ટાળવા માટે અનિચ્છનીય ખોરાક શું છે?

આધુનિક જીવનએ આપણું જીવન ખૂબ જ સરળ બનાવ્યું છે. દરરોજ નવી શોધનો હેતુ આપણા જીવનમાં વધુ આરામ લાવવાનો છે. 

જો કે, આ આરામદાયક જીવનશૈલી તેની પોતાની સમસ્યાઓ લાવી. આપણું સ્વાસ્થ્ય દિવસેને દિવસે કથળી રહ્યું છે અને જીવનશૈલી સંબંધિત રોગોમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. 

આ રોગોનું મુખ્ય કારણ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકનો વધતો વપરાશ છે. આજે આપણે જે ખાદ્યપદાર્થો ખાઈએ છીએ તેમાંથી ઘણા પોષક તત્વોમાં ખૂબ જ નબળા હોય છે અથવા કેલરી વધારે હોય છે, જે ખાલી કેલરી તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં કોઈ વિટામિન અથવા ખનિજો નથી. 

તેનાથી વિપરિત, આવા ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ થાય છે, આમ વજન વધે છે અને બળતરા થાય છે. 

ઉપર સૂચિબદ્ધ કારણોસર, બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકથી દૂર રહેવું જોઈએ. ઠીક છે બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક શું છે?

બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની સૂચિ

ખાંડયુક્ત પીણાં

ખાંડ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ એ આધુનિક આહારના સૌથી ખરાબ ઘટકોમાંનું એક છે. ખાંડના કેટલાક સ્ત્રોત અન્ય કરતાં વધુ ખરાબ છે, જેમાં ખાંડયુક્ત પીણાંનો સમાવેશ થાય છે.

જ્યારે આપણે પ્રવાહી કેલરી પીએ છીએ, ત્યારે મગજ તેને ખોરાક તરીકે સમજી શકતું નથી. તેથી, તમે ગમે તેટલા ઉચ્ચ-કેલરી પીણાંનો ઉપયોગ કરો છો, તમારું મગજ હજી પણ વિચારશે કે તે ભૂખ્યો છે અને તમે દિવસ દરમિયાન લો છો તે કેલરીની માત્રામાં વધારો થશે.

ખાંડ, જ્યારે મોટી માત્રામાં વપરાશ થાય છે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારઅને બિન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગનું કારણ બની શકે છે. 

તે ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ સહિત અનેક ગંભીર પરિસ્થિતિઓ સાથે પણ સંકળાયેલું છે. વધુ પડતી કેલરી ખાવાથી વજન વધે છે.

પિઝા

પિઝા એ વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય જંક ફૂડ પૈકી એક છે.

મોટાભાગના વ્યવસાયિક પિઝા બિનઆરોગ્યપ્રદ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં શુદ્ધ કણક અને ભારે પ્રોસેસ્ડ માંસનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં કેલરી પણ વધુ હોય છે.

સફેદ બ્રેડ

ઘણી કોમર્શિયલ બ્રેડ જ્યારે મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે ત્યારે તે બિનઆરોગ્યપ્રદ હોય છે કારણ કે તે શુદ્ધ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ફાઇબર અને આવશ્યક પોષક તત્વો ઓછા હોય છે અને તે બ્લડ સુગરમાં વધારો કરી શકે છે.

સૌથી વધુ રસ

ફળોના રસને સામાન્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ ગણવામાં આવે છે. જ્યારે રસમાં કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન સી હોય છે, ત્યારે તેમાં પ્રવાહી ખાંડનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે.

વાસ્તવમાં, પેકેજ્ડ જ્યુસમાં સોડા જેટલી ખાંડ હોય છે, અને ક્યારેક તેનાથી પણ વધુ.

સુગર બ્રેકફાસ્ટ અનાજ

નાસ્તો અનાજઘઉં, ઓટ્સ, ચોખા અને મકાઈ જેવા પ્રોસેસ્ડ અનાજ છે. તે મોટે ભાગે દૂધ સાથે ખાવામાં આવે છે.

તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, અનાજને શેકવામાં આવે છે, છીણવામાં આવે છે, પલ્પ કરવામાં આવે છે, રોલ કરવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડમાં વધુ ખોરાક હોય છે.

નાસ્તાના અનાજની સૌથી મોટી ખામી એ તેમાં ઉમેરાયેલ ખાંડની સામગ્રી છે. કેટલાક એટલા મીઠા હોય છે કે તેમની તુલના ખાંડ સાથે પણ કરી શકાય છે.

ફ્રાઈસ

ફ્રાઈંગતે સૌથી બિનઆરોગ્યપ્રદ રસોઈ પદ્ધતિઓમાંની એક છે. આ રીતે રાંધવામાં આવતા ખોરાક સામાન્ય રીતે એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને કેલરી-ગાઢ હોય છે. 

જ્યારે ખોરાકને ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે વિવિધ બિનઆરોગ્યપ્રદ રાસાયણિક સંયોજનો પણ બને છે.

આમાં એક્રેલામાઇડ્સ, એક્રોલિન, હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ, ઓક્સિસ્ટેરોલ્સ, પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન્સ (PAHs) અને એડવાન્સ્ડ ગ્લાયકેશન એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ (AGEs)નો સમાવેશ થાય છે.

ઊંચા તાપમાને રાંધતી વખતે બનેલા ઘણા રસાયણોએ કેન્સર અને હૃદય રોગનું જોખમ વધાર્યું છે. 

પેસ્ટ્રીઝ, કૂકીઝ અને કેક

મોટાભાગની પેસ્ટ્રી, કૂકીઝ અને કેક જ્યારે વધારે ખાવામાં આવે છે ત્યારે તે બિનઆરોગ્યપ્રદ હોય છે. પેકેજ્ડ વર્ઝન સામાન્ય રીતે શુદ્ધ ખાંડ, શુદ્ધ ઘઉંના લોટ અને ઉમેરેલા તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. 

બિનઆરોગ્યપ્રદ વધારાની ચરબી દરો ઊંચા છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે પરંતુ તેમાં લગભગ કોઈ જરૂરી પોષક તત્વો નથી, છતાં તેમાં ઘણી બધી કેલરી અને ઘણાં બધાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને પોટેટો ચિપ્સ

સફેદ બટાકા તે હેલ્ધી ફૂડ છે. જો કે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને બટાકાની ચિપ્સ માટે આ જ કહી શકાય નહીં.

આ ખાદ્યપદાર્થોમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે અને તે સરળતાથી વધુ પ્રમાણમાં ખાઈ શકાય છે. 

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને પોટેટો ચિપ્સ પણ વજનમાં વધારો કરે છે.

રામબાણ અમૃત

રામબાણ અમૃતતે એક સ્વીટનર છે જે ઘણીવાર આરોગ્યપ્રદ તરીકે વેચાય છે. પરંતુ તે અત્યંત શુદ્ધ છે અને ફ્રુક્ટોઝનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે. 

ઉમેરવામાં આવેલ મીઠાઈઓમાંથી ફ્રુક્ટોઝની વધુ માત્રા સ્વાસ્થ્ય માટે એકદમ હાનિકારક છે.

રામબાણ અમૃત અન્ય સ્વીટનર્સ કરતાં ફ્રુક્ટોઝમાં વધુ હોય છે. 

ટેબલ સુગર 50%, ફ્રુક્ટોઝ અને ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ લગભગ 55% છે, જ્યારે રામબાણ અમૃત 85% ફ્રુક્ટોઝ છે.

ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં

દહીં આરોગ્યપ્રદ છે. પરંતુ બજારોમાં વેચાતા નથી, પરંતુ તમે જાતે બનાવો છો.

આમાં સામાન્ય રીતે ચરબી ઓછી હોય છે પરંતુ તેલ દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે તેમાં ખાંડ હોય છે.  

મોટાભાગના દહીંમાં પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા હોતા નથી. તેઓ સામાન્ય રીતે પાશ્ચરાઇઝ્ડ હોય છે, જે તેમના મોટાભાગના બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે.

લો-કાર્બ જંક ફૂડ્સ

જંક ફૂડ ઘણીવાર ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ હોય છે અને તેમાં એડિટિવ્સ હોય છે.

આઈસ્ક્રીમ

આઈસ્ક્રીમ સ્વાદિષ્ટ છે પરંતુ ખાંડથી ભરપૂર છે. આ ડેરી પ્રોડક્ટ કેલરીમાં પણ વધારે છે અને વધુ પડતું ખાવા માટે સરળ છે. 

કેન્ડી લાકડીઓ

કેન્ડી બાર અવિશ્વસનીય રીતે બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોવા છતાં, આવશ્યક પોષક તત્વોનું પ્રમાણ પણ ખૂબ ઓછું છે. 

પ્રોસેસ્ડ મીટ

જ્યારે પ્રક્રિયા વગરનું માંસ તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક હોય છે, ત્યારે પ્રોસેસ્ડ મીટ માટે તે સાચું નથી.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો પ્રોસેસ્ડ મીટ ખાય છે તેમને કોલોન કેન્સર, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ સહિત અનેક ગંભીર રોગોનું જોખમ વધી જાય છે.

પ્રોસેસ્ડ ચીઝ

ચીઝનું સેવન સંયમિત રીતે કરવામાં આવે તો તે આરોગ્યપ્રદ છે. તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.

તેમ છતાં, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉત્પાદનો નિયમિત ચીઝ જેવા નથી. તેઓ ઘણીવાર ચીઝ જેવા દેખાવ અને રચના માટે રચાયેલ ફિલર સાથે બનાવવામાં આવે છે.

કૃત્રિમ ઘટકો માટે ખોરાક લેબલ તપાસો.

ફાસ્ટ ફૂડ

તેમની ઓછી કિંમત હોવા છતાં, ફાસ્ટ ફૂડ રોગનું જોખમ વધારી શકે છે અને એકંદર આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તળેલી વસ્તુઓ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

ઉચ્ચ કેલરી કોફી

કોફી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે અને ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે. કોફી પીનારાઓને ગંભીર રોગોનું જોખમ ઓછું હોય છે, ખાસ કરીને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને પાર્કિન્સન રોગ.

જો કે, કોફીમાં ઉમેરવામાં આવતી ક્રીમ, ચાસણી, ઉમેરણો અને ખાંડ ખૂબ જ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. આ ઉત્પાદનો અન્ય ખાંડ-મીઠા પીણાંની જેમ જ હાનિકારક છે. 

ખાંડ ધરાવતા શુદ્ધ અનાજ

ખાંડ, શુદ્ધ અનાજ અને કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબીવાળા ખોરાક બિનઆરોગ્યપ્રદ છે.

હાઇલી પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ

હેલ્ધી ખાવાનો અને વજન ઘટાડવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે પ્રોસેસ્ડ ફૂડને શક્ય તેટલું ટાળવું. પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સ ઘણીવાર પેક કરવામાં આવે છે અને તેમાં વધુ પડતું મીઠું અથવા ખાંડ હોય છે.

મેયોનેઝ

આપણે બધાને સેન્ડવીચ, બર્ગર, રેપ અથવા પિઝા પર મેયોનેઝ ખાવાનું ગમે છે. 

આપણે આપણા શરીરને અનિચ્છનીય ચરબી અને કેલરીથી લોડ કરીએ છીએ. મેયોનેઝનો એક ક્વાર્ટર કપ પીરસવાથી 360 કેલરી અને 40 ગ્રામ ચરબી મળે છે.

વધારાની ચરબી

ટ્રાન્સ ચરબી એ એક ઝેરી ચરબી છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે. તે રક્તવાહિનીઓને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. માત્ર એક ચમચીમાં 100 કેલરી હોય છે, જે અલબત્ત કમર વિસ્તારને જાડું કરે છે. માખણ એ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.

પોપકોર્ન

ઇન્સ્ટન્ટ પોપકોર્ન, જેને પોપ કોર્ન કહેવાય છે, તે કેલરી અને ચરબીથી ભરપૂર છે. આ પોપકોર્ન દાણામાં 90% થી વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. ઘરે પોપકોર્ન એ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.

ગ્રાનોલા

ગ્રેનોલાને સામાન્ય રીતે હેલ્ધી ફૂડ ગણવામાં આવે છે. પરંતુ સત્ય એ છે કે, આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાના અનાજમાં ઘણી બધી ખાંડ અને બહુ ઓછા ફાઇબર હોય છે.

ગ્રાનોલાનું સર્વિંગ, જેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તે 600 કેલરી પૂરી પાડે છે. સરેરાશ સ્ત્રીની રોજિંદી જરૂરિયાતોનો લગભગ ત્રીજો ભાગ. 

નશીલા પીણાં

આપણે જાણીએ છીએ કે આલ્કોહોલની આપણા સ્વાસ્થ્ય પર થતી નકારાત્મક અસરો. આલ્કોહોલમાં રહેલી કેલરી એ ખાલી કેલરી છે જેનો ઉપયોગ શરીર ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે કરી શકતું નથી.

આપણા યકૃતને આલ્કોહોલને ફેટી એસિડ્સમાં તોડવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે જે યકૃતમાં એકઠા થાય છે. આલ્કોહોલનો વધુ પડતો સંપર્ક લીવર અને મગજના કોષોના મૃત્યુનું કારણ બને છે. એક ગ્લાસ વાઇનમાં લગભગ 170 કેલરી હોય છે, જ્યારે બીયરની બોટલમાં 150 કેલરી હોય છે.

પરિણામે;

ઉપર સૌથી વધુ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક આપેલ. રોગોથી દૂર રહેવા અને તમારું વજન જાળવી રાખવા માટે આનાથી દૂર રહો. તંદુરસ્ત વૈકલ્પિક વિકલ્પોનો પ્રયાસ કરો.