sir mozzarellaje tradicionalni južnotalijanski sir koji se proizvodi od talijanskog bivoljeg mlijeka. mozzarella bijelo je kad je svježe, ali može biti i blago žuto ovisno o prehrani životinje.
Budući da ima visok sadržaj vlage, poslužuje se dan nakon što je napravljen. Može se čuvati u salamuri tjedan dana ili duže ako se prodaje u vakuumirano zatvorenim pakiranjima.
sir mozzarella, koristi se u raznim jelima od pizze i tjestenine ili u Caprese salati bosiljak i narezana rajčice posluženo s.
sir mozzarellaTo je nezreli i meki sir porijeklom iz regije Battipaglia u Italiji. Tradicionalno se proizvodi od bivoljeg mlijeka.
Proizvodi se od kravljeg mlijeka u SAD-u i drugim europskim zemljama. Zbog enormne potražnje proizvodi se od kravljeg mlijeka. napravljen od bivoljeg mlijeka sir mozzarellaMnogo je ukusniji od onog napravljenog od kravljeg mlijeka.
Značajke sira Mozzarella
sir mozzarella Lako se topi, ima nevjerojatno glatku i meku teksturu. Dobiva se miješanjem kravljeg ili bivoljeg mlijeka sa sirilom, enzimom.
Od njega se pravi skuta, a zatim se zagrijavanjem i rastezanjem dobiva meka konzistencija.
Gotovo sir mozzarellaDostupno je u varijantama kao što su djelomično obrano mlijeko i punomasno mlijeko. Ova varijanta sira poznata je po upotrebi u pizzama. Prodaje se u komadima i na komade.
Blagog je okusa. Za razliku od oštrih sireva poput cheddara i parmezana, pristaje uz širok izbor jela.
Kao tekstura, sir mozzarella mekan i vlažan, limunska kiselina Blago je mliječan i kiselkast.
Nutritivna vrijednost sira Mozzarella
Tablica ispod Nutritivni sadržaj 100 grama Mozzarella sirapokazuje što.
sir mozzarelladobar izvor vitamina B7, tzv biotin je izvor. Budući da je ovaj nutrijent topiv u vodi, tijelo ga ne skladišti.
Stoga će konzumacija ove vrste sira zadovoljiti potrebu za vitaminom B7. Trudnice protiv mogućeg nedostatka biotina sir mozzarella mogu jesti.
Ovaj vitamin također sprječava lomljenje noktiju. Istraživanja su pokazala da biotin može sniziti razinu glukoze u krvi kod dijabetičara.
Regulira imunološki sustav
Hrana koju jedemo ima ogroman utjecaj na imunološki sustav. Zanimljivo istraživanje pokazalo je da prehrana koja sadrži sir stimulira T stanice koje reguliraju imunološke i upalne reakcije te suzbijaju proizvodnju protuupalnih spojeva.
T stanice uništavaju zaražene stanice i sprječavaju invaziju štetnih stranih čestica.
Drugo istraživanje temeljeno na istraživanju pokazalo je da prehrana koja sadrži sir ublažava simptome kolitisa smanjujući stvaranje proupalnih spojeva i povećavajući proizvodnju protuupalnih spojeva.
Dakle, umjerena količina Jedenje sira mozzarellamože ojačati imunološki sustav i boriti se protiv upalnih bolesti.
Dobar izvor riboflavina
Zato što je bogat vitaminom B2 ili riboflavinom sir mozzarella Prehrana je dobra ideja da zadovoljite ovaj vitamin.
Kao dio obitelji vitamina B kompleksa, to je vitamin koji treba uzimati svakodnevno jer pomaže tijelu u borbi protiv raznih bolesti i stanja kao što su napadaji migrene i anemija.
Također ima antioksidativna svojstva.
Osigurava niacin
sir mozzarellaVitamin B3, poznat i kao vitamin BXNUMX, ima važnu ulogu u pretvaranju masti u odgovarajuću energiju u ljudskom tijelu. niacin Tu.
Niacin pomaže u kontroli kolesterola i sprječava nastanak bolesti poput dijabetesa i artritisa.
Sadrži vitamine topive u mastima
sir mozzarella kao i vitamine D, E i A vitamini topivi u mastimatakođer uključuje. Ovi su vitamini neophodni za apsorpciju kalcija, zdravlje kostiju i zaštitu stanične membrane.
Pomaže u jačanju kostiju
sir mozzarellavelike količine esencijalnog minerala potrebnog za optimalno zdravlje kostiju i zuba. kalcijum Ona sadrži.
30 gram sir mozzarellasadrži 183 miligrama kalcija koji je važan za očuvanje zubne cakline i strukture kostiju.
Ima važnu ulogu u zaštiti srčanog mišića i smanjuje rizik od raka debelog crijeva. Također doprinosi gubitku težine.
Dobar je izvor minerala fosfora.
sir mozzarella, potrebna količina koja pomaže ljudskom tijelu apsorbirati kalcij iz hrane fosforima
Također je neophodan za optimalnu probavu i pravilan rad bubrega. Mineral pomaže u borbi protiv umora mišića i olakšava rad mozga.
Istraživanja su pokazala da mlijeko i sir imaju zaštitni učinak protiv karijesa. Ove namirnice pomažu regeneraciju zubne cakline koja se gubi tijekom jela. Sir poboljšava zdravlje zubi kroz sljedeće mehanizme:
– Potiče protok sline, što pomaže u čišćenju čestica hrane iz usta i smanjuje učestalost zubnog karijesa. Smanjenje protoka sline uzrokuje zubni karijes i infekcije u ustima.
- sir mozzarella konzumacija smanjuje prianjanje bakterija. Prianjanje bakterija na površinu cakline uzrokuje stvaranje karijesnog biofilma na zubnoj caklini.
- Jedenje sira mozzarellaSmanjuje demineralizaciju cakline i povećava remineralizaciju zbog prisutnosti kazeina, kalcija i fosfora u njemu.
Osigurava cink
cink, sir mozzarellaTo je vitalni mineral koji se nalazi u Cink pomaže u borbi protiv kožnih problema. Također poboljšava rad prostate i pomaže u skidanju viška kilograma.
Važan izvor proteina
sir mozzarellaJedna od najboljih prednosti kanabisa je to što je snažan izvor proteina. Konzumiranje ovog sira daje energiju i povećava snagu mišića.
Dobra opcija za one koji ne podnose laktozu
Intolerancija na laktozu Osobe s dijabetesom ne mogu probaviti prirodne šećere koji se nalaze u mliječnim proizvodima, posebice mlijeku. Takvi ljudi mogu osjetiti nedostatak određenih nutrijenata.
Međutim, mozzarella Udio laktoze u takvim sirevima je nizak, pa ga bez problema mogu konzumirati osobe s intolerancijom na laktozu.
Molim te nemoj zaboraviti, sir mozzarellaima nizak sadržaj laktoze i nije 'bez laktoze'. Stoga nemojte pretjerivati.
Konzumirajte uz kruh ili neki drugi izvor ugljikohidrata. Nemojte jesti sami.
Sadrži kalij
kalijOvo je još jedan važan mineral koji se nalazi u siru. Kalij pomaže u borbi protiv negativnih učinaka konzumacije natrija kod ljudi.
Kalij također pomaže u snižavanju krvnog tlaka i reguliranju srčanog ritma.
Osigurava konjugiranu linolnu kiselinu (CLA)
Konjugirana linolna kiselinaje oblik trans masti koji se prirodno pojavljuje u hrani dobivenoj od životinja preživača (životinja koje se hrane travom).
Prije svega, potrebno je znati da CLA ima sasvim drugačiji učinak od umjetnih trans masti.
Dok su umjetno stvorene transmasti štetne, istraživači pokazuju da CLA ima zdravstvene prednosti.
Na primjer, kliničke studije pokazuju da CLA može pomoći u sprječavanju oksidativnog stresa i također regulirati imunološku funkciju tijela.
sir mozzarellaTo je jedan od najbogatijih prehrambenih izvora CLA, pružajući veću količinu po gramu od većine mliječnih i mesnih oblika.
Kako jesti sir mozzarella
sir mozzarellaKoristi se u raznim jelima od pizze i tjestenine ili se poslužuje s bosiljkom i narezanim rajčicama u Caprese salati.
Također se koristi u pripremi jela kao što su lazanje.
Može se naći i dimljena. Obično se konzumira svjež.
Također je ukusna za otopljena jela kao što su recepti za umake i juhe.
Dodaje drugačiji okus jelima kao što su pire krumpir, tjestenina, omleti.
Mozzarella sir šteti
Bez sumnje, sir mozzarellaIzvrsnog je okusa i također je prepun vitalnih nutrijenata.
Ali loša stvar je to; To je zato što ima visok udio zasićenih masti, što može biti razlog za zabrinutost zbog zdravstvenih problema kardiovaskularnog sustava.
Ovaj mliječni proizvod potrebno je jesti umjereno i dati prednost njegovim derivatima s niskim udjelom masti.
Previše Jedenje sira mozzarellamože uzrokovati debljanje i zatvor.
Kako napraviti sir Mozzarella
sir mozzarellaProizvodi se u Italiji. Tradicionalno se proizvodi od bivoljeg mlijeka. Ovo mlijeko je bogato kazeinom, koji je u sirovom obliku teško probavljiv. Međutim mozzarella lako probavljiv. Zahtjev sir mozzarellafaze izgradnje…
Pasterizacija mlijeka
Najprije se mlijeko zagrije na 72 stupnja. Ovaj korak daje sir s mekom teksturom koji zadržava vrhunski okus i kvalitetu u usporedbi sa sirom napravljenim od sirovog mlijeka.
Povećanje temperature zagrijavanja (82 stupnja Celzijusa) rastopilo se sir mozzarellaSmanjuje fluidnost i rastezljivost
homogenizacija
To je fizički proces u kojem se molekule masti u mlijeku razgrađuju tako da ostaju integrirane, a ne odvojene kao vrhnje. To daje siru veću stabilnost protiv stvaranja slobodne masnoće.
Ovaj korak je koristan za smanjenje curenja ulja u siru tijekom kuhanja. Zatim se dodaje sirilo kako bi se formirao ugrušak.
kuhanje
Kuhanjem se smanjuje sadržaj vlage u siru. Ne mijenja svojstva topljivosti i curenja ulja sira, ali je viskoznost topljenog sira veća.
Ne istežite se
sir mozzarella Ovaj korak u proizvodnji sira vrlo je važan za poboljšanje funkcionalnih svojstava gotovog sira. Ugrušak se prenosi u rastezač, gdje se najveći dio kazeina odvaja od micela koje tvore uzdužnu mikrostrukturu.
Soljenje i sadržaj soli
Proces soljenja provodi se kombinacijom suhog i soljenja. Imaju veći sadržaj soli sir mozzarellaZabilježeno je da je sir manje topljiv i slabije oštar od sireva s nižim udjelom soli.
Volite li mozzarella sir? S kojom hranom jedete? Možete ostaviti komentar.
