amelyet az őrlési folyamat során lecsupaszítanak és melléktermékként értékelnek. búzakorpa, néhány ember számára használhatatlanként figyelmen kívül hagyja.
Ennek ellenére sok növényi vegyületben és ásványi anyagban gazdag, és kiváló rostforrás.
Valójában tápanyagprofilja nagyon jót tesz az emberi egészségnek, és csökkentheti egyes krónikus betegségek kockázatát.
Mi az a búzakorpa?
A búzamag három részből áll: a korpából, az endospermiumból és a csírából.
A korpa a búzamag kemény külső rétege, amely szorosan meg van kötve különféle tápanyagokkal és rostokkal.
Az őrlési folyamat során a korpát eltávolítják a búzamagból, és melléktermékké válik.
Búzakorpa Édes íze van. Kenyér, sütemény és egyéb pékáruk textúrájának adására használják.
A búzakorpa tápértéke
Búzakorpa Tele van sok tápanyaggal. Egy fél csésze (29 grammos) adag:
Kalória: 63
Zsír: 1.3 gramm
Telített zsír: 0.2 gramm
Fehérje: 4.5 gramm
szénhidrát: 18.5 gramm
Élelmi rost: 12.5 gramm
Tiamin: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15 mg
Niacin: 4 mg
B6-vitamin: 0.4 mg
Kálium: 343
Vas: 3.05 mg
Magnézium: 177 mg
Foszfor: 294 mg
Búzakorpajó mennyiségű cinket és rezet tartalmaz. Továbbá, szelénA liszt napi értékének több mint felét és a mangán szükséges napi értékénél többet biztosít.
Búzakorpa Tápanyag-sűrűsége mellett kalóriaszegény is. Fél csésze (29 gramm) mindössze 63 kalóriát tartalmaz, ami a benne lévő tápanyagokhoz képest csekély érték.
Sőt, fél csésze (29 gramm) körülbelül 5 gramm fehérjét tartalmaz az összes zsírral, telített zsírral és koleszterinnel együtt, tehát jó növényi alapú fehérjeforrás.
Valószínűleg, búzakorpaLeglenyűgözőbb tulajdonsága a rosttartalma. ½ csésze (29 gramm) búzakorpaKörülbelül 99 gramm élelmi rostot biztosít, ami a DV 13%-a.
Mik a búzakorpa előnyei?
Jótékony hatású az emésztőrendszer egészségére
Búzakorpaszámos jótékony hatással van az emésztésre.
Ez az oldhatatlan rost sűrű forrása, amely ömleszti a székletet, és felgyorsítja a széklet mozgását a vastagbélben.
Más szavakkal, búzakorpa A benne található oldhatatlan rost segít enyhíteni és megelőzni a székrekedést, valamint a székletürítést rendszeresnek tartja.
Továbbá kutatás búzakorpaKimutatták, hogy csökkenti az emésztési tüneteket, például a puffadást és a kellemetlen érzést, és hatékonyabb, mint az oldhatatlan rostok egyéb formái, mint például a zab, valamint egyes gyümölcsök és zöldségek.
Búzakorpa Ezenkívül nem emészthető rostok, amelyek tápanyagforrásként szolgálnak az egészséges bélbaktériumok számára, ezáltal növelve a bélrendszer egészségét támogató rostok számát. prebiotikumok Abban is gazdag
Segíthet megelőzni bizonyos ráktípusokat
BúzakorpaEgy másik egészségügyi előny a rák bizonyos típusainak megelőzésében betöltött lehetséges szerepe, amelyek közül az egyik a vastagbélrák – a harmadik leggyakoribb rák világszerte.
Számos tanulmány emberen és egeren egyaránt búzakorpa fogyasztása összefüggésbe hozható a vastagbélrák kockázatának csökkenésével.
Ayrıca, búzakorpa, daganat növekedése az emberi vastagbélben, zabkorpa következetesebben, mint más magas rosttartalmú gabonaforrások, mint pl
BúzakorpaA laktóz hatása a vastagbélrák kockázatára valószínűleg a magas rosttartalmának köszönhető, mivel számos tanulmány kimutatta, hogy a rostban gazdag étrend a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár.
BúzakorpaNem feltétlenül a rosttartalom az egyetlen tényező, amely hozzájárul a kockázat csökkentéséhez.
A búzakorpa egyéb összetevői – például a fitokémiai lignánok és a természetes antioxidánsok, mint a fitinsav – szerepet játszhatnak.
Búzakorpa fogyasztása jelentősen növeli a jótékony rövid szénláncú zsírsavak (SCFA) termelését kémcsövekben és állatkísérletekben.
Az SCFA-kat egészséges bélbaktériumok termelik, és fontos tápanyagforrást jelentenek a vastagbélsejtek számára.
Bár a mechanizmus nem teljesen ismert, a laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy az SCFA-k segítenek megakadályozni a daganat növekedését, és a rákos sejtek elpusztulásához vezetnek a vastagbélben.
Búzakorpa, fitinsav és lignántartalma miatt védő szerepet játszik az emlőrák kialakulásával szemben.
Ezek az antioxidánsok gátolták a mellráksejtek növekedését kémcsövekben és állatkísérletekben.
Továbbá, búzakorpaA rostok segíthetnek csökkenteni a mellrák kockázatát is.
Tanulmányok kimutatták, hogy a rostok növelhetik a szervezet által kiválasztott ösztrogén mennyiségét azáltal, hogy gátolják az ösztrogén felszívódását a belekben, ami csökkenti a keringő ösztrogénszintet.
Ez a keringő ösztrogénszint csökkenése összefüggésbe hozható a mellrák kockázatának csökkenésével.
Jó a szívnek
Egyes megfigyeléses tanulmányok összefüggésbe hozták a rostban gazdag étrendet a szívbetegségek csökkent kockázatával.
Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint három héten keresztül naponta búzakorpa Azok, akik ezt a gabonafélét fogyasztották, jelentősen csökkentették az összkoleszterinszintet. Ezenkívül nem csökkent a "jó" HDL-koleszterin szintje.
A kutatások azt is kimutatják, hogy a magas élelmi rosttartalmú étrend kis mértékben csökkentheti a vér trigliceridszintjét.
trigliceridekazok a vérben található zsírfajták, amelyek a szívbetegség magasabb kockázatával járnak.
Ezért napi szinten búzakorpa A rostok fogyasztása segít megelőzni a szívbetegségeket a rostbevitel növelésével.
A búzakorpa segít a fogyásban
Búzakorpa és más, magas rosttartalmú ételek fogyasztása jóllakottságot okoz. Ez segít fenntartani a súlyt.
A Minnesota Egyetem Élelmiszertudományi és Táplálkozástudományi Tanszékén végzett áttekintés azt mutatja, hogy „az élelmi rostok megnövekedett fogyasztása az életciklus során kritikus lépés az elhízás járvány megfékezésében a fejlett országokban”.
Mik a búzakorpa káros hatásai?
BúzakorpaAnnak ellenére, hogy tápanyagban gazdag élelmiszer, számos potenciális egészségügyi előnnyel, negatív tulajdonságokkal is rendelkezhet.
Glutént tartalmaz
A glutén bizonyos gabonákban, köztük a búzában található fehérjék családja.
A legtöbb ember anélkül is fogyaszthat glutént, hogy káros mellékhatásokat tapasztalna. Egyes egyének azonban nehezen tolerálják ezt a típusú fehérjét.
Coeliakiaegy autoimmun betegség, amelyben a szervezet tévedésből a glutént idegen testként veszi célba, és emésztési tüneteket, például hasi fájdalmat és hasmenést okoz.
A gluténfogyasztás károsíthatja a belek és a vékonybél nyálkahártyáját a cöliákiában szenvedőknél.
Vannak, akik emésztési zavarokat tapasztalnak a glutén fogyasztása után, ezért nem cöliákiás lisztérzékenységben szenvednek.
Ezért a cöliákiában és lisztérzékenységben szenvedők, búzakorpa Kerülje a glutént tartalmazó gabonákat, beleértve a glutént is.
Fruktánokat tartalmaz
A fruktánok az oligoszacharidok egy fajtája, amely fruktózmolekulák láncából álló szénhidrát, amelynek végén egy glükózmolekula található. Ez a láncszénhidrát nem emészthető és nem fermentálható a vastagbélben.
Ez a fermentációs folyamat gázképződést és egyéb kellemetlen emésztési mellékhatásokat, például hasi fájdalmat vagy hasmenést okozhat, különösen az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedőknél.
Sajnos bizonyos gabonák, mint például a búza, magas fruktántartalommal rendelkeznek. ha IBS-ben szenved vagy ismert fruktán intoleranciája van búzakorpaKerülnie kell.
Fitinsav
fitinsavminden növényi magban megtalálható tápanyag, beleértve a teljes kiőrlésű termékeket is. Különösen búzakorpakoncentrál.
A fitinsav megzavarhatja bizonyos ásványi anyagok, például cink, magnézium, kalcium és vas felszívódását.
Ezért ezeknek az ásványi anyagoknak a felszívódása csökkenhet, ha magas fitinsavtartalmú élelmiszerrel, például búzakorpával fogyasztják. Emiatt a fitinsavat néha antinutriensnek is nevezik.
A legtöbb kiegyensúlyozott étrendet folytató ember számára a fitinsav nem jelent komoly veszélyt.
Búzakorpa és búzacsíra
Míg a búzacsíra a búzaszem embriója, búzakorpaA búzaliszt előállítása során a feldolgozás során ez a külső héj leszedik.
A búzacsíra koncentrált adag vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a mangánt, tiamint, szelént, foszfort és cinket.
Ezenkívül minden 30 grammos adag 3.7 gramm élelmi rostot tartalmaz. Bár ez egy jó mennyiségű rost, amely segítheti az emésztést és a rendszerességet, búzakorpaEz körülbelül háromszor kevesebb, mint a benne található mennyiség
táplálkozási szempontból búzakorpa a búzacsírát a búzacsírával összehasonlítva mindkettő nagyon hasonló, de ha rosttartalomról van szó búzakorpa az érvényesül.
Búzakorpa és zabkorpa
zabkorpaa zab külső rétege. kalóriát búzakorpaMagasabb a fehérjetartalma, de magasabb a fehérjetartalma is.
BúzakorpaOldhatatlan rostokat tartalmaz, amelyeket a szervezet nem tud megemészteni, és elősegíti a rendszerességet.
A zabkorpa viszont oldható rostot tartalmaz, amely gélszerű ragadós anyagot képez, amely az emésztőrendszerben megköti a koleszterint, és a széklettel kiszorítja azt a szervezetből.
Ami a mikrotápanyagokat illeti, mind a búza, mind a zabkorpa számos B-vitamint biztosít, beleértve a tiamint, riboflavint és B6-vitamint.
A B-vitaminok segítenek növelni az energiaszintet, a fókuszt és az általános erőnlétet. Mindkettő jó magnézium-, foszfor-, cink- és vasforrás.
Ennek eredményeként;
Búzakorpa Nagyon tápláló és kiváló rostforrás.
Jótékony hatással van az emésztésre és a szív egészségére, sőt csökkentheti a mell- és vastagbélrák kockázatát.
Glutén- vagy fruktán intoleranciában szenvedőknek azonban nem alkalmas, fitinsavtartalma pedig egyes ásványi anyagok felszívódását is megzavarhatja.
