földimogyoró, tudományosan "Arachis hypogea” ismert, mint. A földimogyoró azonban technikailag nem dió. A hüvelyesek családjába tartozik, ezért a babbal, lencsével és szójával egy családba tartozik.
földimogyoró ritkán fogyasztják nyersen. Helyette leginkább pörkölt és sózott földimogyoró ill mogyoróvaj ahogy elfogyasztották.
Egyéb termékek ebből a dióból mogyoró olaj,földimogyoró liszt ve földimogyoró fehérjemit tartalmaz. Ezeket különféle élelmiszerekben használják; desszertek, sütemények, édességek, snackek és szószok stb.
földimogyoró Amellett, hogy finom étel, gazdag fehérjében, zsírban és különféle egészséges tápanyagokban is.
kutatás a földimogyorót azt mutatja, hogy előnyös lehet a fogyásban és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Kérés „mi az a földimogyoró”, „mire jó a földimogyoró”, „milyen vitaminok vannak a földimogyoróban”, „mi a földimogyoró szénhidrát- és fehérjeértéke”, „hízik-e a földimogyoró” válaszok a kérdéseidre…
Magas olajtartalommal rendelkezik. Az olajtartalom 44-56% tartományba esik, és többnyire olajsav (40-60%) és linolsavtEz egy mono- és többszörösen telítetlen zsír.
Földimogyoró fehérje értéke és mennyisége
Jó fehérjeforrás. A fehérjetartalom a kalória 22-30%-a között mozog, így a földimogyoró gazdag növényi fehérjeforrás.
Az arachin és a conarachin, a legnagyobb mennyiségben előforduló fehérje ebben a dióban, egyes embereknél súlyos allergiás és életveszélyes reakciókat okozhat.
Földimogyoró szénhidrát értéke
A szénhidrátok mennyisége alacsony. Valójában a szénhidráttartalom csak a teljes tömeg 13-16%-a.
Alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérje-, zsír- és rosttartalmú földimogyoró, nagyon alacsony diéta, annak mértéke, hogy étkezés után milyen gyorsan kerül a szénhidrát a véráramba a glikémiás indexhez van. Ezért alkalmas cukorbetegek számára.
Vitaminok és ásványi anyagok a földimogyoróban
Ezek a diófélék kiváló forrásai a különféle vitaminoknak és ásványi anyagoknak. A következők különösen magasak:
Biotin
Különösen fontos a terhesség alatt, a legjobb biotin az egyik forrás.
B3-vitamin néven is ismert niacin Számos fontos funkciója van a szervezetben. Csökkenti a szívbetegség kockázatát.
folsav
B9 vitamin ill folsav A folát néven is ismert, a folátnak számos alapvető funkciója van, és különösen fontos a terhesség alatt.
mangán
Az ivóvízben és az élelmiszerekben található nyomelem.
E-vitamin
Ez egy erős antioxidáns, amely nagy mennyiségben található a zsíros ételekben.
tiamin
Az egyik B-vitamin, más néven B1-vitamin. Segíti a test sejtjeit a szénhidrátok energiává alakításában, és nélkülözhetetlen a szív, az izmok és az idegrendszer működéséhez.
foszfor
földimogyoróJó foszforforrás, amely fontos szerepet játszik a testszövetek növekedésében és karbantartásában.
magnézium
Különböző funkciókkal rendelkező, fontos étrendi ásványi anyag. magnézium Felvétele véd a szívbetegségekkel szemben.
Egyéb növényi vegyületek
földimogyoróKülönféle bioaktív növényi vegyületeket és antioxidánsokat tartalmaz. Mint sok gyümölcs, gazdag antioxidánsokban.
A legtöbb antioxidáns mogyoróhéjEzt a részt ritkán eszik. földimogyoró magNéhány figyelemre méltó növényi vegyület megtalálható a
p-kumarsav
földimogyoróbanamely egy polifenol, az egyik fő antioxidáns.
Resveratrol
Ez egy erős antioxidáns, amely csökkentheti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Resveratrol Leginkább a vörösborban található.
Izoflavonok
Ez az antioxidáns polifenolok osztálya, amelyek közül a leggyakoribb a genistein. Fitoösztrogének Izoflavonok, amelyek a következő kategóriába sorolhatók
Fitinsav
Növényi magvakban (beleértve a földimogyorót is) fitinsavronthatja a vas és a cink felszívódását más élelmiszerekből.
Fitoszterolok
földimogyoró Az olaj jelentős mennyiségű fitoszterint tartalmaz, a leggyakoribb a béta-szitoszterol. A fitoszterolok rontják a koleszterin felszívódását az emésztőrendszerben.
Mik a földimogyoró előnyei?
Jó a szív egészségére
mogyorót esziksegíthet a szívkoszorúér-betegség (CHD) elleni védekezésben. A Harvard School of Public Health által végzett tanulmány megállapította, hogy ez a dió csökkentheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét.
A rossz koleszterin plakkképződést okoz az erekben. Egy patkányokon végzett tanulmány azt is megjegyezte, hogy a polifenolokban gazdag földimogyoró bőrkivonat csökkentheti a szívbetegségeket okozó gyulladásokat.
földimogyoróA fokhagymában található rezveratrol antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek a szívbetegségek leküzdésében. Ezért hasonló szívvédő hatásai vannak, mint a többi rezveratrolt tartalmazó élelmiszernek.
A Purdue Egyetem által vezetett tanulmány megállapította, hogy a földimogyoró rendszeres fogyasztása csökkenti a trigliceridszintet és tovább javítja a szív egészségét. Ez a hatás az egyszeresen telítetlen zsírsavak, a folsav és a magnézium jelenlétének tulajdonítható.
Ezenkívül a Marmara Egyetem patkányokon végzett vizsgálatában földimogyoróAzt találták, hogy növeli a jó koleszterinszintet.
Segíthet fogyni
kalória a földimogyoróban Nagyon magas, de inkább a súlycsökkenéshez, mint a súlygyarapodáshoz járul hozzá. Mert ez egy energiadús táplálék.
Éppen ezért, ha nassolnivalóként fogyasztja, akkor kevesebb kalóriát fogyaszthat a nap későbbi részében. Étkezés után aperitifként fogyasztva teltségérzetet kelt. Ez elősegítheti a fogyást.
Tanulmányok, földimogyoró és azt mutatja, hogy a mogyoróvaj fogyasztása növelheti a teltségérzetet.
Megakadályozza az epeköveket
mogyorót eszikaz epekő kialakulásának alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. A Harvard Medical School és a Brigham and Women's Hospital (Boston) által végzett tanulmány megállapította, hogy a földimogyoró-fogyasztás csökkentheti az epekő kialakulásának kockázatát.
étkezésnél földimogyoró A mogyoróvaj vagy mogyoróvaj fogyasztása nem emeli a vércukorszintet. GI-értéke (glikémiás indexe) 15.
az American Diabetes Association tagja földimogyoróEzért nevezik a cukorbetegség szuperételének. Az ezekben a diófélékben található rostok segítenek csökkenteni a vércukorszintet. Magnéziumot és más egészséges zsírokat is tartalmaz, amelyek ebben a tekintetben szerepet játszanak.
Csökkentheti a rák kockázatát
földimogyoró A diófélék fogyasztása, mint pl földimogyoróA benne található izoflavonok, rezveratrol és fenolsav rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segíthetnek csökkenteni a rák kockázatát.
Hollandiában készült tanulmány földimogyoró azt találták, hogy az anyatej bevitele a menopauza utáni emlőrák kockázatának csökkenésével jár. Azt is megállapították, hogy megelőzi a gyomor- és nyelőcsőrák kialakulását idősebb amerikai felnőttek körében.
Az összehasonlítások során azoknál a személyeknél volt a legnagyobb kockázata ezeknek a rákoknak a kialakulásának, akik nem fogyasztottak semmilyen diót vagy mogyoróvajat.
de földimogyoró és aggodalomra ad okot a rák. A földimogyoró szennyezett lehet aflatoxinokkal, bizonyos gombák által termelt toxinokkal.
Ezek a toxinok növelhetik a májrák kockázatát. A Georgiai Egyetem által végzett tanulmány megállapította, hogy a resveratrol erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a rák kockázatát.
Kezelheti az erekciós zavarokat
földimogyoróGazdag argininben, esszenciális aminosavban. Az arginint alaposan tanulmányozták, mint az erekciós zavarok lehetséges kezelését.
További kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy az arginin önmagában segíthet-e az erekciós diszfunkció kezelésében.
A vizsgálatok azonban megerősítik, hogy ennek az aminosavnak a szájon át történő beadása egy gyógynövény-kiegészítővel (úgynevezett piknogenollal) együtt kezelheti az erekciós zavarokat.
Energiat ad
földimogyoróGazdag fehérje- és rostforrás, amely segít a szénhidrátok energiává alakításában. A földimogyoró fehérjetartalmaaz összes kalóriájának körülbelül 25%-a. A rost és a fehérje kombinációja ebben a dióban lelassítja az emésztési folyamatot, hogy elősegítse az energia folyamatos felszabadulását a szervezetbe.
Enyhítheti a policisztás petefészek szindróma (PCOS) tüneteit
Nagyon kevés kutatás foglalkozik ezzel. anekdotikus bizonyítékok, földimogyoróEz azt mutatja, hogy mivel egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, segíthet a PCOS kezelésében. Egyes kutatások azt állítják, hogy az ilyen zsírokban gazdag étrend javíthatja a PCOS-ben szenvedő nők anyagcsere-profilját.
Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik
földimogyoró Számos növényi vegyületben és antioxidánsban gazdag. A legtöbb ilyen vegyület a kérgében található. Néhány ilyen növényi vegyület közé tartozik a rezveratrol, a kumársav és a fitoszterolok, amelyek segítenek megzavarni a koleszterin, az izoflavonok és a növényi magvakban található fitinsav felszívódását.
Védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen
földimogyoró A niacinban gazdag élelmiszerek, mint például a niacin, védelmet nyújtanak az Alzheimer-kór és az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás ellen.
Kiváló niacin és E-vitamin forrás, mindkettő véd az Alzheimer-kór ellen. Egy 65 4000 éves és idősebb ember bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy az élelmiszerekben lévő niacin lassította a kognitív hanyatlás ütemét.
Anekdotikus bizonyítékok szerint földimogyoró fogyasztás Megvédheti a bőrt a leégéstől és a sérülésektől. földimogyoróA benne található E-vitamin, magnézium és cink felveszik a harcot a baktériumok ellen, és ragyogóvá varázsolják a bőrt.
Ebben a dióban található antioxidáns béta karotinA bőr egészségének javításában is segíthet. Az ilyen irányú kutatások azonban korlátozottak.
A földimogyoró haj előnyei
földimogyoró Mivel minden aminosavat és rengeteg fehérjét tartalmaz, kiegészítője lehet a hajnövekedésnek.
Mik a földimogyoró káros hatásai?
Az allergia mellett mogyorót eszik Egyéb káros hatásokat nem figyeltek meg. Néha azonban mérgező aflatoxinnal szennyezett lehet.
Aflatoxin mérgezés
földimogyoró egyfajta penész, amely időnként egy aflatoxin nevű mérgező anyagot termel. Aspergillus flavus ) szennyezett lehet
Az aflatoxin-mérgezés fő tünetei az étvágytalanság és a szemek besárgulása (sárgaság), amelyek a májproblémák jellemző jelei.
A súlyos aflatoxin mérgezés májelégtelenséget és májrákot okozhat.
Az aflatoxin szennyeződés veszélye, a földimogyorót Meleg időben és párás körülmények között gyakori, különösen a trópusi régiókban.
Aflatoxin szennyeződés betakarítás után a földimogyorót Hatékonyan megelőzhető, ha megfelelően szárítjuk, és a tárolás során alacsony hőmérsékletet és páratartalmat tartunk.
Antinutriens anyagok
földimogyorótartalmaz néhány antinutriens anyagot, amelyek gátolják a tápanyag felszívódását és csökkentik annak tápértékét. földimogyoróA fitinsavban található antinutriensek közül különösen figyelemre méltó.
A fitinsav (fitát) minden ehető magban, diófélékben, gabonában és hüvelyesben megtalálható. földimogyoróta 0.2-4.5% között változik. A fitinsav gátolja a vas és a cink felszívódását az emésztőrendszerben. Ezért ennek a diónak a fogyasztása idővel hozzájárulhat ezeknek az ásványi anyagoknak a hiányához.
A fitinsav általában nem aggodalomra ad okot a kiegyensúlyozott étrendet fogyasztók és a rendszeresen húsevők körében. Másrészt problémát jelenthet bizonyos területeken, ahol a fő táplálékforrás a gabona vagy a hüvelyesek.
földimogyoró allergia
földimogyoró A 8 leggyakoribb élelmiszer-allergén egyike. földimogyoró allergia Lehet súlyos vagy életveszélyes. földimogyoró allergiaamivel az emberek rendelkeznek földimogyoró és a földimogyorós termékeket kerülni kell.
Hogyan és hol tárolják a földimogyorót?
Hámozott és héj nélküli, hűvös helyen tárolva földimogyoróEltarthatósága 1-2 hónap. Eltarthatóságuk 4-6 hónapra meghosszabbítható, ha hűtőszekrényben tárolják.
A felbontott mogyoróvaj eltarthatósága kamrában 2-3 hónap, hűtőben 6-9 hónap. A földimogyoró illata és íze keserű lehet, ha lejárt a lejárati ideje.
