પોબ્લાનો મરી શું છે? લાભો અને પોષણ મૂલ્ય

poblano મરી (કૂપન વર્ષ) મરીનો એક પ્રકાર છે જે મેક્સિકોનો વતની છે. તે લીલો રંગનો છે, અન્ય મરીની જાતોની જેમ, પરંતુ જલાપેનો મરીતે મરચાંના મરી કરતાં મોટું અને મરચાંના મરી કરતાં નાનું છે.

તાજા પોબ્લાનો મરી તે સહેજ મીઠી હોય છે, પરંતુ જો તે લાલ ન થાય ત્યાં સુધી પાકવા માટે છોડી દેવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ કડવો લાગે છે.

સંપૂર્ણપણે પાકેલા અને ઘેરા લાલ સૂકા પોબ્લાનો મરીપ્રખ્યાત મેક્સીકન સોસમાં વપરાય છે.

પોબ્લાનો મરી શું છે?

poblano મરી, બધા કૂપન વર્ષ તે પરિવાર સાથે સંબંધિત લગભગ 27 પ્રકારના મરીમાંથી એક છે (જોકે તેમાંથી માત્ર અડધા જ સામાન્ય રીતે માણસો ખાય છે). કસ્ટમ નામ કેપ્સિકમ એન્યુમ પોબ્લેનો એલ. તરીકે જાણીતુ.

બધા મરી શાકભાજીના નાઇટશેડ પરિવારના છે. તેની તમામ જાતોના મૂળ મેક્સિકો અને દક્ષિણ અમેરિકાના વિવિધ ભાગોમાં પાછા જાય છે. poblano મરી તે સૌપ્રથમ મેક્સિકોના પુએબ્લામાં ઉછેરવામાં આવ્યું હતું (તે જ રીતે તેને "પોબ્લાનો" નામ મળ્યું).

poblano મરી પ્લાન્ટ, 60 સેમી સુધી વધે છે, મોટા અને ટૂંકા લીલા અથવા લાલ મરી આપે છે. લાલ પોબ્લાનો મરી, પાકતા પહેલા જાંબુડિયા લીલા રંગનો હોય છે અને તે લીલી જાતો કરતા વધુ કડવો હોય છે.  

પોબ્લાનો મરીનું પોષક મૂલ્ય

તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને ફાઇબર અને વિવિધ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે. 1 કપ (118 ગ્રામ) સમારેલી કાચા પોબ્લાનો મરીની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:

કેલરી: 24

પ્રોટીન: 1 ગ્રામ

ચરબી: 1 ગ્રામ કરતા ઓછી

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 5 ગ્રામ

ફાઇબર: 2 ગ્રામ

વિટામિન સી: દૈનિક મૂલ્યના 105% (DV)

વિટામિન એ: ડીવીના 30%

વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન): DV ના 2.5%

પોટેશિયમ: DV ના 4%

આયર્ન: DV ના 2.2%

તે ખાસ કરીને વિટામીન A અને C થી ભરપૂર હોય છે. આ બે પોષક તત્વો શરીરમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને મુક્ત રેડિકલને કારણે થતા નુકસાન સામે લડે છે જે અમુક રોગોનું કારણ બને છે.

સૂકા પોબ્લાનો મરીતાજાની સરખામણીમાં વિટામિન A અને B2 અને અન્ય પોષક તત્ત્વો વધુ પ્રમાણમાં હોય છે.

Poblano મરી ના ફાયદા શું છે?

પોષક તત્ત્વોની વધુ માત્રા અને ફાયદાકારક છોડના સંયોજનોને લીધે, poblano મરીઘણા ફાયદા છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ

કૂપન વર્ષ પોબ્લેનો અને પરિવારના અન્ય મરીમાં વિટામિન સી, કેપ્સેસિન અને કેરોટીનોઈડ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ છે, જેમાંથી કેટલાક શરીરમાં વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો વધુ મુક્ત રેડિકલને કારણે થતા ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

મુક્ત રેડિકલ એ પ્રતિક્રિયાશીલ પરમાણુઓ છે જે અંતર્ગત કોષને નુકસાન પહોંચાડે છે, હૃદય રોગ, કેન્સર, ઉન્માદ અને અન્ય ક્રોનિક પરિસ્થિતિઓનું જોખમ વધારે છે.

તેથી, તે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે. પોબ્લાનો મરી ખાવુંતે ઓક્સિડેટીવ તણાવ સંબંધિત રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

કેન્સર સામે લડતા પોષક તત્વો ધરાવે છે

poblano મરીઆહારમાં જોવા મળતા ઘણા મુખ્ય પોષક તત્વો વિવિધ પ્રકારના કેન્સર સામેની લડાઈમાં તેમની ભૂમિકા માટે જાણીતા છે.

ઉદાહરણ તરીકે, એ poblano મરીવિટામિન B2 અથવા રિબોફ્લેવિનના ભલામણ કરેલ દૈનિક મૂલ્યના લગભગ 25 ટકા સમાવે છે - ઇંડા કરતાં વધુ, શ્રેષ્ઠ રિબોફ્લેવિન ખોરાકમાંથી એક.

કોલોરેક્ટલ કેન્સર કોષો સાથેના પ્રારંભિક પરીક્ષણોમાં રિબોફ્લેવિનની હકારાત્મક અસર જોવા મળી છે.

સામાન્ય રીતે, રિબોફ્લેવિન કેન્સરના કોષો સામે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને તે અન્ય કેન્સર વિરોધી એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે. ગ્લુટાથિઓન તેના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે.

મોટાભાગના મરીની જેમ, poblano મરી તેમાં કેપ્સાસીન પણ હોય છે, જે પોષક તત્વ જે મરીને ગરમી આપે છે. જોકે સ્કોવિલે સ્કેલ પર તે પ્રમાણમાં નીચો છે, poblano મરી તેમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં કેપ્સાસીન હોય છે, જેનો અર્થ વૈજ્ઞાનિક રીતે પોષક તત્ત્વોના ફાયદાઓ મેળવવાનો થાય છે.

આ અગત્યનું છે કારણ કે કેપ્સાસીન એ છોડ આધારિત પદાર્થોમાંનું એક છે જે સંશોધકો કેન્સરની સંભવિત સારવારના સંબંધમાં વર્ષોથી ગંભીરતાથી પરીક્ષણ કરી રહ્યા છે.

અત્યાર સુધી, મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ બંનેમાં તપાસ કરાયેલા કેન્સરની યાદી લાંબી છે: પ્રોસ્ટેટ, પેટ, સ્તન, પ્રાથમિક ઇફ્યુઝન લિમ્ફોમા અને ફેફસાંનું કેન્સર. 

poblano મરીતેમાં કેપ્સાસીનનું પ્રમાણ તે જે પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે તેના પર અસર કરે છે. 

પોબલાનો મરીની જાતો જેમ કે મોઢાના કેન્સર સામે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે. poblano મરીબીજી રીત કે જે કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે તે છે "નાઈટ્રોસેશન" નામની પ્રક્રિયાને વિક્ષેપિત કરવી, જેમાં ચોક્કસ કાર્બનિક સંયોજનોને કાર્સિનોજેનિક પરમાણુઓમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે.

પીડા રાહતમાં મદદ કરે છે

poblano મરીતેમાં રહેલા પોષક તત્વો શક્તિશાળી, કુદરતી પીડા રાહત આપવા માટે એકસાથે કામ કરે છે.

પોબલાનોકારણ કે તેમાં ક્વેર્સેટિન હોય છે, તે સંધિવા, પ્રોસ્ટેટ ચેપ અને શ્વસન ચેપ જેવા દાહક પીડાને ઘટાડવા માટે અસરકારક છે. 

કંડરાના નુકસાન અને ક્લસ્ટર માથાનો દુખાવો સહિત, બળતરાના પ્રતિભાવો તેમજ વિવિધ પ્રકારની પીડાની સારવારમાં પણ Capsaicin અસરકારક છે, જે એક દુર્લભ પરંતુ અવિશ્વસનીય રીતે પીડાદાયક માથાનો દુખાવો સ્થિતિ છે.

કેપ્સાસીન સાથે, poblano મરીજ્યારે તેમાં જોવા મળતું વિટામિન B2 માથાના દુખાવાના ઉપાય તરીકે પણ અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે, તેમાં જે પોટેશિયમ હોય છે તે સ્નાયુઓના તાણ અને પીએમએસથી થતા ખેંચાણના દુખાવાને રોકવાનો ભાગ છે.

તે બળતરા ઘટાડે છે

શું તમે જાણો છો કે મોટાભાગના રોગોના મૂળમાં બળતરા છે? 

મરી એ બળતરા વિરોધી ખોરાક છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટની હાજરીને કારણે ક્રોનિક સોજા ઘટાડે છે જે ખાસ કરીને બળતરાને લક્ષ્ય બનાવે છે, જેમ કે ક્વેર્સેટિન અને વિટામિન એ.

Quercetin હાલમાં દાહક પરિસ્થિતિઓ માટે દર્દીઓને ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં અમુક હૃદયની સમસ્યાઓ, એલર્જી, સંધિવા, પ્રોસ્ટેટ ચેપ, ચામડીની વિકૃતિઓ અને અન્ય વિવિધ સામેલ છે.

વિટામિન A શરીરમાં એકંદરે સોજો પણ ઘટાડે છે અને બળતરા સાથે સંકળાયેલા ક્રોનિક રોગોના જોખમમાં ઘટાડો કરે છે.

પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે

poblano મરીઅત્યંત દ્રાવ્ય પોષક તત્વ, પાણીમાં દ્રાવ્ય પોષક તત્વ રોગપ્રતિકારક કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ સી વિટામિન સમાવેશ થાય છે. પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન સી ન મળવાથી તમને ચેપ થવાનું જોખમ વધી જાય છે.

વધુમાં, poblano મરીCapsaicin એકંદર રોગપ્રતિકારક કાર્ય માટે ફાયદાકારક છે.

ઘણા પ્રાણીઓના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કેપ્સાસીન રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવમાં સામેલ જનીનોને અસર કરી શકે છે અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોસામે રક્ષણ પૂરું પાડવાનું દર્શાવ્યું છે

ડાયાબિટીસને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે

poblano મરી તે એક મહાન પોષણ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. તે લિપિડ પ્રોફાઇલને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે અને સ્થૂળતા સાથે સંકળાયેલ મેટાબોલિક વિકૃતિઓને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, જેમાંથી એક ડાયાબિટીસ છે.

poblano મરીકેપ્સાસીન ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ અને પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ બ્લડ સુગરમાં ફેરફાર કરીને ડાયાબિટીસ-સંબંધિત પરિબળો પર પણ અસર કરે છે.

આંખો માટે ફાયદાકારક છે

એન્ટીઑકિસડન્ટોની એક સામાન્ય વિશેષતા એ આંખોના સ્વાસ્થ્યને જાળવવાની તેમની ક્ષમતા છે. વિટામિન B2 આંખના રોગો જેમ કે ગ્લુકોમા, મોતિયા અને કેરાટોકોનસને રોકવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતું છે. 

બીજી બાજુ, વિટામિન એ મેક્યુલર ડિજનરેશન સ્ટારગાર્ડ રોગ તરીકે ઓળખાતા દુર્લભ આંખના રોગ માટે આ સંભવિત નિવારક અથવા સારવાર છે જે યુવાન લોકોમાં ગંભીર દ્રષ્ટિનું નુકશાન, એક પ્રકારનું મેક્યુલર અધોગતિનું કારણ બની શકે છે.

પોબ્લાનો મરી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

પીરસવામાં આવી ઓછી કેલરી ધરાવતો ખોરાક ઝડપથી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

મરીમાં જોવા મળતું કેપ્સાસીન શરીરના વજનમાં ઘટાડો, ચયાપચયને વેગ આપવા અને પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં ભૂખને દબાવવા સાથે સંકળાયેલું છે. તે સ્થૂળતાને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, કારણ કે તે ઉંદર સાથેના અભ્યાસમાં વચન દર્શાવે છે. 

પોબલાનો મરચાં જેવા મરી પણ તંદુરસ્ત "લિપિડ પ્રોફાઇલ" જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનો અર્થ રક્તમાં વિવિધ પદાર્થોની સાંદ્રતા છે.

સારી લિપિડ પ્રોફાઇલ હોવાનો અર્થ થાય છે ચરબીનું નીચું સ્તર અને તે સ્થૂળતા-સંબંધિત મેટાબોલિક રોગોના જોખમમાં ઘટાડોનું સૂચક પણ છે. 

Poblano મરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

poblano મરી વિવિધ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તે સાલસા અને અન્ય ચટણીઓમાં કાચા ખાઈ શકાય છે, તેમજ મરચાં અને ટેકોઝ જેવી વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. poblano મરી તે મોટે ભાગે ગ્રાઉન્ડ બીફ, કઠોળ, ચોખા, મસાલા, મકાઈ અને ટામેટાં સાથે સ્ટફ્ડ ખાવામાં આવે છે.

પોબ્લાનો મરીના નુકસાન શું છે?

poblano મરી જ્યારે તે ઘણી રીતે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે, તે ધ્યાનમાં લેવા માટે તેના કેટલાક ડાઉનસાઇડ્સ પણ છે. નાઈટશેડ પરિવારમાં ખોરાકની એલર્જી શક્ય છે, મુખ્યત્વે આલ્કલોઇડ્સની હાજરીને કારણે. 

મરચાંના મરી કેટલાક લોકોમાં ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સને પ્રેરિત કરી શકે છે, ખાસ કરીને સંવેદનશીલ પેટવાળા લોકો.

પરિણામે;

poblano મરીક્વેર્સેટિન તરીકે ઓળખાતા કેન્સર સામે લડતા એન્ટીઑકિસડન્ટ અને વિટામિન A અને B2 ધરાવે છે. આમાં કેપ્સેસિનની હાજરી ઉમેરો, તે કેન્સર નિવારણ માટે એક ઉત્તમ ખોરાક બની જાય છે.

poblano મરીતેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટોને આભારી છે, તે ઘણા રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ અને હૃદયના રોગો, આંખોનું રક્ષણ કરે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ બનાવે છે.

આ પ્રકારની મરી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં, વિવિધ પ્રકારનાં દુખાવાઓને દૂર કરવામાં અને ક્રોનિક સોજાને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.