Lentil Cov txiaj ntsig, kev puas tsuaj thiab khoom noj muaj txiaj ntsig

Lentil, lub npe scientific Lub lens culinarisyog ib tug legume uas tau pom ib qho chaw hauv kev ua noj ua haus ntawm ntau haiv neeg sib txawv. Qhov no feem ntau yog vim nws yog khoom noj khoom haus.

Txawm hais tias nws yog ib qho khoom noj khoom haus siv dav hauv Asian thiab North African cuisines, nws yog cov khoom siv dav tshaj plaws niaj hnub no. lentil ntau lawm Nws nyob hauv Canada.

calories nyob rau hauv lentils Nws muaj fiber ntau, siab hauv amino acids thiab antioxidants. Nws muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev.

nyob rau hauv ntau yam sib txawv lentils Lawv txhua tus muaj cov vitamins, minerals thiab carbohydrates. Cov no pab ua kom lub zog ntawm qib siab tshaj plaws.

nyob rau hauv tsab xov xwm "Dab tsi yog lentil", "dab tsi yog cov txiaj ntsig ntawm lentils", "cov vitamins dab tsi hauv lentils", "Dab tsi yog hom thiab cov khoom ntawm lentils" cov lus nug yuav teb.

Lentil ntau yam

Lentil Lawv tau categorized los ntawm lawv cov xim, uas feem ntau yog los ntawm daj, liab mus rau ntsuab, xim av, los yog dub. ua si hom lentil Nws muaj ib qho tshwj xeeb antioxidant thiab phytochemical muaj pes tsawg leeg.

xim av lentils 

Bu hom lentil Nws muaj ib tug me me tsw thiab siv nyob rau hauv kua zaub, nqaij tais thiab zaub xam lav. 

ntsuab lentils

ntsuab lentilsZoo tagnrho rau cov tais diav los yog zaub xam lav.

Liab thiab daj lentils

Bu hom lentil Nws muaj ib tug qab saj. Feem ntau yog kua zaub lentil patties siv los ua.

dub lentils

Vim lawv ci thiab dub, lawv zoo li caviar. dub lentils Nws muaj ib tug nplua nuj aroma, mos kev ntxhib los mos thiab zoo kawg nkaus siv nyob rau hauv zaub xam lav.

Khoom noj khoom haus ntawm Lentils

LentilMuaj cov vitamins B, magnesium, zinc thiab potassium.

Protein ratio ntawm lentils, yog tshaj 25%, uas ua rau nws yog ib qho zoo heev lwm yam nqaij. Kuj loj hlau Nws yog ib qho ntawm cov as-ham thiab ntxiv cov zaub mov uas cov neeg tsis noj nqaij tsis muaj.

Ntau hom lentils 198 khob (XNUMX grams), txawm hais tias cov ntsiab lus ntawm cov as-ham txawv me ntsis siav lentils feem ntau muab cov as-ham hauv qab no:

Calorie ntau ntau: 230

Carbs: 39.9 grams

Protein: ib gram

yog '0.8 g

Fiber: 15.6 grams

Thiamine: 22% ntawm Reference Daily Intake (RDI)

Niacin: 10% ntawm RDI

Vitamin B6: 18% ntawm RDI

Folate: 90% ntawm RDI

Pantothenic acid: 13% ntawm RDI

Hlau: 37% ntawm RDI

Magnesium: 18% ntawm RDI

Phosphorus: 36% ntawm RDI

Potassium: 21% ntawm RDI

Zinc: 17% ntawm RDI

Copper: 25% ntawm RDI

Manganese: 49% ntawm RDI

ntawm lentils Nws muaj fiber ntau, uas txhawb nqa lub plab zom mov thiab kev loj hlob ntawm cov kab mob plab noj qab haus huv. noj lentilsNws txhim kho tag nrho lub plab zom mov los ntawm kev ua kom cov quav hnyav.

Tsis tas li, lentilsMuaj ntau ntau yam nroj tsuag muaj txiaj ntsig hu ua phytochemicals, ntau yam uas tiv thaiv cov kab mob ntev xws li kab mob plawv thiab ntshav qab zib hom 2.

Cov txiaj ntsig ntawm Lentils yog dab tsi?

Cov ntsiab lus polyphenol muab cov txiaj ntsig zoo

Lentil Nws yog nplua nuj nyob rau hauv polyphenols. Cov no yog ib pawg ntawm kev txhawb nqa kev noj qab haus huv phytochemicals.

xws li procyanidin thiab flavanols lentilsNws paub tias qee cov polyphenols pom hauv cedar muaj zog antioxidant, tiv thaiv kev mob thiab cov teebmeem neuroprotective.

Kev tshawb nrhiav tube koj lentil pom tias nws suppressed zus tau tej cov o-txhawb molecule cyclooxygenase-2.

Tsis tas li ntawd, thaum kuaj hauv chav kuaj polyphenols hauv lentilsmuaj peev xwm txwv tsis pub cov qog nqaij hlav qog noj ntshav, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov qog nqaij hlav cancer.

Polyphenols hauv lentils Nws kuj tseem tuaj yeem ua lub luag haujlwm hauv kev txhim kho cov ntshav qab zib.

Kev kawm tsiaj lentil nojpom tias nws pab txo cov ntshav qab zib thiab cov txiaj ntsig tsis yog vim nws cov carbohydrates, cov protein, lossis cov rog. Txawm hais tias tseem tsis tau to taub, polyphenols tuaj yeem tswj cov ntshav qab zib kom ruaj khov.

kuj lentilsNws kuj tau hais tias polyphenols hauv cov roj txiv roj tsis poob lawv cov txiaj ntsig tom qab ua noj.

Tiv thaiv lub siab

noj lentilsmuaj feem xyuam nrog tag nrho cov kev pheej hmoo tsawg dua ntawm cov kab mob plawv, vim lawv muaj txiaj ntsig zoo rau ntau yam kev pheej hmoo.

Hauv kev kawm 2-lub lim tiam hauv 48 tus neeg rog rog lossis rog rog uas muaj ntshav qab zib hom 8, ib feem peb khob (60 grams) ib hnub. noj lentils Nws tau pom tias nce qib "zoo" HDL cholesterol thiab txo qis "phem" LDL cholesterol thiab triglyceride ntau ntau.

Lentil Nws kuj tseem yuav pab txo cov ntshav siab. Hauv kev tshawb fawb hauv nas, lentil noj Muaj kev txo cov ntshav siab ntau dua li cov neeg uas noj taum pauv, chickpeas lossis taum.

Tsis tas li, lentils Nws cov proteins tuaj yeem cuam tshuam cov angiotensin I-hloov enzyme (ACE), uas ib txwm ua rau cov hlab ntsha txhaws, yog li ua rau ntshav siab.

Cov qib siab ntawm homocysteine ​​​​yog lwm qhov kev pheej hmoo rau kab mob plawv. Cov no tuaj yeem nce ntxiv thaum koj cov khoom noj folate tsis txaus.

Lentil Raws li nws yog ib qho chaw zoo ntawm folate, nws pab tiv thaiv kev tsim ntawm ntau homocysteine ​​​​hauv lub cev.

Kev rog dhau lossis rog ua rau muaj kev pheej hmoo mob plawv, tab sis noj lentilsTej zaum yuav pab txo cov zaub mov tag nrho. Nws ua rau koj tag nrho thiab sib npaug ntawm cov ntshav qab zib.

Tiv thaiv cem quav

Tsis tu ncua noj lentilsNws muaj txiaj ntsig zoo rau kev zom zaub mov. Cov fiber ntau hauv nws cov ntsiab lus txhawb kev zom cov zaub mov peb noj.

Meanwhile nws txav cov hnyuv yog li xyuas kom zoo tshem tawm cov khib nyiab ntawm lub cev. Nws kuj ua zaub mov rau cov kab mob noj qab haus huv nyob hauv plab. Yog li, nws pab tiv thaiv cem quav.

Pab txo cov ntshav qab zib

Tsis zoo li cov carbohydrates yooj yim lentilspab txo cov ntshav qab zib. Carbohydrates yog absorbed maj mam, ib qho ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Nws txhawb kev hloov cov piam thaj mus rau hauv lub zog thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm ntshav qab zib.

Pab tsim cov leeg nqaij

LentilNws muaj txiaj ntsig zoo rau kev tsim thiab ntxiv dag zog rau cov leeg nqaij. Nws muaj cov protein uas muaj txiaj ntsig zoo heev, uas cuam tshuam rau kev rov qab los ntawm cov leeg nqaij tom qab muaj kev cuam tshuam rau lub cev. Maj mam nqus cov carbohydrates nce qib zog thiab kev ua kis las.

Pab tiv thaiv kab mob anemia

Lentil Nws muab lub cev nrog ntau cov hlau, magnesium thiab zinc. Cov no yog cov zaub mov tseem ceeb uas yuav tsum tau muaj rau cov neeg muaj ntshav qab zib.

Cov zaub mov no koom nrog hauv kev tsim cov qe ntshav liab, uas txo qis los ntawm cov ntshav liab. Lawv kuj txhawb kev ua haujlwm ntawm tes thiab txo cov cim ntawm kev qaug zog.

Tiv thaiv lub paj hlwb

noj lentilsyog qhov zoo rau kev tiv thaiv kev puas hlwb. Qhov ntau ntawm cov vitamin B complex nyob rau hauv nws cov ntsiab lus txhim kho cov hlab ntsha kev sib txuas thiab tiv thaiv nws los ntawm degradation los ntawm dawb radicals.

fights mob qog noj ntshav

ntawm lentils Cov polyphenols hauv nws muab kev tiv thaiv kab mob qog noj ntshav thiab txawm tias pab kho mob qog noj ntshav. Cov kev tshawb fawb qhia tias lawv tuaj yeem pab tiv thaiv ntau yam mob qog noj ntshav, nrog rau cov qog nqaij hlav hauv lub mis thiab txoj hnyuv.

Balances lub cev pH

Lentil Nws yog ib qho ntawm feem ntau alkaline qhov chaw ntawm cov protein, yog li nws pab sib npaug pH qib hauv lub cev thiab txhawb kev noj qab haus huv zoo. LentilNws tiv thaiv cov acidity uas tshwm sim yog tias koj noj ntau dhau ntawm cov zaub mov tiav thiab qab zib.

Lentil Qhov no tiv thaiv cov kua qaub thiab txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob plab noj qab haus huv.

Txhim kho lub hlwb

Lentil loj npaum li cas folate suav nrog. Folate, zoo li ntau lwm cov as-ham (hlau thiab omega-3s), txhawb lub hlwb lub zog. Cov kev tshawb fawb qhia tias folate tuaj yeem tiv thaiv kev nyuaj siab thiab dementia thaum tib neeg muaj hnub nyoog.

Folate kuj txo cov qib ntawm qee cov amino acids uas ua rau lub hlwb ua haujlwm tsis zoo.

Txhim khu kev tiv thaiv

Lentilyog ib qho ntxhia zoo, ib qho ntxhia uas paub tias muaj zog tiv thaiv kab mob. selenium yog qhov chaw. Selenium txhawb nqa cov lus teb ntawm T hlwb, uas yog lub cev tiv thaiv kab mob tua kab mob. hauv lentil Dietary fiber pab txhawb kev tiv thaiv kab mob. 

fights qaug zog

Lentil Vim nws yog ib qho zoo heev ntawm cov hlau, nws tuaj yeem tiv thaiv tsis muaj hlau. Ib qho me me ntawm cov hlau hauv lub cev ua rau muaj kev ntxhov siab thiab nkees. Vitamin C pab hlau zoo dua nqus los ntawm cov zaub mov. Lentil Nws yog ib qhov chaw ntawm cov hlau thiab vitamin C.

Ua kom muaj kev ua haujlwm ntawm electrolyte

electrolytesplays lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev ua haujlwm zoo ntawm cov hlwb thiab cov kabmob. Lentilmuaj ib tug zoo npaum li cas ntawm cov poov tshuaj, ib tug electrolyte poob thaum ua si. LentilPotassium nyob rau hauv lub cev ua raws li ib tug electrolyte los ntawm kev tswj tus nqi ntawm cov kua nyob rau hauv lub cev.

Cov txiaj ntsig ntawm Lentils rau daim tawv nqaij thiab plaub hau

Vitamins nyob rau hauv lentils, minerals thiab amino acids zoo cuam tshuam rau cov plaub hau thiab tawv nqaij. Kev nqus ntawm cov as-ham no nce cellular regeneration. Txhawm rau tiv thaiv kev laus ntxov ntxov, qhov no yog qhov tseem ceeb.

Tsis tas li ntawd, vim nws muaj cov protein thiab vitamin E, nws yog qhov zoo rau kev ua kom cov tawv nqaij zoo yog tias muaj kev txiav lossis qhov txhab. Cov zaub mov hauv nws cov ntsiab lus tiv thaiv cov plaub hau tsis muaj zog thiab cov plaub hau ntau dhau.

Puas yog Lentils qaug zog?

Txawm hais tias tsis yog khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws rau kev poob phaus, lentils tej zaum yuav pab poob phaus. Lentil Nws yog cov calories tsawg thiab muaj txiaj ntsig zoo, yog li nws yog cov zaub mov zoo tshaj plaws kom poob phaus yam tsis tau tshaib plab lossis tsis muaj cov as-ham.

Tsis tas li ntawd, nws muaj yuav luag tsis muaj rog, yog li nws tuaj yeem noj tau yam tsis ntshai qhov hnyav. Thaum kawg, cov ntsiab lus fiber ntau pab koj xav tias puv ntev, uas yog tus yuam sij rau kev tswj kev qab los noj mov.

Cov txiaj ntsig ntawm Lentils rau cov poj niam cev xeeb tub

Cov niam txiv xav tau cov protein ntxiv. Cov fiber ntau hauv legumes tiv thaiv cem quav, ib qho teeb meem tshwm sim thaum cev xeeb tub.

rau cov poj niam cev xeeb tub lentilsCov folate muaj nyob rau hauv cov mis nyuj txo qhov kev pheej hmoo ntawm neural tube defects thiab lwm yam teeb meem hauv tus menyuam mos. Cov folate tsis txaus tau pom tias ua rau tus menyuam muaj kev mob nkeeg hauv lub neej tom ntej. 

LentilNws yog ib qho tseem ceeb sib npaug rau cov niam uas pub niam mis. Ntxiv nrog rau cov protein thiab folate, cov legume no muaj lwm yam tseem ceeb.

Dab tsi yog qhov teeb meem ntawm lentils?

Antinutrients tuaj yeem cuam tshuam rau kev nqus cov as-ham

Lentiltuaj yeem cuam tshuam rau kev nqus ntawm lwm cov as-ham antinutrients Nws muaj.

lectins

lectins Nws tuaj yeem tiv thaiv kev zom zaub mov thiab khi rau lwm cov as-ham, tiv thaiv nws txoj kev nqus.

Tsis tas li ntawd, lectins tuaj yeem khi rau cov carbohydrates hauv cov hnyuv. Yog tias noj ntau dhau, lawv tuaj yeem cuam tshuam txoj hnyuv hauv plab thiab nce plab hnyuv permeability; Qhov xwm txheej no kuj yog qog gut Kuj hu ua

Tau txais lectins ntau dhau los ntawm cov zaub mov tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov kab mob autoimmune, tab sis cov pov thawj los txhawb qhov no tsuas yog txwv.

Lectins kuj tseem muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob thiab tiv thaiv kab mob. Yog tias koj tab tom sim txo qis lectin noj, tsau cov lentils hmo ntuj ua ntej thiab muab pov tseg dej ua ntej ua noj.

Tannins

Lentil muaj peev xwm khi rau cov protein tannins suav nrog. Qhov no tuaj yeem cuam tshuam nrog kev nqus ntawm qee cov as-ham.

Tshwj xeeb, muaj kev txhawj xeeb tias tannins tuaj yeem cuam tshuam cov hlau nqus. Txawm li cas los xij, kev tshawb fawb qhia tau tias cov qib hlau feem ntau tsis cuam tshuam los ntawm tannin los ntawm cov khoom noj.

Ntawm qhov tod tes, tannins muaj siab hauv kev noj qab haus huv-txhim kho antioxidants.

Phytic acid

phytic neeg ntxeev siabtPhytates, lossis phytates, nqus cov zaub mov xws li hlau, zinc, thiab calcium, txo lawv qhov nqus. Phytic acid kuj paub tias muaj zog antioxidant thiab anticancer zog.

Dab tsi yog qhov tshwm sim ntawm kev noj ntau lentils?

Noj ntau lentilstuaj yeem ua rau tsam plab, vim nws muaj fiber ntau. Lentil Vim tias nws yog qhov zoo ntawm cov protein, noj ntau dhau tuaj yeem ua rau lub raum nyuaj siab thiab ua rau lub raum pob zeb (txawm tias qhov no yog qhov tshwm sim tsis tshua muaj tshwm sim).

Yuav ua li cas ua noj Lentils?

lentils Nws yog ib qho yooj yim ua noj. Tsis zoo li ntau lwm cov legumes, tsis tas yuav tsum tau so ua ntej thiab tuaj yeem ua noj hauv tsawg dua 20 feeb.

Txhawm rau tshem tawm cov kab mob, nws yuav tsum tau ntxuav kom huv si ua ntej ua noj. ntawm lentils Cov ntsiab lus antinutrient hauv nws yog txo qis los ntawm kev ua noj.

Vim li ntawd;

Muaj xim av, ntsuab, daj, liab lossis dub calories nyob rau hauv lentils Nws tsis muaj hlau, nplua nuj nyob hauv hlau thiab folate, thiab yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov protein.

Nws muaj polyphenols txhawb kev noj qab haus huv thiab yuav txo tau ntau yam kab mob plawv.