ट्रफल मशरूम और ट्रफल ऑयल के फायदे, नुकसान, पोषण मूल्य

trufflesउर्फ trufflesएक प्रकार का कवक है जो कुछ पेड़ों, विशेषकर ओक की जड़ों के पास उगता है।

काले ट्रफ़ल्स, सफ़ेद ट्रफ़ल्सकई अलग-अलग किस्में हैं, जैसे कि मैं, आदि - प्रत्येक स्वाद, रूप और कीमत में भिन्न है।

अपनी तेज़ और तीखी सुगंध के अलावा, यह अत्यधिक पौष्टिक है और कई लाभ प्रदान करता है।

लेख में "ट्रफ़ल्स क्या है", "ट्रफ़ल फ़ायदे" और "ट्रफ़ल्स कैसे खाएं" आपको सवालों के जवाब मिल जाएंगे।

ट्रफल मशरूम का पोषण मूल्य

इस मशरूम में एक प्रभावशाली पोषक तत्व है और इसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज शामिल हैं।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है और इसमें संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड और विटामिन सी, फॉस्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और आयरन जैसे विटामिन होते हैं। सूक्ष्म पोषक यह होता है।

अनुसंधान truffles लाभ इसमें कहा गया है कि यह शरीर को आवश्यक सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, इसलिए यह एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है।

विभिन्न पोषक तत्व प्रोफ़ाइल ट्रफ़ल किस्में ध्यान दें कि यह बीच में भिन्न हो सकता है उदाहरण के लिए, पढ़ाई trufflesइससे पता चलता है कि काले और अन्य प्रकार में प्रोटीन, वसा और फाइबर अधिक होता है।

ट्रफल मशरूम के क्या फायदे हैं?

इसमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

मशरूम की यह किस्म एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है जो मुक्त कणों से लड़ने और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकने में मदद करती है।

अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को भी कम करते हैं।

यद्यपि सटीक मात्रा विभिन्न प्रजातियों के बीच भिन्न होती है, विटामिन सी, लाइकोपीनइसमें गैलिक एसिड और होमोजेनिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

उनकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण, टेस्ट-ट्यूब अध्ययन काले और सफेद दोनों रहे हैं। trufflesइससे पता चलता है कि यह कैंसर कोशिकाओं को मारने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

इसमें एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं

इसमें मौजूद महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट के अलावा, इस मशरूम किस्म में रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं जो कुछ प्रकार के बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।

एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन, जो रेगिस्तान में उगाया जाता है trufflesपता चला कि स्टैफिलोकोकस ऑरियस के अर्क ने स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास को 66% तक रोक दिया। ये जीवाणु मनुष्यों में विभिन्न प्रकार की बीमारियों का कारण बनते हैं। 

कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद करता है

हालाँकि साक्ष्य वर्तमान में टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों तक ही सीमित है, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इस कवक में शक्तिशाली कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन ट्रफल मशरूमयह दिखाया गया है कि लिवरवॉर्ट्स से निकाले गए यौगिक लिवर, फेफड़े, कोलन और स्तन ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि काली और सफेद दोनों प्रजातियों के अर्क ने गर्भाशय ग्रीवा, स्तन और पेट के कैंसर कोशिकाओं पर कैंसर विरोधी प्रभाव दिखाया।

हालाँकि, यह मूल्यांकन करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है कि केंद्रित अर्क के बजाय खाया जाने पर यह मशरूम मनुष्यों में कैंसर के विकास को कैसे प्रभावित कर सकता है। 

सूजन को कम करने में मदद करता है

सूजन प्रतिरक्षा कार्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो शरीर को संक्रमण और बीमारी से बचाने में मदद करती है।

हालाँकि, लंबे समय तक सूजन के उच्च स्तर का बने रहना पुरानी बीमारी का कारण बनता है।

कुछ शोध, trufflesउनका कहना है कि यह सूजन से राहत दिलाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है। 

ट्रफल मशरूम कैसे खाएं

काला आमतौर पर विशेष बाजारों में उपलब्ध है truffles, सबसे आम किस्मों में से एक है और सफेद जैसे अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक किफायती है।

trufflesआप इसे गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं और इसे सलाद और सूप में जोड़ सकते हैं। आप इसे मुख्य व्यंजन के तौर पर भी बना सकते हैं.

वैकल्पिक रूप से, आप स्वादिष्ट भोजन के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग करने के लिए जैतून के तेल या कमरे के तापमान के मक्खन के साथ ट्रफल का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

आप इसे सॉस, पास्ता और मांस या समुद्री भोजन व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं।

ट्रफल ऑयल क्या है?

ट्रफल आयलइसके कई उपयोग और संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें कोलेस्ट्रॉल कम करने, मधुमेह के खतरे को कम करने, परिसंचरण में सुधार, सूजन को कम करने, एंटीऑक्सीडेंट स्तर बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने की क्षमता शामिल है।

जबकि यह दुष्प्रभाव के रूप में रक्त शर्करा और रक्तचाप में खतरनाक गिरावट का कारण बन सकता है, यह कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया और त्वचा की सूजन का कारण भी बन सकता है।

विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के साथ शुद्ध ट्रफ़ल तेल, बहुत कम आम और बहुत अधिक महंगा। 

ट्रफल ऑयल का उपयोग

कई अन्य वनस्पति तेलों के विपरीत, ट्रफल आयल शायद ही कभी पकाया जाता है. ऐसा शायद इसलिए है क्योंकि यह तेल महंगा है और इसकी सुगंध आसानी से खराब हो जाती है। इसे अक्सर भोजन तैयार करने के बाद ट्रफ़ल स्वाद प्रदान करने के लिए अंतिम तेल के रूप में उपयोग किया जाता है।

ट्रफल ऑयल के क्या फायदे हैं?

उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, सूजन की स्थिति, खराब परिसंचरण और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को पुरानी बीमारियों का खतरा होता है ट्रफल आयल आप उपयोग कर सकते हैं।

हालाँकि, बहुत से ट्रफल आयलअसली का trufflesयह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह मेथी के कोई भी स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करता है, केवल इन कीमती मशरूम का स्वाद प्रदान करता है।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

ट्रफल आयलजैतून का तेल, जिससे अधिकांश जैतून का तेल तैयार किया जाता है, में संभवतः मोनोअनसैचुरेटेड वसा का उच्च स्तर होता है और संभवतः एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, फैटी एसिड के "खराब" रूप को कम करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित कर सकता है।

इसके परिणामस्वरूप एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी हृदय संबंधी स्थितियों का जोखिम कम हो जाता है। साथ ही, इस तेल के शुद्ध रूप को निम्न रक्तचाप से जोड़ा गया है, जो रक्त वाहिकाओं और धमनियों पर दबाव को कम कर सकता है।

सूजन को कम कर सकता है

trufflesउनमें शक्तिशाली सूजनरोधी गुण होते हैं, जो उन्हें जोड़ों के दर्द और गठिया के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट, श्वसन संक्रमण और त्वचा की जलन के लिए एक उत्कृष्ट उपाय बनाते हैं।

लोग इन परिस्थितियों में जी रहे हैं ट्रफल आयलइसका सीधे सेवन करने के बजाय सामयिक औषधि के रूप में उपयोग किया जा सकता है। शुद्ध तेल और सिंथेटिक दोनों ट्रफल आयलकुछ हद तक सूजन में मदद मिल सकती है।

सर्कुलेशन बढ़ सकता है

ट्रफल आयलकुछ थक्कारोधी क्षमताएं दिखाई गई हैं जो परिसंचरण के लिए बहुत अच्छी हो सकती हैं। हालांकि यह शरीर में थक्के विकसित होने के जोखिम को कम कर सकता है, लेकिन यह शरीर के विभिन्न हिस्सों में उचित ऑक्सीजन और संसाधनों के वितरण को भी उचित रूप से सुनिश्चित करता है। 

मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है

जैतून का तेलरक्त शर्करा के स्तर को कम करने की सिद्ध क्षमता हो सकती है; यह मधुमेह या बीमारी के उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।

ट्रफल आयलतेल का सेवन टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम और प्रबंधन के लिए फायदेमंद है, यह देखते हुए कि जैतून का तेल आमतौर पर जैतून या ट्रफ़ल-स्वाद वाले अंगूर के बीज के तेल से बनाया जाता है।

कैंसर रोधी क्षमता हो सकती है

trufflesयह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर माना जाता है और ट्यूमर के गठन की रोकथाम से जुड़ा हुआ है। क्योंकि, शुद्ध ट्रफ़ल तेल समान गुण हो सकते हैं, लेकिन इस विषय पर शोध सीमित है।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

असली ट्रफ़ल तेल यह आंतों, श्वसन प्रणाली और मुंह सहित अंदर से बाहर तक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है। मुख्य रूप से जैतून के तेल से बने इस तेल के सस्ते संस्करणों में जीवाणुरोधी प्रभाव नहीं हो सकता है।

ट्रफल ऑयल के दुष्प्रभाव क्या हैं?

ट्रफल आयलइसके कई संभावित दुष्प्रभाव हैं, जिनमें त्वचा की सूजन और विभिन्न दवाओं और चिकित्सीय स्थितियों से जुड़ी जटिलताएँ शामिल हैं।

रक्तचाप

ट्रफल आयलक्योंकि यह मुख्य रूप से ट्रफ़ल-स्वाद वाले या केंद्रित जैतून के तेल से बनाया जाता है, इसमें जैतून के तेल के समान ही रक्तचाप कम करने वाले गुण होते हैं।

हालाँकि, पहले से ही रक्तचाप की दवा ले रहे किसी व्यक्ति के लिए, इससे काफी कमी आ सकती है और हाइपोटेंशन हो सकता है, जो खतरनाक हो सकता है।

खून में शक्कर

इसी तरह, ट्रफल आयल शरीर में इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता हो सकती है।

मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा कम करने वाली दवा लेने से हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें रक्त शर्करा बहुत कम हो जाती है।

त्वचा में खराश

इस तेल का उपयोग करने पर त्वचा में जलन हो सकती है। साधारण सामयिक जिल्द की सूजन और जलन के मामले में संवेदनशील त्वचा वाले लोगों को इस तेल से बचना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं

जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, ट्रफल आयल पेट दर्द, दस्त, मतली और यहां तक ​​कि उल्टी के रूप में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकता है। हालाँकि, ट्रफ़ल ऑयल को अक्सर खाद्य पदार्थों पर कम मात्रा में लगाया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद काफी तेज़ होता है। प्रति दिन एक चम्मच से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है।

परिणामस्वरूप;

trufflesयह एक प्रकार का मशरूम है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।

अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध के अलावा, यह अत्यधिक पौष्टिक, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और इसमें जीवाणुरोधी, कैंसररोधी और सूजनरोधी गुण हैं।