ड्यूरियन फल क्या है? लाभ, नुकसान और पोषण मूल्य

डूरियन या खड़ा है यह एक अद्वितीय उष्णकटिबंधीय फल है। यह दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय रूप से खाया जाता है, जहाँ इसे "फलों का राजा" कहा जाता है। इसमें किसी भी अन्य फल की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, इसकी मजबूत खुशबू के लिए यह एक खराब प्रतिष्ठा है।

ड्यूरियन फल क्या है?

यह एक उष्णकटिबंधीय फल है जो अपने आकार और चमकदार कठोर बाहरी आवरण के लिए जाना जाता है। इसमें बड़े बीज होते हैं और सुगंधित, क्रीम जैसा मांस होता है। कई प्रकार हैं, लेकिन सबसे आम है डुरियो जिबिथिनस 'मेहरबान।

फल का मांस रंगीन हो सकता है। यह आमतौर पर पीला या सफेद होता है, लेकिन लाल या हरे रंग का भी हो सकता है। यह मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशियाई देशों जैसे मलेशिया, इंडोनेशिया और थाईलैंड और दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है।

फल 30 सेमी तक और चौड़ाई 15 सेमी तक बढ़ सकता है। एक ठेठ ड्यूरियन फल इसमें लगभग 2 कप (486 ग्राम) खाद्य मांस होता है। एक durian इसका वजन लगभग 602 ग्राम है और यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। 

ड्यूरियन का उपयोग कैसे किया जाता है?

इस उष्णकटिबंधीय फल का उपयोग मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों में किया जाता है। मलाईदार मांस और बीज दोनों खाद्य होते हैं, लेकिन बीज को पकाने की आवश्यकता होती है।

डूरियन फल का स्वाद यह एक ही समय में पनीर, बादाम, लहसुन और कारमेल खाने के रूप में परिभाषित किया गया है। फलों के लिए सबसे आम खाद्य पदार्थ हैं:

- रस

- सूप

हलवाई की दुकान, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट

- गार्निश

डूरियन फल पोषण मूल्य

डूरियन फलएक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल है। इसमें शामिल पोषक तत्वों के मामले में फल अन्य फलों की तुलना में बहुत अधिक है। एक गिलास (243 ग्राम) ड्यूरियन फल का मांस इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 357

वसा: 13 ग्राम

कार्ब्स: 66 ग्राम

फाइबर: 9 ग्राम

प्रोटीन: 4 ग्राम

विटामिन सी: दैनिक मूल्य (डीवी) का 80%

थायमिन: 61% डीवी

मैंगनीज: DV का 39%

विटामिन बी 6: डीवी का 38%

पोटेशियम: 30% डीवी

राइबोफ्लेविन: डीवी का 29%

कॉपर: डीवी का 25%

फोलेट: डीवी का 22%

मैग्नीशियम: डीवी का 18%

नियासिन: 13% डीवी 

साथ ही एंथोसायनिन, कैरोटीनॉयड, विशेषता रहेयह एस और फ्लेवोनोइड जैसे स्वस्थ पौधों के यौगिकों में भी समृद्ध है। इनमें से अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।

ड्यूरियन फ्रूट के फायदे

डूरियन का पौधापौधे के सभी भागों - इसकी पत्तियों, छाल, जड़ें, और फल - का उपयोग पारंपरिक मलेशियाई चिकित्सा में कई प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, जिसमें बुखार, पीलिया और त्वचा की स्थिति शामिल है। रिसर्च के अनुसार ड्यूरियन लाभ इस प्रकार है:

कैंसर के खतरे को कम करता है

डूरियन फल इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। फल में पॉलीफेनॉल्स होते हैं जो कैंसर के विकास को रोकते हैं और यहां तक ​​कि कैंसर कोशिकाओं को भी मारते हैं। एक अध्ययन में, फल ने स्तन कैंसर सेल लाइनों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाया।

मुक्त कणों को स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट करने और कैंसर फैलने का कारण माना जाता है। डूरियन फलचूंकि इसके एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं, इसलिए यह कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है।

हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है

डूरियन फलइसमें मौजूद ऑर्गोसल्फाइड भड़काऊ एंजाइमों को नियंत्रित करता है, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

तुलाने यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ एंड ट्रॉपिकल मेडिसिन के एक अध्ययन में पाया गया कि घुलनशील आहार फाइबर युक्त फलों का सेवन कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल-सी) के स्तर को कम करने और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। डूरियन फलएक उच्च फाइबर सामग्री के साथ एक दिल के अनुकूल भोजन है।

संक्रमण से लड़ता है

फलों के छिलके में जीवाणुरोधी और खमीर-अवरोधक गुण होते हैं।

रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है

डूरियन फलndaki मैंगनीजरक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। एक अध्ययन में ड्यूरियन फल खाएंमधुमेह के 10 रोगियों में इंसुलिन प्रतिक्रिया वक्र में सुधार हुआ।

फल में एंटीऑक्सिडेंट भी ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं जो मधुमेह के लक्षणों को बढ़ा सकते हैं। डूरियन इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) भी है। इसलिए, फल रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि का कारण नहीं बनता है।

पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है

ड्यूरियन फल में फाइबरमल त्याग को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है। यह कब्ज को रोककर पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। फलों में मौजूद थायमिन बुजुर्गों में भूख और सामान्य भलाई को बढ़ा सकता है।

ड्यूरियन फल में फाइबरपेरिस्टाल्टिक आंदोलन को उत्तेजित करता है। यह आंतों में पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। यह सूजन, नाराज़गी और ऐंठन जैसे मुद्दों का इलाज करने में भी मदद करता है।

रक्तचाप के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है

डूरियन एक अच्छा पोटैशियम स्रोत है। अध्ययन बताते हैं कि पोटेशियम का सेवन बढ़ाने से रक्तचाप का स्तर कम हो सकता है।

फल में पोटेशियम भी वासोडिलेटर का काम करता है। यह शरीर की कोशिकाओं में तरल पदार्थ और नमक के बीच संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। खनिज रक्त वाहिकाओं पर तनाव को कम करता है, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा कम होता है।

उम्र बढ़ने में मदद करता है

डूरियन, विटामिन सी के संदर्भ में समृद्ध है भोजन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। ऑक्सीडेटिव तनाव का स्तर कम होता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी होती है।

डूरियन यह अन्य एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध है। अध्ययन बताते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट त्वचा पर उम्र बढ़ने के कुछ संकेतों को कम करने में मदद करते हैं। दुरियान फल खानाठीक लाइनों, झुर्रियों या उम्र के धब्बों सहित समय से पहले बूढ़ा होने के संकेतों को कम कर सकता है।

यौन रोग के इलाज में मदद करता है

मांस का मांसऐसा माना जाता है कि इसमें कामोद्दीपक गुण होते हैं। हालांकि, इन दावों की पुष्टि करने के लिए कोई अध्ययन नहीं हैं। डूरियन हालांकि परंपरागत रूप से प्रजनन क्षमता बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसकी प्रभावशीलता का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।

हड्डी के स्वास्थ्य की रक्षा करता है

डूरियन फल, पोटेशियम और मैग्नीशियम के संदर्भ में समृद्ध है ये दोनों खनिज अस्थि स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अध्ययन बताते हैं कि उच्च पोटेशियम का सेवन 50 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों और महिलाओं में हड्डियों के खनिज घनत्व को बढ़ा सकता है। अध्ययन यह भी बताते हैं कि मैग्नीशियम की कमी ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को बढ़ा सकती है।

यह एनीमिया का इलाज कर सकता है

डूरियन, यह फोलेट का एक समृद्ध स्रोत है। अध्ययन हेमोलिटिक एनीमिया (लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने के साथ जुड़े) के साथ फोलेट की कमी को जोड़ता है।

फोलेट पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध नहीं होने पर उत्पादित लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को कम कर सकता है। यह एनीमिया को ट्रिगर करता है। डूरियन फलइसमें अन्य खनिज लाल रक्त कोशिकाओं (आरबीसी) के उत्पादन को गति प्रदान कर सकते हैं।

अनिद्रा के इलाज में मदद करता है

दुरियान फल खाना यह अनिद्रा को ठीक कर सकता है। डूरियन tryptophan (एक आवश्यक अमीनो एसिड)। अध्ययन बताते हैं कि ट्रिप्टोफैन अल्पकालिक नींद विकारों के इलाज में मदद कर सकता है।

एक प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है

डूरियन फलअवसाद की, चिंता और तनाव के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकता है। डूरियनसेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है। अध्ययन बताते हैं कि कम सेरोटोनिन का स्तर अवसाद को बढ़ा सकता है।

ड्यूरियन फ्रूट डैमेज

डूरियन फल के साइड इफेक्ट पर सीमित शोध है। कुछ वास्तविक प्रमाण बताते हैं कि फल कुछ लोगों में गैस, दस्त, पेट खराब, उल्टी और एलर्जी का कारण हो सकता है। डूरियन के बीज के सेवन से सांस की तकलीफ हो सकती है। हालांकि, ठोस शोध से अभी तक इनकी पुष्टि नहीं हुई है।

ड्यूरियन और अल्कोहल का संयोजन हानिकारक है

डूरियन फलएक ही समय में शराब का सेवन समस्याओं का कारण बन सकता है। वैज्ञानिकों को लगता है कि इस फल में सल्फर जैसे यौगिक रक्त में शराब के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

यह; मतली, उल्टी और दिल की धड़कन जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं। सुरक्षा कारणों से, शराब के रूप में एक ही समय में इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

यह गर्भावस्था के दौरान समस्याएं पैदा कर सकता है

गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान ड्यूरियन फल खाने इसकी सुरक्षा के बारे में पर्याप्त वैज्ञानिक आंकड़े नहीं हैं। इसलिए, डॉक्टर से बात किए बिना इस फल का सेवन न करें।

ड्यूरियन कैसे खाएं?

फलों की कठोर, कांटेदार त्वचा को खोलने के लिए दस्ताने का उपयोग करना आवश्यक है। मांस को धीरे से हटाने से पहले, आपको एक चाकू के साथ खोल को काटने और इसे अपने हाथों से खोलने की आवश्यकता है।

डूरियन फल की खुशबू

कुछ लोग ड्यूरियन गंधउसे यह पसंद है, कुछ इसे नफरत करते हैं। सुगंध बहुत मजबूत है; इसे सल्फर, मल, शहद, भुना और सड़ने वाले प्याज के संयोजन के रूप में वर्णित किया गया है।

फल के सुगंधित यौगिकों के एक अध्ययन में 44 सक्रिय यौगिक पाए गए जो फल की गंध में योगदान करते हैं। इसकी गंध इतनी मजबूत है कि यह दक्षिण पूर्व एशिया के कई होटलों और सार्वजनिक परिवहन प्रणालियों में प्रतिबंधित है।

परिणामस्वरूप;

डूरियन फलयह स्वस्थ पोषक तत्वों में अविश्वसनीय रूप से उच्च है, जिसमें बी विटामिन, विटामिन सी, खनिज, पौधों के यौगिक, स्वस्थ वसा और फाइबर शामिल हैं। हालाँकि, इसकी महक और स्वाद सभी को पसंद नहीं आ सकता है।