շատ մարդիկ, Սպիտակ բրինձ դա համարում է անառողջ տարբերակ:
Այն վերամշակված մթերք է, որի կեղևը (կոշտ պաշտպանիչ ծածկույթ), թեփը (արտաքին շերտը) և սաղմը (սննդանյութերով հարուստ միջուկ) հեռացվել են։ Հանվել է միայն շագանակագույն բրնձի ցողունը։
Հետեւաբար, Սպիտակ բրինձՆրան բացակայում են շագանակագույն բրնձի մեջ պարունակվող շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: սակայն, Սպիտակ բրինձ Հայտնի է նաև, որ այն ունի որոշ առավելություններ:
Ինչ է սպիտակ բրինձը:
Սպիտակ բրինձԲրինձը կեղևով, թեփով և մանրէով հանված է: Այս գործընթացը փոխում է բրնձի համն ու տեսքը՝ երկարացնելով դրա պահպանման ժամկետը։
Առանց թեփի և սերմերի, հացահատիկը կորցնում է իր սպիտակուցի 25%-ը և 17 այլ կարևոր սննդանյութեր:
Ժողովուրդներ Սպիտակ բրինձ Հիմնական պատճառներից մեկը, թե ինչու են այն նախընտրում, այն է, որ այն համեղ է։ Սպիտակ բրինձն ավելի արագ է եփվում, քան բրնձի մյուս տեսակները։
Շագանակագույն բրինձբրնձի ամբողջ հատիկն է։ Այն ունի մանրաթելերով հարուստ թեփ, սննդարար մանրէներ և ածխաջրերով հարուստ էնդոսպերմ։
Ուրեմն, Սպիտակ բրինձ Թեփն ու սաղմը հեռացվում են՝ թողնելով միայն էնդոսպերմը։ Այնուհետև այն մշակվում է համը բարելավելու, պահպանման ժամկետը երկարացնելու և պատրաստման հատկությունները բարելավելու համար:
Սպիտակ բրինձհամարվում են դատարկ ածխաջրեր, քանի որ կորցնում են սննդանյութերի իրենց հիմնական աղբյուրը:
100 գրամ շագանակագույն բրինձ, Սպիտակ բրինձԱյն պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ բջջանյութ և ավելի քիչ կալորիաներ և ածխաջրեր, քան
Ընդհանուր առմամբ, շագանակագույն բրինձ, Սպիտակ բրինձԱյն պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, քան Բացի այդ, ավելի շատ հակաօքսիդանտներ և էական ամինաթթուԱյն ունի էլ.
Ե՛վ սպիտակ, և՛ շագանակագույն բրինձը բնականաբար առանց սնձան են և celiac հիվանդություն Այն հիանալի ածխաջրային տարբերակ է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն կամ առանց սնձան զգայունություն ունեցող մարդկանց:
Որո՞նք են սպիտակ բրնձի վնասները:
Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսը մեծացնում է շաքարախտի վտանգը
գլիկեմիկ ինդեքս (GI), չափում է, թե որքան արագ է մեր մարմինը փոխակերպում ածխաջրերը շաքարի, որը ներծծվում է արյան մեջ: Գլիկեմիկ ինդեքսը տատանվում է 0-ից 100.
Ցածր GI մթերքները ավելի լավ են 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար, քանի որ դրանք հանգեցնում են արյան շաքարի դանդաղ, բայց աստիճանական բարձրացման: Բարձր GI մթերքները կարող են արագ վերելքներ և անկումներ առաջացնել:
Սպիտակ բրինձունի GI 64, մինչդեռ շագանակագույն բրինձը ունի GI 55: Դե, Սպիտակ բրինձԲրնձի մեջ ածխաջրերն ավելի արագ են վերածվում արյան շաքարի, քան շագանակագույն բրնձը:
Այն, Սպիտակ բրինձ քանի որ այն մեծացնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի վտանգը: Բրինձի յուրաքանչյուր չափաբաժին, որն օրական ուտում եք, 2%-ով մեծացնում է 11-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը։
Բարձրացնում է մետաբոլիկ համախտանիշի վտանգը
Մետաբոլիկ համախտանիշը ռիսկի գործոնների խմբի անվանումն է, որոնք կարող են մեծացնել առողջական այնպիսի պայմանների վտանգը, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը, 2-րդ տիպի շաքարախտը և ինսուլտը: Այս ռիսկի գործոններն են.
- Հիպերտոնիա
- Արյան բարձր շաքար
- Տրիգլիցերիդի բարձր մակարդակ
- Լայն իրան
- «լավ» HDL խոլեստերինի ցածր մակարդակ
Պարբերաբար ուսումնասիրում է Սպիտակ բրինձ ցույց են տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր ալկոհոլ են օգտագործում, մետաբոլիկ համախտանիշի ավելի բարձր ռիսկ ունեն, հատկապես ասիացի մեծահասակները:
Սպիտակ բրինձ և քաշի կորուստ
Սպիտակ բրինձ Այն դասակարգվում է որպես զտված հացահատիկ, քանի որ դրա թեփը և մանրէները հեռացվել են: Թեև շատ ուսումնասիրություններ կապում են ռաֆինացված հացահատիկային դիետան գիրության և քաշի ավելացման հետ, Սպիտակ բրինձ Դրա վերաբերյալ հետազոտությունները անհամապատասխան են:
Օրինակ, որոշ ուսումնասիրություններ Սպիտակ բրինձ Թեև շատ ուսումնասիրություններ կապում են զտված հացահատիկի, օրինակ՝ մայրիի օգտագործումը քաշի ավելացման, որովայնի ճարպի և գիրության հետ, այլ հետազոտություններ որևէ կապ չեն հայտնաբերել:
Բացի այդ, Սպիտակ բրինձ Ապացուցված է, որ այն ապահովում է քաշի կորուստ այն երկրներում, որտեղ այն շատ են սպառում, հատկապես այն երկրներում, որտեղ այն ամեն օր ուտում են: Այնուամենայնիվ, նշվել է, որ ամբողջական ձավարեղենի օգտագործումը, ինչպիսին է շագանակագույն բրինձը, ավելի օգտակար է քաշի կորստի համար:
Շագանակագույն բրինձն ավելի լավ ընտրություն է քաշ կորցնելու համար, քանի որ այն սննդարար է, պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ և ապահովում է հիվանդությունների դեմ պայքարող հակաօքսիդանտներ:
Որո՞նք են սպիտակ բրնձի առավելությունները:
Այն հեշտ է մարսվում
Ցածր մանրաթելային մթերքները խորհուրդ են տրվում մարսողական խնդիրների դեպքում: Ցածր մանրաթելային դիետան թույլ է տալիս մարսողական համակարգին հանգստանալ՝ նվազեցնելով նրա ծանրաբեռնվածությունը:
Այս դիետաները կարող են թեթևացնել Քրոնի հիվանդության, խոցային կոլիտի, աղիների բորբոքային հիվանդության և մարսողական այլ խանգարումների անհանգստացնող ախտանիշները:
այրոց, սրտխառնոց իսկ մեծահասակները, ովքեր փսխում են կամ բժշկական պրոցեդուրաներ են ունեցել, որոնք ազդում են մարսողական համակարգի վրա, կարող են նաև օգուտ քաղել մանրաթելից ցածր սննդակարգից:
Սպիտակ բրինձ, խորհուրդ է տրվում այս իրավիճակներում, քանի որ այն ունի ցածր մանրաթել և հեշտ մարսվող:
Արդյո՞ք պետք է սպիտակ բրինձ ուտել:
Սպիտակ բրինձ որոշ դեպքերում այն կարող է օգտագործվել որպես շագանակագույն բրնձի ավելի լավ փոխարինող:Օրինակ՝ հարստացված հղիների համար Սպիտակ բրինձԴրանում պարունակվող լրացուցիչ ֆոլաթթուն օգտակար է։
Բացի այդ, մեծահասակները ցածր մանրաթելային դիետա են պահում և ունենում են սրտխառնոց կամ այրոց Սպիտակ բրինձ այն ավելի հեշտ է մարսվում և չի առաջացնում տհաճ ախտանիշներ:
Այնուամենայնիվ, շագանակագույն բրինձը դեռ ավելի լավ տարբերակ է: Այն պարունակում է տարբեր վիտամիններ, հանքանյութեր, էական ամինաթթուներ և բույսերի վրա հիմնված միացություններ:
Այն նաև ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ ածխաջրերն ավելի դանդաղ են վերածվում արյան շաքարի, օրինակ՝ շաքարախտը կամ նախադիաբետ Իդեալական տարբերակ է հիվանդների համար։
Սպիտակ բրինձը չափավոր ուտելն առողջարար է։
Արդյո՞ք բրինձը հում է ուտում:
«Արդյո՞ք բրինձը հում է ուտում»: «Արդյո՞ք հում բրինձ ուտելը օգուտներ ունի»: Սրանք այն թեմաներն են, որոնք հետաքրքիր են բրնձի մասին: Ահա պատասխանները…
Հում բրինձ ուտելըկարող է առաջացնել տարբեր առողջական խնդիրներ:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ բրինձը bacillus cereus ( cereus ) կարող է պարունակել այնպիսի վնասակար բակտերիաներ, ինչպիսիք են ուսումնասիրություն, B. cereus-ի պարզվել է, որ այն առկա է առևտրային նմուշառված բրնձի գրեթե կեսում:
B. cereusտարածված հողում և հում բրինձ Դա աղտոտող բակտերիաների տեսակ է։ Այս բակտերիան գործում է որպես վահան հումքի վրա գոյատևելու համար: տեսնել ստեղծում է սպորներ, որոնք կարող են օգնել:
Բայց եփած բրնձի մեջ այս բակտերիաները մտահոգիչ չեն, քանի որ բարձր ջերմաստիճանը խանգարում է նրանց բազմանալ: Հում, չեփած և ոչ պատշաճ պահված բրնձի հետ մեկտեղ սառը միջավայրը հանգեցնում է դրա տարածմանը։
B.cereus-ի հետ Սննդային թունավորումը դրսևորվում է այնպիսի ախտանիշների տեսքով, ինչպիսիք են սրտխառնոցը, փսխումը, ստամոքսի ցավերը կամ լուծը սպառելուց 15-30 րոպե անց:
հում բրինձպարունակում է մի քանի միացություններ, որոնք կարող են առաջացնել մարսողական խնդիրներ:
սպիտակուցի տեսակ, որը գործում է որպես բնական թունաքիմիկատ լեկտին ներառում է. լեկտիններին հակասնուցիչ Նրանք կոչվում են, քանի որ դրանք նվազեցնում են մարմնի սննդանյութերը կլանելու ունակությունը:
Մարդիկ չեն կարողանում մարսել լեկտինները, ուստի դրանք անփոփոխ են անցնում մարսողական համակարգի միջով և կարող են վնասել աղիների պատը։ Սա հանգեցնում է այնպիսի ախտանիշների, ինչպիսիք են փորլուծությունը և փսխումը: Սովորաբար, երբ բրինձը եփում է, այդ լեկտինների մեծ մասը ոչնչացվում է ջերմության պատճառով:
Այլ առողջական խնդիրներ
Որոշ դեպքերում, հում բրինձ Ցանկությունը կարող է լինել սննդային խանգարման նշան, որը հայտնի է որպես պիկա: Pica-ն խանգարում է, որը վերաբերում է ոչ սննդարար մթերքների կամ նյութերի նկատմամբ ախորժակին:
Չնայած pica-ն հազվադեպ է հանդիպում, այն ավելի հավանական է առաջանալ երեխաների և հղիների շրջանում: Շատ դեպքերում դա ժամանակավոր է, բայց կարող է պահանջվել հոգեբանական աջակցություն:
Պիկայի պատճառով մեծ գումար հում բրինձ ուտելը, հոգնածություն, որովայնի ցավ, մազաթափություն, ատամների վնասում և երկաթի դեֆիցիտի անեմիա կարող է առաջացնել կողմնակի բարդություններ, ինչպիսիք են
Կա՞ն արդյոք որևէ օգուտ հում բրինձ ուտելը:
հում բրինձ ուտելը Լրացուցիչ օգուտ չկա։ Ավելին, հում բրինձ ուտելըԱյն կապված է առողջության բազմաթիվ անբարենպաստ հետևանքների հետ, ներառյալ ատամների վնասումը, մազաթափությունը, ստամոքսի ցավը և երկաթի դեֆիցիտի անեմիան:
Եզրափակելով;
Սպիտակ բրինձ Թեև դա ավելի մշակված և սննդանյութերով աղքատ հացահատիկ է, այն դեռ վատ չէ: Դրա ցածր մանրաթելային պարունակությունը օգնում է մարսողական խնդիրներին:Այնուամենայնիվ, շագանակագույն բրինձն ավելի առողջարար է և սննդարար:
Հում բրինձ ուտելը վտանգավոր է և կարող է առաջացնել սննդային թունավորում։
