છીપ તે એક મોલસ્ક છે, જે રહેવા માટે ખાડીઓ અને મહાસાગરો જેવા વિસ્તારોમાં સમશીતોષ્ણ પાણીને પસંદ કરે છે. ઇકોસિસ્ટમમાં તેનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય પાણીને પ્રદૂષિત કરતા પદાર્થોને ફિલ્ટર કરવાનું છે. આમ, તે અન્ય પ્રજાતિઓ જેમ કે મસલ્સ માટે કુદરતી રહેઠાણ પૂરું પાડે છે.
છીપ જ્યારે આપણે મોતી કહીએ છીએ, ત્યારે આપણે મોતી વિશે વિચારીએ છીએ, પરંતુ હકીકતમાં, આ દરિયાઈ પ્રાણી પ્રાચીન સમયથી દરિયાઈ પ્રાણી છે. એફ્રોડિસિએક અસર વપરાશને કારણે. જો કે આ અસર આજે પણ લોકપ્રિય છે, છીપતે વધુને વધુ સ્પષ્ટ બની રહ્યું છે કે તેના અન્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
સૌથી સ્પષ્ટ લાભો પૈકી; તે નબળા કરવામાં મદદ કરે છે, હાડકાંને મજબૂત કરે છે, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે.
આવા ઉપયોગી સીફૂડ ઉત્પાદન વિશે ઘણા પ્રશ્નો છે. "છીપનો અર્થ શું છે", "ઓઇસ્ટર્સ કેવી રીતે ખાવું", "સીપના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?" અમે અમારા લેખમાં પ્રશ્નો વિશે ઉત્સુકતા ધરાવતા લોકોનું સંકલન કર્યું છે.
ઓઇસ્ટર્સ શું છે?
અત્યંત પૌષ્ટિક છીપએક શેલફિશ છે. છીપ શેલતે સંપૂર્ણ, ગ્રે રંગમાં છે. છાલ, જે આંતરિક શરીરનું રક્ષણ કરે છે, તે સખત અને અનિયમિત આકારની હોય છે.
છીપઅન્ય ઘણી પ્રજાતિઓને વસવાટ પૂરો પાડે છે, તેથી તેને મુખ્ય પ્રજાતિ ગણવામાં આવે છે. તેના વોટર ફિલ્ટરિંગ ફીચર સાથે, તે પાણીની ગુણવત્તા અને સ્પષ્ટતા વધારે છે.
તે નર અને માદા બંને પ્રજનન અંગો ધરાવતું હર્મેફ્રોડાઇટ પ્રાણી હોવાથી અને તેને કાચા ખાવામાં આવે છે, તેથી તેને આપણી સંસ્કૃતિમાં વધુ સ્થાન મળ્યું નથી.
ઓઇસ્ટર્સનું પોષણ મૂલ્ય
Buશેલફિશતે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને પ્રોટીન, તંદુરસ્ત ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજો જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.
છીપતેમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ પણ હોય છે. આ ફેટી એસિડ્સ શરીરમાં બળતરાનો નાશ કરે છે અને હૃદય અને મગજનું રક્ષણ કરે છે.
100 ગ્રામ જંગલી છીપતેની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:
કેલરી: 68
પ્રોટીન: 7 ગ્રામ
ચરબી: 3 ગ્રામ
વિટામિન ડી: 80% સંદર્ભ દૈનિક સેવન (RDI)
થાઇમિન (વિટામિન B1): RDI ના 7%
નિયાસિન (વિટામિન B3): RDI ના 7%
વિટામિન B12: RDI ના 324%
આયર્ન: RDI ના 37%
મેગ્નેશિયમ: RDI ના 12%
ફોસ્ફરસ: RDI ના 14%
ઝીંક: RDI ના 605%
કોપર: RDI ના 223%
મેંગેનીઝ: RDI ના 18%
સેલેનિયમ: RDI ના 91%
ઓઇસ્ટરના ફાયદા શું છે?
મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે
તમારી છીપ તેની પોષક સામગ્રી માનવ શરીરને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે. અહીં આ ખોરાક છે;
વિટામિન બી 12
વિટામિન બી 12 ની ઉણપ તે મોટાભાગે વૃદ્ધો અને વેગન્સમાં જોવા મળે છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ, ચયાપચય અને રક્ત કોશિકાઓની રચના માટે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન છે.
ઝીંક
ઝીંક ખનિજ રોગપ્રતિકારક તંત્રના સ્વાસ્થ્ય અને કોષોના કાર્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
સેલેનિયમ
સેલેનિયમ ખનિજથાઇરોઇડ કાર્ય અને ચયાપચયનું નિયમન કરે છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે.
વિટામિન ડી
વિટામિન ડી તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ, સેલ્યુલર વૃદ્ધિ અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે આવશ્યક વિટામિન છે.
Demir
હિમોગ્લોબિન અને મ્યોગ્લોબિન ઓક્સિજન વહન કરતા પ્રોટીન છે, અને તેમને બનાવવા માટે શરીરને આયર્નની જરૂર છે.
શરીરને ઓમેગા 3 ફેટી એસિડના ફાયદા; તે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવા, બાળકના શારીરિક અને માનસિક વિકાસને ટેકો આપવા, મગજની વિકૃતિઓના લક્ષણોને દૂર કરવા અને આંતરડાની સમસ્યાઓને ઘટાડવા તરીકે બહાર આવે છે.
પ્રોટીન
છીપમાનવ શરીર દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવતા પ્રોટીનને ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન સ્ત્રોત છે, એટલે કે, તેમાં તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે.
પ્રોટીન ખાવુંતે નબળું પડે છે કારણ કે તે તમને ભરેલું લાગે છે. વધુમાં, તે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરીને ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડે છે.
તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી અજોડ છે
છીપઉપર જણાવેલ પોષક તત્ત્વો ઉપરાંત, તે 3,5-Dihydroxy-4-methoxybenzyl આલ્કોહોલ (DHMBA) નામનું નવું શોધાયેલ એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ પૂરું પાડે છે. DHMBA મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો સાથે ફિનોલિક સંયોજન છે. તે યકૃતનું રક્ષણ કરવા માટે જોવા મળ્યું છે.
એફ્રોડિસિએક અસર છે
અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે તેની ઉચ્ચ ઝીંક સામગ્રીને કારણે, છીપતે જણાવે છે કે તે જાતીય કામગીરી અને કામવાસનામાં વધારો કરે છે. ઝિંકની ઉણપને કારણે પુરૂષ જાતીય તકલીફ હોવાનું માનવામાં આવે છે.
હૃદય માટે ફાયદાકારક છે
છીપ તે હૃદય માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે ઓમેગા 3 ચરબીથી ભરપૂર છે. ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ હાર્ટ રેટને સામાન્ય રાખીને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે. તે રક્ત વાહિનીઓનું રક્ષણ કરે છે, ધમનીઓને સાંકડી થતી અટકાવે છે.
ઇન્સ્યુલિનની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે
છીપ ખાવુંતે શરીરમાં શુગર લેવલને ઓછું કરે છે. છીપતેની ઝીંક સામગ્રી ઇન્સ્યુલિનની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, જે ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા દે છે.
તે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે
છીપતેમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાના ગુણ છે. તેના હાઇપોલિપિડેમિક ગુણધર્મો સાથે, તે યકૃતમાં લિપિડનું સ્તર ઘટાડે છે.
પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે
છીપતેમાં વિટામિન સી પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેથી, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં ખૂબ અસરકારક છે.
વિટામિન ઇ તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર પણ નોંધપાત્ર અસર કરે છે. તે મુક્ત રેડિકલની હાનિકારક અસરોને પણ નષ્ટ કરે છે જે કેન્સરમાં ફેરવાઈ શકે છે.
હાડકાં મજબૂત કરે છે
છીપકેલ્શિયમ, જે હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, આયર્ન, કોપર અને સેલેનિયમ ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત.
આ ખનિજો બોન મિનરલ ડેન્સિટી અને ટકાઉપણું વધારે છે. આથી છીપ ખાઓ ઓસ્ટીયોપોરોસીસ અટકાવે છે.
રક્ત પરિભ્રમણ વધારે છે
છીપ તે આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે. Demirતે શરીરમાં લાલ રક્તકણોની રચનામાં આવશ્યક ઘટક છે.
આયર્નની ઉણપ, જે થાક, જ્ઞાનાત્મક નિષ્ક્રિયતા, પેટમાં અસ્વસ્થતા અને સ્નાયુઓની સામાન્ય નબળાઇ તરફ દોરી શકે છે, તે પણ એનિમિયાનું કારણ બને છે.
રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં તંદુરસ્ત રક્ત કોશિકાઓ રાખવાથી ચયાપચયની કાર્યક્ષમ કામગીરી અને રક્ત પરિભ્રમણને વેગ મળે છે.
ઘાના હીલિંગ પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે
છીપઝીંક ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે, ચેપ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સામે પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે.
તેની એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર છે
છીપ ના ફાયદા તેની એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર પણ છે. વિટામિન B12, વિટામિન બી 6તેમાં વિટામિન એ, ફોલેટ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, થાઇમીન, ઝિંક અને ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ જેવા પોષક તત્વો હોય છે. આ ડિપ્રેશનના લક્ષણોને ઘટાડે છે.
તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
છીપતેના પોષણ મૂલ્ય અનુસાર તે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાંનો એક છે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ શેકેલા ચિકન સ્તન 176 કેલરી છે, જ્યારે 100 ગ્રામ તૈયાર ચિકન સ્તન XNUMX કેલરી છે. છીપ તે 74 કેલરી છે. ચરબીનું પ્રમાણ પણ ઓછું હોય છે. તેથી જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે તે એક આદર્શ ખોરાક છે.
છીપના નુકસાન શું છે?
જ્યારે આ સીફૂડ પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે, ત્યારે તેની કેટલીક પ્રતિકૂળ અસરો પણ હોય છે, ખાસ કરીને જ્યારે કાચું ખાવામાં આવે છે.
બેક્ટેરિયા ધરાવે છે
કાચી છીપ ખાવીબેક્ટેરિયલ ચેપનું જોખમ વહન કરે છે. વિબ્રિઓ બેક્ટેરિયા - વિબ્રિઓ vulnificus ve વિબ્રિઓ પેરાહેમોલિટીકસ સહિત - છીપ જેમ કે શેલફિશમાં જોવા મળે છે છીપજો તમે કાચો ખોરાક ખાઓ છો, તો આ બેક્ટેરિયાના સંપર્કમાં વધુ હશે.
આ બેક્ટેરિયાના કારણે થતા ચેપ વધુ ગંભીર પરિસ્થિતિઓ છે જેમ કે ઝાડા, ઉલટી, તાવ અને સેપ્ટિસેમિયા (એક ગંભીર રક્ત ચેપ જે મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે).
અન્ય પ્રદૂષકો
છીપ, તે નોર્વોક પ્રકારના વાયરસ અને એન્ટરવાયરસ ધરાવે છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરી શકે છે. વધુમાં, તેમાં લીડ, કેડમિયમ અને પારો જેવી ભારે ધાતુઓ સહિત રાસાયણિક દૂષણો હોઈ શકે છે.
આ સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમોને કારણે, બાળકો, જેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથે ચેડા કરે છે, સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ કાચો સીફૂડ ન ખાવો જોઈએ.
જેઓ કાચા ખાવાનું પસંદ કરે છે તેઓ આ સંભવિત જોખમોથી વાકેફ હોવા જોઈએ. છીપતેને રાંધીને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
અન્ય જોખમો
છીપ તેમાં ઝીંકની અસાધારણ માત્રા હોય છે. જ્યારે આ ખનિજ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, ત્યારે વધુ પડતું સેવન નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
ઝીંક ઝેરન તો, જો કે ઘણીવાર પૂરકને કારણે માનવામાં આવે છે, તે ખૂબ વધારે છે છીપ ખાઓપ્રતિકૂળ આરોગ્ય અસરો તરફ દોરી શકે છે, જેમ કે લોખંડ અને તાંબાના સ્તરમાં ઘટાડો.
જેઓને સીફૂડથી એલર્જી છે, છીપ ખાશો નહીં જરૂર છે.
ઓઇસ્ટર્સ કેવી રીતે ખાવું
કારણ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરી શકે છે કાચા છીપ ખાશો નહીં. રાંધેલ ખોરાક વધુ સુરક્ષિત છે કારણ કે રાંધવાથી હાનિકારક બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે. છીપ તમે તેને આ રીતે હરાવી શકો છો:
પાસ્તા વાનગીઓમાં રાંધવામાં આવે છે છીપ માંસ ઉમેરી શકાય છે.
બેકડ છીપ તેને તાજી વનસ્પતિ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
તે સીફૂડ સૂપ અથવા વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.
નાળિયેર તેલમાં શેલ છીપ માંસ તળેલું કરી શકાય છે.
તેને બાફીને અને તેમાં લીંબુનો રસ અને માખણ ઉમેરીને ખાઈ શકાય છે.
ઓઇસ્ટર સોસનૂડલ્સ, શાકભાજી અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધતી વખતે તેનો ઉપયોગ વિયેતનામીસ, થાઈ અને ચાઈનીઝ વાનગીઓમાં મરીનેડ તરીકે થાય છે.
આ સીફૂડ પ્રોડક્ટ ખરીદતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાના કેટલાક મુદ્દા છે. માત્ર બંધ શેલ છીપ કપાળ ખુલ્લા શેલવાળા છોડો. રસોઈ દરમિયાન જે ન ખુલે તેને પણ કાઢી નાખવી જોઈએ.
ઓઇસ્ટર મસલ તફાવત
ઓઇસ્ટર્સ અને મસલશેલફિશ મોલસ્ક પરિવારની છે. બંનેને ખાવા માટે દરિયામાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે.
છીપ કુદરતી મોતી ઉત્પન્ન કરે છે. મસલ્સ પણ મોતી ઉત્પન્ન કરી શકે છે, પરંતુ ખૂબ જ ભાગ્યે જ.
છીપ અને છીપ વચ્ચેનો તફાવત, છીપછીપમાં ખરબચડી, નીરસ અને સખત શેલ હોય છે, જ્યારે છીપમાં લંબચોરસ આકાર અને લાંબા છેડાવાળા સુંવાળા, જાંબલી-કાળા શેલ હોય છે.
છીપ શેલ સામાન્ય રીતે અંડાકાર. આંતરિક સપાટી સફેદ છે, બાહ્ય સપાટી ઘેરા રાખોડી, સફેદ, વાદળી, જાંબલી અથવા ભૂરા હોઈ શકે છે.
