Teff grenn, kinoa ve Buckwheat Li se yon grenn ki pa osi byen li te ye tankou lòt grenn gluten-gratis, men ki ka rivalize yo nan gou, teksti, ak benefis sante.
Ansanm ak ofri yon pwofil eleman nitritif enpresyonan, li deklare gen yon pakèt benefis tankou sikilasyon ak sante zo ak pèdi pwa.
teffap grandi sitou nan peyi Letiopi ak Eritrea, kote yo panse li te soti plizyè milye ane de sa. Li reziste sechrès, li ka grandi nan yon varyete kondisyon anviwònman an.
Genyen tou de koulè nwa ak pi lejè ki disponib, ki pi popilè a se mawon ak kòn elefan.
Li se tou pi piti grenn nan mond lan, sèlman 1/100 gwosè yon ble. Sa a se nan atik la super grenn teff grenn ak sòti nan farin teff Men sa ou bezwen konnen sou li.
Ki sa ki Teff?
Non syantifik "Tambourin Eragrostis” youn grenn teff, Li se yon ti grenn gluten-gratis. Grenn lan ap pran popilarite atravè mond lan paske li se yon opsyon gluten-gratis ki gen anpil benefis sante.
Espesyalman, li se konnen natirèlman balanse nivo òmòn, ranfòse iminite, estimile dijesyon, ranfòse zo, ankouraje sante kadyovaskilè e menm ede pèdi pwa.
Teff Grenn Valè Nitrisyonèl
Teff grenn Li trè piti, mwens pase yon milimèt an dyamèt. Yon ti ponyen ase pou grandi nan yon gwo zòn. Li se yon manje ki gen anpil fib ak yon sous pwisan nan pwoteyin, Manganèz, fè ak kalsyòm.
Yon tas grenn teff kwit Li gen apeprè eleman nitritif sa yo:
255 kalori
1.6 gram grès
20 miligram sodyòm
50 gram idrat kabòn
7 gram fib dyetetik
10 gram pwoteyin
0.46 miligram tyamin (31% egzijans chak jou)
0.24 miligram vitamin B6 (12% nan bezwen chak jou)
fè, Li nesesè pou pwodwi emoglobin, yon kalite pwoteyin yo jwenn nan globil wouj nan san ki pote oksijèn soti nan poumon yo ak nan selil nan tout kò nou an.
Anemi rive lè kò a pa ka jwenn ase oksijèn nan selil ak tisi yo; febli kò a epi fè ou santi ou fatige.
Akòz kontni fè li yo, grenn teff Ede trete ak anpeche sentòm anemi.
Èske teff febli grenn nan?
kòb kwiv mete Li bay enèji nan kò a epi li ede geri misk, jwenti ak tisi yo. Kòm yon rezilta, yon sèl tas gen 28 pousan nan valè kòb kwiv mete chak jou. grenn teffankouraje pèdi pwa.
ATP se inite enèji kò a; Manje nou manje yo itilize kòm gaz epi gaz sa a konvèti nan ATP. ATP se kreye nan mitokondri selil yo, ak kòb kwiv mete obligatwa pou pwodiksyon sa a rive byen.
Copper aji kòm yon katalis nan rediksyon nan oksijèn molekilè nan dlo, reyaksyon chimik ki rive lè ATP sentèz. Sa vle di ke kòb kwiv mete pèmèt kò a kreye gaz li bezwen pou ranfòse nivo enèji ak boule grès.
Konsome manje ki rich nan kòb kwiv mete degaje fè nan san an, sa ki pèmèt plis nan pwoteyin nan rive nan kò a epi yo dwe itilize pi byen. Li enpòtan pou sante an jeneral, paske li afekte ATP ak metabolis pwoteyin.
Kontni fib nan grenn teffse yon lòt karakteristik ki montre ke li ka bay pèdi pwa.
Soulaje sentòm PMS
manje grenn teffLi diminye enflamasyon, gonfleman, kranp ak doulè nan misk ki asosye ak règ. fosfò Depi li se yon manje ki rich nan eleman nitritif, li ede balanse òmòn natirèlman.
Balans òmòn se faktè prensipal ki detèmine sentòm PMS yon moun fè eksperyans, kidonk teff Li aji kòm yon remèd natirèl pou PMS ak kranp.
Epitou, kòb kwiv mete ogmante nivo enèji, kidonk li ede fanm paresseux anvan ak pandan règ. Copper tou soulaje doulè nan misk ak jwenti pandan y ap diminye enflamasyon.
Ranfòse sistèm iminitè a
teffLi ranfòse sistèm iminitè a paske li se yon gwo sous vitamin B ak mineral esansyèl. Pou egzanp, thiamine nan kontni li yo jwe yon wòl fèmen nan règleman an nan repons iminitè a.
Depi thiamine ede nan dijesyon, li fè li pi fasil pou kò a ekstrè eleman nitritif nan manje; Yo itilize eleman nitritif sa yo pou ranfòse iminite ak pwoteje kò a kont maladi.
Thiamine ede sekrete asid idroklorik, ki nesesè pou dijesyon konplè patikil manje ak absòpsyon eleman nitritif yo.
Sipòte sante zo yo
teff gwo kalsyòm ak Manganèz Depi li se yon sous sante zo, li sipòte sante zo. Manje ki gen anpil kalsyòm enpòtan pou zo yo solidifye byen. Ap grandi jèn adilt bezwen ase kalsyòm pou kò a rive nan pik mas zo yo.
Manganèz, ansanm ak kalsyòm ak lòt mineral, ede diminye pèt zo, espesyalman nan fanm ki pi gran ki pi fasil pou ka zo kase ak zo fèb.
Defisi Manganèz tou poze yon risk pou maladi ki gen rapò ak zo paske li bay fòmasyon nan òmòn regilasyon zo ak anzim ki enplike nan metabolis zo.
ede nan dijesyon
Teff grenn Akòz kontni segondè fib li yo, li ede kontwole sistèm dijestif la - li travay natirèlman soulaje konstipasyon, gonfleman, kranp ak lòt pwoblèm gastwoentestinal.
Fib pase nan sistèm dijestif la pran nan toksin, fatra, grès ak kolestewòl patikil ki pa absòbe anzim dijestif yo nan lestomak la.
Nan pwosesis la, li ede amelyore sante kè, ankouraje santiman plen, ak sipòte dijesyon.
manje tef ak bwè anpil dlo pandan tout jounen an kenbe ou regilye, ki afekte tout lòt pwosesis kòporèl.
Sipòte sante kadyovaskilè
manje tefLi natirèlman bese tansyon ak diminye risk pou atak kè ak konjesyon serebral. teffLi se moun rich nan vitamin B6, ki pwoteje veso sangen ak diminye risk pou maladi kè. Vitamin B6Li benefisye kò a lè li kontwole nivo yon konpoze ki rele omosistein nan san an.
Homocysteine se yon kalite asid amine ki sòti nan sous pwoteyin ak nivo segondè omosistein nan san an. Li se lye nan enflamasyon ak devlopman nan kondisyon kè.
San yo pa ase vitamin B6, omosistein ogmante nan kò a ak domaje pawa veso sangen an; sa a mete tè a pou fòmasyon plak danjere, ki rezilta nan menas la nan atak kè oswa konjesyon serebral.
Vitamin B6 tou jwe yon wòl nan jere san presyon ak nivo kolestewòl, de lòt faktè enpòtan pou anpeche maladi kè.
teffEde ralanti liberasyon sik nan san an. Yon vè konsome teff bay kò a plis pase 100 pousan nan kantite chak jou rekòmande nan Manganèz.
Kò a bezwen Manganèz pou ede nan pwodiksyon apwopriye nan anzim dijestif ki responsab pou yon pwosesis ki rele glikoneogenesis, ki enplike konvèsyon asid amine pwoteyin nan sik ak balans sik nan san an.
Manganèz se konnen pou ede anpeche wo nivo sik nan san ki ka kontribye nan dyabèt. Se konsa, li travay kòm yon remèd natirèl pou dyabèt.
Li se yon gwo sous pwoteyin
Manje plis manje pwoteyin chak jou gen anpil benefis. Li kenbe metabolis la kouri, ogmante nivo enèji ak kenbe nivo sik nan san ki estab.
Si ou pa manje ase pwoteyin, nivo enèji ou bese, ou gen pwoblèm pou konstwi mas nan misk, defisi atansyon ak pwoblèm memwa rive, nivo sik nan san vin enstab epi ou gen pwoblèm pou pèdi pwa.
teff Manje manje pwoteyin, tankou yon nwa, amelyore mas nan misk, balanse òmòn, kenbe apeti ak atitid nan chèk, ankouraje fonksyon sèvo an sante, ak ralanti aje.
Li se yon grenn gluten-gratis
Maladi selyak se yon maladi dijestif grav ki ap ogmante atravè lemond. teff Depi li se yon grenn ki san gluten, maladi selyak oswa entolerans gluten moun ka manje fasil.
Ki sa ki mal yo nan Teff Grenn?
Raman, gen kèk moun teff te fè eksperyans reyaksyon alèjik oswa entolerans apre yo fin manje li. Si ou santi nenpòt efè segondè negatif oswa sentòm alèji manje tankou gratèl, gratèl oswa gonfleman, pa manje ankò epi konsilte yon doktè.
pou pifò moun teffLi parfe san danje epi nourisan lè yo konsome nan kantite manje. Li se yon gwo altènativ a ble e li gen anpil benefis sante.
Kouman pou itilize farin Teff
Paske li tèlman piti, teff Li se anjeneral prepare ak manje kòm yon grenn antye, olye ke yo separe nan bran ak jèm tankou nan pwosesis ble. Li se tou tè ak itilize kòm farin gluten-gratis.
nan peyi Letiopi, farin teffYo itilize li pou fè yon pen plat ledven tradisyonèl yo rele injera. Sa a eponj pen mou fòme baz la nan asyèt peyi Letiopi.
An plis, farin teffLi se yon altènatif gluten-gratis nan farin ble pou kwit pen oswa pwodwi manje pake tankou pasta.
Ranplase farin ble nan yon varyete de resèt, tankou krèp, bonbon, gato, ak pen. farin teff disponib. Si ou pa fè alèji ak gluten, jis farin teff Olye pou yo itilize tou de, ou ka itilize tou de.
Teff Farin Valè Nitrisyonèl
Kontni nitrisyonèl nan 100 gram farin teff se jan sa a:
Kalori: 366
Pwoteyin: 12.2 gram
Grès: 3,7 gram
Glusid: 70.7 gram
Fib: 12.2 gram
Iron: 37% valè chak jou (DV)
Kalsyòm: 11% nan DV la
farin teffKonpozisyon nitrisyonèl li yo varye selon varyete nan, zòn kote li grandi ak mak la. Konpare ak lòt grenn, teff Li se yon bon sous kwiv, mayezyòm, potasyòm, fosfò, Manganèz, zenk ak Selenyòm.
Anplis de sa, li se yon sous ekselan nan pwoteyin ak tout asid amine esansyèl yo, ki se blòk yo bilding nan pwoteyin nan kò nou an.
Yon asid amine ki pa jwenn nan lòt grenn lizin an tèm de wo. Obligatwa pou pwodiksyon pwoteyin, òmòn, anzim, kolagen an ak elastin, lizin tou sipòte absòpsyon kalsyòm, pwodiksyon enèji ak fonksyon iminitè.
men farin teffGen kèk eleman nitritif nan asid fitik Yo mal absorbable paske yo mare pou antinutrients tankou Efè konpoze sa yo ka redwi pa fèmantasyon lakto.
Pou fèmante farin teff melanje ak dlo epi kite nan tanperati chanm pou kèk jou. Ki fèt natirèlman oswa te ajoute bakteri asid laktik ak ledven Lè sa a, kraze sik yo ak asid fitik.
Ki benefis ki genyen nan farin Teff?
Li natirèlman san gluten
Gluten se yon gwoup pwoteyin yo jwenn nan ble ak kèk lòt grenn ki bay farin teksti elastik li. Men, gen kèk moun ki pa ka manje gluten akòz yon kondisyon otoiminitè yo rele maladi selyak.
Maladi selyak lakòz sistèm iminitè kò a atake pawa ti trip la. Sa lakòz anemi, pèdi pwa, dyare, konstipasyon, fatig ak gonfleman ak afekte absòpsyon eleman nitritif.
farin teff Li se yon ekselan altènatif gluten-gratis nan farin ble, kòm li se natirèlman gluten-gratis.
Segondè nan fib dyetetik
teff Li pi wo nan fib pase anpil lòt grenn.
Farin teff bay jiska 100 gram fib dyetetik pou chak 12.2 gram. Kontrèman, farin ble ak diri gen sèlman 2.4 gram, pandan y ap menm gwosè pòsyon nan farin avwàn gen 6.5 gram.
Anjeneral, gason ak fanm yo konseye yo manje ant 25 ak 38 gram fib pou chak jou. Li ka konpoze de tou de fib soluble ak idrosolubl. Kèk etid farin teffPandan ke anpil diskite ke pi fò nan fib la se ensolubl, lòt moun te jwenn yon melanj plis menm.
Fib ensolubl pase nan zantray la sitou san dijere. Li ogmante volim poupou ak ede nan mouvman entesten.
Nan lòt men an, fib idrosolubl trase dlo nan zantray la pou adousi poupou. Li tou nouri bakteri an sante nan zantray la epi li jwe yon wòl nan metabolis idrat kabòn ak grès.
Yon rejim ki gen anpil fib asosye ak yon pi ba risk pou maladi kè, dyabèt, konjesyon serebral, tansyon wo, maladi entesten ak konstipasyon.
Pi ba endèks glisemi pase pwodwi ble
endèks glisemi (GI) endike konbyen yon manje ogmante sik nan san. Li evalye de 0 a 100. Manje ki gen yon valè pi wo pase 70 yo konsidere kòm wo, ki ogmante sik nan san pi vit, pandan y ap sa ki anba a 55 yo konsidere kòm ba. Tout bagay nan mitan se mwayen.
Manje manje ki gen yon endèks glisemi ki ba se efikas nan kenbe sik nan san anba kontwòl. teffgen yon endèks glisemi 57, ki se yon valè ki ba konpare ak anpil lòt grenn. Li gen yon valè ki ba paske li se yon grenn antye epi li gen yon kontni fib segondè.
Kòm yon rezilta;
Teff grennse yon ti grenn gluten-gratis ki te natif natal nan peyi Letiopi men kounye a grandi nan tout mond lan.
Anplis de sa nan bay anpil fib ak pwoteyin, li gen anpil manganèz, fosfò, mayezyòm ak vitamin B.
Li gen anpil benefis, tankou pwoteje sante kè, ede pèdi pwa, amelyore fonksyon iminitè, kenbe sante zo ak diminye sentòm dyabèt.
Teff grenn Li ka itilize kòm yon ranplasan pou grenn tankou chinoa ak pitimi. farin teff Li ka itilize olye pou yo lòt farin oswa melanje ak farin ble.
