A kelbimbó a Brassicaceae családjába tartozó zöldség.karfiol vekáposzta unokatestvérrel. A kelbimbó, az egyik keresztes virágú zöldség, hasonló a mini káposztához. A kelbimbó előnyei közé tartozik a koleszterinszint csökkentése, a hormonszint kiegyensúlyozása, az emésztés javítása, a szív védelme, az immunitás erősítése és a szervezet ellenálló képességének növelése. A gazdag tápérték biztosítja a kelbimbó előnyeit.
Mi az a kelbimbó?
A kelbimbó (Brassica oleracea) a zöldségfélék keresztesvirágú családjába tartozik. Olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek képesek a rák elleni küzdelemre. A brokkolihoz, a karfiolhoz és a káposztához hasonlóan ez a zöldség is tartalmaz betegségek elleni antioxidánsokat és egyéb tápanyagokat.
A kelbimbó tápértéke
A kelbimbó alacsony kalóriatartalmú. Gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. 78 gramm főtt kelbimbó tápértéke a következő:
Kalória: 28
Fehérje: 2 gramm
szénhidrát: 6 gramm
Rost: 2 gramm
K-vitamin: az RDI 137%-a
C-vitamin: az RDI 81%-a
A-vitamin: az RDI 12%-a
Folsav: az RDI 12%-a
Mangán: a KFI 9%-a
A kelbimbó elengedhetetlen a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.K vitamini gazdag benne Segíti a vas felszívódását, szerepet játszik a szövetek helyreállításában és az immunrendszer működésébenC-vitamin is nagy arányban van jelen. Rosttartalmával támogatja a bélrendszer egészségét.
A fenti tápanyagokon kívül kis mennyiségbenB6 vitaminKáliumot, vasat, tiamint, magnéziumot és foszfort tartalmaz.
A kelbimbó előnyei
Antioxidáns tartalom
A kelbimbó lenyűgöző antioxidáns tartalma az egyik első dolog, ami szembetűnő. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt sejtjeinkben, és csökkentik a krónikus betegségek kockázatát.
A kelbimbó magas kaempferolban, jótékony antioxidánsban gazdag. A kaempferol gátolja a rákos sejtek növekedését, csökkenti a gyulladást és javítja a szív egészségét.
Magas rosttartalom
78 gramm főtt kelbimbó fedezi a napi rostszükséglet 8%-át. rostAz egészség fontos része, és számos előnnyel jár. Lágyítja a székletet és enyhíti a székrekedést. Javítja az emésztést azáltal, hogy segíti a bélrendszerünkben lévő hasznos baktériumok táplálását. A rostfogyasztás növelése csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Segít szabályozni a vércukorszintet.
A kelbimbó jó K-vitamin forrás. 78 gramm főtt kelbimbó biztosítja a napi K-vitamin szükséglet 137%-át. A K-vitamin létfontosságú szerepet játszik a szervezetben. Szükséges a véralvadáshoz. A K-vitamin a csontok egészségéhez is nélkülözhetetlen. Védelmet nyújt a csontritkulás ellen. Növeli a csontok szilárdságát.
Omega 3 zsírsav tartalom
Azok számára, akik nem esznek halat vagy tenger gyümölcseit, elégomega 3 zsírsav Fogyasztása nehéz. A növényi élelmiszerek alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaznak, az omega 3 zsírsav egy fajtáját, amely szervezetünkben kevésbé hasznosul, mint a halakban és tenger gyümölcseiben található omega 3 olajok. Ennek az az oka, hogy a szervezet csak korlátozott mennyiségben tudja az ALA-t az omega 3 zsírsavak aktívabb formáivá alakítani.
A kelbimbó az egyik legjobb omega-3 zsírsav növényi forrás. Az Omega 3 zsírok csökkentik a vér trigliceridjét, lassítják a kognitív retardációt, csökkentik az inzulinrezisztenciát és a gyulladást.
C-vitamin tartalom
A 78 grammos kelbimbó a napi C-vitamin szükséglet 81%-át biztosítja. A C-vitamin fontos a szervezet szöveteinek növekedéséhez és helyreállításához. Ez egyben antioxidáns is,kollagén Megtalálható a fehérjék, például a termelésben, és erősíti az immunitást.
kálium tartalma
A kelbimbó magas káliumtartalmú. káliumAz idegműködés, az izomösszehúzódás, a csontsűrűség, valamint az ideg- és izomrendszerek fenntartásához szükséges elektrolit. Segíti a sejtek membránszerkezetének fenntartását és az idegimpulzusok továbbítását.
Véd a rák ellen
A kelbimbó magas antioxidáns szintje véd bizonyos ráktípusok ellen. A kelbimbóban található antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket. Ezek oxidatív stressz hatására képződő vegyületek, amelyek hozzájárulnak olyan betegségekhez, mint a rák.
A kelbimbó egyik előnye, hogy segít stabilan tartani a vércukorszintet. A keresztes virágú zöldségek, például a kelbimbó csökkentik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ennek az az oka, hogy a keresztes virágú zöldségek magas rosttartalmúak és szabályozzák a vércukorszintet. A rostok lassan mozognak az egész testben, és lassítják a cukor felszívódását a vérbe.
Csökkenti a gyulladást
A gyulladás normális immunválasz. Ha a krónikus gyulladás rák,cukorbaj és olyan betegségeket okoznak, mint a szívbetegség. A keresztes virágú zöldségek, például a kelbimbó olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a gyulladást. kelbimbóMivel magas az antioxidáns tartalma, segít semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek gyulladást okozhatnak.
javítja az emésztést
A kelbimbóban található glükozinolátok védik az emésztőrendszer és a gyomor kényes nyálkahártyáját. szivárgó bél szindróma és csökkenti az egyéb emésztési zavarok kockázatát.
A kelbimbóban található szulforafán elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Javítja az emésztést azáltal, hogy megakadályozza a túlzott baktériumszaporodást a bél mikroflórájában.
Jótékony hatású a szem és a bőr egészségére
A kelbimbó C-vitamint és A-vitamint tartalmaz. A C-vitamin küzd az UV-fény által okozott károkkal, amelyek bőrrákhoz vagy bőröregedéshez vezethetnek. Az A-vitamin véd a bőr és a szem károsodásától.
Mindkét vitamin természetesen lassítja az öregedést, javítja a szem egészségét, erősíti a bőr immunitását és serkenti az új sejtek növekedését.
Magas antioxidáns tartalmú gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, életkorral összefüggőmakula degeneráció csökkenti a kockázatot. A kelbimbó antioxidáns zeaxantint tartalmaz. A zeaxantin kiszűri a szaruhártya káros sugarait.
kelbimbószulforafán Tartalma csökkenti az oxidatív stressz okozta szemkárosodást is. Megvéd a vakság, szürkehályog és egyéb szövődmények ellen. Védi a bőrt, megelőzi a rákot és a gyulladásokat.
Jó az agyi egészségre
A kelbimbó C-vitamin és A-vitamin antioxidánsai segítenek megelőzni az oxidatív stresszt és az agysejteket károsító gyulladásokat.
A többi zöldséghez és gyümölcshöz hasonlóan a kelbimbó is alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. Ezzel a funkcióval hosszabb ideig jóllakottnak érzi magát, és segít kevesebb kalóriát bevinni. Ezért ez egy olyan étel, amely segít a fogyásban.
Hogyan kell a kelbimbót tárolni?
Használja fel a zöldséget a vásárlástól számított 3-7 napon belül, hogy elkerülje a tápanyagok romlását.
Ha főzetlenül tárolja, akkor a hűtőszekrényben tovább friss marad.
Papírtörlőbe csomagolva vagy műanyag zacskóban tárolva meghosszabbítja az eltarthatóságát.
Hogyan együnk kelbimbót
Különféleképpen fogyaszthatja ezt a jótékony zöldséget.
Hozzáadható köretekhez és előételekhez.
Főzéssel, sütéssel és sütéssel finom ételeket készíthet.
A végeit levághatjuk, olívaolajon borssal, sóval összekeverhetjük, és a sütőben ropogósra sütjük.
Hozzáadhatod a tésztához.
A kelbimbó ártalmai
Úgy gondolják, hogy a keresztes virágú zöldségek, például a kelbimbó negatív hatással lehetnek a pajzsmirigy működésére.
A keresztes virágú zöldségek glükozinolát forrásai. Egyes glükozinolátok goitrogén fajokká alakulnak, amelyek hatással lehetnek a pajzsmirigy működésére. Emiatt a pajzsmirigyproblémákkal küzdőknek kis mennyiséget kell fogyasztaniuk.
