dvorac biljkaTo je jedna od najzdravijih i najhranjivijih namirnica koja postoji. kelj kupussadrži sve vrste korisnih spojeva, od kojih neki imaju moćna ljekovita svojstva.
Što je biljka kelj?
Kelj također zove kelj povrće, Brassica oleracea pripada biljnoj vrsti. Ima zelene ili ljubičaste listove.
Kalorije u kupusu od kelja Ima nizak udio vlakana, visok udio vlakana i ne sadrži masti. Sve su to važna svojstva za zdravlje.
Nutritivna vrijednost kelja
kelj kupus To je popularno povrće, član obitelji kupusnjača (Brassica oleracea). Kupus, brokula, cvjetača i povrće iz skupine Cruciferae kao što je prokulica.
Postoji mnogo različitih vrsta. Njegovi listovi mogu biti zelene ili ljubičaste boje i glatkog ili zakrivljenog oblika. Nutritivni profil 67 grama kelja je sljedeći:
Vitamin A: 206% RDI (iz beta-karotena).
Vitamin K: 684% RDI.
Vitamin C: 134% RDI
Vitamin B6: 9% RDI.
Mangan: 26% RDI.
Kalcij: 9% RDI.
Bakar: 10% RDI.
Kalij: 9% RDI.
Magnezij: 6% RDI.
Sadrži 1% ili više RDI za vitamin B2 (tiamin), vitamin B3 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), željezo i fosfor.
Sadrži ukupno 33 kalorije, 6 grama ugljikohidrata (od kojih su 2 vlakna) i 3 grama proteina.
kelj kupus Sadrži vrlo malo masti, ali većina masti u njoj je omega 3 masna kiselina koja se zove alfa linolenska kiselina. S obzirom na vrlo nisku kalorijsku vrijednost, ovo povrće je jedna od nutritivno najbogatijih namirnica.
Koje su prednosti kelja?
Pruža snažne antioksidanse kao što su kvercetin i kaempferol
kelj kupusKao i ostalo lisnato povrće, ima vrlo visok sadržaj antioksidansa.
To uključuje beta-karoten, vitamin C i razne flavonoide i polifenola uključeni.
Antioksidansi su tvari koje sprječavaju tijelo od oksidativnog oštećenja. Smatra se da je oksidativno oštećenje jedan od vodećih uzroka starenja i mnogih bolesti, uključujući rak.
Mnoge tvari koje stvaraju antioksidansi također imaju važne funkcije. Ovaj kelj kupus kvercetin i kemferol, flavonoid koji se nalazi u relativno velikim količinama.
Te su tvari opsežno proučavane u epruvetama i studijama na životinjama.Ima snažno kardiovaskularno, snižavajuće djelovanje, protuupalno, antivirusno, antidepresivno i antikancerogeno.
Odličan izvor vitamina C
Vitamin C To je važna namirnica. To je antioksidans topiv u vodi koji služi mnogim vitalnim funkcijama u tjelesnim stanicama.
Na primjer, potreban je za sintezu kolagena, najobilnijeg strukturnog proteina u tijelu.
kelj kupussadrži mnogo više vitamina C od mnogih drugih povrća; npr.; Ima ga oko 4.5 puta više od špinata.
kelj kupusMeđu najboljim je svjetskim izvorima vitamina C. Jedna šalica sirovi dvorac Čak sadrži više vitamina C nego cijela naranča.
Snižava kolesterol i smanjuje rizik od srčanih bolesti
Kolesterol ima mnoge važne funkcije u tijelu. Jedan od njih se koristi za stvaranje žučne kiseline, tvari koje pomažu u probavi masti.
Jetra pretvara kolesterol u žučne kiseline, koje se zatim otpuštaju u probavni trakt kada pojedemo masni obrok.
Nakon što se sva mast apsorbira i žučna kiselina postigne svoje ciljeve, ponovno se apsorbira i ponovno koristi u krvotoku.
Tvari koje se nazivaju hvatači žučne kiseline mogu vezati žučne kiseline u probavni trakt i spriječiti njihovu apsorpciju. Time se smanjuje ukupna količina kolesterola u tijelu.
kelj kupussadrži hvatače žučne kiseline koji mogu sniziti razinu kolesterola. Ovaj, S vremenom smanjuje rizik od srčanih bolesti.
tijekom 12 tjedana u jednoj studiji dvorska vodaOtkriveno je da je dnevna konzumacija sladića povećala HDL („dobar“) kolesterol za 27% i snizila razinu LDL-a za 10%, dok je poboljšala njegov antioksidativni status.
Prema jednoj studiji, kuhanje kelja na pari dramatično povećava učinak vezanja žučne kiseline i zapravo je jednako moćan kao kolestiramin (lijek za snižavanje kolesterola koji djeluje na taj način).
Najbolji izvor vitamina K
Vitamin K To je važna namirnica. Apsolutno je ključan za zgrušavanje krvi, a to čini tako što "aktivira" određene proteine i daje im sposobnost da vežu kalcij.
Varfarin, poznati lijek protiv zgrušavanja krvi, zapravo djeluje blokirajući funkciju ovog vitamina.
kelj kupusJedan je od najboljih svjetskih izvora vitamina K, a jedna šalica sadrži gotovo 7 puta veću dnevnu preporučenu količinu.
Oblik vitamina K koji se nalazi u kelju je K1 i razlikuje se od vitamina K2. Vitamin K2 nalazi se u fermentiranoj hrani od soje i nekim životinjskim proizvodima. Pomaže u prevenciji bolesti srca i osteoporoze.
Poboljšava zdravlje kostiju
kelj kupusSadržaj kalija održava mineralnu gustoću kostiju. Istraživanja također pokazuju da nedostatak vitamina K može biti povezan s većim rizikom od prijeloma.
kelj kupusIzvrstan je izvor vitamina K, osiguravajući oko 684% dnevne vrijednosti. Vitamin C u povrću također poboljšava zdravlje kostiju.
pospješuje probavu
kelj povrće Bogat je vlaknima i vodom, koji su neophodni za pravilnu probavu. Također sprječava zatvor i poboljšava zdravlje probavnog sustava.
Ima svojstva u borbi protiv raka
Rak je bolest koju karakterizira nekontrolirani rast stanica. kelj kupus Krcat je spojevima za koje se vjeruje da imaju zaštitne učinke protiv raka.
sulforafan To je jedan od tih spojeva i pomaže u borbi protiv stvaranja raka na molekularnoj razini.
Također postoji još jedna tvar za koju se vjeruje da pomaže u prevenciji raka, kao što je indol-3-karbinol.
Istraživanja pokazuju da povrće iz skupine cruciferasa (kelj kupus pokazalo je da može značajno smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka.
Pomaže u liječenju dijabetesa
Jedna šalica svježe nasjeckanog kelj povrćeSadrži oko 2 grama vlakana, hranjivih tvari koje snižavaju razinu šećera u krvi kod pacijenata s dijabetesom tipa 0.6.
Prema japanskom istraživanju, kelj može suzbiti porast razine šećera u krvi nakon obroka.
bori se protiv upale
Ravnoteža između omega 3 i omega 6 masnih kiselina u našem tijelu vrlo je važna. kelj povrće podupire ovu ravnotežu. Sadrži i omega 1 i omega 1 u omjeru gotovo 3:6.
kelj kupusNjegova protuupalna svojstva čine ga idealnom namirnicom za ublažavanje simptoma artritisa.
U jednoj studiji, crijevne stanice zahvaćene upalom, kelj kupusPokazao je poboljšanje zbog jedenja cruciferous povrća, uključujući
Sadrži velike količine beta karotena
kelj kupus Često se tvrdi da ima visok sadržaj vitamina A, ali to je lažna informacija. Zapravo ima visok sadržaj beta karotena, antioksidansa koji se u tijelu može pretvoriti u vitamin A.
Dobar izvor nedovoljno iskorištenih minerala
kelj kupusbogati su mineralima od kojih neki nedostaju većini ljudi. Dobar je biljni izvor kalcija, koji je ključan za zdravlje kostiju i igra ulogu u svim vrstama staničnih funkcija.
Također je dobar izvor magnezija, nevjerojatno važnog minerala. Konzumiranje puno magnezija može zaštititi od dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.
kelj kupussadrži kalij, mineral koji pomaže u stvaranju električnih tendencija u tjelesnim stanicama. Adekvatan unos kalija povezan je s nižim krvnim tlakom i manjim rizikom od srčanih bolesti.
Jača imunitet
Za jačanje imunološkog sustava kelj kupusVitamin C i folat su važni minerali.
list kelja Što je tamniji, to sadrži više antioksidansa, što dodatno jača imunitet.
Visok sadržaj luteina i zeaksantina
Jedna od najčešćih posljedica starenja je pogoršanje vida. Srećom, postoji nekoliko hranjivih tvari koje pomažu spriječiti da se to dogodi.
kelj kupusu velikim količinama lutein i zeaksantin karotenoidni antioksidansi.
Mnoga su istraživanja pokazala da ljudi koji jedu dovoljno luteina i zeaksantina imaju manji rizik od makularne degeneracije i katarakte (dva vrlo česta očna poremećaja).
Dobrobiti kelja za trudnice
Vitamin K održava krvne žile jakima, a to je posebno važno tijekom trudnoće. Dodatni protok krvi u području maternice vrlo je važan i postaje lakši s jačim krvnim žilama.
Vitamin C jača imunitet. Ovaj vitamin također hrani bebu i daje majci dodatnu vitalnost. kelj povrće Kalcij u njemu omogućuje bebi da razvije jake kosti i zube.
Čini li vas kelj slabima?
kelj kupusIma različita svojstva koja mogu osigurati gubitak težine. Vrlo je niskokaloričan. Zbog niske kalorijske vrijednosti i visokog udjela vode ima nisku energetsku gustoću.
Konzumiranje puno hrane s niskom energetskom gustinom pokazalo se u mnogim studijama kao pomoć pri mršavljenju.
Unatoč niskom sadržaju kalorija, sadrži male količine proteina i vlakana, dva važna hranjiva sastojka za mršavljenje.
kelj kupusIako ne postoji niti jedno istraživanje koje izravno ispituje djelovanje kadulje na mršavljenje, iz njezinih je svojstava jasno da može blagotvorno doprinijeti mršavljenju.
Dobrobiti povrća kelja za kožu i kosu
DvoracSadržaj vitamina C u njemu pomaže u jačanju zdravlja kože. Kolagenska vlakna u koži trebaju vitamin C za jačanje. Niske količine vitamina C mogu oslabiti kolagena vlakna i utjecati na zdravlje kože. Vitamin C također pruža antioksidacijsku zaštitu, štiteći kožu od štetnog UV zračenja.
sok od keljaDobro djeluje na poboljšanje zdravlja kože i kose. Samo u jednoj studiji sok od kelja Pijenje je poboljšalo bore.
kelj povrćeSadržaj željeza je koristan za kosu. Povrće također daje elastičnost kosi. Dok hranjivi sastojci u njegovom sastavu jačaju kosu, bori se protiv prhuti i suhog vlasišta.
Kako jesti kelj kupus
– Može se koristiti u jelima od povrća za večeru.
- kelj kupusmože se napraviti juha.
– Listovi se mogu koristiti za pripremu zelenog smoothieja ili dodati u bilo koji smoothie.
Koje su štete od kelja?
hiperkalemija
kelj kupus Budući da je bogata kalijem, prevelika konzumacija može uzrokovati stanje koje se naziva hiperkalijemija. To može uzrokovati bol u prsima, slabost mišića i proljev.
hipotireoza
kelj kupusmože sadržavati goitrogene koji mogu interferirati s lijekovima za štitnjaču. Stoga, ako imate problema sa štitnjačom, obratite se liječniku.
Problemi tijekom trudnoće i dojenja
u normalnim količinama jedući kelj kupus Može imati velike koristi tijekom trudnoće i dojenja. Ali učinci prejedanja su nepoznati.
