A diferenza dalgunhas alerxias alimentarias, intolerancias alimentariasnon ameaza a vida. Non obstante, pode ser moi angustiante para os afectados.
intolerancias alimentarias É moi común e en aumento. 20% da poboación mundial intolerancia alimentaria pode ser estimado.
intolerancias alimentariasPode ser difícil de diagnosticar debido á gran variedade de síntomas. O máis común en intolerancias alimentarias, explicaranse os síntomas que se producen e que alimentos deben evitar as persoas con esta intolerancia.
Que é a intolerancia alimentaria?
O termo "hipersensibilidade alimentaria" refírese tanto a alerxias alimentarias como intolerancias alimentariasdenota. A intolerancia alimentarianon é o mesmo que unha alerxia alimentaria, pero algúns síntomas poden ser similares.
En realidade, alerxias alimentarias ve intolerancias alimentariasPode ser difícil distinguir entre os dous, en tal caso o mellor é consultar a un médico.
Bir intolerancia alimentaria Cando ocorre, os síntomas adoitan comezar ás poucas horas despois de comer o alimento sensible.
Non obstante, os síntomas poden non manifestarse ata 48 horas e poden persistir durante horas ou incluso días, o que fai que os alimentos ofensivos sexan particularmente difíciles de detectar.
Ademais, para aqueles que consumen alimentos sensibles con frecuencia, pode ser difícil asociar os síntomas cun alimento en particular.
intolerancias alimentariasAínda que os síntomas son diferentes, afecta principalmente ao sistema dixestivo, á pel e ao sistema respiratorio. calquera intolerancia alimentaria Os síntomas que se atopan son:
- Diarrea
– Inchazo
– Urticarias
- Dor de cabeza
- Náuseas
- Cansazo
- Dor de estómago
– goteo nasal
intolerancias alimentariasPara tratar a enfermidade, evítanse os alimentos perturbados e aplícase unha dieta de eliminación especialmente organizada. dieta de eliminaciónElimina os alimentos asociados á intolerancia durante un tempo ata que desaparezan os síntomas. Os alimentos eliminados da dieta son entón reintroducidos, un a un, mentres se controlan os síntomas.
Este tipo de dieta axuda ás persoas a identificar que alimentos causan síntomas.
Intolerancias alimentarias máis comúns
Intolerancia á lactosa
A lactosa é un azucre que se atopa no leite e os produtos lácteos. É descomposto no organismo por unha encima chamada lactosa, que é necesaria para a dixestión e absorción adecuadas da lactosa.
intolerancia á lactosaé causada por unha deficiencia de encimas de lactosa, que provoca unha incapacidade para dixerir a lactosa e provoca síntomas dixestivos. Os síntomas da intolerancia á lactosa inclúen:
- Dor de estómago
– Inchazo
- Diarrea
– Gas
- Náuseas
A intolerancia á lactosa é moi común. De feito, calcúlase que o 65% da poboación mundial ten dificultades para dixerir a lactosa.
A intolerancia á lactosa pódese diagnosticar de varias maneiras, incluíndo unha proba de tolerancia á lactosa, unha proba de alento á lactosa ou unha proba de pH nas feces.
Se pensas que podes ter unha intolerancia á lactosa, evita os produtos lácteos que conteñan lactosa, como o leite e os xeados.
O kefir, os queixos madurados e os produtos fermentados conteñen menos lactosa que outros produtos lácteos, polo que son menos molestos para aqueles con intolerancia á lactosa.
Intolerancia ao glute
O glute é o nome xeral das proteínas que se atopan no trigo, a cebada e o centeo. Varias condicións están asociadas co glute, incluíndo enfermidade celíaca, sensibilidade ao glute non celíaco e alerxia ao trigo.
enfermidade celíaca implica unha resposta inmune, polo que se clasifica como unha enfermidade autoinmune. Cando as persoas con enfermidade celíaca están expostas ao glute, o sistema inmunitario ataca o intestino delgado e pode causar graves danos ao sistema dixestivo.
As alerxias ao trigo adoitan confundirse coa enfermidade celíaca debido a síntomas similares. A enfermidade celíaca é causada por unha resposta inmune anormal específicamente ao glute, mentres que as alerxias ao trigo producen un anticorpo que produce unha alerxia ás proteínas do trigo.
Non obstante, moitas persoas experimentan síntomas de sensibilidade mesmo despois de ter negativo para a enfermidade celíaca ou a alerxia ao trigo.
Sensibilidade ao glute non celíaco intolerancia ao gluteCoñécese como unha forma leve da enfermidade e calcúlase que afecta entre o 0.5 e o 13% da poboación. Os síntomas da sensibilidade ao glute non celíaca son similares aos da enfermidade celíaca e inclúen:
– Inchazo
- Dor de estómago
– Diarrea ou estreñimiento
- Dor de cabeza
- Cansazo
- Dor articular
– Erupción cutánea
– Depresión ou ansiedade
- Anemia
A enfermidade celíaca e a sensibilidade ao glute non celíaca son xestionadas cunha dieta sen glute. É necesario levar unha dieta libre de produtos que conteñan glute:
- Pan
- Pasta
– Cereais
- Cervexa
– Panificados
– Galleta
– Salsas, sobre todo salsa de soia
Estes son alimentos para evitar.
Intolerancia á cafeína
cafeínaÉ un produto químico amargo que se atopa nunha gran variedade de bebidas, como café, refrescos, té e bebidas enerxéticas. É un estimulante, o que significa que reduce a fatiga e aumenta o estado de alerta cando se consume.
Faino bloqueando os receptores da adenosina, un neurotransmisor que regula o ciclo sono-vixilia e provoca somnolencia. A maioría dos adultos poden consumir con seguridade ata 400 mg de cafeína ao día sen experimentar ningún efecto secundario. Esa é aproximadamente a cantidade de cafeína en catro cuncas de café.
Non obstante, algunhas persoas son máis sensibles á cafeína e experimentan reaccións mesmo despois de consumir pequenas cantidades. Esta hipersensibilidade á cafeína foi atribuída á xenética, así como á súa capacidade de metabolizar e segregar cafeína.
A sensibilidade á cafeína é diferente da alerxia á cafeína, que implica o sistema inmunitario. As persoas con hipersensibilidade á cafeína poden experimentar os seguintes síntomas despois de beber pequenas cantidades de cafeína:
- Latido cardíaco rápido
- Ansiedade
- Irritabilidade
- insomnio
- inquietude
As persoas sensibles á cafeína deben minimizar a súa inxestión evitando os alimentos e bebidas que conteñan cafeína, incluíndo café, refrescos, bebidas enerxéticas, té e chocolate.
Intolerancia ao salicilato
Os salicilatos son produtos químicos naturais producidos polas plantas como defensa contra estresores ambientais como insectos e enfermidades.
Os salicilatos teñen propiedades antiinflamatorias. De feito, os alimentos ricos nestes compostos demostraron ser protectores contra certas enfermidades, como o cancro colorrectal.
Estes produtos químicos naturais; Atópase nunha gran variedade de alimentos como froitas, verduras, tés, café, especias, froitos secos e mel. Ademais de ser un compoñente natural de moitos alimentos, os salicilatos úsanse a miúdo como conservantes de alimentos e pódense atopar en medicamentos.
Aínda que cantidades excesivas de salicilatos poden causar problemas de saúde, a maioría da xente non debería ter ningún problema para consumir cantidades normais de salicilatos que se atopan nos alimentos.
Non obstante, algunhas persoas son moi sensibles a estes compostos e as reaccións desenvólvense cando consumen incluso pequenas cantidades.
Aínda que é imposible eliminar completamente os salicilatos da dieta, aqueles con intolerancia ao salicilato deben evitar os salicilatos como especias, café, pasas e laranxas, así como cosméticos e medicamentos que conteñan salicilatos.
Intolerancia á histamina
As aminas son producidas polas bacterias durante o almacenamento e a fermentación dos alimentos e atópanse nunha gran variedade de alimentos. Aínda que hai moitos tipos de aminas, a histamina adoita asociarse con intolerancias relacionadas cos alimentos.
A histamina é unha substancia química no corpo que desempeña un papel no sistema inmunitario, dixestivo e nervioso.
Axuda a protexer o corpo contra a infección creando unha resposta inflamatoria inmediata aos alérxenos. Desencadea estornudos, comezón e chorro de ollos para expulsar potencialmente aos invasores nocivos.
En individuos non sensibilizados, a histamina é facilmente metabolizada e excrétada. Non obstante, algunhas persoas non son capaces de descompoñer correctamente a histamina, o que fai que se acumule no corpo.
A causa máis común de intolerancia á histamina é a función prexudicada das encimas responsables da degradación da histamina: a diaminooxidase e a N-metiltransferase. Os síntomas da intolerancia á histamina inclúen:
- Irritación cutánea
- Dor de cabeza
– Coceira
- Ansiedade
– Calambres abdominais
- Diarrea
- presión arterial baixa
As persoas que non toleran a histamina deben evitar estes alimentos:
– Alimentos fermentados
– Embutidos
– Froitos secos
- Cítricos
- aguacate
– Queixos madurados
– Peixe afumado
- Vinagre
– Bebidas como ayran
– Augardentes fermentados como cervexa e viño
Intolerancia ao FODMAP
Os FODMAP son as abreviaturas de oligo-, di-, monosacáridos e poliois fermentables. Estes son grupos de hidratos de carbono de cadea curta que naturalmente poden causar trastornos dixestivos en moitos alimentos.
FODMAPsSon mal absorbidos no intestino delgado e viaxan ata o intestino groso onde se utilizan como combustible para as bacterias intestinais. As bacterias descompoñen e "fermentan" os FODMAP, que producen gases e causan inchazo e molestias.
Estes hidratos de carbono tamén teñen propiedades osmóticas, o que significa que atraen auga ao tracto dixestivo, causando diarrea e molestias. Os síntomas dunha intolerancia ao FODMAP son:
– Inchazo
- Diarrea
– Gas
- Dor de estómago
– Estrinximento
A intolerancia ao FODMAP é moi común en pacientes con síndrome do intestino irritable. De feito, o 86% das persoas diagnosticadas con síndrome do intestino irritable experimentan unha redución dos síntomas dixestivos despois dunha dieta baixa en FODMAP. Os alimentos ricos en FODMAP inclúen:
- Mazá
– Queixos brandos
- Cariño
- Leite
- Enxeñeiro
- Pan
- Feixón
- Lentella
- Cervexa
Intolerancia ao sulfito
Os sulfitos son produtos químicos utilizados principalmente como conservantes en alimentos, bebidas e algunhas drogas. Tamén se pode atopar de forma natural nalgúns alimentos, como as uvas e os queixos madurados.
Os sulfitos engádense a alimentos como os froitos secos para atrasar o pardecemento e o viño para evitar a deterioración causada polos cobres.
A maioría da xente pode tolerar os sulfitos que se atopan nos alimentos e bebidas, pero algúns son sensibles a estes produtos químicos.
A sensibilidade aos sulfitos é moi común nas persoas con asma, pero as persoas sen asma non poden tolerar os sulfitos. Os síntomas comúns da sensibilidade aos sulfitos inclúen:
- inchazo da pel
– Conxestión nasal
– Hipotensión
- Diarrea
– Sibilancias
- Tose
Os sulfitos poden causar falta de aire en pacientes asmáticos sensibles aos sulfuros e en casos graves poden causar reaccións que ameazan a vida.
Exemplos de alimentos que poden conter sulfitos inclúen:
- Froito seco
- Viño
- Vinagre de mazá
- conservas de verduras
– Alimentos como os encurtidos
- Especia
- Patatas fritas
- Cervexa
- Té
Intolerancia á frutosa
A frutosa é un tipo de FODMAP, un azucre sinxelo con edulcorantes como mel, agave e froitas e vexetais como xarope de millo de alta frutosa.
O consumo de frutosa, en particular de bebidas con azucre, aumentou drasticamente durante o último medio século e relacionouse cun aumento da obesidade, enfermidades hepáticas e enfermidades cardíacas.
Xunto co aumento das enfermidades relacionadas coa frutosa, tamén se incrementaron a malabsorción e a intolerancia á frutosa. intolerancia á frutosa A frutosa non se absorbe eficazmente no sangue.
Pola contra, a frutosa malabsorbente causa trastornos dixestivos onde é fermentada polas bacterias intestinales e circulando no intestino. Os síntomas da malabsorción da frutosa inclúen:
– Gas
- Diarrea
- Náuseas
- Dor de estómago
- vómitos
– Inchazo
As persoas con intolerancia á frutosa adoitan ser sensibles a outros FODMAP e poden beneficiarse dunha dieta baixa en FODMAP. Para aliviar os síntomas relacionados coa malabsorción de frutosa, débense evitar os seguintes alimentos ricos en frutosa:
- refresco
- Cariño
– Zume de mazá e vinagre de mazá
– Néctar de agave
– Alimentos que conteñan xarope de millo alto en frutosa
– Algunhas froitas como a sandía, as cereixas e as peras
– Certos vexetais, como chícharos de azucre
Outras intolerancias alimentarias
enumerados anteriormente intolerancias alimentarias son os máis comúns.
Non obstante, hai outros alimentos e ingredientes aos que as persoas poden estar sensibilizadas:
Aspartamo
O aspartamo é un edulcorante artificial común usado como substituto do azucre. Aínda que a investigación é conflitiva, algúns estudos informaron de efectos secundarios como depresión e irritabilidade en persoas con sensibilidade.
Ovo
Algunhas persoas teñen problemas para dixerir as claras, pero non son alérxicas aos ovos. A intolerancia ao ovo pode causar síntomas como diarrea e dor abdominal.
MSG
O glutamato monosódico (MSG) úsase como aditivo potenciador do sabor nos alimentos. Necesítanse máis investigacións, pero algúns estudos demostran que grandes cantidades poden causar dores de cabeza, urticaria e dor no peito.
colorantes alimentarios
Os colorantes alimentarios como o vermello 40 e o amarelo 5 poden causar reaccións de hipersensibilidade nalgunhas persoas. Os síntomas inclúen inchazo da pel e conxestión nasal.
Maia
As persoas que son sensibles ao lévedo xeralmente experimentan síntomas menos graves que aqueles con alerxia ao lévedo. Os síntomas adoitan limitarse ao tracto dixestivo.
alcoholes de azucre
alcoholes de azucre A miúdo úsase como unha alternativa sen calorías ao azucre. Poden causar problemas dixestivos importantes nalgunhas persoas, como inchazo e diarrea.
Como resultado;
intolerancias alimentarias diferente das alerxias alimentarias. A maioría non activa o sistema inmunitario e os seus síntomas son menos graves. Non obstante, pode afectar negativamente á saúde e debe tomarse en serio.
Moitas persoas son intolerantes ou hipersensibles a alimentos e aditivos como produtos lácteos, cafeína e glute.
Se sospeita que ten unha intolerancia a un alimento ou aditivo alimentario en particular, consulte a un médico sobre as probas e as opcións de tratamento.
intolerancia alimentaria adoitan ser menos graves que as alerxias alimentarias, pero poden afectar negativamente á súa calidade de vida.
Polo tanto, para evitar síntomas non desexados e problemas de saúde, intolerancias alimentariasdebe coñecer o.
