Nan atik la "Èske pen Rye danjere, an sante, ki sa li bon?" "Benefis ak domaj pen RYE", "engredyan pen RYE", "valè idrat kabòn pen RYE ak pwoteyin", "benefis ak pwopriyete pen RYE", enfòmasyon yo pral bay.
Valè nitrisyonèl nan pen RYE
Li se yon pen ki rich ak fib e li gen yon pwofil eleman nitritif enpresyonan. An mwayèn, 1 tranch (32 gram) kontni pen RYE se jan sa a:
Kalori: 83
Pwoteyin: 2.7 gram
Glusid: 15.5 gram
Grès: 1,1 gram
Fib: 1.9 gram
Selenyòm: 18% valè chak jou (DV)
Thiamine: 11.6% nan DV
Manganèz: 11.5% nan DV la
Riboflavin: 8.2% nan DV la
Niacin: 7.6% nan DV la
Vitamin B6: 7.5% nan DV la
Copper: 6,6% nan DV
Iron: 5% nan DV la
Folat: 8.8% nan DV la
Epitou yon ti kantitezenk, asid pantotènik, fosfò,mayezyòmgen kalsyòm ak lòt mikronutriman.
Konpare ak pen regilye tankou blan ak ble antye, pen RYE yo anjeneral pi wo nan fib epi yo bay plis mikronutriman-espesyalman vitamin B.
Etid pen RYE pi bon kaliteLi te montre ke diri plis ranpli ak afekte nivo sik nan san mwens pase pen blan ak ble.
Ki benefis pen Rye?
Rich sous fib
Manje ki rich nan fib ede dijesyon ak diminye kolestewòl. pen RYELi gen yon kontni fib segondè epi li de fwa pi wo pase pen ki baze sou ble.
pen RYEFib nan li sipòte dijesyon epi fè ou santi w plen pi lontan apre yon repa.
Konpozisyon ak dansite fib dyetetik nan RYE fè li efikas nan trete moun ki gen konstipasyon oswa obstak entesten. Li ka diminye gaz depase epi redwi kranp, soulaje doulè nan vant, epi tou anpeche kondisyon sante grav tankou kalkil, maladi ilsè, ak kansè nan kolon.
Benefisye pou sante kè
Manje pen RYEdiminye faktè risk maladi kè.
Sa a se akòz kontni an wo fib idrosolubl nan pen, sa a ki kalite fib fòme yon sibstans ki tankou jèl nan aparèy dijestif la, ede yo retire kòlè ki rich kolestewòl nan san an ak kò.
Etid yo te jwenn ke regilye konsomasyon fib idrosolubl rezilta nan yon rediksyon 4-5% nan tou de kolestewòl total ak LDL (move) nan osi piti ke 10 semèn.
Bay kontwòl sik nan san
Kontwòl sik nan san enpòtan sitou pou moun ki gen dyabèt tip 2 ak moun ki pa ka pwodui ase ensilin.
pen RYELi gen plizyè pwopriyete ki ka ede kontwole sik nan san.
Premye a tout, li se moun rich nan fib idrosolubl, ki ede ralanti dijesyon an ak absòpsyon nan idrat kabòn ak sik nan aparèy dijestif la, sa ki lakòz yon ogmantasyon gradyèl nan nivo sik nan san.
pen RYELi gen konpoze fenolik tankou asid ferulik ak asid kafeyik ki ka ralanti liberasyon sik ak ensilin nan san an epi tou ede ak kontwòl sik nan san.
Benefisye pou sante dijestif la
pen RYELi benefisye pou dijesyon.
Li se yon bon sous fib, ki ka ede kenbe zantray yo regilye. Fib soluble absòbe dlo, ede adousi eksteryè a, fè li pi fasil pase.
Li santi l plen
Anpil etid, pen RYEYo montre li ede w santi w plen pou plis tan. Sa a se paske li gen anpil fib idrosolubl, ki ka kenbe ou satiated pou pi lontan.
Diminye konsomasyon gluten
pen RYEGen mwens gluten pase pen blan. Bon pou moun ki gen sansiblite twò grav.
Konbat opresyon
Yon etid resan te montre ke nitrisyon jwe yon wòl trè enpòtan nan devlopman opresyon nan timoun yo.
pen RYELi konnen yo efikas kont pwoblèm sante tankou opresyon. Timoun ki manje RYE gen yon pi ba risk pou yo devlope opresyon timoun.
pen RYEFib nan li ka ede anpeche pwoblèm sante sa a nan moun ki gen tandans fè kalkil. Li gen sèten eleman ki ede pi ba asid kòlè, ki se kòz kalkil.
Akselere metabolis
pen RYE Ede akselere metabolis. Fib ki prezan nan li gen sèten pwopriyete ki ede kò a sèvi ak tout enèji siplemantè ki ka konvèti nan grès. Sa a tou ede nan pèdi pwa.
Konbat dyabèt
Rye gen yon endèks glisemi ki ba epi li kreye mwens glikoz nan fib la. Li ede anpeche fluctuations ensilin nan dyabetik. Li balanse nivo sik nan san, evite maladi kwonik.
Rye ede kenbe sante dijestif. Se fib nan li ke yo rekonèt kòm yon prebyotik, ki bay soulajman nan konstipasyon. Soulaje kranp nan vant ak doulè. Li ede tou nan tretman maladi ilsè.
Kenbe sante skelèt
Rye gen anpil kalsyòm ak mayezyòm. Zo yo se yon depo nan kalsyòm. Li estoke 99 pousan nan kalsyòm nan kò a epi li bay san an lè sa nesesè. Bon kontni kalsyòm, manganèz ak mayezyòm ede bati zo ak dan pi fò.
Kenbe tansyon
Rye se ke yo rekonèt kòm yon grenn kè-zanmitay. Moun ki gen tansyon wo ta dwe konsome sa a regilyèman. Kantite varyab tankou vitamin, fib ak mineral kontni gen efè pozitif sou kò a.
Ka diminye enflamasyon
Yon etid imen lye konsomasyon pen RYE ak pi ba makè enflamasyon, tankou interleukin 1 beta (IL-1β) ak interleukin 6 (IL-6).
Ka pwoteje kont kèk kalite kansè
Nan etid imen ak tib tès, manje pen RYELi te asosye ak yon risk redwi anpil kansè, tankou pwostat, kolorektal, ak kansè nan tete.
Ki sa ki mal yo nan pen RYE?
pen RYE li an jeneral an sante, men li gen kèk dezavantaj, tankou:
Gen antinutriman
pen RYE, espesyalman varyete yo pi lejè, ka entèfere ak absòpsyon nan mineral tankou fè ak zenk soti nan repa a menm. antinutriman gen asid fitik.
Ka lakòz gonfleman
Rye se moun rich nan fib ak gluten, ki ka lakòz gonfleman nan moun ki sansib a konpoze sa yo.
Pa apwopriye pou rejim gluten-gratis
pen RYE gen gluten, ki fè li inoporten pou moun ki sou yon rejim gluten-gratis, tankou moun ki gen maladi selyak.
Avèk jis kèk engredyan nan kay la pen RYE fre ka fèt.
Fè pen RYE limyè Materyèl sa yo ak pwopòsyon yo itilize pou:
1,5 ti kiyè enstantane ledven sèk
1,5 linèt (375 ml) dlo tyèd
KI NAN yon ti kiyè sèl
1,5 tas (200 gram) farin RYE
1,5 tas (200 gram) farin antye
1 ti kiyè grenn kimen (si ou vle)
Ki jan li fè?
– Melanje ledven, sèl, farin RYE, farin ble ak dlo nan yon bòl. Farin RYE Li trè sèk, kidonk ou ka ajoute plis dlo si farin lan sanble twò sèk. Mase jiskaske lis.
– Mete farin lan sou yon plato yon ti kras grese, kouvri ak fim kole epi kite farin lan leve jiskaske li double nan gwosè. Sa a pran 1-2 èdtan.
– Retire farin lan nan chodyè a epi woule l nan yon pen oval lis. Si ou vle ajoute grenn kimen, ajoute yo nan etap sa a.
– Mete farin lan tounen sou yon plato yon ti kras grese, kouvri ak fim kole epi kite leve jiskaske double ankò, sa ki pran 1-2 èdtan.
- Chofe fou a nan 220 ° C. Dekouvri pen an, fè plizyè koupe orizontal ak yon kouto, epi kwit pou 30 minit oswa jiskaske fè nwa. Retire pen an epi kite l chita pou omwen 20 minit anvan ou sèvi.
Kòm yon rezilta;
pen RYELi se yon altènatif ekselan nan pen regilye blan ak ble. Sepandan, li ka lakòz gonfleman nan moun ki sansib.
Li gen plis fib ak eleman nitritif, espesyalman vitamin B. Li ede pèdi pwa, bay kontwòl sik nan san, se benefisye pou sante kè ak dijestif.
