यह किफायती है, बनाने में आसान है, प्रोटीन का स्रोत है, कई तरह से तैयार किया जा सकता है, आपको भरा-भरा रखता है और कमजोर भी... अगर मैं आपसे पूछूं कि किस भोजन में ये सभी विशेषताएं हैं, तो आपका जवाब क्या होगा? आप अंडे जानते हैं ... अंडा प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत। इसे ज्यादातर नाश्ते में खाया जाता है। आमलेट, तले हुए अंडे, मेनमेन... आप अंडे कैसे पसंद करते हैं? मुझे पोच्ड अंडे सबसे ज्यादा पसंद हैं। यह तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट दोनों है। उबला अंडा भी इसके फायदों से प्रभावित करता है।
आइए पहले पोषण मूल्य देखें। तो चलिए बात करते हैं उबले अंडे के फायदों के बारे में।
उबले अंडे के फायदे
उबले अंडे का पोषण मूल्य
एक बड़े उबले अंडे का पोषण मूल्य इस प्रकार है:
कैलोरी: 77
कार्ब्स: 0.6 ग्राम
कुल वसा: 5.3 ग्राम
संतृप्त वसा: 1.6 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 2.0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 212 mg
प्रोटीन: 6,3 ग्राम
विटामिन ए: अनुशंसित सेवन का 6% (आरडीए)
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): आरडीए का 15%
विटामिन बी12 (कोबालिन): आरडीए का 9%
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड): आरडीए का 7%
फास्फोरस: 86 मिलीग्राम या आरडीए का 9%
सेलेनियम: 15.4 एमसीजी, या आरडीए का 22%
अंडा इसमें मौजूद पोषक तत्वों की तुलना में बहुत कम कैलोरी वाला भोजन है। सबसे महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि यह एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है। यानी इसमें सभी अमीनो एसिड होते हैं।
अंडे में सबसे ज्यादा पोषक तत्व जर्दी में पाए जाते हैं।अंडे की सफेदी इसमें मुख्यतः प्रोटीन होता है।
उबले अंडे के क्या फायदे हैं?
उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत
प्रोटीन; इसमें मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण, हार्मोन और एंजाइम का निर्माण जैसे महत्वपूर्ण कार्य हैं।
अंडे लगभग 6 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करते हैं। प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
हालाँकि प्रोटीन ज्यादातर अंडे की सफेदी में पाया जाता है, लेकिन जर्दी का आधा हिस्सा लगभग प्रोटीन होता है।
कठोर उबले अंडे मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा प्रदान करते हैं।
ये वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
एक उबले हुए अंडे की वसा सामग्री के दो-तिहाई में मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं जिन्हें एमयूएफए और पीयूएफए कहा जाता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल
उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण अंडे को हृदय रोग में भूमिका निभाने के लिए माना जाता था।
समय के साथ, अध्ययनों के परिणामस्वरूप यह धारणा बदल गई है।
यह सच है कि उबले अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, हाल के अध्ययनों के अनुसार, यह ज्ञात है कि आहार कोलेस्ट्रॉल का रक्त कोलेस्ट्रॉल पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
ज्यादातर लोगों में, आहार कोलेस्ट्रॉल खराब कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है। यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल को भी सुधारता है।
दिमाग और आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
अंडे महत्वपूर्ण पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो मस्तिष्क और आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
कोलीन:Kolinयह हमारे शरीर में उत्पन्न होता है, भले ही थोड़ा सा, लेकिन यह एक ऐसा पदार्थ है जो अधिकतर भोजन से प्राप्त होता है। यह याददाश्त, सीखने और तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। खासकर गर्भवती महिलाओं में. अंडे की जर्दी में कोलीन पाया जाता है। अंडे भोजन से कोलीन का सबसे केंद्रित स्रोत हैं।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन:ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, दो एंटीऑक्सीडेंट नेत्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। आंखों में जमा होने वाले हानिकारक फ्री रेडिकल्स से बचाता है। यह मोतियाबिंद के गठन को कम करता है और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से बचाता है। अंडे की जर्दी इन दो कैरोटीनॉयड का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
उबले अंडे में विटामिन डी होता है, जो हमारी हड्डियों और दांतों को मजबूत रखता है।
विटामिन डीकैल्शियम अवशोषण का समर्थन करता है और रक्त में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करता है।
उबला हुआ अंडा ब्लड प्रेशर को कम करने में शरीर की मदद करता है।
यह मांसपेशियों में सुधार करता है
अंडे की सफेदी प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है।
रोजाना अंडे की सफेदी खाने से मांसपेशियों का विकास होता है।
दिल की सेहत
उबले अंडे खाने से दिल स्वस्थ रहता है।
विशेष रूप से, अंडे के सफेद भाग में विटामिन और खनिज होते हैं जो रक्त प्रवाह को तेज करते हैं और रक्त के थक्के को रोकते हैं।
क्या उबले अंडे खाने से वजन कम होता है?
उबले अंडे के फायदों में स्लिमिंग प्रक्रिया का समर्थन करना शामिल है।
अंडे एक गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत हैं और सभी पोषक तत्वों की उच्च मात्रा में होते हैं।
इसमें प्रोटीन की मात्रा होने से यह शरीर को ऊर्जा देता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।
अंडे में सैचुरेटेड फैट कम होता है। वजन घटाने की प्रक्रिया में लीन प्रोटीन खाना महत्वपूर्ण है।
अंडे मांसपेशियों को मजबूत बनाने और मांसपेशियों के नुकसान को रोकने में भी मदद करते हैं।
क्या रोजाना उबले अंडे खाना हानिकारक है?
रोज उबले अंडे खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
100.000 से अधिक लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि हर दिन एक अंडा खाने से हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है।
एक उबले अंडे को कितने मिनट में उबालना है?
अंडे को उबालने के भी अपने टोटके होते हैं। क्योंकि सभी को अलग-अलग कठोरता वाले सख्त उबले अंडे पसंद होते हैं।
उबले हुए अंडे: यह पका हुआ सफेद और बहने वाली जर्दी वाला उबला हुआ अंडा है। अगर आप अंडे को उबालने के 3 मिनट बाद पैन या बर्तन में डालेंगे तो उसका पानी निकाल लेंगे तो आपका अंडा नरम हो जाएगा।
खूबानी स्थिरता: खुबानी के अंडे की सफेदी अच्छी तरह से पक जाती है, और जर्दी खूबानी के रंग की और बिना बहने वाली हो जाती है। इसके लिए आपको अंडे में उबाल आने के 4 मिनट बाद तक इसे लेना है।
पूरी तरह उबले अंडे: एक कठोर उबले अंडे में, सफेद और जर्दी दोनों को पकाया जाता है। इसके लिए अंडे को 5-6 मिनट तक उबालना चाहिए।
पूरी तरह उबले अंडे: अच्छी तरह पक जाने के लिए सफेद और जर्दी को कम से कम 7 मिनट तक उबालना चाहिए। आप चाहें तो इसे 12 मिनट तक उबाल सकते हैं।
