Que fai a clara de ovo, cantas calorías? Beneficios e prexuízos

Os ovos están cargados de varios nutrientes beneficiosos. Non obstante, o valor nutricional dun ovo varía moito segundo se come o ovo enteiro ou só a clara.

no artigo "Que é a clara de ovo", "Cantas calorías ten a clara de ovo", "Cales son os beneficios da clara de ovo", "A proteína é a clara de ovo", "Cal é o valor nutricional da clara de ovo" Podes atopar respostas ás túas preguntas.

Valor nutricional da clara de ovo

Clara de ovoé o líquido claro e espeso que rodea a xema dun ovo.

Un ovo fertilizado ten unha capa protectora para protexer as galiñas en crecemento das bacterias nocivas. Tamén proporciona algúns nutrientes para o seu crecemento.

Clara de ovo Contén un 90% de auga e un 10% de proteínas.

Se eliminas a xema e só claras de ovo Se o consumes, o valor nutricional do ovo cambia significativamente.

O seguinte gráfico mostra as diferenzas nutricionais entre unha clara de ovo grande e un ovo grande enteiro:

Cales son os beneficios da clara de ovo?

Baixo en calorías pero alto en proteínas

Clara de ovo, proteína É rico en nutrientes pero baixo en calorías. De feito, contén preto do 67% de todas as proteínas que se atopan nos ovos.

Ademais, esta proteína é unha proteína completa e de alta calidade. Isto significa que contén os nove aminoácidos esenciais que o noso corpo necesita para funcionar de forma óptima.

Debido ao seu alto contido proteico, clara de ovo Comelo ten algúns beneficios para a saúde. A proteína pode axudar a reducir o apetito; porque clara de ovo Comer axúdache a sentirte satisfeito por máis tempo.

Consumir suficientes proteínas é importante para manter e construír músculo, especialmente para aqueles que intentan perder peso.

Baixo en graxa e sen colesterol

Os ovos adoitaban ser un alimento controvertido debido ao seu alto contido en graxas saturadas e colesterol.

Non obstante, todo o colesterol e a graxa do ovo atópanse na xema. por outra banda claras de ovoÉ unha proteína case pura e non contén graxa nin colesterol.

Durante anos, pensouse que as claras eran máis saudables que comer ovos enteiros.

Pero os estudos demostraron que para a maioría da xente, o colesterol do ovo non é un problema.

Pero para un pequeno número de persoas, cando comen colesterol, os seus niveis sanguíneos aumentan lixeiramente. Estas persoas chámanse "exagerados".

Os "sobrereactores" teñen xenes que causan colesterol alto, como o xene ApoE4. Para estas persoas ou persoas con colesterol alto, clara de ovo pode ser unha mellor opción.

Ademáis, clara de ovoTendo en conta que case non contén aceite, clara de ovo É significativamente máis baixo en calorías que os ovos enteiros.

Isto fai que sexa unha boa opción para as persoas que intentan limitar a súa inxestión de calorías e perder peso.

Axuda a ter un embarazo saudable

Bir clara de ovoproporciona preto de catro gramos de proteína. 

Unha avaliación dun estudo para comprender a importancia dunha nutrición adecuada descubriu que as mulleres que comían máis proteínas durante o embarazo tiñan menos bebés prematuros e de baixo peso ao nacer, e as mulleres tiñan máis enerxía.

Proporciona saciedade e axuda a perda de peso

O estudo realizouse para determinar se o consumo de proteínas no almorzo podería axudar á perda de peso reducindo a fame e os lanches. O propósito deste estudo en particular foi avaliar os efectos de saltarse o almorzo, que é común entre as adolescentes. 

O estudo descubriu que os adolescentes que tomaron un almorzo rico en proteínas sentíanse moito máis completos, o que resultaba en menos merenda e opcións de alimentos moito mellores.

Desenvolve os músculos

O corpo necesita aminoácidos esenciais para crear unha proteína completa, que se pode obter a través de carne e produtos lácteos ou unha combinación de fontes vexetais como feixóns e arroz. glicina un exemplo diso, e unha clara de ovo contén 1.721 miligramos. 

Cando consumes a proteína adecuada no momento adecuado, gañas forza porque os músculos obteñen o que necesitan para reparar e reconstruír. Por exemplo, se es un deportista e fixeches un adestramento duro, este exercicio presiona os músculos.

Consumir unha proteína completa dentro dos 30 minutos deste adestramento pode axudar a reparar o tecido muscular moito máis rápido e podes preparar músculos máis fortes para o próximo adestramento.

Para aqueles que son máis sedentarios, a proteína é necesaria para que a forza xeral poida levar a cabo as funcións diarias sen lesións, construír o sistema inmunitario e conservar o osíxeno nos seus glóbulos vermellos. Clara de ovoÉ a mellor opción para comer unha proteína saudable equilibrada, como carbohidratos e graxas.

Soporta os niveis de electrólitos

O potasio é suficiente no corpo electrólito É semellante ao sodio xa que axuda a garantir a súa dispoñibilidade. Isto promove a función muscular normal, axuda a previr accidentes cerebrovasculares e mantén un corazón saudable. 

Ademais, os electrólitos protexen as células do corpo equilibrando os fluídos ao seu redor e dentro delas, o que axuda a manter a presión arterial baixo control, especialmente se hai demasiado sodio.

Os electrólitos proceden do potasio. Clara de ovo Proporciona unha boa cantidade de potasio. 

Beneficios da clara de ovo para a pel

ovos, clara de ovona membrana que serve para protexer o ovo xusto fóra da casca e xusto dentro da casca coláxeno Contén. 

Clara de ovo Cando se combina coas proteínas beneficiosas que contén, crea unha excelente máscara facial.

Realizouse un estudo para avaliar os beneficios do efecto dos hidrolizados de membrana de casca de ovo sobre as engurras, a protección UV e a humidade en cosméticos.

O estudo examinou o nivel de produción de ácido hialurónico e coláxeno. Resultados, clara de ovoDemostrou que o coláxeno e as proteínas nel axudan a reducir as engurras causadas polo sol. 

Cales son os danos da clara de ovo?

Clara de ovo Xeralmente é unha opción alimentaria segura. Non obstante, conleva algúns riscos.

Alerxia ao ovo

Clara de ovo É seguro para a maioría da xente, pero pode ocorrer unha alerxia aos ovos.

A maioría das alerxias aos ovos ocorren en nenos.

A alerxia ao ovo é causada pola concepción errónea do sistema inmunitario de que algunhas das proteínas do ovo son prexudiciais.

Os síntomas leves inclúen vermelhidão, urticaria, inchazo, secreción nasal e coceira. As persoas tamén poden experimentar trastornos dixestivos, náuseas e vómitos.

Aínda que son raros, os ovos poden causar unha reacción alérxica grave coñecida como shock anafiláctico.

Isto causa unha serie de síntomas, incluíndo inchazo grave da gorxa e da cara e unha caída da presión arterial (que pode ser mortal cando se combinan).

Intoxicación alimentaria por salmonela

clara de ovo cru tamén Salmonella risco de intoxicación alimentaria por bacterias.

Salmonella ovo ou casca de ovoAs prácticas modernas de agricultura e limpeza minimizan o risco.

Cocer a clara de ovo ata que se solidifique reduce significativamente o risco deste problema.

Diminución da absorción de biotina

clara de ovo cruatopados nunha gran variedade de alimentos biotina Pode reducir a absorción dunha vitamina chamada

Esta é unha vitamina soluble en auga que xoga un papel importante na produción de enerxía.

clara de ovo crucontén unha proteína chamada avidina que pode unirse á biotina e deixar de ser absorbida.

Teoricamente, isto podería ser un problema. Non obstante, é necesario comer grandes cantidades de claras de ovo crus para causar unha deficiencia de biotina. Ademais, a avidina non ten o mesmo efecto despois de cocer o ovo.

Contén proteínas excesivas

Para aqueles con problemas renales, comer grandes cantidades de proteínas pode ser perigoso. As persoas cunha taxa de filtración glomerular baixa (GFR, que é o caudal de fluído filtrado polo ril) poden sufrir dano renal agudo debido ao alto valor biolóxico da proteína do ovo.

A inxestión diaria recomendada de proteínas para persoas con función renal deteriorada é de 0.6 a 0.8 gramos. Pero os médicos din que para aqueles con baixa GFR, o 60% da proteína consumida debería proceder de ovos.

Clara de ovo e xema de ovo

Claras de ovo Imos examinar as diferenzas entre xema de ovo e xema de ovo. A cor é a primeira diferenza obvia. Clara de ovoTen o deber de protexer a xema. 

albúmina, claras de ovoÉ o nome oficial e está borroso. Este aspecto turbio provén do dióxido de carbono e, a medida que o ovo envellece, sae o dióxido de carbono, deixando o ovo máis transparente.

A albúmina ten catro capas, que varían con consistencias espesas e finas. O grosor interior chámase branco deslumbrante. Os ovos máis novos conservan as capas grosas, pero os ovos máis vellos comezan a adelgazarse.

Nutricionalmente, ambos clara de ovo Ambas xemas de ovo proporcionan cantidades importantes de proteína, pero conteñen máis proteínas que as claras. 

En xeral, ovos, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalaninaTen un sorprendente perfil de aminoácidos, incluíndo treonina, triptófano e valina. 

Clara de ovo É unha fonte de potasio, niacina, riboflavina, magnesio e sodio. A xema é rica en vitamina A, fósforo, ferro, zinc e vitamina D.

A xema de ovo contén B6 e B12, ácido fólico, ácido pantoténico e tiamina, fósforo, ferro, cinc e vitaminas A, D, E e K. 

Deberías comer claras ou ovos enteiros?

Clara de ovoAínda que é rico en proteínas, é baixo en calorías, graxa e colesterol, polo que é un bo alimento para a perda de peso.

Claras de ovoTamén pode ser beneficioso para persoas con altos requisitos de proteínas que precisan controlar a súa inxestión calórica, como atletas ou fisiculturismo.

Non obstante, en comparación cun ovo enteiro, as claras son baixas noutros nutrientes. Os ovos enteiros conteñen unha gran variedade de vitaminas, minerais, proteínas extra e graxas saudables.

A pesar dos altos niveis de colesterol dos ovos, unha análise moi recente non atopou ningunha relación entre a inxestión de ovos e o risco de enfermidades cardíacas.

A mesma revisión descubriu que comer un ovo ao día pode reducir o risco de accidente vascular cerebral.

Xema de ovo, dous antioxidantes importantes que axudan a previr a dexeneración ocular e as cataratas, luteína e zeaxantina É un rico recurso para

Tamén é un nutriente importante que a maioría da xente non ten o suficiente. colina Contén.

Os ovos enteiros fanche sentirte cheo e axúdanche a comer menos calorías.

Os estudos demostraron que comer ovos no almorzo pode ser beneficioso para reducir o peso e a circunferencia da cintura.

Se tes antecedentes familiares de colesterol alto e enfermidades cardíacas, ou se xa tes colesterol alto, entón clara de ovo Pode ser unha opción máis saudable para ti.

clara de ovo Os seus beneficios non se limitan á nosa saúde. Tamén é o material máis utilizado nas máscaras cutáneas. Fixeches unha máscara con clara de ovo para os teus problemas de pel?