આઇસક્રીમના ફાયદા, નુકસાન અને પોષક મૂલ્ય

આઈસ્ક્રીમ તે ઉનાળાના મહિનાઓની અનિવાર્ય મીઠાઈ છે. તે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતો સ્થિર ખોરાક છે. તે ક્રીમ, દૂધ અથવા ફળ અને ફ્લેવરિંગ એજન્ટોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જો કે, ઘણી જાતોમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને ક્રીમને કારણે ચરબી અને કેલરીમાં વધુ હોય છે.

આઈસ્ક્રીમખાંડ અથવા કૃત્રિમ ગળપણનો ઉપયોગ ખોરાકને મધુર બનાવવા માટે થાય છે. કલરન્ટ્સ, ફ્લેવર્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

આ મિશ્રણને હવાની જગ્યાઓને જોડવા માટે ચાબુક મારવામાં આવે છે અને બરફના સ્ફટિકોના નિર્માણને રોકવા માટે પાણીના ઠંડું બિંદુ સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

તે અર્ધ-નક્કર અને સરળ ફીણ બનાવે છે જે નીચા તાપમાને ઘન બને છે. તે ચમચી અથવા શંકુ સાથે પીવામાં આવે છે. 

આઈસ્ક્રીમનું પોષણ મૂલ્ય

આઈસ્ક્રીમઝુચીનીની પોષક રૂપરેખા બ્રાન્ડ, સ્વાદ અને વિવિધતા દ્વારા બદલાય છે. આ કોષ્ટક 1/2 કપ (65-92 ગ્રામ) સર્વિંગમાં 4 વિવિધ પ્રકારના વેનીલા આઈસ્ક્રીમની પોષક સામગ્રી પ્રદાન કરે છે:

નિયમિત આઈસ્ક્રીમ કરતાં ક્રીમી આઈસ્ક્રીમમાં ખાંડ, ચરબી અને કેલરી વધુ હોય છે.

જ્યારે ઓછી ચરબીવાળા અથવા ખાંડ-મુક્ત ઉત્પાદનો ઘણીવાર સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોવાનું જણાવવામાં આવે છે, ત્યારે આ વિકલ્પો નિયમિત આઈસ્ક્રીમ જેવા જ છે. કેલરી મૂલ્યતેની પાસે શું છે 

વધુમાં, ખાંડ-મુક્ત ઉત્પાદનો ઘણીવાર કેટલાક લોકોમાં પેટનું ફૂલવું અને ગેસ સહિત પાચનમાં અગવડતા લાવી શકે છે. ખાંડ આલ્કોહોલ જેમ કે સ્વીટનર્સ સમાવે છે

Ice Cream ના ફાયદા શું છે?

વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ધરાવે છે

આઈસ્ક્રીમમાં દૂધ અને દૂધના ઘન પદાર્થો હોય છે, તેથી જ્યારે પણ તમે આઈસ્ક્રીમ ખાઓ છો, ત્યારે તમારા શરીરને વિટામિન ડી, વિટામિન એ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને રિબોફ્લેવિન મળે છે. તે સિવાય, વિવિધ સ્વાદો તેમાં વધારાનું પોષણ ઉમેરે છે. 

ડાર્ક ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ, ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફ્લેવોનોઈડ્સથી ભરપૂર છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

શક્તિ આપે છે

આઈસ્ક્રીમ ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે, જે તમને તરત જ ઉર્જાનો અનુભવ કરાવે છે. 

પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે

આઈસ્ક્રીમ તે એક પ્રકારનો આથો ખોરાક છે અને આથો યુક્ત ખોરાક શ્વસન અને જઠરાંત્રિય સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. બહેતર શ્વસનતંત્ર અને આંતરડાનું સારું સ્વાસ્થ્ય આખરે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરશે.

મગજને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે

આઈસ્ક્રીમ ખાવુંમગજને ઉત્તેજીત કરવામાં અને તેને સ્માર્ટ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે જે લોકો આઈસ્ક્રીમ ખાય છે તેઓ જે લોકો આઈસ્ક્રીમ ખાતા નથી તેઓ કરતાં વધુ સજાગ હોય છે.

હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે

કેલ્શિયમ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખનિજોમાંનું એક છે જે શરીરને હાડકાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે જરૂરી છે. જો કે, આ ખનિજ શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતું નથી, જેનો અર્થ છે કે શરીરની કેલ્શિયમની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે કેલ્શિયમયુક્ત ખોરાક લેવો જરૂરી છે. આઈસ્ક્રીમ તે કેલ્શિયમથી ભરપૂર છે.

ખુશ કરે છે

આઈસ્ક્રીમ ખાવું તે તમને ઉત્સાહિત કરી શકે છે. આ માટે એક વૈજ્ઞાનિક સમજૂતી પણ છે - આઈસ્ક્રીમ જ્યારે તમે ખાઓ છો, ત્યારે તમારું શરીર સેરોટોનિન તરીકે ઓળખાતું હોર્મોન ઉત્પન્ન કરે છે. સેરોટોનિન, જેને ખુશીના હોર્મોન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે તમને ખુશ કરે છે.

કામેચ્છા વધે છે

પેશીઓમાં ઓક્સિજનનું પરિભ્રમણ સુધારવા અને શરીરનું pH સંતુલન જાળવવા ઉપરાંત, ફોસ્ફરસની હાજરી ટેસ્ટોસ્ટેરોનના સ્તરમાં સુધારો કરીને કામવાસના વધારવામાં મદદ કરે છે.

સ્તન કેન્સરથી બચાવે છે

શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપ એ સ્ત્રીઓમાં સ્તન કેન્સરનું એક કારણ છે. તેથી, જો તમે સ્તન કેન્સર જેવી જીવલેણ બિમારીઓને દૂર રાખવા માંગતા હો, તો કેલ્શિયમથી ભરપૂર ખોરાક લો - આઈસ્ક્રીમ તેમાંથી એક હોઈ શકે છે. પુષ્કળ પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ લેવાથી મહિલાઓમાં સ્તન કેન્સર થવાની સંભાવના ઘટી શકે છે.

પ્રજનન ક્ષમતા વધારે છે

આઈસ્ક્રીમ ઉચ્ચ ચરબીવાળી ડેરી ડેઝર્ટ ખાવું, જેમ કે એક અભ્યાસમાં, ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો (આઈસ્ક્રીમ એવું સાબિત થયું છે કે જે સ્ત્રીઓ ચરબી રહિત ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરે છે તેઓનો પ્રજનન દર બિન-ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો લેતી સ્ત્રીઓ કરતાં વધુ સારો હોય છે. 

આઈસ્ક્રીમના નુકસાન શું છે?

મોટાભાગની પ્રોસેસ્ડ ડેઝર્ટની જેમ, આઈસ્ક્રીમમાં પણ તેના બિનઆરોગ્યપ્રદ પાસાઓ છે જેના વિશે ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

ખાંડ વધારે છે

આઈસ્ક્રીમ ખાંડનું પ્રમાણ વધારે છે. 

ઘણી જાતોમાં 1/2 કપ (65 ગ્રામ) સર્વિંગ દીઠ 12-24 ગ્રામ ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ હોય છે. ઉમેરેલી ખાંડનો વપરાશ દૈનિક કેલરીના 10% કરતા ઓછો રાખવો જરૂરી છે. 2000 કેલરી ખોરાક લગભગ 50 ગ્રામથી વધુ ખાંડ ન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેથી આઈસ્ક્રીમની એક કે બે નાની સર્વિંગ તમને આ દૈનિક મર્યાદામાં સરળતાથી મળી જશે. 

વધુમાં, અભ્યાસોએ વધુ પડતી ખાંડનો વપરાશ દર્શાવ્યો છે. સ્થૂળતાતેને હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને ફેટી લીવર રોગ સહિતની ઘણી સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓનું કારણ માનવામાં આવે છે. 

કેલરી-ગાઢ અને પોષક મૂલ્યમાં ઓછું

આઈસ્ક્રીમમાં કેલરી ઉચ્ચ પરંતુ કેલ્શિયમ ve ફોસ્ફરસ પોષક તત્વોનું પ્રમાણ ઓછું છે. તેના ઉચ્ચ કેલરી લોડને કારણે તમે વધુ પડતું ખાવાનું અને વજન વધારી શકો છો. 

બિનઆરોગ્યપ્રદ ઉમેરણો સમાવે છે

મોટાભાગની આઈસ્ક્રીમ ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ હોય છે અને તેમાં કૃત્રિમ ગળપણ અને ઉમેરણો જેવા ઘટકો હોય છે. 

કેટલાક કૃત્રિમ ઘટકો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની પ્રતિકૂળ સ્વાસ્થ્ય અસરો હોય છે. 

ખોરાકને ઘટ્ટ અને ટેક્સચરાઇઝ કરવા માટે વપરાય છે guar ગમ તે એક કૃત્રિમ સ્વીટનર છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે આઈસ્ક્રીમમાં થાય છે. સામાન્ય રીતે સલામત ગણવામાં આવે છે પરંતુ સોજોગેસ અને ખેંચાણ જેવી હળવી આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે. 

વધુમાં, પ્રાણી અને ટેસ્ટ-ટ્યુબ સંશોધન, આઈસ્ક્રીમબતાવે છે કે કેરેજીનન, જે સમાન રીતે જોવા મળે છે, તે આંતરડાના સોજાને વધારી શકે છે.

સ્વસ્થ આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે ખાય? 

પ્રસંગોપાત તંદુરસ્ત આહારના ભાગ રૂપે આઈસ્ક્રીમ ખાવું, સ્વીકાર્ય. મુખ્ય વસ્તુ મધ્યસ્થતામાં કાર્ય કરવાનું છે. 

અતિશય ખાવું ટાળવા માટે સિંગલ-સર્વિંગ કન્ટેનર અથવા બાર તરીકે લો. નહિંતર, તમે કેટલું ખાઓ છો તેના પર નિયંત્રણ રાખવા માટે તમે મોટા બાઉલને બદલે નાના બાઉલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 

ઓછી ચરબીવાળી અથવા ખાંડ-મુક્ત જાતો તંદુરસ્ત દેખાતી હોવા છતાં, તે અન્ય કરતા વધુ પોષક અથવા ઓછી કેલરી ધરાવતી નથી.

તેનાથી વિપરીત, ધ્યાનમાં રાખો કે તેમાં વધુ કૃત્રિમ ઘટકો છે. લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચો. નીચેની સામગ્રી તમને એક વિચાર આપશે;

આઇટમ યાદીઓ

લાંબી સૂચિનો સામાન્ય રીતે અર્થ થાય છે કે ઉત્પાદન ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ છે. શરૂઆતમાં તેમની નજીકથી તપાસ કરો, કારણ કે ઘટકો જથ્થાના ક્રમમાં સૂચિબદ્ધ છે.

કેલરી

જો કે મોટાભાગની ઓછી કેલરીવાળી આઈસ્ક્રીમ દરેક સેવામાં 150 કેલરીથી ઓછી હોય છે, તેમ છતાં કેલરી સામગ્રી બ્રાન્ડ અને વપરાયેલ ઘટકો પર આધારિત છે.

સેવા આપતા કદ

ભાગનું કદ છેતરતું હોઈ શકે છે કારણ કે નાની સેવામાં કુદરતી રીતે ઓછી કેલરી હોય છે. સામાન્ય રીતે એક પેકેજમાં ઘણી બધી સર્વિંગ હોય છે.

ખાંડ ઉમેરી

વધારે પડતી ખાંડ ખાવાથી ઘણી બીમારીઓ થાય છે. તેથી, સેવા આપતા દીઠ 16 ગ્રામ કરતાં વધુ સાથે તે આઈસ્ક્રીમતેમને ટાળવાનો પ્રયાસ કરો.

સંતૃપ્ત ચરબી

પુરાવા એ છે કે સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન મર્યાદિત કરવું - ખાસ કરીને આઈસ્ક્રીમ ખાંડયુક્ત, ચરબીયુક્ત ખોરાકમાંથી - જેમ કે સેવા દીઠ 3-5 ગ્રામ સાથે વિકલ્પો માટે જુઓ.

ખાંડના અવેજી, કૃત્રિમ સ્વાદ અને ફૂડ કલરનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે.

ખાંડ આલ્કોહોલ ખાંડ જેવા કેટલાક ખાંડના અવેજીનું વધુ સેવન કરવાથી પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે.

ઉપરાંત, કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે કેટલાક કૃત્રિમ સ્વાદ અને ખાદ્ય રંગો આરોગ્ય સમસ્યાઓ સાથે જોડાયેલા છે, જેમાં બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને વર્તન સમસ્યાઓ અને ઉંદરમાં કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે.

તેથી ટૂંકી ઘટક સૂચિ સાથે ઉત્પાદનો શોધવાનો પ્રયાસ કરો કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ઓછી પ્રક્રિયા કરે છે.

તંદુરસ્ત આઈસ્ક્રીમ માટે ભલામણો

આઈસ્ક્રીમ ખરીદતી વખતે, પોષણ અને ઘટકોના લેબલોને કાળજીપૂર્વક તપાસો. દૂધ, કોકો અને વેનીલા જેવા વાસ્તવિક ઘટકોમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો પસંદ કરો. ભારે પ્રક્રિયાવાળાઓને ટાળો.

વજન નિયંત્રણ માટે, સેવા આપતા દીઠ 200 થી ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદનો ખરીદો.

વૈકલ્પિક રીતે, માત્ર બે સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ઓછી કેલરીવાળું, પોષક તત્વોથી ભરપૂર ભોજન બનાવો. તમે ઘરે જાતે આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો.:

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ રેસીપી

- 2 પાકેલા કેળા, જામેલા, છાલેલા અને સમારેલા

- 4 ચમચી (60 મિલી) મીઠા વગરની બદામ, નારિયેળ અથવા ગાયનું દૂધ

જ્યાં સુધી તમને ક્રીમી સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી ઘટકોને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ફેરવો. જો જરૂરી હોય તો વધુ દૂધ ઉમેરો. તમે મિશ્રણને તરત જ સર્વ કરી શકો છો અથવા જાડા ટેક્સચર માટે તેને ફ્રીઝ કરી શકો છો.

આ મીઠાઈમાં નિયમિત આઈસ્ક્રીમ કરતાં ઓછી કેલરી અને વધુ પોષક તત્વો હોય છે. 

પરિણામે;

આઈસ્ક્રીમ તે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. જો કે, તેમાં ખાંડ, કેલરી, ઉમેરણો અને કૃત્રિમ પદાર્થોનું ઉચ્ચ સ્તર છે.

તેથી, તંદુરસ્ત રીતે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચવું જોઈએ. આઇસક્રીમનું સમયાંતરે અને પ્રમાણસર સેવન કરવામાં આવે તો તે સ્વસ્થ છે.