Desde o momento en que entraron nos restaurantes de California na década de 1980, micro brotes gradualmente gañaba popularidade.
microverdes ou micro verduras Estes verdes aromáticos son ricos en sabor e crean un agradable alboroto de cores para unha variedade de pratos.
A pesar do seu pequeno tamaño, adoitan ter niveis de nutrientes máis altos que os vexetais maduros.
Que é Micro Sprout?
micro brotesson vexetais novas que miden uns 2,5-7,5 cm de altura. Teñen un sabor aromático e contido nutricional concentrado e están dispoñibles nunha variedade de cores e texturas.
micro brotes, considéranse "plantas bebés" que se sitúan nalgún lugar entre un brote e as verduras.
micro brotesson máis parecidos ás hortalizas porque só os talos e as follas se consideran comestibles. Non obstante, a diferenza das hortalizas, é moito máis pequeno e pódese vender antes de ser colleita.
micro brotes É moi axeitado para o cultivo xa que se pode cultivar nunha variedade de lugares, incluíndo ao aire libre, en invernadoiros e mesmo no peitoril da fiestra.
Diferentes tipos de microbrotes
micro brotes Pódese cultivar a partir de varios tipos de sementes.
As variedades máis populares prodúcense con sementes das seguintes familias de plantas:
familia crucífera
Coliflor, brócoli, repolo, berro, rabanete e rúcula.
familia das margaridas
Leituga, escarola, rabanete.
familia das apiáceas
Endro, cenoria, fiúncho e apio.
familia dos narcisos
Allo, cebola, allo porro.
Familia das espinacas
Amaranto, quinoa, acelgas, remolacha e espinacas.
Familia Cucurbitaceae
Melón, pepino e cabaciño.
Ás veces son grans como arroz, avea, trigo, millo e cebada, así como legumes como garavanzos, feixóns e lentellas. micro brotesfanse e.
micro brotesTeñen un sabor que pode ir de neutro a picante, lixeiramente acedo ou mesmo amargo, segundo a variedade. En xeral, o seu sabor é forte e intenso.
Cales son os beneficios dos Micro Sprouts?
Os microbrotes son nutritivos
micro brotes está cheo de nutrientes. Aínda que o contido de nutrientes varía lixeiramente, a maioría das variedades conteñen potasio, ferro, cinc, magnesio e Cobre son ricos en
micro brotes Tamén é unha fonte importante de compostos vexetais beneficiosos como antioxidantes.
Ademais, é rico en nutrientes, o que significa que contén niveis máis altos de vitaminas, minerais e antioxidantes que a mesma cantidade de verduras maduras.
micro brotes investigación comparándoo con verduras máis maduras, micro brotesInforma de que os niveis de nutrientes nas bagas poden ser ata nove veces máis altos que nos verdes maduros.
Os estudos tamén compararon os verdes maduros. micro brotesen máis amplo polifenois e outro contido antioxidante.
Os microbrotes poden reducir o risco de certas enfermidades
Comer vexetais está ligado a un risco reducido de moitas enfermidades.
Isto probablemente débese ás altas cantidades de vitaminas, minerais e compostos vexetais beneficiosos que conteñen.
micro brotescontén cantidades similares, e moitas veces maiores, destes alimentos que as verduras maduras. Polo tanto, poden reducir o risco das seguintes enfermidades:
Enfermidade do corazón
micro brotesÉ unha rica fonte de polifenois, que son antioxidantes que se relacionaron cun menor risco de enfermidades cardíacas. estudos animais, micro brotesmostra que pode baixar os niveis de triglicéridos e colesterol LDL "malo".
Enfermidade de Alzheimer
Os alimentos ricos en antioxidantes que conteñen altas cantidades de polifenois poden estar asociados a un menor risco de padecer a enfermidade de Alzheimer.
Diabetes
Os antioxidantes axudan a reducir o tipo de estrés que pode evitar que o azucre entre nas células correctamente. En estudos de laboratorio, fenogreco micro brotesObservouse que in vitro aumenta a captación de azucre celular nun 25-44%.
algúns cancros
As froitas e verduras ricas en antioxidantes, especialmente as ricas en polifenois, poden reducir o risco de varios tipos de cancro. rico en polifenois micro brotescabe esperar que teñan efectos similares.
Son prexudiciais os microbrotes?
Comer microbrotes xeralmente considerado seguro.
Pero, micro brotesUnha das preocupacións sobre Comida envelenada é o risco. Non obstante, o potencial de crecemento bacteriano micro brotesTamén é moito máis pequeno que os brotes.
micro brotesrequire menos condicións de calor e humidade que as plantas equivalentes, consumindo só follas e raíces en lugar de raíces e sementes.
Con este, cultivar micro brotes na casaSe está a planear cultivar a súa casa, é importante mercar sementes dunha empresa de confianza e escoller medios de cultivo que non estean contaminados con bacterias nocivas como Salmonella e E. coli.
Os medios de cultivo máis comúns son turba, perlita e vermiculita. Crecendo micro brotes As colchonetas de crecemento desbotables feitas específicamente para nenos considéranse moi hixiénicas.
Como comer microbrotes
micro brotesPodes usalo de moitas formas diferentes. Pódese incorporar a unha variedade de alimentos, incluíndo bocadillos, filloas e ensaladas.
micro brotesPódese mesturar cun batido ou zume. Zume de pasto de trigo É un exemplo popular de microgreens.
Outra opción é usalo como guarnición en pizzas, sopas, tortillas e outros pratos quentes.
Como cultivar microsprouts na casa?
micro brotesCultívase con facilidade e comodidade xa que non require moito tempo nin tempo. Pódense cultivar durante todo o ano, tanto no interior como no exterior.
materiais
Sementes de boa calidade.
Un bo medio de cultivo, como terra para macetas. Alternativamente, crecendo micro brotes Podes usar unha colchoneta de crecemento desbotable especialmente deseñada para
Iluminación adecuada: luz solar ou luz ultravioleta, idealmente 12-16 horas ao día.
Como se fai?
- Encha o pote de terra, non compacte demasiado e rega lixeiramente.
- Espolvoree a semente da súa elección no chan o máis uniforme posible.
- Cubra lixeiramente as sementes con auga e cubra o recipiente cunha tapa de plástico.
- Revisa a pota diariamente e rega as sementes para mantelas húmidas.
- Uns días despois de que xerminan as sementes, podes retirar a tapa de plástico e expoñela á luz.
- micro brotesRega unha vez ao día mentres a túa semente crece e gaña cor.
- Despois de 7-10 días, os seus microbrotes deberían estar listos para a colleita.
Beneficios dos Micro Sprouts para a perda de peso
Conteñen fibra
100 gr micro brote Contén unha media de 1.8 g de fibra. A fibra proporciona saciedade e axuda a reducir a inxestión de alimentos. Tamén axuda a perder peso reducindo o apetito.
É baixa en calorías
micro brotesÉ moi baixo en calorías. Axuda a reducir os ataques de fame e a manter o estómago cheo.
Alto en proteínas
Os grans ou as leguminosas xermoladas crúas e pouco cocidas son boas fontes de proteínas vexetais. Os brotes de lentellas son unha fonte especialmente excelente de proteínas. 100 g de brotes de lentellas conteñen 9 g de proteína.
O proceso de xerminación ou xerminación tamén aumenta o perfil de aminoácidos dos grans, o que é importante para a mellora da saúde xeral.
no European Journal of Obesity Un estudo publicado descubriu que as persoas que seguían unha dieta rica en proteínas perderon máis peso que as que seguían unha dieta estándar de proteínas.
Outro estudo sobre mulleres con sobrepeso ou obesidade afirma que os brotes de cacahuete axudan a reducir a graxa da barriga (circunferencia da cintura) e os niveis de colesterol LDL.
Os brotes de feixón son baixos en graxa. Descubriuse que os lanches baixos en calorías e graxas e ricos en fibra reducen o peso corporal.
Pode mellorar a dixestión
O proceso de brotación triplica o contido de fibra soluble dos grans, axudando a desfacerse do estreñimiento.
Despois da xerminación, as sementes xerminadas segregan proteases (enzimas que dixestión de proteínas) que axudan a dixerir as proteínas animais.
Cando tes un sistema dixestivo forte, o corpo ten menos probabilidades de acumular toxinas, o que finalmente resulta na perda de peso.
Que microbrotes comer para perder peso?
Brotes de feixón mungo
feixóns mungo ou brotes verdes É moi popular en Asia. Contén un 20-24% de proteínas altamente dixeribles e é baixa en calorías. Tamén contén fibra insoluble e compostos bioactivos esenciais para a perda de peso.
Coles de Bruxelas
Coles de BruxelasÉ rico en nutrientes que son bos para a saúde. Está cargado de proteínas e fibra e baixo en calorías. O contido de fibra destes brotes axuda a proporcionar saciedade e reducir a fame.
Brotes de alfalfa
100 gramos de brotes de alfalfa conteñen 23 calorías, 4 g de proteína e 2 g de fibra. Este contido de nutrientes é o maior indicador de que pode ser un nutriente que axuda a perder peso.
Brotes de lentellas
Os brotes de lentellas son unha potencia de macro e micronutrientes. Está cargado de proteínas de alta calidade e fibra dixestible, que proporciona saciedade e favorece a perda de peso.
Como resultado;
micro brotes É versátil, saudable e fácil de cultivar.
Conteñen maiores cantidades de vitaminas, minerais e polifenois que os seus homólogos totalmente maduros, con beneficios como mellorar a saúde cardíaca e reducir o risco de enfermidades crónicas.
Estas pequenas verduras pódense cultivar en case calquera lugar ao longo do ano e engadirse a unha gran variedade de pratos, o que os converte no complemento nutricional perfecto.
