղենը թունավորման տարածված աղբյուր են, հատկապես, երբ ուտում են հում վիճակում:
Սննդային թունավորման պատճառ են դառնում հատկապես բանջարեղենները, ինչպիսիք են հազարը, սպանախը, կաղամբը, նեխուրը, լոլիկը։
Բանջարեղենը և տերևավոր կանաչիները կարող են աղտոտվել այնպիսի վնասակար բակտերիաներով, ինչպիսիք են E. coli-ն, սալմոնելլան և լիստերիան: Դա կարող է տեղի ունենալ մատակարարման շղթայի տարբեր փուլերում:
Աղտոտման պատճառ կարող է լինել նաև աղտոտված ջուրը, աղտոտված արտահոսքը, որը ներթափանցում է հող, որտեղ աճեցվում են մրգերն ու բանջարեղենը:
Տերեւավոր կանաչեղենը հատկապես ռիսկային է, քանի որ դրանք հիմնականում սպառվում են հում վիճակում:
Ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար տերեւները ուտելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք:
Ձկները, որոնք չեն պահվում ճիշտ ջերմաստիճանում, վտանգված են հիստամինով վարակվելու՝ ձկների մեջ բակտերիաների կողմից արտադրվող թույնով:
Հիստամինը չի կարող ոչնչացվել եփման նորմալ ջերմաստիճանի դեպքում, ինչը հանգեցնում է թունավորման մի տեսակի, որը հայտնի է որպես սկոմբրիդային թունավորում: Այն առաջացնում է սննդային թունավորման տարբեր ախտանիշներ՝ սրտխառնոց, դեմքի և լեզվի այտուցվածություն։
Աղտոտված ձկներից առաջացած թունավորման մեկ այլ տեսակ է սիգուատերա ձկան թունավորումը (CFP): Դա պայմանավորված է ցիգուատոքսին կոչվող թույնով, որը հիմնականում հանդիպում է տաք և արևադարձային ջրերում: Խեցեմորթները, ինչպիսիք են ոստրեները, միդիաները և թրթուրները, նույնպես ռիսկեր են պարունակում։
Խեցեմորթների կողմից սպառվող ջրիմուռները բազմաթիվ տոքսիններ են արտադրում։ Սրանք կուտակվում են խեցեմորթների մսի մեջ։
Մթերային խանութներից գնված խեցեմորթները հիմնականում անվտանգ են: Բայց չվերահսկվող տարածքներից բռնված խեցեմորթները կարող են անվտանգ չլինել՝ կեղտաջրերի, հեղեղատարների և ջրահեռացման ջրերի աղտոտման պատճառով:
Գնեք ծովամթերք մթերային խանութներից՝ ռիսկը նվազեցնելու համար: Ձուկը լավ եփել։ Եփել ոստրեներն ու միդիան, մինչև կճեպը բացվի։ Հեռացրեք չբացվողները:
բրինձ
Բրինձը հիմնական սնունդն է աշխարհի բնակչության կեսից ավելիի համար: Այնուամենայնիվ, այն բարձր ռիսկային մթերք է, երբ խոսքը վերաբերում է սննդային թունավորմանը:
Չեփած բրինձը կարող է վարակվել Bacillus cereus բակտերիայով, որը թունավորում է առաջացնում տոքսիններով: Այս սպորները կարող են գոյատևել չոր պայմաններում: Օրինակ, այն կարող է գոյատևել ձեր մառանում չեփած բրնձի փաթեթի վրա: Այն կարող է նաև գոյատևել պատրաստման գործընթացում:
Եթե եփած բրինձը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, այդ սպորները վերածվում են բակտերիաների, որոնք բազմանում են տաք ու խոնավ միջավայրում։
Եթե բրնձով կերակրատեսակները երկար մնան սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրանք անվտանգ չեն լինի ուտելու համար։
Ռիսկը նվազեցնելու համար բրնձի ուտեստները տաք կերեք և հնարավորինս խուսափեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում պահելուց։
Դելի միս
Սննդային թունավորման աղբյուր կարող են լինել դելիկատեսային ապրանքները, որոնք ներառում են այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, բեկոնը, սալյամին և նրբերշիկը:
Այն կարող է աղտոտվել մի քանի փուլով, երբ մշակվում է վնասակար բակտերիաներով, ինչպիսիք են Listeria-ն և Staphylococcus aureus-ը:
Աղտոտումը կարող է առաջանալ աղտոտված հում մսի հետ շփվելու կամ սննդամթերքի աշխատակիցների կողմից անորակ հիգիենայի, վատ մաքրման մեթոդների և կեղտոտ սարքավորումների, ինչպիսիք են դանակներ կտրելը, խաչաձև աղտոտումը:
Սալամին, երշիկն ու բեկոնը պետք է մանրակրկիտ եփել և օգտագործել եփելուց անմիջապես հետո։
չպաստերիզացված կաթ
Pasteurization-ը հեղուկների կամ սննդի նկատմամբ կիրառվող գործընթաց է՝ վնասակար միկրոօրգանիզմները ոչնչացնելու համար: Սննդամթերք արտադրողները պաստերիզացնում են կաթնամթերքը, ինչպիսիք են կաթն ու պանիրը՝ դրանք սպառման համար անվտանգ դարձնելու համար:
Բրյուսելա, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria և Salmonella պաստերիզացումԱյն սպանում է վնասակար բակտերիաները և մակաբույծները, ինչպիսիք են
Ոչ պաստերիզացված կաթնամթերքից թունավորման ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար գնեք միայն պաստերիզացված արտադրանք:
Ամբողջ կաթը պահել 5°C-ից ցածր ջերմաստիճանում և հեռացնել ժամկետանց կաթը:
ձու
ձու Չնայած այն աներևակայելի սննդարար և բազմակողմանի է, սակայն այն սննդային թունավորման վտանգ է ներկայացնում հում վիճակում կամ թերի վիճակում:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձուն կարող է կրել սալմոնելա բակտերիաներ, որոնք կարող են աղտոտել ինչպես կեղևը, այնպես էլ ձվի ներսը:
Ռիսկը նվազեցնելու համար մի օգտագործեք ճաքճքած կամ կեղտոտ կեղևով ձու:
Մրգեր
Մթերքները, ինչպիսիք են հատապտուղները, կանտալուպը և նախապես պատրաստված մրգային աղցանները, կարող են թունավորման պատճառ դառնալ:
Հողի վրա աճեցված մրգերը, ինչպիսիք են սեխը և ձմերուկը, սննդային թունավորման մեծ ռիսկ ունեն՝ կապված կեղևի վրա աճող և մարմնի վրա տարածվող Listeria բակտերիաների հետ:
ազնվամորու, մոշի, ելակի ևհապալաս Թարմ և սառեցված մրգերը, ինչպիսիք են մրգերն ու բանջարեղենը, թունավորման տարածված աղբյուր են վնասակար վիրուսների և բակտերիաների, հատկապես հեպատիտ A-ի վիրուսի պատճառով:
Պտուղը ուտելուց առաջ մանրակրկիտ լվանալը նվազագույնի է հասցնում ռիսկը: Սեխն օգտագործելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք մաշկը։
Ի՞նչն է օգտակար սննդային թունավորումների դեպքում. տնային բուժում
Շատ դեպքերում դուք կարող եք կառավարել սննդային թունավորումը տանը՝ շատ ջուր խմելով: Քանի որ դուք կորցնում եք շատ հեղուկներ փորլուծության, փսխման և ջերմության պատճառով: Եկեք նայենք սննդային թունավորումների տնային բուժման տարբերակներին:
Խնձորի քացախ
Խնձորի քացախԴրա հակաբակտերիալ հատկությունները շատ արդյունավետ են սննդի միջոցով փոխանցվող պաթոգեն բակտերիաների դեմ, ինչպիսին է Escherichia coli-ն:
Մեկ բաժակ ջրին ավելացրեք մեկից երկու ճաշի գդալ խնձորի քացախ:
Լավ խառնեք և անմիջապես օգտագործեք։
Խմեք սա օրը 2-ից 3 անգամ։
Օրեգանոյի յուղ
ուրցի եթերայուղԿարող է օգտագործվել սննդային թունավորումների բուժման համար։ Այն պարունակում է այնպիսի միացություններ, ինչպիսիք են կարվակրոլը և թիմոլը, որոնք նրան տալիս են հիանալի հակամանրէային հատկություններ և օգնում վերացնել թունավորման համար պատասխանատու պաթոգենները:
60 մլ ջրին ավելացրեք մեկ կաթիլ սննդային կարգի օրեգանոյի յուղ և լավ խառնեք: սրա համար.
Խմեք սա օրական 1-2 անգամ, մինչև նկատեք ախտանիշների բարելավում:
մեղր կոճապղպեղ
ԿոճապղպեղԱյն լայնորեն կիրառվող բուսական միջոց է տարբեր հիվանդությունների համար։ Մկների վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն արդյունավետ է E. coli լուծի կլինիկական բուժման համար:
Կոճապղպեղը նաև մեծացնում է էական սննդանյութերի կլանումը, որոնք կարող են օգնել մարսողությանը: Հում մեղրն օժտված է հակամանրէային և մարսողական հատկություններով, որոնք արագացնում են բուժումը: Ե՛վ կոճապղպեղը, և՛ մեղրը վերացնում են սրտխառնոցն ու փսխումը, որոնք սննդային թունավորման ախտանիշներ են։
Կտրատած կոճապղպեղի արմատը մի բաժակ ջրի մեջ ավելացրեք և կաթսայի մեջ եռացրեք։ Եփել 5 րոպե և քամել։
Թող թեյը սառչի, նախքան դրա մեջ մեղր ավելացնելը: Խմեք մեղր ավելացնելուց անմիջապես հետո։
Խմեք այս թեյը օրական առնվազն 3 անգամ, մինչև ձեր ախտանիշները անհետանան։
սխտոր
սխտորԱյն ունի հզոր հակաբակտերիալ, հակավիրուսային և հակասնկային հատկություններ, որոնք կարող են օգնել ոչնչացնել սննդային պաթոգենները: Այն նաև թեթևացնում է փորլուծությունը և ստամոքսի ցավը։
Ծամեք օրական առնվազն 2-3 պճեղ սխտոր, մինչև ապաքինվեք:
Որպես այլընտրանք, կարելի է աղացած սխտորը խառնել մեղրի հետ և ուտել։
Գրեյպֆրուտի սերմերի էքստրակտ
Գրեյպֆրուտի սերմերի էքստրակտը պարունակում է պոլիֆենոլներ, որոնք օգնում են արգելակել սննդային հիվանդություններ առաջացնող բակտերիաների ակտիվությունն ու աճը: Այս հատկությունները պայքարում են սննդային թունավորման համար պատասխանատու պաթոգենների դեմ և նպաստում են ավելի արագ վերականգնմանը:
Մի բաժակ ջրի մեջ ավելացրեք մի քանի կաթիլ գրեյպֆրուտի սերմի էքստրակտ և լավ խառնեք:
Սպառել օրական։
Խմեք սա օրը 3 անգամ 5-ից 3 օր։
Կիտրոնի հյութ
Կիտրոնի հյութԱյն հակաօքսիդանտների հարուստ աղբյուր է։ Այն օգնում է պայքարել բակտերիալ պաթոգենների դեմ, որոնք առաջացնում են սննդային թունավորումներ:
Քաղեք կես կիտրոնի հյութը և խառնեք մի բաժակ ջրի հետ։
Համի համար ավելացնել մի քիչ մեղր և սպառել:
Կարելի է օրական 2-3 անգամ կիտրոնի հյութ խմել։
մեղր ռեհան
Ռեհանխոտաբույս է, որը հայտնի է, որ սպանում է սննդի միջոցով փոխանցվող պաթոգեններին՝ իր հիանալի հակամանրէային հատկություններով: Այն նաև հանգստացնում է ստամոքսը և նվազեցնում սննդային թունավորման ախտանիշները։
Մանրացրեք ռեհանի մի քանի տերևներ և հանեք հյութը:
Մի թեյի գդալ մեղրը խառնեք մեկ թեյի գդալ ռեհանի էքստրակտի հետ և անմիջապես օգտագործեք։
Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք մի կաթիլ ռեհանի յուղ ավելացնել մի բաժակ ջրի մեջ և օգտագործել այն:
Դա արեք օրական 3-ից 4 անգամ:
Բանան
Բանանլրացնում է օրգանիզմում կորցրած կալիումը. Սա նորից էներգիա է հաղորդում: Օգնում է վերացնել սննդային թունավորման ախտանիշները։
Ամեն օր բանան կերեք։
Կարելի է նաև բանանը խառնել կաթի հետ և օգտագործել ամեն օր։
Սնուցում սննդային թունավորումից հետո
Սննդային թունավորման ախտանիշներից հետո, ինչպիսիք են փսխումը և փորլուծությունը, մի քանի ժամվա ընթացքում ոչինչ մի կերեք կամ խմեք: Մի քանի ժամ անց դանդաղկոտությունը հաղթահարելու համար կարող եք սկսել օգտագործել հետևյալ մթերքները/խմիչքները.
Սպորտային ըմպելիքներ, որոնք պարունակում են էլեկտրոլիտներ, որոնք բավարարում են մարմնի ջրի կարիքները: Այնուամենայնիվ, հեռու մնացեք ըմպելիքներից, որոնք պարունակում են շատ շաքար և կոֆեին:
Միս ջուր
Թեթև մթերքներ, որոնք չեն վնասում ձեր ստամոքսը, ինչպիսիք են բանանը, հացահատիկը, ձվի սպիտակուցը և վարսակի ալյուրը:
Ֆերմենտացված մթերքներ.
Պրոբիոտիկներ պարունակող մթերքներ, օրինակ՝ մածուն
Ինչ չի կարելի ուտել սննդային թունավորումից հետո
Սննդային թունավորման հավանական պատճառ հանդիսացող մթերքներից ազատվելը ցուցակի առաջին տեղում է: Խուսափեք սննդից և խմիչքներից, որոնք կարող են խանգարել ձեր ստամոքսը, ինչպիսիք են.
սպիրտ
կոֆեին
կծու սնունդ
Կաթնամթերք
Յուղոտ կամ տապակած սնունդ
նիկոտին
Կծու և վերամշակված սնունդ
Ամփոփել;
Սննդային թունավորումը` սննդային հիվանդությունը, հիվանդություն է, որը փոխանցվում է այն ամենի միջոցով, ինչ մենք ուտում և խմում ենք: Այս հիվանդության պատճառը սննդի և խմիչքի վնասակար բակտերիաները, վիրուսներն ու մակաբույծներն են։
Սննդային թունավորման ախտանիշներն են՝ լուծ, փսխում, ջերմություն, դող և սրտխառնոց: Ախտանիշները սկսվում են ուտելուց ժամեր կամ մի քանի օր անց։ Մարդկանց մեծամասնությունը մեղմորեն հաղթահարում է դա: Այն բուժում է առանց բուժման անհրաժեշտության։ Կան նաև որոշ տնային միջոցներ, որոնք կարող են բարելավել սննդային թունավորման ախտանիշները:
