Սնկային թթուօրգանական թթու է, որը արտադրվում է բակտերիաների կողմից, երբ մթերքները խմորվում են: Այն օգտագործվում է որպես սննդի կոնսերվանտ՝ կանխելու փչացումը և բարելավելու վերամշակված մթերքների համը:
Ինչ է կաթնաթթուն:
Սնկային թթու օրգանական թթու է (C” 3 H 6 O 3): Այն հիմնականում օգտագործվում է սննդի և բժշկության ոլորտում։ Դա բնական թթու է, որը արտադրվում է մկաններում և արյան կարմիր բջիջներում ծանր վարժությունների ժամանակ:
Բացի մարդու մարմնում առկա լինելուց,մածուն Այն անգույն, օշարակային թթու է, որը հանդիպում է ֆերմենտացված կաթնամթերքում, ինչպիսիք են Սնկային թթու Դրա խմորումն օգնում է ստեղծել սննդամթերք, որոնք պարունակում են առողջ պրոբիոտիկ բակտերիաներ:
Ո՞րն է տարբերությունը լակտատի և կաթնաթթվի միջև:
Այս երկու տերմինները հաճախ օգտագործվում են փոխադարձաբար, բայց տարբեր են: Լակտատն արտադրվում է օրգանիզմի կողմից՝ ի պատասխան աերոբիկ վարժությունների: Երկուսի տարբերությունը նրանց քիմիական կազմի մեջ է։ Լակտատ, բացակայում է պրոտոնը կաթնաթթուբեռնատար մեքենա.
Ինչպե՞ս է արտադրվում կաթնաթթուն:
Երբ մարմնի թթվածնի մակարդակը ցածր է, օրինակ, ինտենսիվ վարժությունների ժամանակ, մարմինը քայքայում է ածխաջրերը էներգիա ստանալու համար: Այս գործընթացը կաթնաթթու արտադրում է.
Ծանր աերոբիկ վարժությունների ժամանակ ինտենսիվ ֆիզիկական ակտիվությունը մկաններին ավելի շատ թթվածնի կարիք է զգում: կաթնաթթու արտադրվում է սովորականից ավելի մեծ քանակությամբ։
Երբ վարժությունն այնքան ինտենսիվ է, որ առաջացնում է թթվածնի բարձր պահանջարկ, որը թոքերը և սիրտը չեն կարող բավարարել, արյունը կաթնաթթու կուտակում է.
Հետևյալ իրավիճակներից մի քանիսի դեպքում կաթնաթթվի մակարդակը ավելանում է:
Ծանր վարժությունների ժամանակ
Սրտի անբավարարության, լյարդի անբավարարության կամ թոքային էմբոլիայի դեպքում.
Երբ զարգանում է այնպիսի լուրջ վարակ, ինչպիսին է սեպսիսը:
Ի պատասխան ծանր ջրազրկման.
Դաժանսակավարյունություն կամ արյան վրա ազդող պայմանների պատճառով, ինչպիսին է լեյկոզը:
Ածխածնի երկօքսիդի թունավորում քիմիական նյութերի օգտագործումից, ինչպիսիք են հակասառեցումը (էթիլեն գլիկոլ), ալկոհոլային թունավորման պատճառով:
սննդանյութերի անբավարարության պատճառով.
կաթնաթթվի բարձրացում
բարձր ֆիզիկական վարժություններից կաթնաթթումարմնի նորմալ ռեակցիան է: Դա ժամանակավոր է և հաճախ ոչ վնասակար:
Կաթնաթթվի մակարդակը երբ այն զգալիորեն բարձրանում է կաթնաթթվային Այն կոչվում է կյանքին սպառնացող վիճակ։
կաթնաթթվայինԴա տեղի է ունենում, երբ մարմինը արտադրում է չափազանց շատ լակտատ կամ երբ մարմինը չի կարողանում բավական արագ մաքրել լակտատը: Սա պայմանավորված է բազմաթիվ տարբեր գործոններով, ներառյալ.
Սնկային թթու հայտնաբերվել է տարբեր մթերքների մեջ:Խմորում Արդյունքը բնականորեն արտադրվում է կամ ավելացվում է որոշակի բաղադրիչներին որպես կոնսերվանտ: Բնականաբար կաթնաթթու Որոշ մթերքներ, որոնք պարունակում են այն.
թթու բանջարեղեն
Կեֆիր
Յոգուրտ
պանիր
Թթու կաղամբ
թթխմորով հաց
որպես պաշտպան կաթնաթթու Մթերքներ, որոնք կարող են ներառել.
Հակաօքսիդանտները միացություններ են, որոնք չեզոքացնում են վնասակար մոլեկուլները, որոնք կոչվում են ազատ ռադիկալներ և օգնում են նվազեցնել բորբոքումը:
քաղցկեղ, շաքարախտ և Ալցհեյմերի հիվանդություն Նրանք պաշտպանում են նեյրոդեգեներատիվ խանգարումներից, ինչպիսիք են
Ո՞րն է սննդի մեջ կաթնաթթվի վնասը:
Սնկային թթուՉնայած այն համարվում է անվտանգ և ունի տարբեր առողջապահական օգուտներ, այն կարող է որոշ մարդկանց մոտ առաջացնել կողմնակի բարդություններ:
Մասնավորապես, ֆերմենտացված մթերքները և պրոբիոտիկները կարող են ժամանակավոր գազեր և փքվածություն առաջացնել:
Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ պրոբիոտիկները տարբեր կերպ են ազդում իմունային ֆունկցիայի վրա այն մարդկանց մոտ, ովքեր ունեն իմունային անբավարարություն:
Այս կողմնակի ազդեցությունները կաթնաթթուԱյն խնդիրներ է առաջացնում նրանց մոտ, ովքեր օգտագործում են պրոբիոտիկ հավելումներ, այլ ոչ թե նրանց, ովքեր ուտում են պրոբիոտիկներ պարունակող սնունդ, օրինակ՝ ֆերմենտացված սնունդ:
Ինչպե՞ս կանխել կաթնաթթվի կուտակումն օրգանիզմում.
Կաթնաթթվի մակարդակը մարմնումԱյն վերահսկողության տակ պահելու համար ուշադրություն դարձրեք հետևյալին.
Աստիճանաբար ավելացրեք վարժությունների ինտենսիվությունը. Եթե վարժությունների ինտենսիվությունը հանկարծակի բարձրացվի, դա կհանգեցնի մկանների չափազանց հոգնածության:
Լավ կերեք. Սնուցեք մկաններն ու օրգանները մարմնին անհրաժեշտ սննդանյութերով, ինչպիսիք են բարդ ածխաջրերը և սպիտակուցները: էլեկտրոլիտներԱյն օգտակար է վարժությունների ժամանակ մկանների հոգնածության կանխարգելման համար։
հանգիստ: Եթե հոգնած եք զգում, մի արեք բարձր ինտենսիվությամբ վարժություններ։ Լսեք ձեր մարմնին և շաբաթական առնվազն մեկ կամ ավելի օր տրամադրեք հանգստանալու:
ձգվել: Մարզվելուց առաջ և հետո ձգվելը կբարձրացնի արյան հոսքը և ճկունությունը:
Կանխել ջրազրկելը. Առաջացնում է հոգնածություն, գլխապտույտ և ջղաձգությունջրազրկումՁեզանից խուսափելու համար բավականաչափ ջուր խմեք:
