क्या आप सुबह नाश्ते में चाय पीना पसंद करते हैं? क्या आप अलग-अलग स्वाद आज़माना चाहेंगे?
यदि आपका उत्तर हाँ है, तो अब यह दुनिया में सबसे अधिक खपत किये जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है। असम चायमुझसे इस बारे में बात होगी। असम चाय एक विशेष प्रकार की काली चाय, जो अपनी समृद्ध सुगंध और स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है, भारत के उत्तर-पूर्व में असम राज्य से दुनिया भर में फैली।
असम चाय के फायदे और जो लोग यह जानना चाहते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है, उनके लिए आइए इस उपयोगी चाय की विशेषताओं के बारे में बताते हैं। पहले तो “असम चाय क्या है?” आइए प्रश्न का उत्तर देकर शुरुआत करें।
असम चाय क्या है?
असम चाय "कैमेलिया साइनेंसिस" पौधे की पत्तियों से प्राप्त विभिन्न प्रकार की काली चाय। यह भारत के असम राज्य में उगता है, जो दुनिया के सबसे बड़े चाय उत्पादक क्षेत्रों में से एक है।
उच्च कैफीन सामग्री के साथ असम चाय दुनिया भर में इसका विपणन नाश्ते की चाय के रूप में किया जाता है। विशेषकर आयरिश और ब्रिटिश इस चाय का उपयोग नाश्ते में मिश्रण के रूप में करते हैं।
असम चाय इसमें नमकीन सुगंध होती है. चाय की यह विशेषता उत्पादन प्रक्रिया से उत्पन्न होती है।
ताज़ी असम चाय की पत्तियाँ संग्रह के बाद सुखाया गया। यह नियंत्रित तापमान वाले वातावरण में ऑक्सीजन के संपर्क में आता है। इस प्रक्रिया को ऑक्सीकरण कहा जाता है।
यह प्रक्रिया पत्तियों में रासायनिक परिवर्तन को ट्रिगर करती है, असम चाययह पौधों के यौगिकों को एक अद्वितीय स्वाद और रंग में बदलने में सक्षम बनाता है जो इसे इसकी विशिष्ट विशेषता देते हैं।
असम चाय दुनिया में सबसे ज्यादा पी जाने वाली चायों में से एक। हमारे देश में इसे अभी पहचाना और इस्तेमाल किया जाना शुरू हुआ है। चाय के इतना लोकप्रिय होने का कारण यह है कि इसका स्वाद अलग होता है और इसका रंग गहरा होता है, जो देखने में अधिक आकर्षक लगता है।
क्योंकि यह उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगता है एपिगैलोकैटेचिन गैलेट, थियाफ्लेविन, थायरुबिगिन्स जैसे समृद्ध विशेषता रहे स्रोत। एल-थेनाइन नामक अमीनो एसिड और कई अन्य आवश्यक खनिज भी शामिल है.
अन्य चायों की तुलना में, असम चाय इसमें कैफीन की मात्रा सबसे अधिक होती है और प्रति 235 मिलीलीटर में औसतन 80 मिलीग्राम कैफीन होता है। यह एक उच्च मूल्य है और कैफीन की खपत के मामले में इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।
असम चाय के क्या फायदे हैं?
इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है
असम जैसी काली चायइसमें थियाफ्लेविन, थेरुबिगिन और कैटेचिन जैसे विभिन्न हर्बल पौधे शामिल हैं, जो शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और रोग की रोकथाम में भूमिका निभाते हैं।
हमारा शरीर मुक्त कण नामक रसायनों का उत्पादन करता है। जब मुक्त कण अधिक मात्रा में जमा हो जाते हैं, तो वे हमारे ऊतकों को नुकसान पहुंचाते हैं। काली चायएंटीऑक्सीडेंट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को रोकते हैं, कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं और सूजन को कम करते हैं।
असम चायनियमित रूप से सेवन करने पर इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है और यह आंतों को नियंत्रित करता है। कब्ज रोकता है।
क्या असम की चाय कमजोर करती है?
काली चाय पीने से ग्लूकोज, लिपिड और यूरिक एसिड चयापचय में सुधार होकर मोटापा और संबंधित बीमारियों से बचाव होता है।
काली चाय में पॉलीफेनोल्स हरी चायइसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स की तुलना में यह वजन घटाने में अधिक प्रभावी है
साथ में संतुलित आहार असमिया चाय पीना यह वजन कम करने में मदद करता है।
असम चाय के क्या फायदे हैं?
असम चाय यह अधिकांश लोगों के लिए एक स्वस्थ पेय है, लेकिन कुछ लोगों में अवांछित प्रभाव पैदा कर सकता है।
असम की चाय पीना इसके कुछ दुष्प्रभाव हैं जैसे चिंता, रक्तस्राव की समस्या, नींद की समस्या, उच्च रक्तचाप, अपच। हालाँकि, ये दुष्प्रभाव अत्यधिक शराब पीने से होते हैं।
कैफीन की मात्रा
असम चायइसमें कैफीन की मात्रा अधिक होती है। कुछ लोग कैफीन के लिए अत्यधिक संवेदनशील हो सकता है.
प्रतिदिन 400 मिलीग्राम तक कैफीन का सेवन करने से स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है। हालाँकि, अत्यधिक कैफीन के सेवन से दिल की तेज़ धड़कन, चिंता और अनिद्रा जैसे नकारात्मक लक्षण सामने आते हैं।
गर्भवती महिलाओं को कैफीन का सेवन प्रतिदिन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।
असम चाय, विशेषकर टैनिन के उच्च स्तर के कारणलोहे का अवशोषणइसे कम कर सकते हैं. टैनिन वह यौगिक है जो काली चाय को प्राकृतिक रूप से कड़वा स्वाद देता है।
टनीनऐसा माना जाता है कि ये भोजन में आयरन को बांधते हैं, जिससे अपच होता है।
स्वस्थ लोगों के लिए यह कोई बड़ी समस्या नहीं है, लेकिन जिन लोगों में आयरन का स्तर कम है, खासकर जो आयरन सप्लीमेंट लेते हैं, उन्हें भोजन के समय यह चाय नहीं पीनी चाहिए।
असम चाय रेसिपी
मैंने जो आपको बताया है उसके बाद, आप निश्चित हैंअसम चाय कैसे बनाएं' आपको आश्चर्य हुआ. आइए आपकी जिज्ञासा को संतुष्ट करें और असम चाय बनानाआइए समझाएं;
प्रति 250 मिलीलीटर पानी में लगभग 1 चम्मच असम सूखी चाय उपयोग।
सबसे पहले पानी को उबालें और उसमें पानी की मात्रा के अनुसार सूखी चाय डालें।
इसे 2 मिनट तक पकने दें.
सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न पियें क्योंकि यह बहुत कड़वा स्वाद देगा।
