બેલ મરીના ફાયદા અને પોષક મૂલ્ય

લીલો મરી તે શાકભાજી તરીકે કાચા અથવા રાંધવામાં આવે છે. તેના નજીકના સંબંધીઓ, અન્ય મરીની જાતોની જેમ, તેને ક્યારેક સૂકવીને પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તેને ગ્રાઉન્ડ મરી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને વિટામિન સીમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે અને તેમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો છે. 

ઘંટડી મરીનું પોષક મૂલ્ય

મોટાભાગના તાજા, કાચા મરી પાણીથી બનેલા હોય છે (92%). બાકીનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને થોડી માત્રામાં પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે.

નીચેનું કોષ્ટક મરીમાં રહેલા તમામ જરૂરી પોષક તત્વો દર્શાવે છે.

પોષક તથ્યો: ઘંટડી મરી, મીઠી, કાચી - 100 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ

લીલો મરીની કુલ કેલરી સામગ્રીનો મુખ્યત્વે બહુમતી કાર્બોહાઇડ્રેટસમાવે 149 કપ (XNUMX ગ્રામ) સમારેલી લાલ ઘંટડી મરી તેમાં 9 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મોટાભાગે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ જેવી ખાંડ હોય છે, જે પાકેલા મરીની મીઠાશ માટે જવાબદાર હોય છે. લીલો મરી તે તેના તાજા વજનના 2% સુધી થોડી માત્રામાં ફાઇબર પણ પ્રદાન કરે છે.

વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ

લીલો મરીતેમાં વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ હોય છે અને તે વિટામિન સીમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે.

સી વિટામિન

એક મધ્યમ કદ લીલા મરીઆ પોષક તત્ત્વોના સૌથી સમૃદ્ધ ખોરાક સ્ત્રોતોમાંનું એક છે

વિટામિન બી 6

પાયરિડોક્સિન એ વિટામિન B6 નો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે, જે લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણ માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોના પરિવારમાંથી એક છે.

વિટામિન K1

તે વિટામિન Kનું એક સ્વરૂપ છે, જેને ફાયલોક્વિનોન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે રક્ત કોગ્યુલેશન અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

પોટેશિયમ

તે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે જે પૂરતા પ્રમાણમાં ખાવાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.

folat

ફોલિક એસિડ ફોલેસિન અથવા વિટામિન B9 તરીકે પણ ઓળખાય છે, ફોલેટ શરીરમાં અનેક કાર્યો કરે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પૂરતા પ્રમાણમાં ફોલિક એસિડનું સેવન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

વિટામિન ઇ

એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તંદુરસ્ત ચેતા અને સ્નાયુઓ માટે જરૂરી છે. આ ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિનના શ્રેષ્ઠ આહાર સ્ત્રોતો તેલ, બદામ, બીજ અને શાકભાજી છે.

વિટામિન એ

ઘંટડી મરીમાં વિટામિન A (બીટા-કેરોટીન) વધુ હોય છે.

અન્ય પ્લાન્ટ સંયોજનો

લીલો મરીવિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને કેરોટીનોઇડ્સ, અને જ્યારે પાકે ત્યારે તે વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે.

કેપ્સાન્થિન

લાલ ઘંટડી મરીCapsanthin એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે તેના તેજસ્વી લાલ રંગ માટે જવાબદાર છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આ કેરોટીનોઈડ કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.

વાયોલક્સન્થિન

પીળી ઘંટડી મરીતે સૌથી સામાન્ય કેરોટીનોઇડ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

લ્યુટેઇન

લ્યુટીન, જે લીલા મરી અને લાલ મરીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, ઘંટડી મરીત્યાં પણ નથી. લ્યુટીનનું પૂરતું સેવન આંખના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.

quercetin

છોડની વિશાળ વિવિધતામાં જોવા મળે છે પોલિફેનોલ તે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે હ્રદય રોગ અને કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગોની રોકથામ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

લ્યુટોલીન

લ્યુટોલિન, ક્વેર્સેટિન જેવું જ, ફાયદાકારક સ્વાસ્થ્ય અસરો સાથે પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

ઘંટડી મરીના ફાયદા શું છે?

આંખો માટે ફાયદાકારક છે

વિટામિન A થી ભરપૂર લાલ ઘંટડી મરીતંદુરસ્ત દૃષ્ટિ, ખાસ કરીને નાઇટ વિઝનને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે.

આંખોમાં મેક્યુલર ડિજનરેશન તે લ્યુટીન નામના કેરોટીનોઈડ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જેનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

આંખોમાં મેક્યુલર ડિજનરેશન એ વય-સંબંધિત દ્રષ્ટિ ગુમાવવાનું સૌથી સામાન્ય કારણ છે. લીલો મરી તે બીટા-કેરોટીન અને વિટામિન સીના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે આંખોને મોતિયાથી પણ રક્ષણ આપે છે.

કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે

એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી પોષક તત્વોથી ભરપૂર લીલા મરીકેન્સર વિરોધી ઘણા ફાયદા પ્રદાન કરે છે. ક્રોનિક અતિશય બળતરા અને ક્રોનિક અનિચ્છનીય ઓક્સિડેટીવ તણાવ કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતા ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સના નિયમિત વપરાશ દ્વારા આ પરિબળોને સંતુલિત કરી શકાય છે. 

પણ સિમલા મરચુંઆરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા સલ્ફર સંયોજનો સમાવે છે. લીલો મરીતેમાં રહેલા ઉત્સેચકો પેટના કેન્સર અને અન્નનળીના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે.

કેરોટીનોઈડ લાઈકોપીન પ્રોસ્ટેટ, મૂત્રાશય, સર્વિક્સ અને સ્વાદુપિંડના કેન્સરને રોકવામાં અસરકારક હોવાનું જણાયું છે.

હૃદય માટે ફાયદાકારક છે

લાલ ઘંટડી મરી, લાઇકોપીન પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે, આમ તેમને સ્વસ્થ હૃદય માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે, લીલા ઘંટડી મરી તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતા ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે. હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર વધવાથી હૃદય રોગનું જોખમ વધી શકે છે. 

લીલો મરીતેમાં વિટામિન B6 અને ફોલેટ હોય છે, જે હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, આ શાકભાજીમાં જોવા મળતા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન A અને C મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

લીલો મરીપોટેશિયમ, જે દેવદારમાં જોવા મળે છે, તે બ્લડ પ્રેશરને લગભગ 162 મિલિગ્રામ ઘટાડે છે, જે હૃદય માટે ફાયદાકારક છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે

સી વિટામિનતંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા, ત્વચા અને સાંધાઓને ટેકો આપવા માટે મજબૂત કોલેજન બનાવવા માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે. તે સંધિવાના જોખમને ઘટાડવા અને બળતરા ઘટાડવામાં અસરકારક છે.

વિટામિન K લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ કરવામાં મદદ કરે છે. તે મજબૂત હાડકાં વિકસાવવા અને કોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી બચાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

વિટામિન બી 6 અને મેગ્નેશિયમનો સ્ત્રોત

વિટામિન બી 6 મેગ્નેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનું મિશ્રણ ચિંતાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને માસિક સ્રાવ પહેલાના લક્ષણોને કારણે. કુદરતી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ હોવાને કારણે, વિટામિન B6 પેટનું ફૂલવું ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને હાયપરટેન્શનને અટકાવે છે.

આયર્નની ઉણપની સારવાર કરે છે

લાલ ઘંટડી મરીવિટામિન સીની દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 300 ટકા પૂરી કરે છે. આયર્નના યોગ્ય શોષણ માટે વિટામિન સી જરૂરી છે. તેથી જે લોકો આયર્નની ઉણપથી પીડાય છે તેમણે લાલ મરીનું સેવન કરવું જોઈએ.

ઘંટડી મરીના અન્ય ફાયદા

ઘંટડી મરીનો રસતે જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ જેમ કે અલ્સર, ઝાડા અને અપચાની સારવારમાં અસરકારક સાબિત થયું છે.

તે શ્વાસની વિવિધ સમસ્યાઓ જેમ કે એમ્ફિસીમા, અસ્થમા અને ફેફસામાં ચેપની ઘટનાઓને પણ ઘટાડે છે. ઘંટડી મરીનો રસ પીવોતે ગળામાં દુખાવો અને નાકમાંથી રક્તસ્રાવ સામે અસરકારક ઉપાય છે.

વાળ માટે બેલ મરીના ફાયદા

સ્વસ્થ, લાંબા અને ઝાડીવાળા વાળ રાખવા એ દરેક વ્યક્તિનું સપનું હોય છે. પરંતુ બિનઆરોગ્યપ્રદ જીવનશૈલી અને પોષક તત્ત્વોનો અભાવ ઘણીવાર વાળની ​​​​વિવિધ સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે જેમ કે વાળ ખરવા, ડેન્ડ્રફ, સ્પ્લિટ એન્ડ્સ અને વાળ ખરવા. લીલો મરી તે માથાની ચામડીમાં રક્ત પરિભ્રમણ વધારીને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. મરી વાળ માટે ફાયદાકારક છે નીચે પ્રમાણે છે;

વાળ અને નખને ટેકો આપે છે

લીલા ઘંટડી મરીઉચ્ચ કુદરતી સિલિકોન સામગ્રી છે જે તંદુરસ્ત વાળ અને નખને ટેકો આપી શકે છે.

વાળના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે

પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરીને, લીલા મરી અન્ય જડીબુટ્ટીઓની અસરકારકતા વધારે છે. લાલ ઘંટડી મરી તે કુદરતી વાળ વૃદ્ધિ ઉત્તેજક છે અને વાળ ખરવા માટે ખૂબ અસરકારક છે. 

વાળની ​​પટ્ટીઓ મજબૂત બનાવે છે

લીલો મરીવાળ માટે તે શા માટે સારું છે તેનું એક કારણ એ છે કે તે વિટામિન સીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.

વિટામિન સી આયર્નના યોગ્ય શોષણમાં મદદ કરે છે, આમ ખાતરી કરે છે કે લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં વાળના ફોલિકલ્સમાં ઓક્સિજન પહોંચાડવા માટે પૂરતું આયર્ન છે. 

વિટામિન સીનો ઉપયોગ કોલેજનની રચનામાં પણ થાય છે. વાળના ફોલિકલ્સ, રક્તવાહિનીઓ અને ત્વચાની તંદુરસ્ત અને શ્રેષ્ઠ વૃદ્ધિ માટે કોલેજન આવશ્યક છે. વિટામિન સીની ઉણપને કારણે સુકા, વિભાજિત વાળ થઈ શકે છે જે સરળતાથી તૂટી જાય છે.

વાળ વૃદ્ધિ અને આરોગ્ય સુધારે છે

વાળ લીલા મરી ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં રક્ત પરિભ્રમણને સુધારીને વાળના વિકાસને વેગ આપવા માટે ઘસવું અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. થોડા સૂકા લાલ મરીને પાણીમાં ઉકાળો અને 5-6 મિનિટ માટે છોડી દો. ઠંડુ થયા પછી, કોટન પેડની મદદથી તમારા માથાની ચામડીની મસાજ કરો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી વાળ ધોઈ લો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તે અઠવાડિયામાં બે વાર કરવું જોઈએ.

ત્વચા માટે બેલ મરીના ફાયદા

સ્વસ્થ અને ચમકતી ત્વચા એકંદર દેખાવને સુધારવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. આજે ઘણા લોકો દ્વારા ત્વચાની કેટલીક સામાન્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે જેમાં કરચલીઓ, જાડું થવું અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં ઘટાડો થાય છે. 

જ્યારે આનુવંશિકતા મોટાભાગે નક્કી કરે છે કે ત્વચા કેવી રીતે વૃદ્ધત્વના ચિહ્નો દર્શાવે છે, ત્યાં અન્ય કારણો પણ હોઈ શકે છે, જેમ કે ત્વચાને નુકસાન અને બિનઆરોગ્યપ્રદ જીવનશૈલી.

ઓક્સિડેશન એ એક રાસાયણિક પ્રક્રિયા છે જેમાં મુક્ત રેડિકલ તંદુરસ્ત કોષોમાંથી ઇલેક્ટ્રોન ચોરી કરે છે અને ત્વચાને નુકસાન પહોંચાડે છે. ત્વચાને સૌથી વધુ નુકસાન ધૂમ્રપાન અને સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કથી થાય છે.

ઓક્સિડેટીવ નુકસાન સામે લડે છે

લાલ, લીલી અને પીળી ઘંટડી મરી, કોલેજન તે વિટામિન સીથી ભરપૂર હોય છે, જે ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે કોલેજન ત્વચાને ચુસ્ત રાખે છે અને કોષોને વધુ નુકસાનથી બચાવે છે. ઓક્સિડેટીવ નુકસાન સામે લડવાની ત્વચાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે.

ત્વચાને નવજીવન આપે છે

ઘંટડી મરીનો રસતેમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને ફાયટોકેમિકલ્સ ત્વચાને સ્વસ્થ અને જુવાન રાખે છે.

દાદર અને રમતવીરના પગને મટાડે છે

તેના એન્ટી-ફંગલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણોને કારણે લીલા મરીયોગ્ય દવાઓ સાથે દાદર અને રમતવીરના પગ જેવા ચેપને દૂર કરી શકે છે.

વૃદ્ધત્વના સંકેતોને ઉલટાવે છે

ઘંટડી મરીનો રસ તેનો વપરાશ એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે વૃદ્ધત્વના સંકેતોને ઉલટાવામાં મદદ કરે છે.

લીલો મરીત્વચાને મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ આપે છે જે નુકસાન પહોંચાડે છે, આમ તંદુરસ્ત અને યુવાન દેખાતી ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

શું બેલ મરી વજન ઘટાડે છે?

લાલ ઘંટડી મરીથર્મોજેનેસિસને સક્રિય કરવામાં અને મેટાબોલિક રેટ વધારવામાં મદદ કરે છે. Capsaicin, જે અન્ય મરીના તાપમાનમાં વધારો કરે છે, લીલા મરીખૂબ જ ઓછી માત્રામાં પણ હાજર છે.

આમ, લાલ મરચુંથી વિપરીત, તે હળવા થર્મોજેનિક અસર ધરાવે છે, હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કર્યા વિના ચયાપચયમાં વધારો કરે છે. તેથી, તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. 

ઘંટડી મરીના નુકસાન શું છે?

બેલ મરી સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ અને સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે પરંતુ કેટલાક લોકો માટે એલર્જી હોઈ શકે છે.

મરી એલર્જી

મરી એલર્જી તે દુર્લભ છે. જો કે, પરાગની એલર્જી ધરાવતા કેટલાક લોકો એલર્જીક ક્રોસ-રિએક્ટિવિટીને કારણે મરી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે.

અમુક ખોરાક અને પરાગ વચ્ચે એલર્જીક ક્રોસ-પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે કારણ કે તેમાં સમાન એલર્જન અથવા એલર્જન સમાન બંધારણ હોઈ શકે છે.

પરિણામે;

લીલો મરી તે ઘણા વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને વિટામિન સી અને વિવિધ કેરોટીનોઇડ્સ.

જેમ કે, તેમને ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો થાય છે, જેમાં આંખના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો અને અનેક ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે.

કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરવા સિવાય, તેમની કોઈ પ્રતિકૂળ સ્વાસ્થ્ય અસરો નથી.