Tha measan agus glasraich ùra am measg nam biadhan as fhallaine. Tha e àrd ann am vitamain, mèinnirean agus antioxidants, agus tha iad uile fìor mhath airson slàinte.
Bidh ithe barrachd mheasan is ghlasraich a’ cuideachadh le dìon an aghaidh tinneas cridhe.
Is dòcha nach bi biadh ùr an-còmhnaidh ri fhaighinn agus biadh reòta tha e na roghainn eile dhaibh.
Ach ùr agus de bhiadhan reòta Tha luach beathachaidh ag atharrachadh.gu h-ìosal "Dè a th 'ann am biadh reòta", "A bheil biadh reòta fallain" thèid ceist a fhreagairt.
Buain, Giullachd agus Còmhdhail Biadh
Tha na measan agus glasraich a cheannaicheas sinn air am buain le inneal no le làimh.
Glasraich agus measan ùra
Bithear a’ buain a’ mhòr-chuid de mheasan is ghlasraich ùra mus atharraich iad. Tha seo airson ùine a thoirt dha làn aibidh aig àm lìbhrigidh.
Bheir seo nas lugha ùine dhaibh airson raon de bhiotamain, mèinnirean agus antioxidants nàdarra a leasachadh.
Is dòcha gun toir cuid de mheasan is ghlasraich 3 latha gu grunn sheachdainean ann an gluasad mus ruig iad ionad sgaoilidh.
Fiù 's, ùbhlan ve pears Faodar cuid de bhiadhan, leithid biadhan, a stòradh fo chumhachan smachd airson suas ri 12 mìosan mus tèid an reic.
Nuair a bhios iad air an lìbhrigeadh, mar as trice bidh biadh ùr air a stòradh ann an àile fuarachaidh, fo smachd agus a’ conaltradh ri ceimigean gus casg a chuir air milleadh.
Nuair a ruigeas iad a 'mhargaidh no a' mhargaidh, is dòcha gun toir e 1-3 latha eile. Bidh e an uairsin air a stòradh ann an dachaighean dhaoine airson suas ri seachd latha airson biadh.
Fruits agus Glasraich Reòta
Toradh agus glasraich reòtaMar as trice bidh iad air am buain aig ìre àrd aibidh nuair a tha iad nas beathachail.
Aon uair 's gu bheil e air a bhuain, tha e air a nighe, a ghlanadh, a ghearradh, a reothadh agus a phacadh taobh a-staigh beagan uairean a thìde.
Tha na measan air an sèididh, tha am pròiseas seo a’ toirt buaidh mhòr air an inneach aca.Tha e air a stòradh le searbhag ascorbic (cruth de bhiotamain C) no le bhith a’ cur siùcar a-steach gus casg a chuir air milleadh.
Mar as trice chan eil ceimigean air an cur ris mus reothadh iad.
Bidh cuid de bhiotamain ann am biadhan reòta air an call nuair a thathar a’ giullachd
San fharsaingeachd, bidh reothadh mheasan agus ghlasraich a 'cuideachadh le bhith a' gleidheadh an cuid beathachaidh. ach biadhan reòtaNuair a thèid a stòradh airson còrr air bliadhna, bidh cuid de na beathachadh aige a ’tòiseachadh a’ dol sìos.
Bidh cuid de bheathachadh cuideachd air chall tron phròiseas sèididh. Gu dearbh, tha an call beathachaidh as motha a 'tachairt tron phròiseas seo.
Bidh am pròiseas sèididh a 'tachairt mus reothadh e agus tha e a' ciallachadh a bhith a 'fàgail an toraidh ann an uisge goileach airson cho beag ri beagan mhionaidean.
Bidh seo a’ marbhadh bacteria cronail agus a’ cur casg air call blas, dath agus inneach. A-rithist vitamain B agus ag adhbhrachadh call beathachaidh a tha soluiteach ann an uisge leithid vitimín C.
Bidh an ìre de chall beathachaidh ag atharrachadh a rèir an seòrsa bìdh agus an ùine sèididh. San fharsaingeachd, tha na call eadar 10-80%, agus tha na cuibheasachdan timcheall air 50%.
Tha sgrùdadh air sealltainn gnìomhachd antioxidant soluble uisge bleach. peasaireanaig 30%, SpinachFhuair e a-mach gun deach e sìos 50%.
Ach cuid de sgrùdaidhean de bhiadhan reòta ag ràdh gun urrainn dha a ghnìomhachd antioxidant a chumail a dh’ aindeoin call vitamain a tha soluiteach ann an uisge.
Bidh luachan beathachaidh biadhan ùr is reòta a’ dol sìos aig àm stòraidh.
Goirid às deidh a bhith air a bhuain, bidh measan agus glasraich ùra a 'tòiseachadh a' call an taiseachd agus tha iad ann an cunnart nas àirde de mhilleadh agus luach beathachaidh nas ìsle.
Lorg aon sgrùdadh lùghdachadh ann am beathachadh às deidh 3 latha de fhuarachadh. Tha seo nas cumanta ann am measan bog.
Bidh bhiotamain C ann an glasraich ùra a’ tòiseachadh a’ crìonadh dìreach às deidh an fhoghair agus a’ sìor dhol sìos aig àm stòraidh. Mar eisimpleir, bidh peasan uaine a 'call 24% den bhiotamain C aca anns a' chiad 48-51 uair an dèidh a 'bhuain.
Bidh gnìomhachd antioxidant a 'lùghdachadh ann an glasraich a tha air an fuarachadh no air an stòradh aig teòthachd an t-seòmair.
Ach, ged a dh ’fhaodar vitimín C a chall gu furasta aig àm stòraidh, faodar antioxidants leithid carotenoids agus phenolics a mheudachadh.
Is dòcha gu bheil seo mar thoradh air aibidh leantainneach agus chithear e ann an cuid de mheasan.
A bheil glasraich reòta fallain?
glasraich reòta Tha e na roghainn iomchaidh eile an àite glasraich ùra. Tha e saor agus furasta ullachadh agus tha beatha sgeilp nas fhaide aige agus faodar a cheannach aig àm sam bith den bhliadhna.
Luach beathachaidh glasraich reòta
Leis gu bheil glasraich mar as trice air an reothadh goirid às deidh an fhoghair, mar as trice bidh iad a 'gleidheadh a' mhòr-chuid de am beathachadh.
Sheall aon sgrùdadh nach do dh'atharraich planadh agus reothadh glasraich airson suas ri 2 mìosan gu mòr an susbaint phytochemical aca.
Ach, tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faodadh reothadh buaidh a thoirt air luach beathachaidh cuid de ghlasraich agus de bheathachadh sònraichte ann an dòigh eadar-dhealaichte.
Mar eisimpleir, lorg aon sgrùdadh gu robh riboflavin ùr aig broccoli reòta. broccoli lorg gu robh peasairean reòta nas ìsle anns a’ bhiotamain seo.
A bharrachd air an sin, peasairean reòta, curranan, agus spionag beta carotene Cha deach diofar mòr fhaicinn eadar pònairean uaine reòta agus ùr agus spionag.
Lorg sgrùdadh eile gu bheil barrachd antioxidants ann an càl reòta, gun chòcaireachd na càl ùr, a’ moladh gum faodadh reothadh eadhon susbaint antioxidant cuid de ghlasraich àrdachadh.
Air an làimh eile, faodaidh bleaching lùghdachadh mòr adhbhrachadh ann am beathachadh a tha mothachail air teas, a 'gabhail a-steach bhiotamain C agus thiamine.
A rèir aon ath-bhreithneachaidh, faodaidh susbaint vitimín C ann an cuid de ghlasraich lùghdachadh 10-80% tron phròiseas glanaidh agus reothadh, le call beathachaidh cuibheasach timcheall air 50%.
Cumaibh cuimhne gum faod dòighean còcaireachd eile leithid goil, friogais, agus microwaving cuideachd call beathachaidh adhbhrachadh, eadhon le glasraich ùra no à tiona.
Cur-ris agus stuthan-gleidhidh
glasraich reòtaNuair a thaghas tu i, feumar sgrùdadh a dhèanamh gu faiceallach air an leubail tàthchuid. de ghlasraich reòta Ged a tha a’ mhòr-chuid saor bho stuthan cur-ris agus stuthan-gleidhidh, dh’ fhaodadh gum bi siùcar no salann a bharrachd ann an cuid.
cuid glasraich reòtaair an ullachadh le sàsaichean deiseil no measgachadh de spìosraidh a dh’ fhaodadh blas a chuir ris ach àrdachadh sodium, geir no calaraidhean san toradh deireannach. Bidh iad sin a 'meudachadh gu mòr luach caloric a' bhidhe.
A bharrachd air an sin, tha an fheadhainn le bruthadh-fala àrd glasraich reòtaBu chòir dhut sùil a chumail gu faiceallach air susbaint sodium
Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faod lùghdachadh cleachdadh sodium cuideachadh le bhith a' lùghdachadh ìrean bruthadh-fala, gu h-àraid anns an fheadhainn le bruthadh-fala àrd.
Buannachdan glasraich reòta
glasraich reòta Bidh iad gu tric air an ullachadh le glè bheag oidhirp, gan dèanamh mar roghainn luath is goireasach an àite glasraich ùra.
Mar as trice tha e nas saoire na glasraich ùra agus tha beatha sgeilp nas fhaide aige. A bharrachd air an sin, faodar a chleachdadh fad na bliadhna, a’ ciallachadh gum faodar ithe uair sam bith, ge bith a bheil iad ann an seusan no nach eil.
Ag ithe glasraich reòtaIs e dòigh shìmplidh a th 'ann air do ghabhail de bheathachadh cudromach a mheudachadh, a' gabhail a-steach snàithleach, antioxidants, vitamain agus mèinnirean.
A bharrachd air an sin, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil àrdachadh caitheamh glasraich a’ lughdachadh cunnart galairean leithid tinneas cridhe, aillse, agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
Ùr no reòta: Dè a tha nas beathachail?
ùr agus de bhiadhan reòta Tha toraidhean bho sgrùdaidhean a 'dèanamh coimeas eadar susbaint beathachaidh ag atharrachadh beagan.
Tha seo air sgàth gu bheil cuid de sgrùdaidhean a’ cleachdadh toradh a chaidh a bhuain às ùr a chuireas an aghaidh buaidh ùine stòraidh is luingeis, agus cuid eile a’ cleachdadh toradh a chaidh a cheannach bho stòr. A bharrachd air an sin, faodaidh eadar-dhealachaidhean ann an dòighean giollachd agus tomhais buaidh a thoirt air toraidhean.
Gu h-iomlan, ge-tà, tha an fhianais a’ nochdadh gum faod reothadh mheasan is ghlasraich an luach beathachaidh a ghleidheadh, de bhiadhan reòta a 'moladh gu bheil an t-susbaint beathachaidh co-ionann.
Cuid de na sgrùdaidhean biadhan reòtaag ràdh gu bheil na stuthan beathachaidh ann
A bharrachd air an sin, ùr agus biadhan reòtabhiotamain A, carotenoids, bhiotamain E, tha ìrean mèinnirean agus snàithleach coltach. Mar as trice chan eil iad a 'toirt buaidh air bleaching.
Tha sgrùdaidhean a’ dèanamh coimeas eadar seòrsaichean ùra agus gnèithean reòta leithid peasairean, pònairean uaine, curranan, spionag agus broccoli air gnìomhachd antioxidant coltach ris agus susbaint beathachaidh a lorg.
Faodaidh barrachd bhiotamain C a bhith ann am biadh reòta
biadhan reòtaTha ìrean nas àirde aig cuid de bheathachadh cuideachd. Is e seo as motha biadh reòta air fhaicinn ann an sgrùdaidhean a 'dèanamh coimeas eadar gnèithean ùra a chaidh a stòradh aig an taigh airson beagan làithean le
Mar eisimpleir, tha barrachd bhiotamain C ann am peasan reòta no spionag na peasairean ùra no spionag a thèid a cheannach aig an taigh airson beagan làithean.
Airson cuid de mheasan, dh'adhbhraich reòiteag susbaint nas àirde de bhiotamain C an taca ri seòrsaichean ùra.
A bharrachd air an sin, tha aon sgrùdadh a’ toirt fa-near gum faod na pròiseasan a thèid a dhèanamh gus biadh ùr a reothadh na tha ri fhaighinn de fiber àrdachadh le bhith ga dhèanamh nas so-sgaoilte.
Mar thoradh air an sin;
Tha na measan agus na glasraich a cheannaicheas tu gu dìreach bhon achadh no a bhuaineas tu bhon ghàrradh agad fhèin den chàileachd as àirde.
Ge-tà, ma tha thu a 'ceannach aig a' bhùth ghrosaireachd, biadhan reòtafaodaidh e a bhith nas cothromaiche, no ann an cuid de chùisean nas beathachail, na gnèithean ùra.
Toradh agus glasraich reòta Tha e na roghainn iomchaidh eile an àite roghainnean ùra. Gus am measgachadh as fheàrr de bheathachadh fhaighinn, ùr agus biadhan reòtaTha e nas fheàrr measgachadh a chleachdadh
