સ્ટાર વરિયાળીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

સ્ટાર વરિયાળી, એક સદાબહાર વૃક્ષ"ઇલિસિયમ વેરમ" તે ફળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. લિકરિસની યાદ અપાવે તેવા સ્વાદ સાથે સ્ટાર આકારનો મસાલો.

સ્વાદ અને નામમાં સમાનતાને કારણે, વરિયાળી સાથે મિશ્રિત. પરંતુ બે મસાલાઓને એકબીજા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. 

સ્ટાર વરિયાળીતેનો ઉપયોગ રાંધણ મસાલા તરીકે તેમજ તેના ઔષધીય ફાયદાઓ માટે થાય છે.

સ્ટાર વરિયાળી શું છે?

સ્ટાર વરિયાળી ( ઇલિસિયમ વર્મ ) એ ચીન અને વિયેતનામનું એક નાનું વૃક્ષ છે. આ વૃક્ષ લાઓસ, કંબોડિયા, ભારત, ફિલિપાઈન્સ અને જમૈકામાં ઉગાડવામાં આવે છે.

તેની ઓછી ઝેરીતાને લીધે, ચાઇનીઝ સ્ટાર વરિયાળીતેઓએ તેને ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે અપનાવ્યું. 

સ્ટાર વરિયાળીનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?

એક (0,2 ગ્રામ) સ્ટાર વરિયાળીની પોષક સામગ્રી તે નીચે મુજબ છે;

• કેલરી:  0.7
• તેલ:  0g
• સોડિયમ:  0mg
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0g
• ફાઇબર:  0g
• ખાંડ:  0g
• પ્રોટીન:  0g

સ્ટાર વરિયાળીમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોવા છતાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શૂન્ય પણ છે. 

સ્ટાર વરિયાળી તે કોઈ વિટામિન અથવા ખનિજો પ્રદાન કરતું નથી કારણ કે તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં થાય છે.

તેની મજબૂત સુગંધ ઉપરાંત, સ્ટાર વરિયાળીફાયદાકારક સંયોજનો છે જે આરોગ્ય પર શક્તિશાળી અસર કરી શકે છે. આ મસાલામાં જોવા મળતા સંયોજનો છે:

• લીનાલુલ
• સી વિટામિન
• શિકિમિક એસિડ
• એનેથોલ

સ્ટાર વરિયાળીના ફાયદા શું છે?

બાયોએક્ટિવ સંયોજનો 

• સ્ટાર વરિયાળીતે ઘણા શક્તિશાળી બાયોએક્ટિવ સંયોજનોનો સ્ત્રોત છે, જેમાંથી દરેક આરોગ્યમાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપે છે.
• સૌથી અગત્યનું, તે ફ્લેવોનોઈડ્સ અને પોલિફીનોલ્સનો તીવ્ર સ્ત્રોત છે. આ સંયોજનો મસાલાના ઔષધીય ફાયદા માટે જવાબદાર છે.
• સંયોજનોના એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પણ ઘણા ફાયદા પ્રદાન કરે છે.

એન્ટિવાયરલ લક્ષણ

• સ્ટાર વરિયાળી તેના સૌથી લોકપ્રિય ફાર્માકોલોજિકલ ગુણધર્મોમાંની એક તેની શિકિમિક એસિડ સામગ્રી છે.
• શિકિમિક એસિડ મજબૂત એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો સાથેનું સંયોજન છે. તે ઈન્ફલ્યુએન્ઝાની સારવાર માટે વપરાતી દવાના મુખ્ય સક્રિય ઘટકોમાંનું એક છે.
• કેટલાક ટેસ્ટ ટ્યુબ સંશોધન, સ્ટાર વરિયાળી તેલદર્શાવે છે કે તે અન્ય પ્રકારના વાયરલ ચેપની સારવાર કરી શકે છે, જેમ કે હર્પીસ સિમ્પ્લેક્સ પ્રકાર 1.

એન્ટિફંગલ પ્રોપર્ટી

• સ્ટાર વરિયાળી તે એન્થોલ ફ્લેવોનોઈડ્સથી ભરપૂર છે. 
• આ સંયોજન મસાલાના વિશિષ્ટ સ્વાદ માટે જવાબદાર છે અને શક્તિશાળી એન્ટિફંગલ લાભો પૂરા પાડે છે.

એન્ટિબેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટી

• સ્ટાર વરિયાળીસૌથી મહત્વપૂર્ણ ઔષધીય લાભો પૈકી એક એ છે કે વિવિધ સામાન્ય રોગોમાં જોવા મળતા બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવવાની તેની ક્ષમતા છે.
• કેટલાક અભ્યાસોએ જાહેર કર્યું છે કે તેનો અર્ક મલ્ટિડ્રગ-રેઝિસ્ટન્ટ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા સામે એન્ટિબાયોટિક્સ જેટલો અસરકારક છે. 
• ટેસ્ટ ટ્યુબ અભ્યાસ, સ્ટાર વરિયાળીમાં બાયોએક્ટિવ સંયોજનો પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપની સારવારમાં અસરકારક સાબિત થયું છે

હૃદય સ્વાસ્થ્ય લાભો

• શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો સાથે પેક સ્ટાર વરિયાળીતે ઓક્સિડેટીવ તાણ ઘટાડે છે અને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલની રચનાને અટકાવે છે.
• આ લક્ષણ સાથે, તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.

ફ્લૂ માટે સારું

• એક કપ સ્ટાર વરિયાળી ચા પીવાથી ફ્લૂ સામે લડવાની ક્ષમતા વધે છે.
• સ્ટાર વરિયાળીશિકિમિક એસિડ ધરાવે છે, જે સામાન્ય રીતે ફ્લૂની સારવાર માટે વપરાતી દવાઓમાં જોવા મળે છે.
• ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે શિકિમિક એસિડ, કુદરતી છોડના રંગદ્રવ્યનો એક પ્રકાર, ક્યુરેસ્ટીન સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે જોવા મળે છે 

બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે

• હાઈ બ્લડ સુગર ઘણા લક્ષણોનું કારણ બને છે, તરસથી લઈને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં મુશ્કેલી, થાક અને અનૈચ્છિક વજનમાં વધારો.
• જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, તે વધુ ગંભીર લાંબા ગાળાની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે જેમ કે હાઈ બ્લડ સુગર, કિડની ફેલ્યોર અને ચેતા નુકસાન.
• સ્ટાર વરિયાળીતેની એનિથોલ સામગ્રીને કારણે, તે બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખે છે. 
• કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે આ શક્તિશાળી સંયોજન સામાન્ય રક્ત ખાંડના સ્તરને જાળવવામાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

સ્ટાર વરિયાળી કઈ વાનગીઓમાં વપરાય છે?

• સ્ટાર વરિયાળી, ધાણા, તજ, ઇલાયચી ve લવિંગ સાથે સારી રીતે જોડાય છે
• તેનો ઉપયોગ ભોજનમાં સંપૂર્ણ અથવા પાવડર તરીકે થાય છે.
• તેનો ઉપયોગ ક્લાસિકલ ચાઇનીઝ, વિયેતનામીસ, ભારતીય અને મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓમાં, ખાસ કરીને સૂપમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે થાય છે.
• ચાઇનીઝ વૈકલ્પિક દવામાં, શ્વસન ચેપ, ઉબકા, કબજિયાત અને અન્ય પાચન સમસ્યાઓની સારવાર માટે. સ્ટાર વરિયાળી ચા નશામાં છે.
• સ્ટાર વરિયાળી તે બેકડ ફ્રૂટ, પાઈ અને કેક જેવા મીઠા ખોરાકમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
• જો તમે આ મસાલાને પહેલાં અજમાવ્યો નથી, તો એક સાથે વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં. નાની રકમથી શરૂઆત કરો.

સ્ટાર વરિયાળીની આડ અસરો શું છે?

• SAF ચાઇનીઝ સ્ટાર વરિયાળી તે મોટાભાગના લોકો માટે સલામત માનવામાં આવે છે. જો કે, થોડી સંખ્યામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ નોંધવામાં આવી છે.
• આ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ચીની મસાલાના અત્યંત ઝેરી નજીકના સંબંધી છે. જાપાનીઝ સ્ટાર વરિયાળીથી ઉદ્દભવે છે.
• જાપાનીઝ વરિયાળીશક્તિશાળી ન્યુરોટોક્સિન ધરાવે છે જે ગંભીર શારીરિક લક્ષણોનું કારણ બને છે જેમ કે હુમલા, આભાસ અને ઉબકા.
• જાપાનીઝ સ્ટાર વરિયાળીતે લગભગ તેના ચીની સમકક્ષો જેવું જ દેખાય છે અને એકબીજા સાથે મૂંઝવણમાં છે.
• આ ઉપરાંત, શિશુઓમાં ગંભીર, સંભવિત જીવલેણ પ્રતિક્રિયાઓના કિસ્સાઓ પણ નોંધાયા છે.
• આ કિસ્સાઓ જાપાની મસાલા સાથેના અજાણ્યા દૂષણને કારણે હોવાનું માનવામાં આવે છે. કારણ કે, સ્ટાર વરિયાળીશિશુઓ અને બાળકોને લોટ ન આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શું સ્ટાર વરિયાળી અને વરિયાળી સમાન છે?

'સ્ટાર વરિયાળી' અને 'વરિયાળી' શબ્દો ઘણીવાર એકબીજાના બદલે વાપરવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, તે બે અલગ અલગ સામગ્રીઓ છે.

સ્ટાર વરિયાળી (ઇલિસિયમ વર્મ)તે એક અષ્ટકોણ, ફૂલ આકારનો, સૂકો મસાલો છે જેનો ઉપયોગ તેના મીઠા તીખા સ્વાદ માટે રસોઈમાં થાય છે. વરિયાળી એ વરિયાળીના બીજ છે.

વરિયાળીના બીજ સંપૂર્ણપણે અલગ વનસ્પતિ પરિવારના છે. સુવાદાણા, વરીયાળી, અને પિમ્પીનેલા એનિસમ છોડના બીજ, જે કારેવે બીજ સાથે સંબંધિત છે.

વરિયાળીના બીજ, સ્ટાર વરિયાળી તે લિકરિસનો સમાન સ્વાદ ધરાવે છે પરંતુ વધુ મજબૂત.