ઓકિનાવા આહાર શું છે? લાંબા સમય સુધી જીવતા જાપાનીઓનું રહસ્ય

ઓકિનાવા એ પૂર્વ ચીન અને ફિલિપાઈન સમુદ્રો વચ્ચે જાપાનના દરિયાકિનારે સ્થિત ર્યુક્યુ ટાપુઓમાં સૌથી મોટો છે. આ દુનિયા છે"વાદળી ઝોન” તરીકે ઓળખાતા પાંચ પ્રદેશોમાંથી એક. બ્લુ ઝોનમાં રહેતા લોકો વિશ્વની બાકીની વસ્તી કરતા લાંબુ અને સ્વસ્થ જીવન જીવે છે.

બીજા વિશ્વ યુદ્ધથી સૌથી વધુ પ્રભાવિત જાપાનનો વિસ્તાર ઓકિનાવા છે. 1940 અને 1950 ના દાયકાની વચ્ચે આયુષ્ય ખૂબ ઊંચું નહોતું, યુદ્ધના મેદાન પરના સંઘર્ષને કારણે નહીં, પરંતુ જ્યારે યુદ્ધ સમાપ્ત થયું ત્યારે સંસાધનોની અછતને કારણે. સમય જતાં, તેઓ વિનાશ પછી પોતાને ભેગા કર્યા અને દેશના સૌથી લાંબા સમય સુધી જીવતા લોકો બન્યા.

તો ઓકિનાવા ટાપુ પરના સો વર્ષના જીવનનું રહસ્ય શું છે?

ઓકિનાવા ટાપુ પર લાંબા જીવનનું રહસ્ય; આનુવંશિક, પર્યાવરણીય અને જીવનશૈલી પરિબળો દ્વારા સમજાવાયેલ. નિષ્ણાતો સૌથી મજબૂત પ્રભાવ તરીકે આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ઓકિનાવા આહાર શું છે?

ઓકિનાવા આહારજાપાનના ઓકિનાવા ટાપુ પર રહેતા લોકોના પરંપરાગત આહારનો ઉલ્લેખ કરે છે. હકીકતમાં, જેમ આપણે તેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તે વજન ઘટાડવાનો પ્રોગ્રામ નથી, પરંતુ ખાવાની રીત છે, એટલે કે જીવનશૈલી. 

તેમના અનન્ય આહાર અને જીવનશૈલીએ આ ટાપુના લોકોને આપણા ગ્રહ પર સૌથી લાંબો સમય જીવવાની તક આપી છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી જીવીને પાતળા રહેવામાં સફળ થયા. 

પરંપરાગત ઓકિનાવા આહારતેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોવા છતાં, તેમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે. તે સમય સાથે બદલાયો છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટ્યું છે, જ્યારે ચરબી અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધ્યું છે. ઓકિનાવા આહારઆ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ વિતરણતમે કોષ્ટકમાં જોઈ શકો છો: 

ઓકિનાવા સંસ્કૃતિ ખોરાકને દવા તરીકે માને છે અને બીમારીની સારવાર માટે જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરે છે. પરંપરાગત ઓકિનાવા આહારસમય જતાં, તે વજન ઘટાડવાના હેતુથી આહારમાં ફેરવાઈ ગયું છે.

ઓકિનાવા આહાર કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?

ઓકિનાવા આહારઉચ્ચ લક્ષણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ખોરાક કે જે તે ધરાવે છે. ઓકિનાવાન્સ અન્ય જાપાનીઓ કરતા ઓછા ચોખા ખાય છે. કેલરીના મુખ્ય સ્ત્રોત શક્કરીયા છે, ત્યારબાદ આખા અનાજ, કઠોળ અને ફાઈબરથી ભરપૂર શાકભાજી છે.

ઓકિનાવા આહારમાં શું ખાવું? 

ઓકિનાવા આહાર પર ખાવા માટેનો ખોરાક નીચે મુજબ છે:

• સોયાબીન

સોયાબીન, ઓકિનાવાના લોકો તે માટે એક મહત્વપૂર્ણ વનસ્પતિ પ્રોટીન છે તે કેન્સર વિરોધી ખોરાક છે, તેમાં રહેલા આઇસોફ્લેવોન્સ માટે આભાર. તેથી, ઓકિનાવાના લોકોમાં કેન્સરનું પ્રમાણ ઓછું છે અને સેલ્યુલર વૃદ્ધત્વ ક્ષમતા ઓછી છે. ઓકિનાવા આહાર વાનગીઓમોટાભાગનામાં સોયાબીન હોય છે.

• ગાજર

ગાજર, ઓકિનાવાન રાંધણકળામુખ્ય ઘટક છે. શાકભાજીનો નારંગી રંગ તેમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં બીટા કેરોટીન તત્વને કારણે છે. ગાજર કેન્સર અને હાઈપરટેન્શન જેવા જીવલેણ રોગો સામે રક્ષણ આપવા માટે પણ જાણીતું છે.

• શક્કરિયા

ઘણા વર્ષોથી, શક્કરિયા ઓકિનાવા ટાપુના રહેવાસીઓ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે. શક્કરિયા વિટામિન્સ, ફાઈબર અને મિનરલ્સ ધરાવે છે. તે મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ પ્રદાન કરે છે જે શરીરને મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે આંતરડા માટે પણ સારું છે.

• પ્રોટીન

ઓકિનાવાઓ તેમની દૈનિક પ્રોટીન જરૂરિયાતો છોડના પ્રોટીનમાંથી પૂરી કરે છે, કેટલીકવાર માછલી અને અન્ય સીફૂડને પસંદ કરે છે. લાલ માંસ ન્યૂનતમ વપરાશ કરો. 

• શેવાળ

ઓકિનાવાન્સ તેમના ભૌગોલિક સ્થાનને કારણે, સીવીડતેઓ તેને ખૂબ ખાય છે. તેઓ નૂડલ્સ અને અન્ય મૂળભૂત ખોરાક સાથે ચટણી બનાવીને તેનું સેવન કરે છે. શેવાળ આરોગ્ય માટે જરૂરી કેલ્શિયમ, આયોડિન અને અન્ય ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

• મશરૂમ્સ

ઘણા બધા Okinawans shiitake મશરૂમ સ્થાન. મશરૂમ્સ ખૂબ પૌષ્ટિક અને ભરપૂર છે.

• જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા

ઓકિનાવાન કુદરતી મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક સામાન્ય મસાલાઓમાં ઓકિનાવા મરીનો સમાવેશ થાય છે, હળદર અને અન્ય જોવા મળે છે.

• ટોફુ

ટોફુ ઓકિનાવાન્સ માટે ફ્રેન્ચ માટે બ્રેડ શું છે. સોયાબીનમાંથી બનાવેલ છે tofuતે હૃદયનું રક્ષણ કરે છે. અભ્યાસો અનુસાર, સોયા ઉત્પાદનોનું સેવન ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડીને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.

ઓકિનાવાના આહારમાં લીલી ચાનું રહસ્ય

દૈનિક ધોરણે ઓકિનાવાન્સ લીલી ચા ve જાસ્મીન ચા પીણાં સફેદ ચા તેઓ જે ચા પીવે છે તેમાં પણ તે જોવા મળે છે. આ ચાની સામાન્ય વિશેષતા એ છે કે તે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ ઘટાડે છે અને આમ યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ટાળવા માટે ખોરાક

પરંપરાગત ઓકિનાવા આહારતદ્દન પ્રતિબંધિત છે. અહીં ટાળવા માટેના ખોરાક છે: 

• માંસ

પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સ જેમ કે બીફ, પોલ્ટ્રી, હેમ, સલામી, હોટ ડોગ્સ, સોસેજ અને અન્ય ક્યોર્ડ મીટ 

• પ્રાણી ઉત્પાદનો

દૂધ, ચીઝ, માખણ, દહીં, ઇંડા 

• પ્રોસેસ્ડ ખોરાક

શુદ્ધ ખાંડ, અનાજ, નાસ્તો અનાજ, નાસ્તો અને પ્રોસેસ્ડ તેલ 

• પલ્સ

સોયાબીન સિવાયના મોટા ભાગના કઠોળ 

• અન્ય ખોરાક

મોટાભાગના ફળો, બદામ અને બીજ

ઓકિનાવા ડાયેટ પ્લાન 

ઓકિનાવા આહારસરેરાશ વ્યક્તિ સરેરાશ વ્યક્તિ કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઓછું પ્રોટીન લે છે. પ્રોટીનના પ્રાથમિક સ્ત્રોત એ પ્રાણી કે ડેરી ઉત્પાદનોને બદલે છોડમાંથી મેળવેલા ખોરાક છે. 

ઓકિનાવા આહારતમે જે પણ સાથે પ્રારંભ કરો છો, તમારે તમારા લાલ માંસનો વપરાશ ઘટાડવાની જરૂર પડશે. તમારે પ્રાણી ઉત્પાદનો જેમ કે ઇંડા અને દૂધથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ. 

શુદ્ધ ખાંડ પણ તમારા આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવી જોઈએ. તમારે વધુ શાકભાજી, અનાજ, સીફૂડ અને સોયા ઉત્પાદનો ખાવાની જરૂર છે. મોટાભાગના ભોજનમાં જાસ્મીન ટી અને ગ્રીન ટી હોય છે.

પરંપરાગત ઓકિનાવા નાસ્તામાં સામાન્ય રીતે ચોખા અને આથો સોયાબીન જેવા અનાજનો સમાવેશ થાય છે. મીસો સૂપ સીફૂડ અથવા ક્યારેક લાલ માંસ સાથેનો લોકપ્રિય ઓકિનાવા નાસ્તો પણ હોઈ શકે છે. 

અનાજ તેમના આહારનો આધાર બનાવે છે. જાપાની લોકો ક્યારેક નૂડલ્સ સાથે ભાત ખાય છે. ચોખા તે ઓકિનાવાના મુખ્ય ખોરાકમાંનો એક છે.

તેઓ ભાગ્યે જ ખાંડ ખાય છે. જ્યારે તેઓ ખાય છે, ત્યારે તેઓ શેરડીમાંથી ઉત્પાદિત વસ્તુઓને પસંદ કરે છે.

ઓકિનાવાઓ જાપાનની અન્ય વસ્તી કરતા ત્રણ ગણી ઓછી ખાંડ વાપરે છે. મીઠાનો વપરાશ પણ ઓછો થાય છે.

આયુષ્ય માટે ઓકિનાવાન્સનું એક રહસ્ય એ છે કે તેઓ ઓછી કેલરી વાપરે છે. ઓછી કેલરી ખાવાથી, જો તે કુપોષિત ન હોય, તો જીવન લંબાય છે. તે સ્લિમ રહેવાનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ રહસ્ય પણ છે.

ઓકિનાવા આહારના ફાયદા શું છે?

ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી સાથે પૌષ્ટિક ખોરાક ખાવાથી, ઓકિનાવા આહારઘણા ફાયદા છે.

• આયુષ્ય પ્રદાન કરે છે

પરંપરાગત ઓકિનાવા આહારસૌથી નોંધપાત્ર લાભ જીવનકાળ પર અસર છે. ઓકિનાવા એવા લોકોનું ઘર છે જેઓ ઓછામાં ઓછા 100 વર્ષ સુધી જીવે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે પરંપરાગત ઓકિનાવા આહાર એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ક્ષમતાવાળા છોડના ખોરાકને કારણે લાંબા સમય સુધી જીવવામાં મદદ કરે છે.

• ક્રોનિક રોગનું જોખમ ઘટે છે

Okinawans માત્ર લાંબા સમય સુધી જીવે છે, પણ હૃદય રોગકેન્સર અને ડાયાબિટીસ જેવા ઓછા ક્રોનિક રોગોનો અનુભવ કરો.

પરંપરાગત ઓકિનાવા આહારમાં શક્કરીયા એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે શક્કરીયા અને અન્ય રંગબેરંગી શાકભાજીમાં કેરોટીનોઈડ નામના શક્તિશાળી છોડના સંયોજનો હોય છે.

ઓકિનાવા આહારઉચ્ચ સ્તરનું સોયા ખાવામાં આવે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે સોયા અને સોયામાંથી બનાવેલ ખોરાક અમુક પ્રકારના કેન્સર, જેમ કે હૃદય રોગ અને સ્તન કેન્સર અને ક્રોનિક રોગના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલા છે.

ઓકિનાવા આહાર નુકસાન પહોંચાડે છે

ઓકિનાવા આહારજો કે તેના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ તેની કેટલીક નકારાત્મક અસરો પણ છે.

• તે તદ્દન પ્રતિબંધિત છે

પરંપરાગત ઓકિનાવા આહારમાં, વિવિધ ખાદ્ય જૂથો કે જે તંદુરસ્ત છે તે ખાઈ શકાતા નથી.

આ ખોરાકને વળગી રહેવું મુશ્કેલ બનાવે છે અને મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોના મૂલ્યવાન સ્ત્રોતોને મર્યાદિત કરે છે. ઉપરાંત, તમારા સ્થાનના આધારે કેટલાક ઓકિનાવા ખોરાકને ઍક્સેસ કરવું મુશ્કેલ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, આહારમાં બહુ ઓછા ફળ, બદામ, બીજ અને દૂધ હોય છે. સામૂહિક રીતે, આ ખોરાક આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા ફાઇબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

આ ખોરાક જૂથો ન ખાવાથી પોષક તત્ત્વોની ઉણપનું જોખમ રહેલું છે.

શું તમારે ઓકિનાવા આહાર કરવો જોઈએ?

ઓકિનાવા આહારજ્યારે તેની ઘણી હકારાત્મક આરોગ્ય અસરો છે, તે અત્યંત પ્રતિબંધિત છે અને તેથી તેનું પાલન કરવું મુશ્કેલ છે. આ આહાર તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે તમે ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરી શકો છો. 

ઓકિનાવા આહાર મારે જે કહેવાનું છે તે પૂરું કરતાં પહેલાં હેક્ટર ગાર્સિયા, હું તમને એક જાપાની મહિલાના ગીતો જણાવવા માંગુ છું, જે 100 વર્ષની થવા જઈ રહી છે, ફ્રાન્સેસ્ક મિરાલેસના પુસ્તક "IKIGAI" માં. તે બંને આપણા માર્ગને પ્રકાશિત કરે છે અને દીર્ધાયુષ્ય વિશે પાઠ શીખવે છે.

તંદુરસ્ત અને લાંબુ જીવન જીવવા માટે

તમને ગમે તે બધું ઓછું ખાઓ

વહેલા સૂઈ જાઓ, વહેલા ઉઠો અને પછી ફરવા જાઓ.

દરેક દિવસ શાંતિથી જીવો અને તમારી મુસાફરીનો આનંદ માણો.

તંદુરસ્ત અને લાંબુ જીવન જીવવા માટે.

ચાલો મિત્રો સાથે સારો સમય પસાર કરીએ,

વસંત ઉનાળો પાનખર શિયાળો

અમે દરેક ઋતુને આનંદથી માણીએ છીએ.

રહસ્ય એ છે કે આપણી આંગળીઓ કેટલી જૂની છે તેની ચિંતા ન કરવી.

જો તમે તેમને ચાલુ રાખશો, તો તમે તમારી શતાબ્દીની ઉજવણી કરશો.