A bok choy kínai káposztát jelent. Az ázsiai konyha egyik alapvető élelmiszere, és az egyik legegészségesebb zöld zöldségfajta. Ez a gyógyhatású zöldség dagadó zöldség. Megvannak benne a keresztes virágú zöldségek előnyei. Különösen előnyös a szem egészségére és az erős csontokra.
A kínai kel az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része, tápértéke és béta-karotin tartalma magasabb, mint a többi leveles zöldség. Az ókori kínai orvoslásban gyógyító elemként használták köhögés, láz és hasonló betegségek kezelésére.
A kínai kel tápértéke
100 gramm nyers kínai kel;
54 kcal energia
0.2 gramm zsír
0.04 milligramm tiamint
0.07 milligramm riboflavin
0.5 milligramm niacin
0.09 milligramm pantoténsav
0.19 milligramm B6-vitamin
0.80 milligramm vas
0.16 milligramm mangánt tartalmaz.
További tápanyagok, amelyek 100 gramm bok choyban találhatók:
2.2 gramm szénhidrát
1 gramm élelmi rost
1.5 gramm fehérje
95.3 gramm vizet
243 mikrogramm A-vitamin
2681 mikrogramm béta-karotint
66 mikrogramm folsav
45 milligramm C-vitamin
46 mikrogramm K-vitamin
105 milligramm kalcium
19 milligramm magnézium
252 milligramm kálium
65 milligramm nátriumot
Milyen előnyei vannak a kínai kel?
A kínai kel kiváló C-vitamin, K-vitamin, rost és béta-karotin forrás.
Növeli a csontok szilárdságát
A kínai kel gazdag ásványi anyagokat tartalmaz, mint például a magnézium, a vas, a kalcium és a cink, amelyek közvetlen hatással vannak a csontok erősségének növelésére.
Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a csontok szerkezetére és sűrűségére.
Ez segít korlátozni az életkorral összefüggő csontrendellenességeket, valamint megelőzni a csontritkulás kialakulását.
A zöld leveles zöldségekben található K-vitamin A kalcium- és kalciumtartalom kombinációja előnyös a csonttörések kockázatának csökkentésében, mivel elősegíti a kiegyensúlyozott csontmátrix kialakulását.
A bok choy magas káliumtartalma, valamint kalcium- és magnéziumtartalma természetes módon csökkenti a magas vérnyomást.
A zöldségben lévő kálium értágítóként működik, ezáltal oldja a feszültséget az erekben.
Jó a szív egészségére
A zöldségben található foszfor, magnézium és rost kombinációja segít megőrizni a szív egészségét.
Ezen kívül folát káliumA C-vitamin és a B6-vitamin tartalma hozzájárul a célhoz.
Az ebben a zöldségben található ásványi anyagok a méreganyagok és a koleszterin eltávolításával működnek az artériákban.
Hasonlóképpen segít csökkenteni a homocisztein szintjét a vérben, ami különféle szív- és érrendszeri problémákat okoz.
Csökkenti a gyulladást
A kínai kel nélkülözhetetlen tápanyag, amely segít csökkenteni a gyulladást. Kolin Ez tartalmazza.
Gyulladásgátló szernek is nevezik, mivel korlátozza a gyulladásos problémák, például az ízületi fájdalom és az ízületi gyulladás kialakulását.
Erősíti az immunitást
Ennek a zöld zöldségnek jó a C-vitamin tartalma, ami nagyon fontos az immunrendszer működésének javításában.
A zöldségben lévő C-vitamin tartalma elősegíti a fehérvérsejtek termelődésének serkentését.
Antioxidánsként megelőzi a krónikus betegségeket, valamint az oxidatív stresszt.
javítja az emésztést
A bok choy rosttartalma segíti az emésztési folyamatot.
Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása nemcsak a folyamatot javítja, hanem az emésztési zavarokat is kezeli.
Megszünteti a szabad gyököket
A bok choy-ban található kénalapú vegyületek, például az izotiocianátok fogyasztásukkor glükozinolátokká alakulnak, és elősegítik a rákkeltő szabad gyökök eltávolítását.
A keresztes virágú zöldségek rákellenes tulajdonságaikról ismertek, és a kutatások kimutatták, hogy csökkenti a tüdő-, prosztata- és vastagbélrák kockázatát.
A zöldség foláttartalma megakadályozza a sejtkárosodást és helyreállítja a DNS-t.
Hasonlóképpen, a zöldségben lévő szelén korlátozza a rákos daganatok kialakulását a szervezetben.
A zöldségben található magas folsavtartalom javítja a vas felszívódását, ezáltal fokozza a vörösvértestek termelését.
Jó vastartalma is van, így stabilan tartja a hemoglobinszintet.
Javítja a szem egészségét
kínai káposztában béta karotinA szelén, a K-vitamin és a C-vitamin együttesen javítja és fenntartja a szem egészségét.
A zöld levelű zöldségekben található karotinoidok védőgátként működnek a szem koszorúér-pályájában.
A bok choy A-vitamin tartalma segít megelőzni a makuladegenerációt, valamint az oxidatív stressz kialakulását a retinában.
Ezenkívül védi a szemet a szürkehályogtól és a zöldhályogtól.
Megakadályozza a veleszületett akadályokat
A folsavban gazdag élelmiszerek, mint például a bok choy, előnyösek a magzat születési rendellenességeinek kialakulásának megelőzésében.
Segíti a sejtosztódást és -növekedést, ezáltal csökkenti a veleszületett fogyatékosságok, például az idegcső defektusainak valószínűségét alacsony súlyú csecsemőknél vagy újszülötteknél.
Segíti a gyógyulás felgyorsítását
A bok choy K-vitamin-tartalmán kívül számos egyéb tulajdonság is ismert, hogy véralvadást okozó szer.
Előnyös ezt a zöldséget túlzott vérzést okozó állapotok, például műtét vagy sérülés esetén fogyasztani.
Aranyér vagy szokatlanul erős menstruációs vérzés esetén is hasznos.
Javítja a vérkeringést
A kínai kel jó vastartalmú, amiről köztudott, hogy pozitívan hat a vörösvértestek növekedésére.
A vastartalom fontos szerepet játszik a vérkeringés javításában.
Ha a szervezetben elegendő vas van, ez segít a keringés javításában, valamint a belső szervek oxigénellátásában.
Tanulmányok kimutatták, hogy a keresztes virágú zöldségek pozitív hatással vannak a cukorbetegségre.
Vagyis segít fenntartani a cukorszintet, és nem emeli a cukorbetegség szintjét.
Javítja a bőr minőségét
A kínai kel rendszeres fogyasztása, amely kiváló C-vitamin forrás, rendkívül jótékony hatással van bőrére. a C-vitamin termeli kollagén hidratálja és megfiatalítja a bőrt.
Mik a kínai kel hátrányai?
Mivel a bok choy egy keresztes virágú zöldség, tartalmaz egy mirozináz nevű enzimet, amely gátolhatja a pajzsmirigy működését.Megakadályozhatja, hogy a szervezet megfelelően felszívja a jódot. Ez általában nyersen fogyasztva történik.
Azok, akik vérhígítót használnak, kerüljék a bok choy fogyasztását a K-vitamin tartalma miatt. Vérrögképződést okozhat.
A nagy mennyiségű bok choy hosszú távú fogyasztása rákos megbetegedést válthat ki. A zöldségekben található indolok növelik a rák valószínűségét azáltal, hogy korlátozzák a rákkeltő molekulák átalakulását.
