Što je Mizuna? Dobrobiti, štete i nutritivna vrijednost

mizuna ( brassica rapa var. nipposinica ) je lisnato zeleno povrće porijeklom iz istočne Azije.

Naziva se još i japanska gorušica ili paukova gorušica.

Brassica dio roda mizunasu iz drugih vrsta križarica, uključujući brokulu, cvjetaču, kupus i prokulicu.

Ima tamnozelene nazubljene listove s tankom peteljkom i blago gorak okus. 

Što je Mizuna?

mizuna, paukova gorušica, japansko gorušičino zelje, vodeno zelje, kyona ili znanstveni naziv Brassica juncea var. To je biljka poznata pod mnogim nazivima kao npr

mizunadostupan je u nekoliko različitih oblika. Identificirano je 16 sorti.

Obično se koristi u salatama i često miješa s drugim zelenilom, a njegov blagi, papreni okus daje odličan okus jelima od tjestenine, juhama, jelima od povrća i pizzi.

Osim što je ukusno, ovo zdravo zeleno povrće sadrži mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamine A, C i K. Također je bogat antioksidansima i pruža mnoge jedinstvene zdravstvene prednosti.

Vrste Mizune

mizunaTo je jedno od rijetkih povrća koje se uzgaja u svemiru u sklopu eksperimenta na Međunarodnoj svemirskoj postaji.

Lako se uzgaja jer ima dugu vegetaciju i raste i na hladnoći. Trenutno postoji 16 vrsta koje se razlikuju po boji i teksturi mizuna poznato je da je. Neki od njih su:

Kyona

Ova sorta je tanka poput olovke i ima nazubljene listove.

Komatsu

Ova vrsta ima tamnozeleno, zaobljeno lišće i razvijena je da bude otpornija na toplinu i bolesti.

Crvena Komatsuna

Slično Komatsuni, ali s bordo listovima. 

Sretan Rich

Najjedinstvenije je to što je ova vrsta tamnozelena i ima cvjetove koji izgledaju poput minijaturnih glavica brokule. 

Zeleni vitamin

Ima zelene listove i otporan je na toplinu i hladnoću.

Bez obzira na vrstu, mizuna Bogata je nutrijentima. 

Nutritivna vrijednost Mizune

Ova lisnato zelena biljka sadrži mnogo vitamina i minerala, uključujući vitamine A, C i K. Unatoč velikom sadržaju hranjivih tvari, ima malo kalorija. 

Dvije šalice (85 grama) sirova mizuna Ima sljedeći nutritivni sadržaj:

Kalorije: 21

Proteini: 2 gram

Ugljikohidrati: 3 grama

Vlakna: 1 grama

Vitamin A: 222% DV

Vitamin C: 12% DV

Vitamin K: Više od 100% DV

Kalcij: 12% DV

Željezo: 6% DV

Ova lisnato zelena biljka važna je za održavanje snažnog imunološkog sustava. Vitamin A posebno visoka.

Koje su dobrobiti Mizune?

Bogata antioksidansima

Kao i mnoge druge vrste križaljki nezadovoljana je bogat izvor antioksidansa koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih nestabilnim molekulama zvanim slobodni radikali. 

Prekomjerne razine slobodnih radikala mogu izazvati oksidativni stres i okidač su za dijabetes tipa 2, bolesti srca, Alzheimerovu bolest, rak i reumatoidni artritis. 

mizunaSadrži razne antioksidanse:

kaemferol

Studije iz epruvete otkrivaju da ovaj flavonoidni spoj ima snažno protuupalno i antikancerogeno djelovanje.

kvercetin

Prirodni pigment u mnogim vrstama voća i povrća. kvercetinIma snažna protuupalna svojstva. 

Beta karoten

Ova skupina antioksidansa korisna je za zdravlje srca i očiju te štiti od nekih vrsta raka. 

Dobar izvor vitamina C

mizuna Iznenađujuće je dobar izvor vitamina C.

Ovaj vitamin je snažan antioksidans s nekoliko prednosti, uključujući podršku imunološkom sustavu, poticanje stvaranja kolagena i povećanje apsorpcije željeza.

Analiza 15 studija povezala je prehranu bogatu vitaminom C sa 16% nižim rizikom od srčanih bolesti u usporedbi s onima koji su bili hranjeni s niskim sadržajem ovog vitamina.

Pruža visoku razinu vitamina K

Kao i ostalo lisnato povrće mizuna da Vitamin K je bogata

Vitamin K je poznat po svojoj ulozi u zgrušavanju krvi i zdravlju kostiju. Pomaže u proizvodnji proteina uključenih u zgrušavanje, što ograničava krvarenje iz posjekotina.

Podržava koagulaciju krvi

mizunaPrepun je vitamina K, važnog nutrijenta koji obavlja mnoge funkcije u tijelu. Ono što je najvažnije, vitamin K pomaže u promicanju stvaranja zdravih krvnih ugrušaka.

Zgrušavanje je bitno, a stvaranje ugruška omogućuje početak procesa zacjeljivanja, pomažući u sprječavanju prekomjernog krvarenja. Nedostatak vitamina K može poremetiti ovaj proces i uzrokovati povećan gubitak krvi i lako stvaranje modrica.

Vitamin K se također nalazi u cvjetači, kupusu i prokulicama, među ostalim lisnatim zelenim povrćem.

Jača kosti

Osim promicanja zdravog zgrušavanja krvi, vitamin K također je važna komponenta zdravlja kostiju.

Smatra se da vitamin K izravno utječe na metabolizam kostiju i pozitivno utječe na ravnotežu kalcija, minerala neophodnog za izgradnju jakih kostiju i održavanje gustoće kostiju.

Nekoliko studija pokazalo je da veći unos vitamina K može smanjiti rizik od prijeloma kostiju u nekim populacijama. mizunaBogat je vitaminom K, a samo jedna šalica osigurava 348 posto dnevne preporučene vrijednosti.

Poboljšava imunološko zdravlje

Zahvaljujući impresivnom profilu hranjivih tvari i visokom sadržaju antioksidansa mizunaTakođer može pomoći u održavanju učinkovitog rada imunološkog sustava.

Djelomično je to zato što ima visok sadržaj vitamina C, a samo jedna zdjelica osigurava oko 65 posto dnevne preporučene vrijednosti.

Pokazalo se da vitamin C smanjuje trajanje i težinu respiratornih infekcija, kao i rizik od stanja poput malarije i upale pluća.

U Dodatku, mizunabogati su antioksidansima, što može dodatno ojačati imunitet. Također je poznato da antioksidansi štite od infekcija dok istovremeno poboljšavaju imunološku funkciju.

Sadrži snažne spojeve koji se bore protiv raka

mizunaOsigurava antioksidanse za koje je dokazano da imaju antikancerogene učinke.

Konkretno, njegov sadržaj kempferola štiti od ove bolesti – a studije u epruveti pokazuju da ovaj spoj može pomoći u liječenju raka. 

Studije, mizuna Također otkriva da povrće iz skupine Cruciferae, poput cruciferasa, može značajno smanjiti rizik od raka.

Štiti zdravlje očiju

mizunadva antioksidansa važna za zdravlje očiju. lutein i zeaksantin Ona sadrži. Ovi spojevi štite mrežnicu od oksidativnog oštećenja i filtriraju potencijalno štetno plavo svjetlo. 

vodeći uzrok sljepoće u svijetu makularna degeneracija povezana sa starenjemPruža zaštitu od ARMD-a.

Konzumirajte drugo lisnato povrće poput kelja, repe i špinata za zdravlje očiju. Ove hranjive namirnice bogate su i vitaminom A i luteinom, kao i drugim važnim antioksidansima koji promiču zdravlje.

Koje su štete od Mizune?

Iako su istraživanja ograničena, mizuna Nije povezano s ozbiljnim nuspojavama. Međutim, pretjerano jedenje može predstavljati zdravstvene probleme za one s alergijama na kupusnjače.

Zbog visokog sadržaja vitamina K, može stupiti u interakciju s lijekovima za razrjeđivanje krvi poput varfarina. 

Stoga, ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, trebate razgovarati sa svojim zdravstvenim radnikom prije konzumiranja hrane bogate vitaminom K.

mizuna također može uzrokovati bubrežne kamence kod nekih osoba kada se konzumira u velikim količinama. oksalata uključuje. Ako ste skloni bubrežnim kamencima, trebali biste biti oprezni s njegovom konzumacijom.

Kako jesti Mizunu 

Često se opisuje kao mješavina rikule i senfa mizunaIma blago gorak, papren okus koji se dodaje sirovim i kuhanim jelima. Može se koristiti sirov u salatama.

Također se može kuhati dodajući ga u pomfrit, jela od tjestenine, pizzu i juhe. Može se koristiti i u sendvičima.

Kao rezultat toga;

mizuna, gorušica i drugo povrće iz skupine Cruciferaes kao što su brokula, kelj i repa To je zeleno srodno povrće.

Ovo zeleno je bogato hranjivim tvarima, bogato antioksidansima i visokim sadržajem vitamina K, A i C.

Povezuje se sa smanjenim rizikom od raka, poboljšanim imunološkim zdravljem i zgrušavanjem krvi, boljim zdravljem očiju i jačim kostima.

Ovu svestranu zelenu biljku blago ljutog, paprenog okusa možete koristiti u salatama i juhama.