मेम्ने एक प्रकार का रेड मीट है जो चिकन या मछली की तुलना में आयरन से भरपूर होता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कई विटामिन और खनिजों से भरपूर है। मेमने के मांस के फायदे इसका स्वाद मटन से हल्का होता है। इसमें किसी भी अन्य गैर-लाल मांस की तुलना में अधिक आयरन और जिंक होता है।
मेमने के मांस का पोषण मूल्य
इसमें मुख्य रूप से प्रोटीन होता है। इसमें अलग-अलग मात्रा में तेल होता है। 90 ग्राम मेमने का पोषण मूल्य लगभग इस प्रकार है:
160 कैलोरी
23,5 ग्राम प्रोटीन
6,6 ग्राम वसा (2,7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा)
2.7 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 (45 प्रतिशत डीवी)
4.4 मिलीग्राम जिंक (30 प्रतिशत डीवी)
नियासिन के 4,9 मिलीग्राम (24 प्रतिशत डीवी)
0.4 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (21 प्रतिशत डीवी)
0.4 मिलीग्राम विटामिन बी 6 (20 प्रतिशत डीवी)
201 मिलीग्राम फॉस्फोरस (20 प्रतिशत डीवी)
9.2 माइक्रोग्राम सेलेनियम (13 प्रतिशत डीवी)
2.1 मिलीग्राम लोहा (12 प्रतिशत डीवी)
301 मिलीग्राम पोटैशियम (9 प्रतिशत डीवी)
0.1 मिलीग्राम थियामिन (8 प्रतिशत डीवी)
0.8 मिलीग्राम पेंटोथेनिक एसिड (8 प्रतिशत डीवी)
0.1 मिलीग्राम तांबा (7 प्रतिशत डीवी)
22.1 मिलीग्राम मैग्नीशियम (6 प्रतिशत डीवी)
मेमने के मांस के क्या फायदे हैं?
मेमने के मांस के फायदे
मांसपेशियों का संरक्षण करता है
मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के सर्वोत्तम आहार स्रोतों में से एक है। इसमें हमारे लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं। इसलिए, यह एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत है।
मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से बुजुर्गों में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन आवश्यक है।
अपर्याप्त प्रोटीन की खपत उम्र से संबंधित मांसपेशियों के नुकसान को तेज करती है। कम मांसपेशी द्रव्यमान से जुड़ी एक प्रतिकूल स्थितिसार्कोपीनिया जोखिम बढ़ाता है।
स्वस्थ जीवन शैली के साथ नियमित रूप से मेमने का सेवन करने से मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद मिलती है।
मेमने के मांस के फायदे यह केवल मांसपेशियों को बनाए रखने के बारे में नहीं है। यह मांसपेशियों के कार्य में भी सुधार करता है।
बीटा alanine इसमें कार्नोसिन नामक एक एमिनो एसिड होता है, जो मांसपेशियों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
लाल मांस जैसे मेमने और बीफ में बीटा-एलानिन उच्च मात्रा में पाया जाता है। शाकाहारी और शाकाहारी आहार में समय के साथ मांसपेशियों में कार्नोसिन का स्तर कम हो जाता है।
नियमित रूप से मेमने का सेवन एथलीटों के लिए फायदेमंद होता है। यह शारीरिक प्रदर्शन में सुधार करता है।
मांस आयरन के सर्वोत्तम आहार स्रोतों में से एक है। इसमें आसानी से अवशोषित हीम-आयरन होता है। यह पौधों में गैर-हीम आयरन के अवशोषण की सुविधा भी प्रदान करता है।
हीम-आयरन केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
मेमने जैसे रेड मीट का सेवन आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में कारगर है।
तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है
90 ग्राम मेमने का मांस विटामिन बी 12 का एक बड़ा स्रोत है, जो दैनिक बी 12 की लगभग आधी आवश्यकता को पूरा करता है।
यह अन्य आवश्यक बी विटामिन भी प्रदान करता है, जैसे विटामिन बी 6, विटामिन बी 3, विटामिन बी 2 और विटामिन बी 5।
विटामिन बी 12 और अन्य बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कार्य में मदद करते हैं जैसा कि इसे करना चाहिए।
तंत्रिका तंत्र शरीर की विद्युत वायरिंग है जो पूरे शरीर को ठीक से संवाद करने में मदद करती है।
प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
मेमने के मांस के फायदेउनमें से एक जिंक सामग्री है। जिंक समग्र प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने में मदद करता है।
हृदय रोगों पर प्रभाव
हृदय रोग अकाल मृत्यु का एक प्रमुख कारण है। इसमें हृदय और रक्त वाहिकाओं से जुड़ी विभिन्न प्रतिकूल स्थितियां शामिल हैं, जैसे स्ट्रोक, दिल का दौरा और उच्च रक्तचाप।
रेड मीट और हृदय रोग के बीच के लिंक पर अवलोकन अध्ययन के परिणाम मिश्रित हैं।
कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि प्रसंस्कृत और असंसाधित दोनों तरह के रेड मीट को अधिक मात्रा में खाने से हृदय रोग का खतरा होता है। कुछ का कहना है कि केवल प्रसंस्कृत मांस खाने से जोखिम बढ़ जाता है।
दुबले मेमने के मांस के मध्यम सेवन से हृदय रोग का खतरा बढ़ने की संभावना नहीं है।
कैंसरकोशिकाओं की असामान्य वृद्धि की विशेषता वाली बीमारी है।
कई अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि बड़ी मात्रा में रेड मीट खाने से समय के साथ पेट के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। सभी अध्ययन इसका समर्थन नहीं करते हैं।
रेड मीट में पाए जाने वाले विभिन्न पदार्थ इंसानों में कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। इनमें हेट्रोसायक्लिक एमाइन शामिल हैं।
हेटेरोसाइक्लिक एमाइन कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों का एक वर्ग है जो तब बनता है जब मांस बहुत उच्च तापमान के संपर्क में आता है, जैसे कि तलने, बेक करने या ग्रिल करने पर। यह अच्छी तरह से पके मांस और बिना पके मांस में उच्च मात्रा में पाया जाता है।
अध्ययन लगातार दिखाते हैं कि तला हुआ मांस खाने से कोलन कैंसर, स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर सहित कई कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
हालांकि इस बात का कोई निर्णायक प्रमाण नहीं है कि मांस कैंसर का कारण बनता है, अधिक मात्रा में पका हुआ मांस खाने से बचना चाहिए।
हल्के पके हुए मांस का मध्यम खपत सुरक्षित और स्वस्थ होने की संभावना है, खासकर जब भाप या उबला हुआ हो।
मेमने के मांस के क्या नुकसान हैं?
मेमने के मांस के फायदे कुछ हानिकारक विशेषताएं भी हैं जिन्हें भी जानना चाहिए।
किसी भी प्रकार के मांस से एलर्जी होना संभव है।नाक की भीड़यदि आप एक बहती नाक, मतली का अनुभव करते हैं, या मेमने का सेवन करने के बाद अचानक एक दाने महसूस करते हैं, तो आपको इस मांस से एलर्जी हो सकती है।
अगर एलर्जिक रिएक्शन के लक्षण गंभीर हों तो मेमने का सेवन बंद कर दें। फूड एलर्जी टेस्ट करके एलर्जी का पता लगाया जा सकता है।
अन्य रेड मीट की तरह, मेमने में कोलेस्ट्रॉल की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, इसलिए आपको इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, खासकर यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है।
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