škampJedna je od najkonzumiranijih vrsta školjkaša. Vrlo hranjiv, ali ne nalazi se u mnogim namirnicamajod Sadrži velike količine hranjivih tvari kao što su
Međutim ovo školjkaZa hranu se tvrdi da je nezdrava zbog visokog udjela kolesterola. Smatra se da škampi uzgojeni na farmi imaju neke štetne učinke na zdravlje u usporedbi s škampima ulovljenim u divljini.
U ovom tekstu "Što znače škampi", "Dobrobiti i štete od škampa", "Svojstva škampi", "Vitaminska vrijednost škampi", "Količina proteina škampi" informacije će biti dane.
Što je škampi?
škamp Riječ je o školjki koja se jede diljem svijeta. Njihove tvrde, prozirne ljuske variraju u boji od smeđe do sive. Ima meku ili tvrdu teksturu ovisno o sorti.
Nutritivna vrijednost škampa
Ima impresivan nutritivni profil. kalorija škampi prilično niska, porcija od 85 grama sadrži 84 kalorije i ne sadrži ugljikohidrate.
kalorija u škampima oko 90% je iz proteina, ostatak dolazi iz masti. 85 grama nutritivni sadržaj škampi je kako slijedi:
Kalorije: 84
Proteini: 18 gram
Selen: 48% RDI
Vitamin B12: 21% RDI
Željezo: 15% RDI
Fosfor: 12% RDI
Niacin: 11% RDI
Cink: 9% RDI
Magnezij: 7% RDI
škamp Sadrži dobru količinu proteina, ima malo kalorija i visok sadržaj nekih vitamina i minerala, poput niacina i selena.
škampVrijedi napomenuti da je to jedna od namirnica najbogatijih kolesterolom na svijetu. četiri do pet škampsadrži više od 150 miligrama kolesterola. Međutim, studije su konzumacija škampapokazuje da ne utječe negativno na razinu kolesterola.
Koje su prednosti škampi?
Sadrži antioksidanse
Primarna vrsta antioksidansa u ovom školjkašu je karotenoid koji se zove astaksantin.
astaksantin, škamp Sastavni je dio algi koje konzumira Ovaj antioksidans zaslužan je za crvenkastu boju stanica ovog morskog stvorenja.
Astaksantin je učinkovit u smanjenju rizika od raznih kroničnih bolesti. Pomaže u jačanju arterija, smanjujući rizik od srčanog udara.
Također pomaže podići razinu "dobrog" HDL kolesterola, koji je važan čimbenik za zdravlje srca. Osim toga, također je koristan za zdravlje mozga.
Protuupalna svojstvaAlzheimerova Sprječava oštećenje moždanih stanica, poput gubitka pamćenja i neurodegenerativnih bolesti.
Visok sadržaj kolesterola
Porcija od 85 grama sadrži 166 mg kolesterola. Ima gotovo 85% više kolesterola od ostalih morskih plodova poput tune.
Mnogi se ljudi boje hrane koja je bogata kolesterolom. Ali istraživanja pokazuju da to neće biti slučaj za većinu ljudi jer je samo četvrtina stanovništva osjetljiva na kolesterol iz hrane.
U ostalom, kolesterol iz hrane ima samo mali učinak na razinu kolesterola u krvi.
To je zato što većinu kolesterola u krvi proizvodi jetra, s manje kolesterola iz hrane nego što jetra proizvodi. Baš suprotno škamp podizanjem razine "dobrog" HDL kolesterola,triglicerida spušta ga.
Ima svojstva protiv starenja
Sunčeva svjetlost jedan je od najvažnijih uzroka starenja kože. Bez zaštite, čak i nekoliko minuta izlaganja sunčevoj svjetlosti i UVA zračenju može uzrokovati bore, mrlje ili opekline.
škampSadrži visoke razine određenog karotenoida zvanog astaksantin, snažnog antioksidansa koji može uvelike smanjiti znakove starenja kože uslijed UVA i sunčeve svjetlosti. Osobe s nepravilnostima i naboranom kožom škamp mogu jesti.
Može smanjiti makularnu degeneraciju povezanu sa starenjem
Studije, škamppokazuje da sadrži spoj sličan heparinu koji može pomoći u liječenju neovaskularnog AMD-a.
Može poboljšati zdravlje kostiju
škampRazličiti vitamini, poput proteina, kalcija, fosfora i magnezija, mogu učinkovito pomoći u borbi protiv degeneracije kostiju.
Može poboljšati zdravlje mozga
škampSadrži visoku razinu željeza, bitne mineralne komponente u procesu vezanja s kisikom u hemoglobinu.
Uz dodatno željezo u sustavu, može doći do povećanog dotoka kisika u mišiće, što daje snagu i izdržljivost, a istovremeno povećava dotok kisika u mozak, poboljšavajući razumijevanje, pamćenje i koncentraciju.
Studije, škampSugerira da astaksantin koji se nalazi u cedru može poboljšati performanse pamćenja, preživljavanje moždanih stanica i smanjiti rizik od bolesti encefalitisa.
Također je dobar izvor joda, koji može pomoći ljudskom tijelu da proizvodi hormone štitnjače. Hormoni štitnjače neophodni su za razvoj mozga tijekom dojenačke dobi i trudnoće.
Može smanjiti menstrualne bolove
škamp Izvor je omega 3 masnih kiselina, koje su korisne vrste kolesterola. Oni mogu ublažiti negativne učinke omega 6 masnih kiselina i pomoći ženama u ublažavanju menstrualnih grčeva. Također može pospješiti zdraviji protok krvi u reproduktivnim organima smanjenjem drugih štetnih oblika kolesterola u krvotoku.
Koje su štete od škampa?
Alergija na kozice
Alergija na školjke; prvih osam s ribom, kikirikijem, orašastim plodovima, pšenicom, mlijekom i sojom alergija na hranuklasificiran kao jedan od Alergija na škampeNajčešći okidač reumatoidnog artritisa je tropomiozin, protein koji se nalazi u školjkama.
Drugi proteini koji mogu izazvati alergijsku reakciju kod ovog školjkaša su "arginin kinaza" i "hemocijanin".
Alergija na škampeSimptomi šindre variraju i mogu uključivati trnce u ustima, probleme s probavom, začepljenost nosa ili kožne reakcije nakon jela.
Neki ljudi također mogu doživjeti anafilaktičke reakcije. Ovo je opasna i iznenadna reakcija koja može rezultirati napadajima, gubitkom svijesti ili čak smrću ako se ne liječi odmah.
Ako ste alergični na školjke, jedini način da spriječite alergijske reakcije je da ih potpuno prestanete jesti.
živa
Poput mnogih vrsta morskih plodova, škamp Sadrži i tragove žive koja je štetna za ljudsko zdravlje i može dovesti do trovanja živom, problema s vidom i smanjenog zdravlja fetusa.
Međutim, oni su uzrokovani prekomjernim nakupljanjem žive. škampSve dok jedete umjereno i uravnoteženo, sadržaj žive neće biti veliki problem.
Purini
Iako su purini prirodni i esencijalni element u tijelu, prekomjerne razine mogu biti opasne, posebno kod ljudi s stanjima kao što je giht.
Purini se pretvaraju u mokraćnu kiselinu kada stanice umru, a bubrezi tada upravljaju i usmjeravaju protok mokraćne kiseline u tijelo ili iz njega.
škampima umjerenu razinu purina, što je u redu za većinu ljudi, ali za one koji već imaju giht, stanje uzrokovano visokim razinama mokraćne kiseline, previše jesti škampemože pogoršati ovaj problem.
Možete li jesti sirove škampe?
sirovi škampi Jede se u mnogim kulturama diljem svijeta. U nekim područjima tekućina u njihovim glavama smatra se delikatesom.
Japonya'da sirovi škampiSvježi sashimi napravljen od kože naširoko se konzumira, ovaj se školjkaš u Kini jede živ nakon što se umoči u jak liker zvan baijiu.
Međutim, ovaj školjkaš može sadržavati bakterije, viruse i parazite koji mogu uzrokovati trovanje hranom ili bolest. Oni se mogu uništiti samo kuhanjem na visokim temperaturama. Nije sigurno jesti sirovu hranu zbog opasnosti od trovanja hranom.
Sirovi su obično Vibrio Sadrži bakteriju tzv Postoji više od 12 vrsta, od kojih je za 70 poznato da uzrokuju bolesti kod ljudi.
299 sirovi škampi U jednoj studiji u uzorku studije, 55% njih bilo je potencijalno štetno, odgovorno za stanja kao što su gastritis, kolera i infekcija. Vibrio vrste su identificirane.
Trovanje hranom česta je bolest povezana s konzumiranjem hrane bogate bakterijama. Simptomi uključuju povraćanje, grčeve u želucu, groznicu i proljev.
Više od 90% slučajeva trovanja hranom, svi sirovi škampidostupan u Salmonella, E. coli, Vibrio ili bacil To uzrokuje.
Osim toga, norovirus je obično škamp To je zarazna bolest povezana s jedenjem sirovih školjkaša kao što su
Dakle, starije osobe, trudnice i mala djeca sirovi ili nedovoljno kuhani škampi ne smiju jesti jer su u većem riziku od zaraze smrtonosnom bolešću.
Kako pripremiti škampe?
Jesti sirove škampene preporučuje se zbog opasnosti od trovanja hranom. Kuhanje je najsigurniji način. Nepravilno rukovanje i tehnike skladištenja mogu povećati rizik od kontaminacije, stoga ga treba kupovati na sigurnom mjestu.
svježi škampi treba čuvati u hladnjaku i potrošiti unutar četiri dana ili zamrznuti do pet mjeseci. Najsigurniji način za odmrzavanje smrznutih je da ih izvadite iz pakiranja i stavite u hladnjak preko noći ili do 24 sata. To smanjuje širenje štetnih bakterija.
Iako takve tehnike smanjuju širenje nekih štetnih bakterija, ne ubijaju sve prisutne bakterije. Stoga, čak i ako se pažljivo pripremite sirovi škampi i dalje predstavlja opasnost od bolesti.
Umjesto toga, dok ne postane mutna ili ružičasta ili dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 63 ℃. morate skuhati škampe. Većina štetnih bakterija i virusa eliminira se tijekom procesa kuhanja.
Kako jesti i odabrati škampe?
Kvalitetan, nije štetan, zaražen ili zagađen, svježi škampi Bitno je izabrati. sirovi škampi Prilikom kupnje provjerite jesu li netaknuti.
Ljuske bi trebale biti prozirne i sivkasto zelene, ružičasto smeđe ili svijetlo ružičaste boje. Pocrnjeli rubovi ili crne mrlje na ljusci ukazuju na gubitak kvalitete.
U Dodatku, sirovi i kuhani škampi trebao bi imati lagani, "poput oceana" ili slani miris. Ako ima miris na ribu ili amonijak, vjerojatno je pokvaren i nije siguran za konzumaciju.
Kao rezultat toga;
škampje morska životinja s nizom zdravstvenih prednosti. Bogat je raznim vitaminima i mineralima te je bogat izvor proteina.
jedenje škampiKoristan je za zdravlje srca i mozga zbog sadržaja omega 3 masnih kiselina i antioksidansa astaksantina.
Unatoč visokoj razini kolesterola, nema negativan učinak na zdravlje srca. Međutim, konzumiranje sirovog nosi zdravstveni rizik jer može sadržavati štetne bakterije i viruse.
