Beneficios, danos, calorías e valor nutricional da cebola

cebolas, cientificamente allium cepa Son vexetais que medran baixo terra, coñecidos como plantas. cebolas, cultívanse en todo o mundo, e ceboliño, allo, chalota e está relacionado co porro.

cebolasTen moitos beneficios grazas ao seu alto contido en antioxidantes e compostos que conteñen xofre. Ten efectos antioxidantes e antiinflamatorios, reduce o risco de cancro, equilibra os niveis de azucre no sangue e axuda a promover a saúde dos ósos.

cebolaspode variar en tamaño, forma e cor, pero os máis comúns son o branco, o amarelo e o vermello.

no artigo "Que é unha cebola, para que serve", "Cales son os beneficios das cebolas", "Hai algún dano para as cebolas", "Como e onde almacenar as cebolas" preguntas serán contestadas.

Que é a cebola?

cebolas Allium son as especies máis cultivadas do xénero. Outros vexetais relacionados inclúen allo, allo porro, ceboliño, chalotes e cebolas chinesas. A planta de cebola ten follas verde azulada e cebolas Comeza a inchar despois dun tempo.

cebolas Cultívase e consómese en todo o mundo. Adóitase comer cocido. Tamén se pode comer crúa. Aínda que é unha especie temperada, pódese cultivar nunha gran variedade de condicións climáticas (temperada, tropical e subtropical).

Cales son os tipos de cebolas?

A cebola úsase tan amplamente que é posible atopar diferentes usos en todas as cociñas do mundo. Moi amable cebolas Hai, os máis utilizados son os seguintes;

cebola amarela

Ten a pel marrón e a carne branca. Ten un aroma forte e semellante ao xofre.

cebola doce

O vexetal ten unha casca máis clara que rodea o seu talo máis grande e lixeiramente máis oleoso.

cebola branca

Ten unha casca branca de papel e é máis suave e doce que os seus homólogos amarelos.

Cebola vermella

É lixeiro e o suficientemente doce como para consumilo cru. A pel exterior e a carne son vermellas violáceas.

chalota

É máis pequeno, a cuncha é marrón e a carne roxa.

Cebollino

Son cebolas inmaduras que aínda non formaron cebolas.

Valor nutricional da cebola

Calorías en cebola crúa É moi baixo, hai 100 calorías en 40 gramos. En peso fresco, contén un 89% de auga, un 9% de hidratos de carbono e un 1.7% de fibra, pequenas cantidades de proteína e graxa.

Na táboa seguinte cebolasEnuméranse todos os nutrientes principais.

Cebola, crúa - 100 gramos

Valor de hidratos de carbono da cebola

Os carbohidratos constitúen un 9-10% das cebolas crúas e cocidas. Está composto principalmente por azucres simples como a glicosa, frutosa e sacarosa, e fibra.

cebolasUnha porción de 100 gramos de tomiño contén 9.3 gramos de carbohidratos e 1.7 gramos de fibra, polo que o contido total de carbohidratos dixestibles é de 7.6 gramos.

Fibra de cebola

cebolasÉ unha boa fonte de fibra, constitúe un 0.9-2.6% do peso fresco, segundo o tipo.

Son moi ricos en fibras solubles saudables chamadas fructanos. De feito, está entre as principais fontes alimentarias de fructanos.

aos fructanos prebiótico chamada fibra. Noutras palabras, as bacterias beneficiosas do intestino utilízanas como combustible.

Isto é como o butirato, que pode mellorar a saúde do colon, reducir a inflamación e reducir o risco de cancro de colon. ácidos graxos de cadea curtapermite a formación de

Non obstante, os fructanos tamén se coñecen como FODMAP (oligo-, di-, monosacáridos e poliois fermentables) que algunhas persoas non poden dixerir.

Os FODMAP poden causar síntomas dixestivos desagradables en individuos sensibles, como aqueles que sofren a síndrome do intestino irritable (IBS).

Vitaminas e minerais

cebolas Contén unha boa cantidade de varias vitaminas e minerais. Os principais están enumerados a continuación:

vitamina C

É unha vitamina antioxidante necesaria para a función inmune, o coidado da pel e do cabelo.

Folato (vitamina B9)

É unha vitamina B soluble en auga que é indispensable para o crecemento celular e o metabolismo e é especialmente importante para as mulleres embarazadas.

Vitamina B6

Atópase na maioría dos alimentos, esta vitamina xoga un papel na formación de glóbulos vermellos.

potasio

Este mineral esencial ten efectos para baixar a presión arterial e é importante para a saúde do corazón.

Outros compostos vexetais

beneficios das cebolasatribúese a antioxidantes e compostos que conteñen xofre. cebolas tamén está entre as principais fontes alimentarias de flavonoides en moitos países, especialmente quercetina Contén un composto beneficioso chamado

cebolasAquí tes unha lista dos compostos vexetais máis abundantes:

antocianinas

vermello ou morado cebolasAs antocianinas son poderosos antioxidantes e cebolasson pigmentos que dan unha cor avermellada.

quercetina

É un flavonoide antioxidante que pode reducir a presión arterial e mellorar a saúde cardíaca.

compostos de xofre

Os principais sulfuros e polisulfuros que poden ter efectos protectores contra o cancro.

Tiosulfinatos

Compostos que conteñen xofre que poden inhibir o crecemento de microorganismos nocivos e previr a formación de coágulos sanguíneos.

As cebolas vermellas e amarelas son máis ricas noutros antioxidantes. De feito, as cebolas amarelas poden conter case 11 veces máis antioxidantes que as brancas. Cocer cebolas pode reducir significativamente algúns antioxidantes.

As cebolas son saudables?

Xa sexa cru ou cocido, cebolasten moitos beneficios. As cebolas son unha excelente fonte de vitaminas C e B6, folato, ferro e potasio. Tamén é rico en manganeso, que protexe contra os arrefriados e a gripe.

cebolasO alio e o disulfuro de alilo, dous fitoquímicos que se atopan no corpo, convértense en alicina despois de entrar no corpo. A alicina ten propiedades para combater o cancro e a diabetes, segundo certos estudos.

Tamén pode reducir a rixidez dos vasos sanguíneos e reducir os niveis de presión arterial. ceboliño e chalotes coma outros tipos de cebolaten beneficios similares.

cebolas tamén contén quercetina, outro antioxidante que combate a inflamación. cociñando a cebolanon reduce o valor da quercetina, transfire o antioxidante do vexetal á auga da comida.

cebolaspode proporcionar maiores beneficios cando se combina con allo. Son coñecidos por ser antidepresivos eficaces, analxésicos, anticoagulantes e antiinflamatorios xuntos.

Cales son os beneficios de comer cebolas?

cebolasSábese que ten fortes propiedades antioxidantes, reduce a inflamación e suprime o crecemento de microorganismos nocivos.

Ten un efecto antimicrobiano

Hai moitos microorganismos no noso corpo e tamén no noso medio. Algúns poden causar danos. Extractos de cebola e os aceites esenciais suprimiron o crecemento de microorganismos nocivos como bacterias e fermentos.

Equilibra o azucre no sangue

A diabetes é unha enfermidade común caracterizada por niveis elevados de azucre no sangue. estudos animais, cebolasdemostrouse que estabiliza os niveis de azucre no sangue.

O mesmo efecto atopouse en humanos. Un estudo en diabéticos atopou 100 gramos por día. cebola crúaDescubriu que a droga causou unha diminución significativa dos niveis de azucre no sangue. cebola crúapode ser útil no tratamento da diabetes tipo 1 e 2.

Beneficioso para a saúde dos ósos

A osteoporose é un problema de saúde común, especialmente nas mulleres posmenopáusicas. Unha dieta saudable é a maior medida para previr esta enfermidade.

estudos animais, cebolasDemostrouse que ten efectos protectores contra o deterioro dos ósos e mesmo pode aumentar a masa ósea.

Un estudo observacional moi grande en mulleres maiores de 50 anos comendo cebolaatopouse asociado ao aumento da densidade ósea.

Nun estudo controlado recente, comer froitas, herbas e vexetais seleccionados, incluídas cebolas, reduciu a perda ósea nas mulleres posmenopáusicas.

Axuda a previr o cancro

CancroÉ unha enfermidade común caracterizada polo crecemento incontrolado das células do corpo. É unha das principais causas de morte no mundo.

estudos observacionais, cebolas Asociouse cun risco reducido de varios tipos de cancro, como o de estómago, de mama, de colon e de próstata, co aumento do consumo de alimentos.

Mellora a saúde do corazón

Cebola vermellaOs flavonoides nel son beneficiosos para a saúde do corazón. cebolas tamén é rico en organosulfurado, que pode axudar a previr enfermidades cardíacas.

Segundo un estudo arxentino, a inxestión de compostos organosulfurados que se atopan nos vexetais pode reducir o risco de enfermidades cardiovasculares. cebolasContén tiosulfinatos, que actúan como anticoagulantes naturais e reducen o risco de ataque cardíaco e ictus.

cebolasA quercetina ten o potencial de loitar contra as enfermidades cardíacas. Ofrece propiedades antioxidantes e antiinflamatorias que apoian a saúde cardíaca. 

cebolaspode mellorar os niveis de colesterol, o que finalmente beneficia o corazón. Segundo un informe de Cambridge University Press, cebolasOs flavonoides dos flavonoides axudan a reducir os niveis de LDL (colesterol malo) nas persoas obesas.

cebolas tamén evita que as plaquetas sanguíneas se peguen, o que pode provocar coagulación e, finalmente, un ataque cardíaco. Tamén prevén a presión arterial alta. Outro estudo sobre coellos, cebolasdemostrou que pode previr a aterosclerose. 

favorece a dixestión

Beneficios dixestivos da cebolapode unirse á inulina, unha fibra que se atopa nos vexetais. A inulina actúa como fonte de alimento para bacterias beneficiosas nos intestinos. Consumir esta fibra axuda ao corpo a manter os niveis de bacterias saudables. 

cebolasA oligofructosa (un subgrupo da inulina) prevén e tratan diferentes tipos de diarrea. Os fitoquímicos do vexetal poden reducir o risco de úlceras estomacais.

cebolasOs prebióticos naturais do cedro tamén poden axudar a aliviar o estreñimiento. Tamén se pensa que axuda a tratar a dor de estómago e os vermes de estómago, aínda que se necesitan máis investigacións.

Prevén a inflamación e outras alerxias

cebolasA quercetina (e outros flavonoides) do cedro pode axudar a previr a inflamación. cebolas tamén trata as alerxias evitando que as células secreten histamina.

O vexetal tamén ten propiedades antibacterianas. Segundo unha investigación, extractos de cebola, Foi eficaz contra Streptococcus mutans e Streptococcus sobrinus, a bacteria responsable da caries dental e outras alerxias. O vexetal tamén ten efectos antibióticos que poden acelerar a cicatrización de feridas.

Mellora o sistema inmunitario

cebolasestimulando a función inmune selenio inclúe. O mineral impide unha resposta inmune excesiva, que pode ter efectos adversos.

As células inmunes privadas de selenio desenvólvense e multiplícanse de forma ineficiente. Estas células tamén teñen dificultades para producir proteínas importantes e transportar calcio.

cebolasTamén se acepta como herba medicinal en Rusia, onde se usa para tratar arrefriados e gripes.

Algunhas fontes din que elimina a infección e hidrata o corpo. Facelo tamén fortalece o sistema inmunitario.

Para o tratamento dos arrefriados té de cebola Podes beber. Este té aumenta a inmunidade e axuda a previr enfermidades.

Para facer o té, cortar unha cebola, ferver en auga e beber o zume. Este é un remedio rápido para arrefriados e outras enfermidades. Tamén podes engadir outros ingredientes como o xenxibre.

cebolasAs súas propiedades antiinflamatorias tamén poden axudar a mellorar a asma. Este efecto pódese atribuír á quercetina (unha cebola media contén 50 mg).

Favorece a saúde respiratoria

cebolasAs súas propiedades antiinflamatorias poden axudar a aliviar as enfermidades respiratorias. 

Mellora a calidade do sono

cebolasContén prebióticos que poden mellorar o sono e incluso reducir o estrés, segundo un estudo. Cando as bacterias beneficiosas do intestino dixiren a fibra prebiótica, multiplícase e mellora a saúde intestinal e, o que é máis importante, libera subprodutos metabólicos. Estes subprodutos poden afectar a función cerebral e causar somnolencia.

Mellora a saúde ocular

cebolasO xofre nel mellora a saúde do cristalino. actuando como antioxidante glutatión Estimula a produción dunha proteína chamada

niveis máis altos de glutatión, glaucoma, dexeneración macular e redución do risco de cataratas.

cebolasO selenio nel soporta a vitamina E no ollo (que protexe as células do ollo). Extractos de cebola tamén pode axudar a previr o desenvolvemento de enturbiamento corneal.

Beneficioso para a saúde bucodental

cebolasContén tiosulfinatos e tiosulfonatos (compostos de xofre) que axudan a reducir as bacterias que causan caries.

O vexetal tamén é rico en vitamina C, que pode manter os dentes sans. 

pero a desvantaxe das cebolaspode causar mal alento. Polo tanto, enxágüe a boca ben despois de comer cebola.

prevén o coágulo de sangue

cebolascontén un composto chamado rutina, que pode axudar a evitar a coagulación do sangue. En múltiples estudos con ratos, descubriuse que a rutina é o composto antitrombótico máis potente.

cebolasA rutina axuda a bloquear unha encima (proteína disulfuro isomerase) que se libera moi rapidamente cando se forman coágulos sanguíneos.

Dá enerxía

fibra nas cebolasRetrasa a dixestión e mantén estables os niveis de enerxía. A inulina no vexetal axuda a manter o nivel de resistencia.

Mellora a saúde do cerebro

estudos, cebolasMostra que os antioxidantes do cerebro únense con toxinas nocivas do cerebro e eliminalos do corpo. Os compostos que conteñen xofre nas cebolas tamén poden retardar a perda de memoria relacionada coa idade. Extractos de cebolaatopouse para protexer o hipocampo.

Outro composto de xofre no vexetal, chamado trisulfuro de di-n-propilo, mellora o deterioro da memoria.

Reduce o estrés oxidativo

Segundo un estudo realizado en China, beber zume de cebolaPode axudar a regular o estrés oxidativo. A quercetina que se atopa no vexetal pode previr enfermidades relacionadas co estrés oxidativo. Tamén protexe o ADN contra os danos causados ​​polo estrés oxidativo.

Beneficios para a pel de comer cebolas

Ilumina a pel

cebolasEstá cheo de vitaminas A, C e E que contribúen á saúde da pel. Protexe a pel do envellecemento prematuro causado polos radicais libres.

Debido a que o vexetal é un poderoso antiséptico, tamén pode protexer a pel das bacterias que causan problemas. A vitamina C fai que a pel brille.

Combate os efectos do envellecemento

cebolasTen enormes beneficios anti-envellecemento. As vitaminas antioxidantes A, C e E combaten os danos causados ​​polos raios UV nocivos e evitan o dano dos radicais libres que provoca o envellecemento prematuro da pel.

cebolasé unha das fontes máis ricas de quercetina, o antioxidante máis poderoso que mantén a pel sen engurras. As vitaminas e o xofre protexen a pel, mantendo suave e flexible. As calidades anti-envellecemento das cebolas atribúense á presenza de fitoquímicos ricos en xofre.

Masaxear a pel con zume de cebola fresca axuda a aumentar a circulación sanguínea e mellora o aspecto xeral da pel, dándolle un aspecto máis novo e radiante.

Axuda a tratar o acne

cebolas É un poderoso antiséptico que protexe a pel das bacterias que causan acne e outras infeccións cutáneas. O vexetal pódese usar para tratar o acne e as espiñas.

Para este fin, podes mesturar 1 cucharada de zume de cebola ou aplicar 1 cucharada de extracto de aceite de oliva no teu rostro. Déixao durante 20 minutos e despois lave. 

Trata as picaduras e picaduras de insectos

cebolasPódese usar para calmar picaduras e picaduras de insectos. O que hai que facer neste caso é poñer unha rodaja de cebola na picadura ou bocado. As propiedades antiinflamatorias do vexetal axudan a reducir o ardor, a coceira e o inchazo causados ​​polas picaduras de insectos.

Beneficios da cebola para o cabelo

Favorece o crecemento do cabelo

O zume de cebola promove o crecemento do cabelo debido ao seu contido de xofre. A queratina é rica en xofre e é esencial para o cabelo forte.

Cando se aplica ao coiro cabeludo, o zume de cebola proporciona este xofre extra para un cabelo máis forte e groso. O xofre tamén pode estimular a produción de coláxeno, o que axuda á produción de células saudables da pel e ao crecemento do cabelo.

Masaxes o zume de cebola fresca no teu coiro cabeludo e cabelo. Deixar durante 15 minutos, lavar como de costume cun xampú.

Axuda a tratar a caspa

zume de cebola kPode matar bacterias que promoven a formación de época. Bran fóra cebolasTamén pode axudar a tratar outras infeccións do coiro cabeludo. 

Protexe a cor do cabelo

Podes aplicar zume de cebola ao teu cabelo para darlle unha bonita cor cobriza, así como facelo brillante. 

Como gardar as cebolas?

Tanto as cebolas secas como as verdes están dispoñibles durante todo o ano. cebolas Ao mercar, elixe pescozos limpos, ben formados e non abertos. 

Cebola secadapódese almacenar durante varios meses. Debe almacenarse nun lugar fresco, seco e ben ventilado. Non se deben almacenar debaixo da pía xa que absorben a humidade. 

Moitas veces, parte da cebola queda despois da preparación do prato. Estas cebolas pódense almacenar para a súa reutilización. Debe ser envolto en plástico ou colocado nun recipiente ben pechado e refrixerado para usar nun prazo de 2 a 3 días.

Ademais do almacenamento adecuado, cebolas deben revisarse regularmente. viscoso ou descolorido cebolas debe ser descartado. Cebola frescapódese almacenar na neveira ata unha semana.

Cales son os danos de comer demasiadas cebolas?

comendo cebolapode causar mal alento e un cheiro corporal desagradable. 

Intolerancia e alerxia á cebola

alerxia á cebola raro, pero a intolerancia á cebola crúa é bastante común. Intolerancia á cebolasíntomas de; síntomas dixestivos como azia e gases. Algunha xente cebolasTamén poden experimentar reaccións alérxicas cando o tocan.

FODMAPs

cebolas composto por hidratos de carbono de cadea curta que moitas persoas non poden dixerir FODMAPsInclúe. Pode causar síntomas dixestivos incómodos como inchazo, gases, calambres e diarrea. As persoas con síndrome do intestino irritable (IBS) adoitan ser sensibles aos FODMAP e cebolasNon me poden dixerir.

É perigoso para os animais

cebolas Aínda que é saudable para os humanos, pode ser mortal para algúns animais como cans, gatos, cabalos e monos.

Os responsables desta condición son os compostos chamados sulfóxidos e sulfitos, que causan unha enfermidade chamada anemia corporal de Heinz.

A anemia do corpo de Heinz caracterízase por danos nos glóbulos vermellos que producen anemia. Se tes un animal na casa, cebolas non deas.

Gran caída dos niveis de azucre no sangue

cebolas Reduce o azucre no sangue, polo que os diabéticos deben revisar o seu azucre no sangue antes de consumilo porque pode baixar demasiado o azucre no sangue.

azia

cebolas Aínda que se usa para tratar diversas enfermidades gastrointestinais, un consumo excesivo pode causar irritación estomacal, vómitos, náuseas e ardor. Consulte co seu profesional sanitario se experimenta regularmente tales condicións debido ao uso de cebola.

irritación da pel

Algunhas persoas poden experimentar irritación facial ou da pel e vermelhidão ao aplicar zume de cebola á pel. Polo tanto, recoméndase probalo nunha pequena área da súa pel antes de aplicalo.

Mulleres embarazadas e lactantes

As mulleres embarazadas e lactantes deben limitar o seu consumo de cebola xa que adoita provocar azia durante estas etapas.

azia

O consumo incontrolado de cebola pode causar azia. Pode causar efectos adversos en persoas con enfermidades cardíacas. Nestes casos, é necesaria atención médica inmediata.

Mal alento

cebolasMoitas veces deixa mal alento despois do consumo debido ao seu forte aroma, que se pode atribuír ao seu alto contido en xofre.

Presión sanguínea

cebolasPode baixar a presión arterial sistólica e diastólica. Polo tanto, os que toman medicamentos para a presión arterial deben ter coidado no seu consumo.

Propiedade anticoagulante

Uso de cebolaPode evitar a coagulación do sangue debido ás súas propiedades anticoagulantes. cebolasA suplementación con outros medicamentos anticoagulantes pode aumentar o risco de hemorraxia e hematomas. Un debe ser consciente deste grave efecto secundario do consumo de cebola.