Benefis, enkonvenyans, kalori ak valè nitrisyonèl lèt

lètLi se likid ki pi nourisan ke èt imen te rankontre depi lè yo te fèt. Yon gran varyete pwodwi manje yo fèt ak lèt ​​bèf, tankou fwomaj, krèm, bè, ak yogout.

nan manje sa yo pwodwi letye epi yo se yon pati enpòtan nan rejim imen an. Pwofil nitrisyonèl lèt la se byen konplèks epi li gen tout eleman nitritif ke kò imen an bezwen.

nan atik la "ki sa yo sèvi ak lèt", "konbyen kalori nan lèt", "eske lèt la benefisye oswa danjere", "ki benefis lèt yo", "ki mal yo nan bwè twòp lèt", "èske gen nenpòt efè segondè nan lèt" kesyon yo pral reponn.

Valè nitrisyonèl nan lèt

Tablo ki anba a, eleman nitritif nan lèt Gen enfòmasyon detaye sou

Enfòmasyon nitrisyonèl: Lèt 3.25% grès - 100 gram

Remake byen ke anpil pwodwi letye yo fòtifye ak vitamin, ki gen ladan D ak A.

Valè Pwoteyin Lèt

lèt Li se yon sous rich nan pwoteyin. 30.5 gram lèt Li gen apeprè 1 g pwoteyin. lètPwoteyin yo divize an de gwoup dapre solubility yo nan dlo.

solubl pwoteyin lètNi yo rele kazein, pandan y ap pwoteyin idrosolubl yo konnen kòm pwoteyin laktoserom. Sa a pwoteyin lèt Tou de gwoup yo se nan bon jan kalite ekselan, ak yon kontni segondè nan asid amine esansyèl ak bon dijèstibilite.

Kazein

Kazein fè majorite (80%) nan lèt. Kazein se aktyèlman yon fanmi nan pwoteyin diferan, ak pi abondan yo rele alfa-kazein.

Yon pwopriyete enpòtan nan kazein se sa kalsyòm ve fosfò kapasite li nan ogmante absòpsyon nan mineral tankou Kazein ka ogmante nivo tansyon ba.

pwoteyin laktoserom

Laktoserom pwoteyin laktoserom, konnen tou kòm lètLi se yon lòt fanmi nan pwoteyin ki fè moute 20% nan kontni an pwoteyin nan yon sèl.

Whey se patikilyèman rich nan asid amine branch-chèn (BCAAs), tankou leucine, isoleucine, ak valine. Li konsiste de anpil kalite pwoteyin idrosolubl ak pwopriyete diferan.

Pwoteyin laktoserom yo te asosye ak anpil efè sante benefisye, tankou diminye tansyon ak amelyore atitid pandan tan estrès.

Konsomasyon nan pwoteyin laktoserom se ekselan pou kwasans nan misk ak antretyen. Poutèt sa, li se yon sipleman popilè nan mitan atlèt ak kulturist.

grès lèt

jwenn dirèkteman nan bèf la sa at se apeprè 4% grès. Grès lèt se youn nan pi konplèks nan tout grès natirèl, ki gen apeprè 400 diferan asid gra. 

lètApeprè 70% nan asid gra yo satire. Grès poliensature yo prezan nan ti kantite. Sa yo fè apeprè 2.3% nan kontni an grès total. Grès monoensature yo fè apeprè 28% nan kontni an grès total.

Grès Trans ruminan

Grès trans yo jwenn natirèlman nan pwodwi letye. Kontrèman ak grès trans yo jwenn nan manje trete, grès trans nan pwodwi letye, yo rele tou grès trans natirèl, gen efè benefik sou sante.

lèt, asid vaksen ak asid linoleik konjige oswa Kla gen yon ti kantite grès trans. CLA te resevwa anpil atansyon pou divès kalite benefis sante li yo. Sepandan, gwo dòz CLA atravè sipleman ka gen efè prejidis sou metabolis.

Valè idrat kabòn nan lèt

idrat kabòn nan lèt sitou lètLi se nan fòm lan nan yon sik senp yo rele laktoz, ki fè moute apeprè 5% nan pwa a nan farin lan.

Nan sistèm dijestif la, laktoz dekonpoze an glikoz ak galaktoz. Sa yo absòbe nan san an ak galaktoz konvèti nan glikoz nan fwa a. Gen kèk moun ki manke anzim ki nesesè pou kraze laktoz. nan sitiyasyon sa a entolerans laktozı Li rele.

Vitamin ak mineral nan lèt

lètGen tout vitamin ak mineral ki nesesè pou kenbe kwasans ak devlopman nan ti towo bèf la pandan premye mwa yo nan lavi li.

Li gen tou prèske tout eleman nitritif moun bezwen, sa ki fè li youn nan manje ki pi nourisan. Yo jwenn vitamin ak mineral sa yo nan gwo kantite nan lèt:

Vitamin B12

Vitamin esansyèl sa a sèlman jwenn nan manje ki gen orijin bèt epi li se vitamin B12. lètou wo anpil.

kalsyòm

lèt yo te pi bon sous kalsyòm, men tou lètKalsyòm ki genyen nan li fasil absòbe.

Riboflavin

Li se youn nan vitamin B yo epi yo rele tou vitamin B2. Pwodwi letyeLi se pi gwo sous riboflavin.

fosfò

Pwodwi letye yo se yon bon sous fosfò, ki jwe yon wòl enpòtan nan anpil pwosesis byolojik.

Ki benefis ki genyen nan bwè lèt?

Bati zo pi fò

Bati yon kilè eskèlèt solid epi kenbe zo ki an sante soti nan lavi fetis rive nan laj adilt (ak menopoz) enpòtan anpil.

Sa a anpeche osteyopowoz la, pèt zo ak frajilite ki asosye. Pandan kwasans pik nan kòmansman jèn yo, kò a ka bezwen otan ke 400 mg kalsyòm pou chak jou.

Pou anpeche pèt zo vitamin Di ve mayezyòmli nesesè tou. Sa a se laverite espesyalman pou fanm ki pase nan menopoz - fluctuations estwojèn ka deklanche pèt zo (rediksyon nan dansite zo).

Pou bwè lèt Li bay ase nan eleman nitritif sa yo ke zo bezwen.

Amelyore sante kè

200-300 ml pa jou bwè lètyo te jwenn diminye risk pou maladi kè pa 7%. Bwè lèt ki pa gen anpil grèsLi ka ogmante nivo bon kolestewòl (HDL) ak diminye nivo kolestewòl move (LDL). 

tou lètKalsyòm abondan nan li dilate veso sangen yo ak ranfòse misk kè yo. An konklizyon - bwè lèt ki pa gen anpil grès depi yon laj jèn ka anpeche ateroskleroz, maladi atè kowonè, anjin ak lòt maladi kè ki menase lavi.

lèt Li chaje ak anpil eleman nitritif esansyèl epi li gen potasyòm, ki ede kontwole epi kenbe tansyon.

Geri maladi nan vant ak endijesyon

Lèt bèfApeprè 3% nan pwoteyin lan se pwoteyin, ak 80% nan sa a se kazein. Wòl prensipal kazein se transpòte mineral nan zòn sib yo.

Pou egzanp, kazein mare nan kalsyòm ak fosfò epi transpòte yo nan aparèy dijestif la. Mineral sa yo akselere dijesyon pa ankouraje liberasyon ji dijestif la nan lestomak la.

Kazein tou pè moute ak ti chenn nan asid amine yo rele peptides. Konplèks kazein-peptide sa yo anpeche atak patojèn nan aparèy GI a lè yo sekrete yon mucin limon ki pyèj yo.

Se poutèt sa, kalsyòm ak pwoteyin lèt ka trete endijesyon, doulè, maladi ilsè, brûlures ki gen rapò ak GERD, enfeksyon bakteri, e menm kansè nan lestomak.

Diminye risk pou dyabèt

lèt epi gen anpil ipotèz sou dyabèt tip 2. Malgre ke gen plas pou rechèch menmen, gen kèk ipotèz lètLi lojikman eklere enpak dwòg la sou maladi kwonik sa yo.

Kalsyòm, mayezyòm ak peptides jwe yon wòl isit la. Konpozan sa yo chanje tolerans glikoz ak sansiblite ensilin nan kò a.

tou lètPwoteyin laktoserom amelyore sasyete ak kontwòl apeti. Nan fason sa a, twòp manje pa manje ak posibilite pou obezite redwi. Avèk kontwòl sa yo, peroksidasyon lipid, enflamasyon ògàn ak finalman dyabèt ka anpeche.

Netwaye po a

Lèt antyeLi se yon depo nan pwoteyin laktoserom idrosolubl. Kèk, tankou laktoferrin, gen pisan aktivite anti-enflamatwa.

rich nan laktoferrin lèt fèrmanteaplikasyon aktualite nan akne vilgè Li ka amelyore kondisyon enflamatwa tankou

Bwè lèt ekreme ki pa gen anpil grès tou akne, psoriasisLi ka anpeche ak efektivman jere enfeksyon patojèn po, blesi ak fant.

Sa a se paske lèt ekreme gen grès neglijab ak kontni trigliserid. Nan yon etid, aplikasyon lèt Li redwi kontni an sebase nan po a pa 31%.

Ki sa ki mal yo nan bwè lèt?

entolerans laktoz

Laktoz, ke yo rele tou sik nan lèt, se idrat kabòn prensipal yo jwenn nan lèt. Nan sistèm dijestif la, li divize an subinite li yo, glikoz ak galaktoz. Sepandan, sa pa rive nan tout moun.

Yon anzim ki rele laktaz nesesè pou dekonpozisyon laktoz. Gen kèk moun ki pèdi kapasite nan dijere laktoz apre anfans. 

Yo estime ke anviwon 75% nan popilasyon mondyal la se entolerans laktoz. Nan moun ki gen entolerans laktoz, laktoz pa konplètman absòbe epi kèk (oswa pifò) nan li pase nan kolon an.

Nan kolon an, bakteri ki prezan la kòmanse fèmante. Pwosesis fèmantasyon sa a, tankou metàn ak gaz kabonik asid gra chèn kout ak lakòz fòmasyon nan gaz.

Entolerans laktoz lakòz anpil sentòm dezagreyab, tankou gaz, gonfleman, kranp nan vant, dyare, kè plen ak vomisman.

Lèt Alèji

alèji lèt Pandan ke li se yon kondisyon ki ra nan granmoun, li pi komen nan timoun piti. Pifò nan tan an, sentòm alèjik yo ki te koze pa pwoteyin laktoserom ki rele alfa-laktoglobulin ak beta-laktoglobulin, men yo ka koze tou pa kazein. Sentòm prensipal alèji lèt pwoblèm poupou, vomisman, dyare ak gratèl sou po.

Devlopman akne

Konsome lètte asosye ak akne. Akne se yon maladi po komen karakterize pa akne sou figi, pwatrin ak do. 

Twòp konsomasyon lètLi konnen pou ogmante nivo ensilin-tankou kwasans faktè-1 (IGF-1), yon òmòn te panse yo dwe patisipe nan aparans nan akne.

Asidite ak kansè nan vant

bwè lèt Pandan ke gen prèv rechèch ki di ke li ka diminye doulè ak maladi ilsè, gen tou moun ki pa sipòte li.

lètDepi kazein ede transpòte mineral ak peptides nan trip la, li ka deklanche twòp pwodiksyon ji gastric. Sa a chanje balans pH nan vant lan.

Olye pou yo amelyore lètEfè fidbak sa a nan alkòl ka agrave maladi ilsè gastric. Nan ka ki pi mal la, akimilasyon nan dezekilib pH sa yo nan zantray la ka mennen nan kansè nan lestomak.

Dezekilib ormonal

Lèt bèf ak bèf Li gen òmòn natirèl sekrete pa bèt la. estwojèn, lètLi se sa a ki kalite òmòn ki jwenn nan abondans nan kò a.

Kò nou deja pwodui estwojèn pou fè sèten wòl. lèt Estwojèn twòp ka lakòz pwoblèm, espesyalman nan gason.

Kèk rechèch lètLi montre kouman estwojèn yo pran nan po a ka lakòz kansè nan tete, pwostat ak tèstikul.

enfeksyon bakteri

Soti nan bèf, kabrit, mouton oswa Buffalo bwè lèt kri ka lakòz enfeksyon patojèn egi ak kwonik. lèt ki pa pasterize, Salmonèl, E. coli, Maladi campylobacteri, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria Li gen bakteri danjere tankou.

Pi souvan, lèt kriBakteri ka lakòz vomisman, dyare (pafwa san), doulè nan vant, lafyèv, tèt fè mal ak doulè nan kò.

Nan ka ki ra, li ka lakòz maladi grav e menm ki menase lavi tankou konjesyon serebral, sendwòm uremik emolitik, ensifizans ren, e menm lanmò.

Metòd Pwosesis Lèt

Prèske tout pwodwi vann pou konsomasyon imen lèt trete yon jan kanmenm. Sa a se fè ogmante sekirite nan konsomasyon lèt ak lavi etajè nan pwodwi letye.

Pasterizasyon

pasterizasyon, lèt kriLi se pwosesis pou chofe lèt pou detwi bakteri danjere ki detanzantan jwenn nan lèt. Chalè elimine bakteri danjere, ledven ak mwazi.

Sepandan, pasterizasyon lèt pa esterilize. Se poutèt sa, li dwe refwadi rapidman apre chofaj pou anpeche nenpòt bakteri ki rete yo miltipliye.

Pasterizasyon lakòz yon ti pèt nan vitamin akòz sansiblite li nan chalè, men pa gen okenn efè enpòtan sou valè nitrisyonèl.

Homogenization

grès lèt konsiste de anpil glòb ki gen diferan gwosè. Lèt kriGlòb grès sa yo gen tandans kole ansanm ak lètflote sou li.

Homogenization se pwosesis pou kraze globil grès sa yo nan pi piti inite. Sa a, lètLi fèt pa chofe farin lan ak ponpe li nan tiyo presyon etwat.

Objektif homogenization lètLi se pwolonje lavi etajè farin lan epi bay yon gou pi rich ak koulè pi blan. Pifò pwodwi letyeLi pwodui nan lèt omojènize. Homogenization pa gen okenn efè negatif sou kalite manje.

Lèt kri ak lèt ​​pasterize

Lèt krise yon tèm pou lèt ki pa te pasterize oswa omojeneize. Pasterizasyon se pwosesis pou chofe lèt la pou pwolonje lavi etajè li epi pou minimize risk pou maladi pa mikwo-òganis danjere ki ka prezan nan lèt kri.

Chofaj lakòz yon ti diminisyon nan plizyè vitamin, men pèt sa a pa enpòtan pou sante. lètHomogenization, ki se pwosesis pou kraze glòb grès yo nan pi piti inite, pa gen okenn efè negatif sou sante konnen.

Lèt kriKonsomasyon farin frans te asosye ak yon risk redwi pou opresyon, ekzema, ak alèji nan anfans. Sepandan, etid sou sijè sa a yo piti ak enkonklizyon.

Lèt kriPandan ke li se plis "natirèl" pase lèt trete, konsomasyon li se pi riske. nan bèf ki an sante lèt Pa gen okenn bakteri. lèt pandan pwosesis la lèt, transpò oswa depo, li vin kontamine ak bakteri ki soti nan bèf la oswa nan anviwònman an.

Pifò nan bakteri sa yo pa danjere e anpil yo benefisye, men pafwa lètvin kontamine ak bakteri ki kapab lakòz maladi.

bwè lèt kri Malgre ke risk la piti anpil, yon sèl lèt enfeksyon ka gen konsekans grav. Pifò moun geri byen vit, men moun ki gen sistèm iminitè fèb, tankou granmoun aje oswa timoun piti anpil, gen plis tandans fè maladi grav.

Kòm yon rezilta;

lèt Li se youn nan bwason ki pi nourisan nan mond lan. Non sèlman li rich nan bon jan kalite pwoteyin, li la tou yon sous ekselan nan vitamin ak mineral, tankou kalsyòm, vitamin B12, ak riboflavin.

Se poutèt sa, li ka diminye risk pou osteyopowoz la ak pi ba san presyon. Nan dezavantaj la, gen kèk moun ki fè alèji ak pwoteyin lèt oswa entoleran ak sik nan lèt (laktoz).

Modere osi lontan ke konsomasyon twòp evite konsomasyon lèt se an sante.