વરિયાળી "ફેનીક્યુલમ વલ્ગર"તરીકે ઓળખાતી એક સ્વાદિષ્ટ ઔષધીય વનસ્પતિ છે વરિયાળીનો છોડ, તે લીલો અને સફેદ રંગનો છે, જેમાં પીંછાવાળા પાંદડા અને પીળા ફૂલો છે. તે હળવો અને લિકરિસ જેવો સ્વાદ ધરાવે છે. વરિયાળી બીજનો સ્વાદ તે તેના શક્તિશાળી આવશ્યક તેલને કારણે વધુ અસરકારક છે.
તેના રાંધણ ઉપયોગ ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય લાભોની વિશાળ શ્રેણી પ્રદાન કરે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરો પ્રદાન કરે છે. લેખમાં “વરિયાળી શું છે”, “વરિયાળીના ફાયદા”, “વરિયાળી શેના માટે ઉપયોગી છે” ve "વરિયાળીનું નુકસાન" વિશે માહિતી મળશે
વરિયાળી શું છે, તે શું કરે છે?
વરિયાળીનો છોડતે એક સુગંધિત છોડ છે જે સૂકા અને તાજા ખાઈ શકાય છે, તેના બીજ ખાઈ શકાય છે અને ચા બનાવવામાં આવે છે. તેથી, તે માછલીની વાનગીઓ અને સલાડમાં એક અલગ સ્વાદ ઉમેરે છે.
વરિયાળી બીજભીડ અને પેટ ફૂલવાથી લઈને અસ્થમા અને ડાયાબિટીસ સુધીની વિવિધ બિમારીઓમાં રાહત મેળવવા માટે તે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. બીજમાં શક્તિશાળી ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. આમાંથી સૌથી મજબૂત એનિથોલ છે, જે તેમને અત્યંત પૌષ્ટિક અને મજબૂત બનાવે છે.
વરિયાળીનું પોષણ મૂલ્ય
છોડ અને તેના બીજ બંને વિટામિન અને ખનિજોનું ઉચ્ચ સ્તર પ્રદાન કરે છે. આ રહ્યો 1 કપ (87 ગ્રામ) કાચી વરિયાળી અને 1 ચમચી (6 ગ્રામ) સૂકી વરિયાળી બીજની પોષક સામગ્રી:
કાચી વરિયાળી
સૂકા વરિયાળીના બીજ
કેલરી
27
20
ફાઇબર
3 ગ્રામ
2 ગ્રામ
સી વિટામિન
RDI ના 17%
RDI ના 2%
કેલ્શિયમ
RDI ના 4%
RDI ના 7%
Demir
RDI ના 4%
RDI ના 6%
મેગ્નેશિયમ
RDI ના 4%
RDI ના 6%
પોટેશિયમ
RDI ના 10%
RDI ના 3%
મેંગેનીઝ
RDI ના 8%
RDI ના 19%
વરિયાળી કેલરી તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. તાજી વરિયાળીવિટામિન સી ધરાવે છે, જે રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્ય, પેશીના સમારકામ અને કોલેજન સંશ્લેષણ માટે મહત્વપૂર્ણ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. વિટામિન સી શરીરમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને ફ્રી રેડિકલ નામના અસ્થિર અણુઓને કારણે સેલ્યુલર નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે.
તાજા અને સૂકા બંને ખનિજ મેંગેનીઝ પ્રદાન કરે છે, જે એન્ઝાઇમ સક્રિયકરણ, ચયાપચય, સેલ્યુલર સંરક્ષણ, હાડકાના વિકાસ, રક્ત ખાંડના નિયમન અને ઘાના ઉપચાર માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
મેંગેનીઝ ઉપરાંત, છોડ અને બીજમાં હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ અન્ય ખનિજો હોય છે, જેમ કે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ.
વરિયાળી અને તેના ફાયદા તેમાંના સૌથી પ્રભાવશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો અને શક્તિશાળી પ્લાન્ટ સંયોજનો છે જે તેમાં શામેલ છે. વરિયાળીનું આવશ્યક તેલ પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટો; રોઝમેરીનિક એસિડ, ક્લોરોજેનિક એસિડ, ક્યુરેસ્ટીન અને એપિજેનિન સહિત 87 થી વધુ અસ્થિર સંયોજનો ધરાવે છે.
પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટો આરોગ્ય પર શક્તિશાળી અસરો સાથે બળતરા વિરોધી એજન્ટો છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જે લોકો આ એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉચ્ચ સ્તરનું સેવન કરે છે; તે હૃદય રોગ, સ્થૂળતા, કેન્સર, ન્યુરોલોજીકલ રોગો અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગોનું ઓછું જોખમ દર્શાવે છે.
શું વરિયાળી નબળી પડી રહી છે?
વરિયાળી બીજ તે ભૂખ ઘટાડે છે. 9 તંદુરસ્ત મહિલાઓના અભ્યાસમાં, લંચ પહેલાં 2 ગ્રામ વરિયાળી બીજ બપોરના ભોજન સાથે બનેલી ચા (250 મિલી), લંચમાં ઓછી ભૂખ લાગે છે અને ભોજન દરમિયાન ઓછી કેલરીનો વપરાશ થાય છે.
વરિયાળી આવશ્યક તેલએનિથોલ, ઔષધિનો મુખ્ય ઘટક, જડીબુટ્ટીના ભૂખને દબાવવાના ગુણધર્મો પાછળનું સંયોજન છે. 47 સ્ત્રીઓના અન્ય અભ્યાસમાં, 12 અઠવાડિયા માટે દરરોજ 300 મિલિગ્રામ. વરિયાળીનો અર્ક એવું જાણવા મળ્યું હતું કે જેઓ આ દવા સાથે પૂરક હતા તેમનું વજન પ્લેસિબો જૂથની સરખામણીમાં ઓછું થયું હતું.
હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે
વરિયાળી ખાવીહૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે; તેમાં ફાઇબર હોય છે, જે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ જેવા હૃદયરોગના કેટલાક જોખમી પરિબળોને ઘટાડવા માટે જાણીતું છે.
વધુ માત્રામાં ફાઈબરનું સેવન કરવાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા પોષક તત્વો પણ હોય છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. આ ખોરાક હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અસરકારક છે.
કેન્સર સામે લડવાના ગુણો ધરાવે છે
શક્તિશાળી છોડના સંયોજનોની વિશાળ વિવિધતા કેટલાક કેન્સર સહિત ક્રોનિક રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. દાખ્લા તરીકે, તમારા વરિયાળીના બીજએનોથોલમાં મુખ્ય સક્રિય સંયોજનોમાંનું એક, કેન્સર સામે લડવાના ગુણધર્મો ધરાવે છે.
સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક
વરિયાળીના ફાયદા તેમાંથી તે છે કે તેમાં ગેલેક્ટોજેનિક ગુણધર્મો છે, એટલે કે, તે દૂધના સ્ત્રાવને વધારવામાં મદદ કરે છે. અધ્યયન દર્શાવે છે કે એન્થોલમાં જોવા મળતા વિશેષ પદાર્થો, જેમ કે ડાયનેથોલ અને ફોટોએનેથોલ, છોડની ગેલેક્ટોજેનિક અસરો માટે જવાબદાર છે.
એક અભ્યાસમાં, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ ચાર અઠવાડિયા માટે દિવસમાં ત્રણ વખત 7.5 ગ્રામ લીધો હતો. વરિયાળી બીજ ચા વાળી ચા અથવા ફક્ત કાળી ચા પીધી. ચાર અઠવાડિયા પછી, વરિયાળીની ચા પીતી માતાઓએ તેમના બાળકોને ખવડાવવાની આવર્તનમાં વધુ વધારો કર્યો હતો.
અન્ય અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ જડીબુટ્ટી દૂધ સ્ત્રાવ અને સીરમ પ્રોલેક્ટીન સાંદ્રતા વધારી શકે છે. પ્રોલેક્ટીન એ એક હોર્મોન છે જે શરીરને સ્તન દૂધ ઉત્પન્ન કરવા માટે સંકેત આપે છે.
એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે છોડનો અર્ક સંભવિત હાનિકારક બેક્ટેરિયા જેમ કે "Escherichia coli", "staphylococcus aureus" અને "Candida albicans" ના વિકાસને અસરકારક રીતે અટકાવે છે.
બળતરા ઘટાડી શકે છે
તેમાં રહેલા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો, જેમ કે વિટામિન સી અને ક્વેર્સેટિન, બળતરા અને બળતરા માર્કર્સના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
પ્રાણી અભ્યાસ, વરિયાળીનો અર્ક જાણવા મળ્યું છે કે તે વૃદ્ધત્વ-સંબંધિત મેમરી ડેફિસિટ ઘટાડી શકે છે.
મેનોપોઝના લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે
10 અભ્યાસોની સમીક્ષા, મેનોપોઝલ સ્ત્રીઓમાં આ ઔષધિની હોટ ફ્લૅશ, યોનિમાર્ગ ખંજવાળ, શુષ્કતા, સેક્સ દરમિયાન દુખાવો, જાતીય કાર્ય, જાતીય સંતોષ અને ઊંઘમાં ખલેલ.
પાચન આરોગ્ય સુધારે છે
વરિયાળી બીજતેનો ઉપયોગ શિશુઓમાં હાર્ટબર્ન, આંતરડામાં ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને કોલિક જેવી પાચન સંબંધી બિમારીઓની સારવાર માટે થાય છે. બીજમાં એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને કાર્મિનેટીવ અસર હોય છે. બીજનો સાર, બાવલ સિન્ડ્રોમ તે અન્ય ગંભીર પાચન બિમારીઓની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે, જેમ કે
કેટલાક સ્ત્રોતો સૂચવે છે કે વરિયાળીના બીજ ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ રોગ (GERD), ઝાડા, કબજિયાત અને અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.
અસ્થમા અને અન્ય શ્વાસ સંબંધી રોગોમાં ફાયદાકારક છે
વરિયાળી બીજતેમાં રહેલા ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ સાઇનસને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. આ અસ્થમાના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે. બીજના કફનાશક ગુણધર્મો શ્વાસનળીનો સોજોતે ઉધરસ અને અન્ય શ્વસન બિમારીઓ જેમ કે ભીડમાં સુધારો કરે છે.
વરિયાળી બીજ કેટલાક લોકોમાં અસ્થમાના લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. તેથી, જો તમને અસ્થમા થવાની સંભાવના હોય, તો તેના વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
શ્વાસ તાજો કરે છે
કાલ્પનિક પુરાવા, વરિયાળીના બીજ ચાવવાસૂચવે છે કે તે શ્વાસને તાજું કરી શકે છે. બીજ વરિયાળી (અથવા લિકરિસ રુટ) સ્વાદ. એવું માનવામાં આવે છે કે બીજ લાળના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને ખરાબ શ્વાસતે બેક્ટેરિયાને સાફ કરે છે જે તેનું કારણ બને છે.
વરિયાળી આવશ્યક તેલતેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે જે શ્વાસની દુર્ગંધ પેદા કરતા કીટાણુઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તમે જેટલા લાંબા સમય સુધી બીજ ચાવશો, તેટલું તાજું અનુભવશો.
ડાયાબિટીસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે
2008 માં કરવામાં આવેલ એક અભ્યાસ, વરિયાળી આવશ્યક તેલસીડરવુડ ડાયાબિટીક ઉંદરોમાં રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. વરિયાળી બીજ તે વિટામિન સીનો સારો સ્ત્રોત છે.
વરિયાળી બીજમાં બીટા કેરોટિનપ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા દર્દીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. તદુપરાંત વરિયાળી બીજનીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે. તેથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારો અને ઘટાડો થતો નથી.
એડીમાની સારવારમાં મદદ કરે છે
એડીમાવધારે પ્રવાહીને કારણે શરીરમાં પેશીઓનો સોજો. કાલ્પનિક પુરાવા વરિયાળી બીજતે એડીમાની સારવારની અસરકારકતાને સમર્થન આપે છે.
પ્રજનન ક્ષમતા વધારે છે
વરિયાળી તેમાં એસ્ટ્રોજેનિક ગુણધર્મો છે. અનુમાનિત પુરાવા સૂચવે છે કે આ ગુણધર્મો પ્રજનનક્ષમતા વધારી શકે છે.
લીવર માટે ફાયદાકારક છે
2011ના અભ્યાસમાં, વરિયાળી બીજ યકૃતના કેન્સરના કોષોને દબાવી દીધા અને યકૃતમાં કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટ કોષોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કર્યો. વરિયાળી બીજમાં સેલેનિયમ તે લીવર એન્ઝાઇમના કાર્યને પણ સુધારે છે.
વરિયાળી બીજતેનો ઉપયોગ પેટને શાંત કરવા અને સવારની માંદગીમાંથી ઝડપી રાહત આપવા માટે કરી શકાય છે. વરિયાળીના બીજ ચાવવા અથવા વરિયાળીની ચા પીવી મદદ કરી શકે છે. વરિયાળી બીજ તે પેટના ગેસને પણ અટકાવે છે અને ગેસને બહાર કાઢવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. તે ઉબકાની સારવારમાં પણ મદદ કરી શકે છે.
વરિયાળી બીજતેના ફાયટોસ્ટ્રોજેનિક ગુણધર્મો માસિક સ્રાવના લક્ષણો જેમ કે ખેંચાણ અને હોટ ફ્લૅશની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.
Sleepંઘની ગુણવત્તા સુધારે છે
વરિયાળી બીજ મેગ્નેશિયમ ધરાવે છે. કેટલાક સ્ત્રોતો સૂચવે છે કે મેગ્નેશિયમ ઊંઘની ગુણવત્તા અને સમયગાળો સુધારી શકે છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધોમાં. ખનિજ પણ અનિદ્રા તે ઊંઘની વિકૃતિઓની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે જેમ કે
candida સારવાર કરી શકે છે
વરિયાળી બીજCandida માં એન્ટીઑકિસડન્ટો સારવાર મદદ કરી શકે છે. બીજમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણ હોય છે. Candida albicans માટે તેઓ સામે અસરકારક બની શકે છે
નાસ્તા સાથે એક ચમચી વરિયાળી બીજ તેને લેવાથી લક્ષણોમાં રાહત મળી શકે છે. તમે તેમને ક્રશ કરી શકો છો અને તમારા નાસ્તામાં ઉમેરી શકો છો. તમે બીજને ગરમ પાણીમાં પલાળીને સવારે ચાની જેમ પી શકો છો.
ત્વચા દેખાવ સુધારે છે
વરિયાળી એસેન્સ એન્ટી-એજિંગ ડર્મેટોલોજિકલ ત્વચા સંભાળ ક્રીમ ત્વચાને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી બચાવવા અને ત્વચાના કોષોના જીવનને લંબાવવામાં મદદ કરવા માટે બનાવવામાં આવી છે.
તે વાળ માટે ફાયદાકારક છે
વરિયાળી બીજતેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણો વાળની સંબંધિત સ્થિતિઓમાં મદદ કરી શકે છે. દાણા ખોડો, ખોપરી ઉપરની ચામડીની ખંજવાળ, વાળ તૂટવા અને વાળ ખરવાની સારવારમાં અસરકારક છે.
વરિયાળીનું નુકસાન
જ્યારે છોડ અને તેના બીજ સંયમિત રીતે ખાવામાં આવે ત્યારે તે સુરક્ષિત હોય છે, પરંતુ છોડમાંથી અર્ક અને પૂરક વધુ કેન્દ્રિત હોય છે. વરિયાળીનો ઉપયોગ તેની જરૂરિયાત મુજબ કેટલીક સુરક્ષા ચિંતાઓ છે
ઉદાહરણ તરીકે, આ જડીબુટ્ટીમાં મજબૂત એસ્ટ્રોજેનિક ગુણધર્મો છે, એટલે કે તે હોર્મોન એસ્ટ્રોજનની જેમ જ કાર્ય કરે છે. જ્યારે આ મેનોપોઝના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સમસ્યારૂપ બની શકે છે. તેની એસ્ટ્રોજન જેવી પ્રવૃત્તિને કારણે, તે ગર્ભની વૃદ્ધિ અને વિકાસને નબળો પાડવાની તેની સંભવિતતા વિશે ચિંતાનો વિષય છે.
વરિયાળી અને તેના બીજ ખાવા સંભવતઃ સલામત હોવા છતાં, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ આ છોડના આવશ્યક તેલના પૂરવણીઓ લેવાનું અથવા સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.
તે અમુક દવાઓ સાથે પણ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, જેમાં એસ્ટ્રોજનની ગોળીઓ અને અમુક કેન્સરની દવાઓનો સમાવેશ થાય છે, તેથી પૂરવણીઓ, આવશ્યક તેલ અથવા અર્કના ઉચ્ચ ડોઝ લેતા પહેલા હંમેશા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
પરિણામે;
વરિયાળી છોડના સુગંધિત બીજ અત્યંત પૌષ્ટિક છે અને ઘણા પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવા, બળતરા ઘટાડવા, ભૂખને દબાવવા અને કેન્સર વિરોધી અસર કરે છે.
