બકરી ચીઝતે સૌથી આરોગ્યપ્રદ ચીઝમાંથી એક છે. તે ગાયના ચીઝની જેમ જ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ પોષક તત્વો અલગ છે.
બકરી ચીઝ તંદુરસ્ત ચરબી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. અન્ય પ્રકારની ચીઝની સરખામણીમાં તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે.
બકરી ચીઝ શું છે?
બકરી ચીઝ, બકરીનું દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તંદુરસ્ત ચરબી, પ્રોટીન, વિટામિન એતે વિટામિન B2, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, તાંબુ, જસત અને સેલેનિયમ જેવા ખનિજોનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે.
બકરી ચીઝતેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન હોય છે. લેક્ટોઝનું પ્રમાણ ઓછું છે. કારણ કે ગાયના દૂધ માટે એલર્જી વિકલ્પ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
બકરી ચીઝ પોષક મૂલ્ય
28 ગ્રામ નરમ બકરી ચીઝની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:
કેલરી: 102
પ્રોટીન: 6 ગ્રામ
ચરબી: 8 ગ્રામ
વિટામિન A: RDI ના 8%
રિબોફ્લેવિન (વિટામિન B2): RDI ના 11%
કેલ્શિયમ: RDI ના 8%
ફોસ્ફરસ: RDI ના 10%
કોપર: RDI ના 8%
આયર્ન: RDI ના 3%
તે સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ અને નો સારો સ્ત્રોત પણ છે નિયાસિન (વિટામિન B3) સ્ત્રોત છે.
બકરી ચીઝતેમાં સ્વસ્થ ચરબી હોય છે જેમ કે મીડિયમ-ચેઈન ફેટી એસિડ્સ જે તમને સંપૂર્ણ રાખે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ગાયના દૂધ કરતાં વધુ મધ્યમ ચેઇન ફેટી એસિડ હોય છે.
બકરી ચીઝના ફાયદા શું છે?
કેલ્શિયમનો સ્ત્રોત
બકરી ચીઝ અને બકરીનું દૂધ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે કેલ્શિયમ સ્ત્રોત છે.
કેલ્શિયમ હાડકાંના નિર્માણમાં અને હાડપિંજરની વ્યવસ્થા જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે જે દાંતના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
વિટામિન ડીની સાથે કેલ્શિયમનું સેવન ગ્લુકોઝ મેટાબોલિઝમને નિયંત્રિત કરે છે. તે ડાયાબિટીસ, કેન્સર અને હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપે છે.
બકરી ચીઝકેપ્રિક એસિડ ધરાવે છે, જે બળતરા વિરોધી અને એન્ટી-બેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કેપ્રિક એસિડ ખીલ પેદા કરતા પી. ખીલ બેક્ટેરિયા સામે લડે છે.
સરળતાથી પચી જાય છે
બકરી ચીઝ તે એક અલગ પ્રોટીન માળખું ધરાવે છે. તેમાં કુદરતી રીતે ગાયની ચીઝ કરતાં ઓછી લેક્ટોઝ હોય છે. એવા લોકો માટે કે જેઓ લેક્ટોઝને પચાવી શકતા નથી અથવા ગાયના પનીરથી એલર્જી ધરાવે છે બકરી ચીઝ એક સારો વિકલ્પ છે.
બકરી ચીઝA1 કેસીન ધરાવે છે, પ્રોટીનનો એક પ્રકાર જે A2 કેસીન કરતા ઓછો એલર્જેનિક છે, જે ગાયની ચીઝમાં જોવા મળતા પ્રોટીનનો એક પ્રકાર છે. કારણ કે બકરી ચીઝખોરાકપાચનને સરળ બનાવે છે.
બકરી ચીઝ કેવી રીતે ખાય?
બકરી ચીઝતેને ટોસ્ટ બ્રેડ પર ફેલાવીને ખાઓ.
ભૂકો કરેલો ચિકન અથવા લીલો સલાડ નરમ બકરી ચીઝ ઉમેરો.
બકરી ચીઝમશરૂમ્સ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ઓમેલેટ બનાવો.
છૂંદેલા બટાકા બકરી ચીઝ ઉમેરો.
હોમમેઇડ પિઝા અથવા પેનકેક બનાવતી વખતે બકરી ચીઝ તેનો ઉપયોગ.
સૂપમાં ટેક્સચર અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે બકરી ચીઝ ઉમેરો.
બકરી ચીઝતેમાં થોડું મધ મિક્સ કરો અને તેનો ઉપયોગ ફળોની ચટણી તરીકે કરો.
બકરી ચીઝના નુકસાન શું છે?
કેટલાક લોકોને બકરીના દૂધ અને તેનાથી બનેલા ખોરાકથી એલર્જી થઈ શકે છે. આ લોકોએ આ ખોરાકથી દૂર રહેવું જોઈએ.
પરસેવો, શિળસ, પેટ નો દુખાવોએલર્જીના ચિહ્નો તરીકે પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા જેવા લક્ષણો દેખાઈ શકે છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓએ બેક્ટેરિયાના દૂષણને કારણે કાચું ચીઝ ન ખાવું જોઈએ.
કોઈપણ વસ્તુનો અતિરેક ખરાબ છે. બકરી ચીઝઅતિશય ખાવું નહીં.
બકરી ચીઝ સાથે ગાયનું ચીઝ તેમની વચ્ચેનો સૌથી મોટો તફાવત પ્રોટીન છે.
ગાયની ચીઝમાં બે મુખ્ય પ્રોટીન હોય છે: છાશ અને કેસીન. કેસીન પ્રોટીન બે પ્રકારમાં વહેંચાયેલું છે: A1 બીટા કેસીન પ્રોટીન અને A2 બીટા કેસીન પ્રોટીન.
જ્યારે આપણું શરીર A1 બીટા કેસીન પ્રોટીનનું પાચન કરે છે, ત્યારે તે બીટા-કેસોમોર્ફિન-7 નામના સંયોજનમાં તૂટી જાય છે. તે આ સંયોજન છે જે ગાયના દૂધમાંથી મેળવેલા ખોરાકની ખરાબ અસરો માટે જવાબદાર છે, જેમ કે પાચનમાં અસ્વસ્થતા, બળતરા અને જ્ઞાનાત્મક સમસ્યાઓ.
બકરી ચીઝ તેમાં માત્ર A7 બીટા કેસીન હોય છે, જે બીટા-કેસોમોર્ફિન-2માં ક્લીવર્ડ નથી. તેથી, જેઓ ગાય ચીઝ સહન કરી શકતા નથી, સમસ્યા વિના બકરી ચીઝ ખાઈ શકે છે.
