સ્કૉલપ શું છે, તે શું કરે છે? ફાયદા અને નુકસાન

ક્લેમસમગ્ર વિશ્વમાં ખાવામાં આવતી વિવિધતા શેલફિશબંધ. તે ખારા પાણીના વાતાવરણમાં રહે છે અને અસંખ્ય દેશોના દરિયાકાંઠે માછીમારો દ્વારા પકડવામાં આવે છે.

તેમના રંગબેરંગી શેલની અંદરના એડક્ટર સ્નાયુઓ ખાદ્ય હોય છે અને સીફૂડ તરીકે વેચાય છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં થોડો મીઠો સ્વાદ અને નરમ પોત હોય છે.

ક્લેમ તે અત્યંત પૌષ્ટિક સીફૂડ પ્રોડક્ટ છે અને તેના પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. જો કે, સંભવિત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ભારે ધાતુઓના સંચયને કારણે આ સીફૂડ ઉત્પાદનના વપરાશ વિશે ઘણી વાર ચિંતા હોય છે.

સ્કેલોપ્સ પોષણ મૂલ્ય

અન્ય ઘણી માછલીઓ અને શેલફિશની જેમ, ક્લેમ તે એક પ્રભાવશાળી પોષક પ્રોફાઇલ પણ ધરાવે છે. 85 ગ્રામ ઉકાળેલા સ્કેલોપ્સ નીચેના પોષક તત્વો સમાવે છે:

કેલરી: 94

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 0 ગ્રામ

ચરબી: 1.2 ગ્રામ

પ્રોટીન: 19.5 ગ્રામ

ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ: 333 મિલિગ્રામ

વિટામિન B12: ભલામણ કરેલ દૈનિક મૂલ્યના 18% (DV)

કેલ્શિયમ: DV ના 9%

આયર્ન: DV ના 15%

મેગ્નેશિયમ: DV ના 12%

ફોસ્ફરસ: DV ના 27%

પોટેશિયમ: DV ના 12%

ઝીંક: DV ના 18%

કોપર: DV ના 12%

સેલેનિયમ: ડીવીના 33%

ક્લેમ, સેલેનિયમ, ઝીંક ve કોપર તે ઘણા ટ્રેસ ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં શામેલ છે આ ખનિજો માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ કેટલાક લોકોમાં તેની ઉણપ હોઈ શકે છે.

પર્યાપ્ત સેલેનિયમનું સેવન તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને યોગ્ય થાઇરોઇડ કાર્યને સમર્થન આપે છે. મગજના કાર્ય અને તંદુરસ્ત વૃદ્ધિ માટે ઝિંક જરૂરી છે, જ્યારે તાંબુ ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપે છે.

સ્કૉલપ ખાવુંઆ મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ મિનરલ્સ મેળવવા ઉપરાંત, તે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન અને બળતરા વિરોધી ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ પણ પ્રદાન કરે છે. 

ક્લેમના ફાયદા શું છે?

વજન ઘટાડવામાં સહાય કરી શકે છે

તે ઓછી કેલરી અને ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક છે. ક્લેમ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરનારાઓ માટે તે મૈત્રીપૂર્ણ ખોરાક છે.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે મધ્યમ પ્રોટીન મેળવતી વખતે કુલ કેલરીની માત્રામાં ઘટાડો કરીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ક્લેમ85 ગ્રામ અનેનાસ પીરસવાથી 20 ગ્રામ પ્રોટીન મળે છે. પ્રોટીનલોકોને ભરપૂર અનુભવવામાં મદદ કરે છે, જે તેમની કેલરીની માત્રામાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, તે ચયાપચયને વેગ આપે છે અને શરીરને વધુ ઊર્જા બર્ન કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે.

773 લોકો પર 26-અઠવાડિયાના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોએ ઉચ્ચ-પ્રોટીન આહારમાં ભાગ લીધો હતો (દૈનિક કેલરીના 25%) ઓછા પ્રોટીન ખોરાક (દિવસ દીઠ 13% કેલરી) ની તુલનામાં 5% વધુ વજન ઘટાડ્યું હતું. વધુમાં, નીચા પ્રોટીન જૂથે સરેરાશ 1,01 કિગ્રાનો વધારો કર્યો.

મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે ફાયદાકારક છે

ક્લેમમગજ અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે મહત્વપૂર્ણ એવા કેટલાક પોષક તત્વો ધરાવે છે. 84 ગ્રામ ક્લેમ ભાગ, બંને વિટામિન બી 12 તે જસત માટેની દૈનિક જરૂરિયાતોના 18% અને ઓમેગા 300 ફેટી એસિડના 3 મિલિગ્રામ પણ પૂરા પાડે છે.

નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસ માટે આ પોષક તત્વોની પર્યાપ્ત માત્રામાં સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે અને અલ્ઝાઈમર જેવી માનસિક સ્થિતિઓને અટકાવી શકે છે.

એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન વિટામિન B12નું ઓછું સ્તર ધરાવતી સ્ત્રીઓમાં જન્મેલા બાળકોમાં નવ વર્ષ પછી મગજની કામગીરી ધીમી પડી જાય છે.

અન્ય અભ્યાસ દર્શાવે છે કે B12 સાથે પૂરક હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર 30% ઘટાડી શકે છે અને મગજના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે. વધુ પડતું હોમોસિસ્ટીન હળવી માનસિક વિકલાંગતાનું જોખમ વધારી શકે છે.

મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ઝિંક એક આવશ્યક ખનિજ છે. ઉંદરોમાં 6-મહિનાનો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે લોહીમાં જસતના સ્તરમાં 20% ઘટાડો થવાથી અલ્ઝાઈમર સાથે સંકળાયેલા લોકો સાથે માનસિક અને યાદશક્તિની સમસ્યાઓ થાય છે.

વિટામીન B12 અને ઝીંક ઉપરાંત, ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ મગજના સ્વાસ્થ્ય અને વિકાસ માટે પણ ઘણા ફાયદા પ્રદાન કરે છે.

અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જે બાળકો તેમની માતાના આહારમાંથી પૂરતા પ્રમાણમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ મેળવતા નથી તેમને ધ્યાનની ખામી અને માનસિક નિદાન થવાનું જોખમ રહેલું છે.

હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે

ક્લેમબે પોષક તત્વો જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે મેગ્નેશિયમ ve પોટેશિયમ તે સમાવે છે. 

બંને રક્તવાહિનીઓને આરામ કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી, શરીરમાં આ વિટામિન્સનું પૂરતું પ્રમાણ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડીને હૃદય રોગને અટકાવી શકે છે.

લોહીમાં મેગ્નેશિયમનું નીચું સ્તર ધમની ફાઇબરિલેશન (અનિયમિત ધબકારા), હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હૃદયની અન્ય સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલું છે.

9000 થી વધુ લોકોના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 0.80 mmol/L ની નીચે મેગ્નેશિયમનું સ્તર ધરાવતા લોકો અનુક્રમે 36% અને 54% વધુ હૃદયરોગ અને હાર્ટ એટેકથી મૃત્યુ પામે છે.

કોષોને સુરક્ષિત કરે છે

માનવ શરીરમાં કોષોને જાળવવા માટે વિટામિન B12 જરૂરી છે. તે લાલ રક્ત કોશિકાઓની સમારકામ, રચના અને જાળવણી જેવા કાર્યો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ક્લેમવિટામિન B12, જે લીવરમાં વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, તે શરીરના ચેતા કોષોની પણ કાળજી રાખે છે.

તે શરીરમાં ડીએનએની રચના માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે કોષોના વિભાજનમાં હાથ ધરવામાં આવે છે. શરીરમાં વિટામિન B12 નો અભાવ મેગાલોબ્લાસ્ટ નામના અસામાન્ય કોષોની રચના તરફ દોરી જાય છે. તેનાથી એનિમિયા પણ થઈ શકે છે.

ક્લેમ સાઇડ ઇફેક્ટ્સ અને હાનિ

કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે

કેટલાક લોકો ક્લેમ માછલી અને શેલફિશ માટે એલર્જી. કેટલાક અભ્યાસોએ તમામ ઉંમરના લોકોમાં શેલફિશ એલર્જી માટે 10.3% જેટલો ઊંચો વ્યાપ શોધી કાઢ્યો છે.

હકીકતમાં, શેલફિશ એ સૌથી સામાન્ય ખોરાક એલર્જન છે. આ પ્રકારની એલર્જી સામાન્ય રીતે પુખ્તાવસ્થામાં વિકસે છે અને વ્યક્તિના જીવનભર રહે છે.

ક્લેમ; તે છીપ, મસલ્સ, કરચલો, લોબસ્ટર અને ઝીંગા કરતાં ઓછી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. કેટલાક લોકો કે જેઓ શેલફિશથી એલર્જી ધરાવે છે તે માત્ર એક જૂથના સીફૂડ પર પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે અને અન્ય પ્રકારોને સહન કરી શકે છે.

શેલફિશ એલર્જી એ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પ્રોટીન ટ્રોપોમાયોસિન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે તેનું પરિણામ છે. શેલફિશ માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

 - અપચો, ઝાડા અને ઉલ્ટી

 - ગળું સંકુચિત થવું અને ગળવામાં મુશ્કેલી

- આખા શરીરમાં અિટકૅરીયા

- શ્વાસ અને ઉધરસની તકલીફ

 - જીભ અને હોઠનો સોજો

- વાદળી અથવા નિસ્તેજ ત્વચા

- ચક્કર અને માનસિક મૂંઝવણ

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લોકો એનાફિલેક્ટિક શોક તરીકે ઓળખાતી જીવલેણ પ્રતિક્રિયા અનુભવી શકે છે, જેને ખોરાકની એલર્જીના પરિણામે તાત્કાલિક સારવારની જરૂર પડે છે.

ભારે ધાતુઓ સમાવી શકે છે

તેમના પર્યાવરણ પર આધાર રાખીને, ક્લેમ પારો, કેડમિયમ, સીસું અને આર્સેનિક સહિત ભારે ધાતુઓ હોઈ શકે છે.

શરીરમાં હેવી મેટલનું સંચય જોખમી છે. જ્યારે આર્સેનિકના લાંબા ગાળાના સંપર્કમાં કેન્સરના વિકાસ સાથે જોડાણ કરવામાં આવ્યું છે, ત્યારે સીસાનું સંચય ચોક્કસ અવયવોને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

મર્ક્યુરી પોઈઝનિંગ મગજના કાર્યમાં ઘટાડો, યાદશક્તિની સમસ્યાઓ અને ડિપ્રેશન તરફ દોરી જાય છે. છેલ્લે, વધુ પડતું કેડમિયમ કિડનીને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે.

દરેક ભારે ધાતુના શરીરમાં વધુ પડતી માત્રામાં પ્રવેશવાના વિવિધ જોખમો છે. કારણ કે શરીર ભારે ધાતુઓનું ઉત્સર્જન કરી શકતું નથી, તેથી ખોરાક, પાણી અને પર્યાવરણીય સ્ત્રોતોના સંપર્કને મર્યાદિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

કમનસીબે, ક્લેમ અને અન્ય માછલીઓમાં ભારે ધાતુઓની વિવિધ માત્રા હોઈ શકે છે.

સ્પેનમાં તૈયાર સ્કેલોપના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તેમાં સીસું, પારો અને કેડમિયમ હોય છે. સીસા અને પારાના સ્તરો ભલામણ કરેલ દૈનિક મહત્તમ કરતા નીચે હતા, જ્યારે કેડમિયમ સ્તર મહત્તમની નજીક હતા.

કેનેડાના દરિયાકાંઠે સ્કૉલપ નો બીજો અભ્યાસ

છીપવાળી ખાદ્ય માછલીડેરી ઉત્પાદનોમાં ભારે ધાતુની સાંદ્રતા પરના થોડા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે સ્થાનિક પ્રદેશ પ્રમાણે બદલાઈ શકે છે, પરંતુ મોટાભાગના આથોમાં કેડમિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

વધુમાં, સંચિત ધાતુઓની માત્રા પર અભ્યાસ કરે છે સ્કૉલપબતાવે છે કે તે વિવિધ ભાગો વચ્ચે બદલાઈ શકે છે કેટલીક ધાતુઓ બિન-નવીનીકરણીય અવયવોમાં સંચિત થઈ શકે છે અને તેથી માનવ વપરાશ માટે ચિંતાનો વિષય રહેશે નહીં.

શું તમે સ્કૉલપ ખાઈ શકો છો?

તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે, સ્કૉલપ ખાવું તે ઉપયોગી છે. તે અત્યંત પૌષ્ટિક, પ્રોટીનથી ભરપૂર અને ઓછી કેલરી છે. જો કે, તે શેલફિશ એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

તેઓ ક્યાંથી પકડાયા છે તેના આધારે, સીશેલમાં ભારે ધાતુઓ અને અન્ય દૂષણોના વિવિધ સ્તરો હોઈ શકે છે.

કેટલાક લોકો, જેમાં મોટી વયના લોકો, બાળકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અથવા જેઓ સામાન્ય રીતે ઘણી માછલીઓ ખાય છે, ક્લેમટાળવું જોઈએ.

જો તમે તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના છો જેને એલર્જી નથી અને તમારે ભારે ધાતુના વધુ પડતા વપરાશ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, સ્કૉલપ ખાવું તે તમારા માટે સલામત અને ફાયદાકારક છે.

પરિણામે;

ક્લેમતે પ્રોટીન અને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે હૃદય અને મગજના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

તેમાં પારો, સીસું અને કેડમિયમ જેવી કેટલીક ભારે ધાતુઓ હોઈ શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે સલામત ગણવામાં આવે છે.

જ્યાં સુધી તમને એલર્જી નથી અથવા તો સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન માછલીના સેવન અંગે સાવધ રહેવાની જરૂર નથી. સ્કૉલપ ખાતા નથી તેનું કોઈ કારણ હોય તેવું લાગતું નથી.