પોષક તત્વોની માત્રા વધારવા માટે ફળ અને શાકભાજીના જ્યુસનું સેવન કરવામાં આવે છે. ફળોનો જ્યુસિંગ એ એક તકનીક છે જેનો આપણે લાંબા સમયથી ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ શાકભાજીનો રસ હમણાં જ આપણા જીવનમાં પ્રવેશ્યો છે.
શાકભાજીનો રસતે પોષક તત્ત્વોના સેવનને પ્રોત્સાહન આપવા, હાઇડ્રેશન વધારવું, હૃદયને સુરક્ષિત કરવા, શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવા, વાળ ખરતા અટકાવવા, ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા, ક્રોનિક રોગની સંભાવના ઘટાડવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપવા જેવા મહત્વપૂર્ણ લાભો પૂરા પાડે છે.
તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે
શાકભાજીનો રસ તે શરીરને ઉચ્ચ સ્તરના પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે અને શરીરને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરે છે.
પોષક તત્વોના શોષણની સુવિધા આપે છે
શાકભાજીનો રસ પીવા માટે તે શરીરને જરૂરી તમામ પોષક તત્વોને શોષવાની મંજૂરી આપે છે. શાકભાજી ખાતી વખતે, શરીરને ફાઇબરમાંથી પોષક તત્વોને અલગ કરવામાં સમય લાગે છે અને પછી તે પોષક તત્વોને વિવિધ કાર્યો માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે શોષવામાં આવે છે.
જો તમે ખોરાકને યોગ્ય રીતે ચાવતા નથી અથવા જો તમારી પાચનતંત્ર નબળી છે, તો આ પ્રક્રિયામાં અનેક અવરોધોનો સામનો કરવો પડે છે. કારણ કે, તાજા શાકભાજીનો રસ પીવોશરીરને આ બધા પોષક તત્વોને સરળતાથી ઍક્સેસ કરવાની મંજૂરી આપશે.
શરીરને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે
શરીરને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા માટે, દિવસ દરમિયાન પીવાના પાણીની સાથે શાકભાજી અને ફળોમાંથી પાણી મેળવી શકાય છે. શાકભાજીનો રસ શરીરને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા માટે તે એક સારો વિકલ્પ છે.
હૃદય આરોગ્યને સુરક્ષિત કરે છે
શાકભાજીનો રસતેમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવામાં અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં તણાવ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
ઉપરાંત, ઉચ્ચ વિટામિન સી અને આયર્ન સામગ્રી પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરે છે અને શરીરમાં કોલેજન સામગ્રીને ટેકો આપે છે. તે રક્ત વાહિનીઓ અને ધમનીઓને નુકસાન થવાની સંભાવનાને પણ ઘટાડે છે.
પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે
શાકભાજીનો રસ તેમાં વિટામિન સીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે કારણ કે તે સફેદ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે.
lycopene અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોની ક્રિયાઓ, જેમ કે એન્ટીઑકિસડન્ટો, ક્રોનિક રોગો અને ઓક્સિડેટીવ તણાવને રોકવામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.
વાળ વધવામાં મદદ કરે છે
વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પાલક, બીટ અને ગાજર સારા વિકલ્પો છે. સ્વસ્થ અને સુંદર વાળ માટે શાકભાજીનો રસ નિચોવો.
વાળ ખરતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે
ઘાટા પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી અને ક્રુસિફેરસ શાકભાજી વાળ ખરતા અટકાવવા માટે જાણીતા છે. વાળ ખરતા સામે લડવા માટે આ શાકભાજીના રસનું સેવન કરી શકાય છે.
ઝુચીની, બ્રોકોલી, શક્કરીયા અને ગાજર ત્વચા માટે સારા છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ અને વિટામિન સી ધરાવે છે શાકભાજીનો રસતે ખીલને દૂર રાખવામાં મદદ કરશે.
ત્વચા ગ્લો કરવામાં મદદ કરે છે
શાકભાજીનો રસ તે ત્વચામાં ચમક ઉમેરે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે. ગ્લોઈંગ સ્કિન માટે તમે ટામેટા, બટેટા, કોબી, ગાજર અને મૂળાનો રસ પી શકો છો.
કરચલીઓ અટકાવે છે
બ્રોકોલી, મરી, કોબીજ અને ટામેટાં જેવા વિટામિન સીથી ભરપૂર શાકભાજીનો રસ પીવાથી કરચલીઓ રોકવામાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.
કઈ શાકભાજીનો જ્યુસ કરવામાં આવે છે?
કાલે કોબી
કાલે એ હળવા સ્વાદ સાથે બહુમુખી પીણું છે જે અન્ય ફળો અને શાકભાજીના રસ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીડી.
તે વિટામિન A, C અને K સહિત ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત છે. તદુપરાંત બીટા કેરોટિન તે એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં ખાસ કરીને ઉચ્ચ છે, સહિત
કાળીનો રસ પીવાથી LDL (ખરાબ) કોલેસ્ટ્રોલ સહિત હૃદયરોગના જોખમી પરિબળોમાં ઘટાડો થાય છે.
ગાજર
તેના પ્રભાવશાળી પોષક રૂપરેખાને કારણેગાજરનો રસu તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને વિટામિન એ, બાયોટિન અને પોટેશિયમ વધુ હોય છે.
તેમાં કેરોટીનોઇડ્સ હોય છે, જે છોડના રંગદ્રવ્ય છે જે શરીરમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે. આ બીટા કેરોટીન છે,લાઇકોપીનઆલ્ફા-કેરોટીન અને લ્યુટીન છે.
ગાજરના રસની મીઠાશ અન્ય ફળો અને શાકભાજી જેમ કે સાઇટ્રસ ફળો, આદુ અને બીટ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.
સલાદ
પોષણની રીતેસલાદ મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ અને ફોલેટ ધરાવે છે. તે નાઈટ્રેટ્સમાં પણ વધુ છે, શક્તિશાળી આરોગ્ય અસરો સાથે કુદરતી વનસ્પતિ સંયોજનનો એક પ્રકાર.
અભ્યાસો નાઈટ્રેટમાં સમૃદ્ધ છેબીટનો રસતે દર્શાવે છે કે તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને એથ્લેટિક અને માનસિક કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે.
કોબી
કોબીમાં વિટામિન K અને C, તેમજ ફોલેટ, મેંગેનીઝ અને વિટામિન B6 જેવા અન્ય સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો હોય છે.
તે અન્ય શાકભાજી જેમ કે બ્રોકોલી, કોબીજ અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા જ પરિવારમાં છે. ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને બળતરાના જોખમને ઘટાડવા માટે જાણીતા આ શાકભાજીનો રસ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે.
સ્પિનચ
સ્પિનચ સ્મૂધી તે એક લીલી પાંદડાવાળી વનસ્પતિ છે જેનો ઉપયોગ રસ અને રસ માટે થાય છે. તેમાં વિટામીન A અને C અને વધુ પ્રમાણમાં હોય છેક્યુરેસ્ટીનકેમ્પફેરોલ અને લ્યુટીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે. તે નાઈટ્રેટ્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને લાભ આપી શકે છે.
બ્રોકોલી
બ્રોકોલી એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ શાકભાજી છે જે પ્રભાવશાળી લાભો પ્રદાન કરે છે. ખાસ કરીને, તે પોટેશિયમ અને વિટામિન A, B6 અને C જેવા આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. રસને સ્ક્વિઝ કરવા માટે દાંડીનો ઉપયોગ કરો.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જ્યુસિંગ માટે વાપરવા માટે એક ઉત્તમ શાકભાજી છે. તાજાસુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતીખાસ કરીને વિટામીન A, K, અને Cમાં સમૃદ્ધ છે, જે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં ફાળો આપી શકે છે.
કાકડી
તમારી કાકડી પાણીનું પ્રમાણ વધારે છે, તેથીકાકડીનો રસ તે ફળ અને શાકભાજીના રસમાં ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમાં પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, વિટામીન K અને C પણ વધારે છે અને કેલરી ખૂબ ઓછી છે.
તે પાચન તંત્રના સ્વાસ્થ્ય, કિડની કાર્ય, વજન વ્યવસ્થાપન અને શારીરિક કાર્યક્ષમતા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ શાકભાજી છે કારણ કે તે શરીરને હાઇડ્રેટ કરે છે.
chard
chard, તે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે, બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે. તેને કોઈપણ ફળ અને શાકભાજીના રસમાં ઉમેરી શકાય છે અને કોબી અને પાલક જેવા શાકભાજીના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઘઉંનું ઘાસ
ઘઉંનું ઘાસ તે એક ખાદ્ય વનસ્પતિ છે જેનો રસ નિચોડવામાં આવે છે. તે અત્યંત પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ઘટક છે અને તે 17 અલગ-અલગ એમિનો એસિડની સાથે આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને કોપરની નોંધપાત્ર માત્રા પૂરી પાડે છે, જે પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે.
તેમાં ક્લોરોફિલ પણ છે, જે શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી અને કેન્સર સામે લડતા ગુણધર્મો સાથે કુદરતી વનસ્પતિ રંગદ્રવ્ય ધરાવે છે.
ઘઉંના ઘાસનો રસ પોષક પૂરક તરીકે કોઈપણ રસમાં તૈયાર અથવા ઉમેરી શકાય છે.
સેલરિ
તેના ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી ઉપરાંત,સેલરિ તેમાં વિટામિન A, K અને C અને એન્ટીઓક્સીડન્ટ્સ જેવા કે કેમ્પફેરોલ, કેફીક એસિડ અને ફેરુલિક એસિડ સારી માત્રામાં હોય છે.
એનિમલ અને ટેસ્ટ-ટ્યુબ સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે સેલરીનો અર્ક બ્લડ પ્રેશર, ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.
એક સ્વાદિષ્ટ પીણા માટે સેલરીનો રસ એકલા પી શકાય છે અથવા લીંબુ, સફરજન, આદુ અને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સના રસ સાથે જોડી શકાય છે.
ટામેટાં
ટામેટાંમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તેમાં વિટામિન સી, પોટેશિયમ અને ફોલેટ જેવા જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. તે લાઇકોપીનથી પણ સમૃદ્ધ છે, જે પ્રોસ્ટેટ કેન્સર, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે.
ટામેટા નો રસ તેને પીવાથી બળતરા ઓછી થાય છે, ચયાપચયની ગતિ વધે છે. તાજું, સ્વસ્થ રસ માટે સેલરી, કાકડી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ટામેટાંની જોડી બનાવો.
શાકભાજીનો રસ કેવી રીતે બનાવવો?
શાકભાજીનો રસ બનાવવા માટે તમારે જ્યુસર અથવા બ્લેન્ડરની જરૂર પડશે. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરવાથી તંતુમય સામગ્રીને તાણવાનો વિકલ્પ મળે છે.
શાકભાજીના રસની વાનગીઓ
કાકડીનો રસ
સામગ્રી
½ લીંબુ, પાતળું કાપેલું
¼ પાતળી કાપેલી કાકડી
½ કપ ફુદીનાના પાન
2-3 લિટર પાણી
તે કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?
જગ અથવા પાણીની બોટલમાં પાણી ભરો. પાણીમાં લીંબુના ટુકડા, ફુદીનાના પાન અને કાકડીના ટુકડા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
પાણીના મિશ્રણને રેફ્રિજરેટ કરો, મીઠી થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
સેલરી સાફ કરો અને પાંદડા દૂર કરો. તેને જ્યુસરમાં લો અને તેને નિચોવી લો.
જો તમારી પાસે જ્યુસર નથી, તો તમે બ્લેન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે સેલરિ દાંડીને પ્યુરી કર્યા પછી, તમે પલ્પને તાણવા માટે કાપડ અથવા સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સ્વાદ અને પોષક તત્વોને સુધારવા માટે તમે લીંબુનો રસ, આદુ અથવા લીલા સફરજન પણ ઉમેરી શકો છો.
ગાજરનો રસ
સામગ્રી
4 ગાજર
Su
1 ટેબલસ્પૂન ઝીણું સમારેલું આદુ
1 ચમચી લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?
ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો. સૂકવીને બારીક કાપો. આદુ અને પાણી સાથે ટુકડાઓને જ્યુસરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
ગ્લાસમાં ગાળીને તેના પર લીંબુ નીચોવી.
કોબી જ્યુસ
સામગ્રી
1 કપ સમારેલી કોબી
1 કપ સમારેલી કાકડી
1/2 ચમચી મીઠું
1/2 લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?
અદલાબદલી કોબી અને કાકડીને બ્લેન્ડરમાં ફેંકી દો અને સ્પિન માટે સ્પિન કરો. એક ગ્લાસમાં શાકભાજીનો રસ રેડવો. લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
બીટનો રસ
બીટના ટોપને કાપીને ધોઈ લો. પછી તેને કાપી લો. બાઉલ અથવા જગ સાથે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરો. બીટના ટુકડાને જ્યુસરમાં એક પછી એક ફેંકી દો.
બીટના ટુકડાને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને બીટને નરમ કરવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
ચીઝક્લોથ અથવા ફાઇન સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરીને રસમાંથી મોટા ગઠ્ઠો દૂર કરો. બીટનો રસ એક ગ્લાસમાં રેડો. રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.
ટામેટાંનો રસ
કાપેલા તાજા ટામેટાંને મધ્યમ તાપ પર 30 મિનિટ સુધી પકાવો. જ્યારે ઠંડુ થાય, ત્યારે ટામેટાંને પાવરફુલ બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ટૉસ કરો અને ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ચક્કર કરો.
જ્યાં સુધી તે પીવાલાયક ન થાય ત્યાં સુધી ચાલુ કરો. તેના પોષક તત્વો અને સ્વાદને વધુ વધારવા માટે તેને અન્ય શાકભાજી અને ઔષધો જેમ કે સેલરી, પૅપ્રિકા અને ઓરેગાનો સાથે જોડી શકાય છે.
