Koštani sok Pravi se kuhanjem bilo koje životinjske kosti – pileće, goveđe, pureće – s povrćem, začinima i biljem.
Koštani sokNjegova je povijest dosta stara. Kada lijekovi nisu bili tako široko korišteni, koristio se kao lijek za bolesti poput prehlade. Budući da je bogata mineralima, ljekovita je.
Što je Bone Broth?
Koštani sokPravi se od povrća, začina i kostiju peradi, janjetine, ribe ili govedine.
u juhu juha od kostijuDodatak vode ne samo da ga čini intenzivno gustim, već ga čini i izuzetno zdravim.
Koštani sokpitiSjajno jača imunološki sustav i aktivira probavni sustav.
Koštani sok Bogata je magnezijem, fosforom i kalcijem. Dobar je za zube, kosti, kožu, kosu i nokte jer kolagen Ona sadrži.
Koštani sokje odlično mjesto za pronalazak svih vrijednih aminokiselina, kolagena, želatine i minerala u tragovima. Zapravo, juha od kostijuPostoje deseci različitih hranjivih tvari koje se nalaze u hrani, od kojih mnoge nije lako dobiti iz druge hrane koja se obično jede.
Koštani sokZbog toga ima toliko nevjerojatnih prednosti.
Koje su prednosti pijenja juhe od kostiju?
Liječi propusna crijeva
Ponekad ljudi pate od povećane crijevne propusnosti; to uzrokuje izlazak hrane, toksina i stranih tijela u krvotok.
Koštani sok spriječiti takva curenja. Koštani soksmješten u želatinZatvara praznine u crijevnoj sluznici, smanjujući proljev, zatvor i druge probavne probleme.
Također olakšava apsorpciju hranjivih tvari stvaranjem zaštitne barijere preko sluznice crijevne stijenke.
Povoljno djeluje na crijeva
Istraživanja pokazuju da je želatina korisna u obnavljanju snage crijevne sluznice i borbi protiv osjetljivosti na hranu (kao kod pšenice ili mliječnih proizvoda).
Također pomaže rast probiotika (dobrih bakterija) u crijevima i podržava zdrave razine upala u probavnom traktu.
u Journal of Clinical Gastroenterology Objavljeno izvješće pokazuje da želatina učinkovito podržava zdravlje i cjelovitost crijeva.
Smanjuje upalu
Koštani sokIzvrstan je lijek za upale jer ima protuupalno djelovanje. Ovo svojstvo je zbog prisutnosti aminokiselina kao što su prolin, L-arginin i glicin, koji su poznati protuupalni agensi.
Štiti zglobove
Koštani sokje jedan od najboljih svjetskih prirodnih izvora kolagena, proteina koji se nalazi u kostima, koži, hrskavici, ligamentima, tetivama i srži životinja. Kako starimo, zglobovi se prirodno troše i postaju manje fleksibilni.
Kako starimo, smanjuje se kada hrskavicu napadnu antitijela (propadanje zglobne hrskavice povezano sa starenjem). Koštani sok Dok kuha, kolagen iz životinjskih dijelova prodire u juhu i postaje lako upijajući kako bi pomogao regeneraciju hrskavice.
Koštani sokJedna od njegovih najvrjednijih komponenti je želatina. Želatina djeluje kao mekani jastuk između kostiju, pomažući im da "klize" bez trenja.
Također nam pruža građevne elemente potrebne za izgradnju i održavanje jakih kostiju. To pomaže u smanjenju pritiska koji nastaje zbog starenja zglobova i podržava zdravu mineralnu gustoću kostiju.
Sprječava prehladu i gripu
Ovaj, juha od kostijuTo je jedna od najboljih zdravstvenih dobrobiti. juha od kostijuDjelotvoran je u liječenju prehlade i gripe.
znanstvenici, piletina juha od kostijuProveo je istraživanje koje je pokazalo da minerali koji se nalaze u njoj pokazuju ljekovita svojstva.
Koštani sok Također učinkovito liječi infekcije u dišnom traktu.
pospješuje probavu
Koštani sokBogata je želatinom. Želatina sadrži probavne sokove i žučne tekućine koje sprječavaju da se bakterije u crijevima zalijepe za stijenku crijeva i pomažu u ublažavanju želučanih tegoba kao što su grčevi, nadutost, plinovi i probavne smetnje. Koštani sok Vrlo je koristan u promicanju zdrave i pravilne probave.
Čini da izgledate mlađe
Koštani sokBogat je izvor kolagena koji se postupno pretvara u želatinu. Kolagen je protein sličan vlaknima odgovoran za održavanje elastičnosti kože.
Proizvodnja kolagena nastavlja opadati kako starimo. S ovim, juha od kostijumože pomoći vratiti vitalnost kože.
Promiče zdrav san
Koštani sokPomaže smiriti i opustiti um. Koštani sok Sadrži glicin, pomaže kod nesanice jer djeluje umirujuće.
Smanjuje celulit
juha od kostijuKolagen u njemu također pomaže u smanjenju celulita u tijelu, zateže kožu i poništava utjecaj vremena na kožu.
Jača imunološki sustav
Koštani sokarginin u glutamin a prisutnost aminokiselina kao što je cistein pomaže u poboljšanju imuniteta i smanjuje rizik od podlijeganja bolestima.
Blagotvorno djeluje na kosu, kožu i nokte
Koštani sok Također pomaže u razvoju boljeg izgleda kose, noktiju i kože. Koštani sokBogat je kolagenom i želatinom koji potiče rast kose i održava nokte čvrstima.
Kolagen je posebno učinkovit u smanjenju bora i bora.
Ima detoksikacijski učinak
Jetra je pod stalnim napadom toksina koji na kraju mogu ući u krvotok.
Koštani sokZbog prisutnosti glicina pomaže jetri da funkcionira na optimalnoj razini. Dakle, olakšava proces izlučivanja toksina putem jetre.
Poboljšava živčani sustav
Koštani sokPrepun je aminokiseline koja se zove glicin. Poznato je da ova posebna aminokiselina sprječava stimulirane neurotransmitere da upravljaju svojim učincima, stvarajući tako umirujući učinak.
Glicin se također pretvara u neurotransmiter serin, koji može poboljšati pamćenje.
Pomaže u borbi protiv raka
Koštani sokTo nije lijek za rak. Međutim, njegova bogata zaliha vitamina i hranjivih tvari pomaže u jačanju imuniteta i ponovnoj izgradnji snage mišića, u borbi protiv raka i toksičnih učinaka kemoterapije.
Koštani sok Prisutnost kolagena u njemu pomaže u održavanju zdravlja srca jačajući i jačajući arterije.
Promiče zdravlje kostiju
Koštani sokBogata je mineralima, posebno kalcijem i magnezijem. Oba hranjiva sastojka (kalcij i magnezij) neophodna su za razvoj i održavanje jakih kostiju. Koštani sok Sadrži i kolagen koji povećava čvrstoću kostiju.
Pomaže metabolizam i potiče anabolizam
Koštani sok, više glutation To je sjajan način za dobivanje. Studije pokazuju da glutation igra važnu ulogu u antioksidativnoj obrani, metabolizmu hranjivih tvari i regulaciji staničnih događaja.
u Journal of Nutrition Objavljena studija navodi da su uloge i dobrobiti glutationa reguliranje sljedećeg:
ekspresije gena
DNA i sinteza proteina
Stanična proliferacija i apoptoza
Prijenos signala
stvaranje citokina
imunološki odgovori
Koštani sokAminokiseline koje se nalaze u ananasu imaju brojne metaboličke uloge, uključujući:
Izgradnja i popravak mišićnog tkiva
Potpora mineralnoj gustoći kostiju
Povećanje apsorpcije i sinteze hranjivih tvari
Održavanje zdravlja mišića i vezivnog tkiva
Glicin koji se nalazi u kolagenu pomaže u izgradnji mišićnog tkiva pretvarajući glukozu u korisnu energiju.
Također usporava gubitak hrskavice, tkiva i mišića povezan sa starenjem poboljšavajući korištenje antioksidansa u tijelu.
Studije otkrivaju da glicin održava gubitak skeletnih mišića i zaustavlja ekspresiju gena povezanih s degradacijom mišićnih proteina povezanom sa starenjem.
Glutamin je još jedna aminokiselina važna za zdrav metabolizam. Pomaže u očuvanju energije slanjem hranjivih tvari, uključujući dušik, u stanice.
Arginin također ima ulogu razgradnje dušikovog oksida, što pomaže u poboljšanju cirkulacije i šalje krv i hranjive tvari u stanice cijelog tijela. Poboljšava integritet mišića i tkiva te potiče normalno zacjeljivanje rana.
Prednosti juhe od kostiju za kožu
Kolagen pomaže u stvaranju elastina i drugih spojeva unutar kože koji su odgovorni za održavanje mladenačkog tonusa, teksture i izgleda kože.
Potvrđeno je da integritet kolagena pomaže smanjiti vidljive znakove bora, smanjiti natečenost i boriti se protiv raznih drugih znakova starenja.
Mnogi ljudi navode smanjenje celulita kada konzumiraju hranu i suplemente koji sadrže kolagen, jer celulit nastaje zbog nedostatka vezivnog tkiva i uzrokuje gubitak čvrstine kože.
Komponente juhe od kostiju
Koštani soksadrži razne aminokiseline, minerale i hranjive tvari; neki od njih su:
Aminokiseline
Koštani sokJedan je od najzdravijih izvora esencijalnih aminokiselina kao što su arginin, glicin, prolin i glutamin. Prolin pomaže proizvodnju kolagena koji štiti kosu, kožu i ostala vezivna tkiva.
arginin
– Neophodan za rad imunološkog sustava i zacjeljivanje rana.
Neophodan je za proizvodnju hormona rasta.
– Pomaže regeneraciju oštećenih stanica jetre.
– Neophodan za proizvodnju sperme.
glicin
– Sprječava razgradnju proteinskog tkiva poput mišića.
– Koristi se za stvaranje žučnih soli i glutationa.
– Pomaže u detoksikaciji kemikalija u tijelu i djeluje kao antioksidans.
To je neurotransmiter koji poboljšava san, pamćenje i performanse.
prolin
– Pomaže regeneraciju hrskavice i zacjeljivanje zglobova.
– Smanjuje celulit i čini kožu gipkijom.
- Pomaže u popravljanju propusnih crijeva.
glutamina
– Štiti sluznicu crijeva.
– Metaboličko gorivo za stanice u tankom crijevu.
– Poboljšava metabolizam i izgradnju mišića.
kolagen
To je protein koji se nalazi u vezivnom tkivu, a ima ga u izobilju u kostima, koštanoj srži, hrskavici, tetivama i ligamentima.
Koštani sokRazgradnja kolagena u njemu je ono što proizvodi želatinu. Kolagen može opustiti i umiriti sluznicu probavnog trakta i poboljšati stanja kao što su sindrom iritabilnog crijeva (IBR) i refluks kiseline.
Povećani kolagen također smanjuje pojavu bora i celulita.
želatin
Pomaže ljudima s alergijama i osjetljivošću na hranu, uključujući želatinu, kravlje mlijeko i gluten. Probiotik poboljšava rast i ravnotežu u probavnom sustavu.
Želatina također osigurava minerale za izgradnju kostiju, sprječava gubitak koštane mase i smanjuje bolove u zglobovima.
Minerali i elektroliti
Koštani sokosigurava esencijalne minerale, uključujući elektrolite, sve u obliku koji se lako apsorbira.
Koštani sokElektroliti u njemu uključuju kalcij, magnezij i kalij. Oni su važni za podržavanje zdrave cirkulacije, gustoće kostiju, funkcije živčane signalizacije, zdravlja srca i probavnog zdravlja.
Kada se dodane razine natrija održavaju niskima, juha od kostiju Sadrži idealnu ravnotežu natrija i kalija za podršku zdravlju i učinkovitosti stanica te sprječava neravnotežu elektrolita.
Glikozaminoglikani (GAG)
Glikozaminoglikani imaju primarnu ulogu u zaštiti i podržavanju kolagena i elastina, koji oblažu prostore između kostiju i raznih vlakana. Istraživanja naglašavaju da GAG-ovi podržavaju zdravlje probavnog sustava jer pomažu regenerirati crijevnu sluznicu. Stoga je nedostatak ovih nutrijenata povezan s probavnim problemima.
Bujon od kostiju sadrži nekoliko važnih GAG-ova, uključujući glukozamin, hijaluronsku kiselinu i kondroitin sulfat.
Glukozamin
Postoje dvije glavne vrste prirodnog glukozamina: hidroklorid i sulfat. Oba pomažu u održavanju integriteta hrskavice, gumene tvari koja djeluje kao prirodni jastuk u zglobovima.
Studije pokazuju da se glukozamin može smanjiti kako starimo, pa se suplementi često koriste za podršku zdravlju zglobova.
Jednostavan i relativno jeftin način prirodnog dobivanja glukozamina, više juha od kostiju je piti. Koštani sokPomaže pri gubitku zdravlja hrskavice kao alternativa skupim dodacima glukozamina. Konzumiranje više glukozamina može pomoći u održavanju zdravlja zglobova, fleksibilnosti i udobnosti.
Hijaluronska kiselina, koja se nalazi u vezivnom, epitelnom (koža) i živčanom tkivu, pridonosi proliferaciji, diferencijaciji i redukciji stanica. To omogućuje stanicama da prema potrebi obavljaju različite funkcije u tijelu.
Istraživanja koja procjenjuju zdravlje kože pokazuju da podržava više tipova kože i potiče zdravo starenje, pomlađivanje stanica i čvrstoću kože.
Kondroitin sulfat
Kondroitin sulfat je koristan glikozaminoglikan koji se nalazi u hrskavici u zglobovima svih životinja. Koristi se za potporu zdravlju i udobnosti zglobova, osobito u kombinaciji s glukozaminima.
Studije su otkrile da nadopuna kondroitinom potiče zdrav upalni odgovor, kao i zdravlje kardiovaskularnog sustava, zdravlje kostiju, zdravlje kože i zdravu razinu kolesterola.
Kako koristiti juhu od kostiju?
Koštani sokIma mnogo namjena zbog svoje svestranosti i pristupačnosti. Može se koristiti u juhama ili umacima. Može se dodati i nekim jelima umjesto vode.
Izrada juhe od kostiju i recept
pripremanje juhe od kostiju Koraci su prilično jednostavni i zahtijevaju vrlo osnovne komponente.
materijali
2 funte (ili više) kosti iz zdravog izvora
2 pileće noge za dodatnu želatinu (po želji)
2 mrkve
1 luk
2 stabljike celera
2 žlice ručno rađenog octa
1 veza peršina
1 žlica ili više morske soli
1 žličica crnog papra
2 češanj češnjaka
Kako da
– Kosti, posebno pileće, prvo je potrebno ispeći u pećnici radi boljeg okusa. Stavite kosti na pleh i pecite ih na 180 stupnjeva 30 minuta.
– Zatim u dublji lonac stavite kosti. Kosti preliti vodom i octom. Pustite da se kosti namaču u mješavini vode i octa oko 20-30 minuta. Kiselina pomiješana s vodom pomaže da hranjive tvari u kosti budu lako dostupne.
– Nasjeckajte povrće, dodajte u lonac sve povrće osim peršina i češnjaka.
– Dodajte sol, papar, začine i ostalo bilje koje koristite.
– Prokuhati. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
– Tijekom prvih nekoliko sati kuhanja, trebali biste lopaticom izvaditi sve strane tvari koje isplivaju na površinu juhe. Također uklonite sapunicu s vrha posude.
– Zadnjih 30 minuta nasjeckajte i dodajte češnjak i peršin te pustite da se još kuha.
– Na kraju uklonite vodu i ostavite sa strane da se ohladi. Zatim procijedite finom metalnom cjediljkom. Ovo će ukloniti povrće i dijelove kostiju iz juhe. Nakon što se ohladi, možete ga čuvati u staklenim teglicama i držati u hladnjaku do pet dana.
Koje su štete juhe od kostiju?
Mnogi komercijalno dostupni juha od kostiju Postoje opcije, ali nemaju sve iste značajke. Ne samo s okusima mesa, već i od kvalitetne marke juha od kostiju Pazite da uzmete.
Ako koristite dodatke juhi od kostiju, odlučite se za one napravljene bez antibiotika i drugih dodataka.
Kao rezultat, najbolji juha od kostiju konfiguriran kod kuće.
Kao rezultat toga;
Koštani sokBogata je mineralima koji podržavaju imunološki sustav i sadrži ljekovite spojeve poput kolagena, glutamina, glicina i prolina. Najbolji dio je što vodu možete napraviti kod kuće juha od kostijuimati koristi od njegovog zdravlja.
Koštani sokKolagen pomaže u zacjeljivanju crijevne sluznice i smanjuje upalu crijeva.
također juha od kostijuGlicin u njemu može detoksicirati stanice od kemikalija i poboljšati rad mozga.
Kod kuće napraviti juhu od kostiju je najbolja opcija.
