Tahini, humus Is comhchuid de bhianna coitianta ar domhan é mar halva agus halva. Tá uigeacht réidh aige agus is breá leis an mblas blasta atá air. Tá sé ar cheann de na bianna ba chóir a bheith i ngach cistin toisc go bhfuil ábhar cothaithe an-suntasach aige.
Úsáidtear go forleathan é i go leor miasa ar fud an domhain, go háirithe in ealaín na Meánmhara agus na hÁise. Chomh maith le bheith mar chomhábhar roghnaithe sa chistin, tá sé tairbheach don tsláinte freisin.
san alt "Cad iad na buntáistí a bhaineann le tahini", "cad é tahini maith do", "an méadaíonn tahini brú fola", "an bhfuil tahini maith le haghaidh aife", "an bhfuil tahini ina chúis le hailléirgí", "an ndéanann tahini colaistéaról", "is tahini dochrach" freagrófar ceisteanna.
Cad a chiallaíonn tahini?
Tahini, friochta agus talamh Sesame Is anlann é a dhéantar as síolta. Úsáidtear é i miasa traidisiúnta na hÁise, an Mheánoirthir agus na hAfraice. Is comhábhar ildánach é.
Chomh maith lena ábhar cothaitheach saibhir, soláthraíonn sé go leor buntáistí cosúil le sláinte croí a chosaint, athlasadh a laghdú agus éifeachtaí féideartha comhraic ailse.
Cineálacha Tahini
Cineálacha TahiniDéantar an chuid is mó díobh ó shíolta sesame bán nó daite éadrom, cosúil le dath agus uigeacht le im peanut. Ach tá tahini dubh ann freisin. tahini dubhTá sé déanta as síolta sesame dubh agus tá blas níos dorcha, níos déine air.
Luach-Calraí Cothaithe Tahini
Calraí Tahini Mar sin féin, tá sé ard i snáithín, próitéin agus éagsúlacht vitimíní agus mianraí tábhachtacha. Spúnóg bhoird amháin (15 gram) ábhar tahini Seo a leanas:
Calraí: 89
Próitéin: 3 ghram
Carbs: 3 gram
Saill: 8 gram
Snáithín: 2 gram
Copar: 27% den Luach Laethúil (DV)
Seiléiniam: 9% den DV
Fosfar: 9% den DV
Iarann: 7% den DV
Sinc: 6% de DV
Cailciam: 5% den DV
Thiamine: 13% den DV
Vitimín B6: 11% den DV
Mangainéis: 11% den DV
Luach Carbaihiodráit Tahini
Tá dhá chineál éagsúla carbaihiodráití ann. Tá cuid de na carbaihiodráití ann snáithín. Ní amháin go gcothaíonn snáithín sláinte díleá, ach rialaíonn sé colaistéaról fola freisin agus méadaíonn sé mothú na hiomláine tar éis ithe.
Is é an cineál eile carbaihiodráite stáirse. Is foinse mhaith fuinnimh don chorp an stáirse.
Luach Saill Tahini
Is é atá sa chuid is mó den saille atá ann ná saillte polai-neamhsháithithe (3.2 gram), a mheastar gur saillte “maith” iad. Saillte polai-neamhsháithithe De ghnáth bíonn sé leachtach ag teocht an tseomra agus cosnaíonn sé sláinte croí.
Tá dhá chineál aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe ann (PUFA) agus tahini áirítear an dá rud. Ceann acu seo óimige 3 aigéad sailleach α-linolenic (ALA). Is é an ceann eile aigéad linóileach, ar ola óimige 6 é.
TahiniTá méid an-bheag (ach 1 ghram) saille sáithithe aige freisin. Ardaíonn saillte sáithithe leibhéil cholesterol LDL, mar sin molann saineolaithe sláinte gan na saillte seo a ithe.
Próitéin Tahini
1 spúnóg bhoird cion próitéine tahini Is 3 gram é.
Vitimíní agus Mianraí Tahini
Tá Tahini an-mhaith Copar foinse, ionsú iarainnIs mianra rianaithe é atá riachtanach le haghaidh foirmiú téachtán fola agus brú fola.
Tá sé saibhir i seiléiniam freisin, mianra a chabhraíonn le athlasadh a laghdú agus a bhfuil ról aige maidir le díolúine agus sláinte cnámh a choinneáil. Tá sé ard freisin i thiamine (vitimín B1) agus vitimíní B6, atá tábhachtach le haghaidh táirgeadh fuinnimh.
TahiniTá frithocsaídeoirí ar a dtugtar lignans ann, a chabhraíonn le damáiste radacach saor in aisce sa chorp a chosc agus an baol galair a laghdú.
Is comhdhúile éagobhsaí iad saorfhréamhacha. Nuair a bhíonn siad i láthair ag leibhéil arda sa chorp, féadfaidh siad damáiste a dhéanamh d’fhíocháin agus forbairt a dhéanamh ar ghalair mar diaibéiteas cineál 2, galar croí, agus ailsí áirithe.
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Tahini?
Colaistéaról Tahini
síolta sesame Má ídíonn sé laghdaíonn sé an baol galair áirithe, mar shampla diaibéiteas cineál 2 agus galar croí. Íslíonn sé fachtóirí riosca galar croí, lena n-áirítear leibhéil arda colaistéaróil agus tríghlicríd.
I staidéar ar 50 duine a raibh osteoarthritis glúine orthu, laghdaigh siad siúd a d’ith 3 spúnóg bhoird (40 gram) de shíolta sesame go laethúil leibhéil cholesterol, i gcomparáid leis an ngrúpa placebo.
Fuair staidéar 2 seachtaine eile ar 41 duine le diaibéiteas cineál 6 2 spúnóg bhoird don bhricfeasta. tahini (28 gram) i gcoinne iad siúd nach ndearna, agus fuair siad amach go raibh leibhéil tríghlicríde i bhfad níos ísle acu siúd a d’ith é.
Freisin, ábhar tahinimar atá i saillte monai-neamhsháithithe Má itheann tú laghdaíonn sé an baol diaibéiteas cineál 2 a fhorbairt.
Tá airíonna antibacterial aige
Tahini agus tá airíonna antibacterial ag síolta sesame mar gheall ar na frithocsaídeoirí láidre atá iontu.
Léirigh staidéar amháin i francaigh gur chuidigh ola sesame le créachta a leigheas. Chuir taighdeoirí é seo i leith na frithocsaídeoirí i sesame.
Tá comhdhúile frith-athlastacha ann
TahiniTá roinnt comhdhúile san ábhar an-athlastach. Cé gur freagra sláintiúil agus gnáth ar ghortú é athlasadh gearrthéarmach, tá athlasadh ainsealach díobhálach don tsláinte.
Fuair staidéir ar ainmhithe gur féidir leis na frithocsaídeoirí i sesame athlasadh agus pian a bhaineann le gortú, galar scamhóg, agus airtríteas réamatóideach a mhaolú.
Neartaíonn an lárchóras néaróg
Tahinitá comhdhúile ann a d’fhéadfadh sláinte inchinne a fheabhsú agus an riosca a bhaineann le galair neurodegenerative cosúil le néaltrú a fhorbairt a laghdú.
I staidéir feadán, dúradh go gcosnaíonn comhpháirteanna síl sesame inchinn an duine agus cealla nerve ó dhamáiste radacach saor in aisce.
Is féidir le frithocsaídeoirí sesame an bacainn fhuil-inchinn a thrasnú, rud a chiallaíonn gur féidir leo an sruth fola a fhágáil agus dul i bhfeidhm go díreach ar an inchinn agus ar an néarchóras lárnach.
Tugann staidéar ar ainmhí le fios go bhféadfadh frithocsaídeoirí sesame cuidiú le cosc a chur ar fhoirmiú plaiceanna béite amyloid san inchinn atá ina saintréith de ghalar Alzheimer.
Tá éifeachtaí frithdhúlagráin aige
síolta sesame á imscrúdú le haghaidh a éifeachtaí féideartha frithdhúlagráin. Tá sé léirithe ag roinnt staidéir feadán go bhfuil frithocsaídeoirí sesame ina gcúis le bás cealla ailse drólainne, scamhóg, ae agus cíche.
Rinneadh staidéar fairsing ar sesamin agus sesamol, dhá fhrithocsaídeoir i síolta sesame, as a n-acmhainneacht frithmhiocróbach.
Is féidir leis an mbeirt bás cealla ailse agus fás meall mall a chur chun cinn. Ceaptar freisin go gcosnaíonn sé an corp ó dhamáiste radacach saor in aisce, rud a laghdaíonn an baol ailse.
Cosnaíonn sé feidhmeanna ae agus duáin
Tahinitá comhdhúile ann a d’fhéadfadh cabhrú leis an ae agus na duáin a chosaint ar dhamáiste. Tá na horgáin seo freagrach as tocsainí agus dramhaíl a bhaint den chorp.
Fuair staidéar ar 2 duine le diaibéiteas cineál 46 go raibh feidhm duáin agus ae feabhsaithe acu siúd a d’ól ola sesame ar feadh 90 lá, i gcomparáid leis an ngrúpa rialaithe.
Fuair staidéar creimire amháin go dtacaíonn tomhaltas síolta sesame le feidhm ae. Mhéadaigh sé dó saille agus laghdaigh sé táirgeadh saille san ae.
Neartaíonn an inchinn
Tahini Tá sé pacáilte le haigéid shailleacha omega 3 agus óimige 6 sláintiúla. Cuireann na haigéid shailleacha seo dlús le forbairt na bhfíochán néaróg sa chorp, rud a chabhraíonn le sláinte na hinchinne a fheabhsú.
Cuidíonn sé freisin le forbairt an ghalair Alzheimer a mhoilliú. Nuair a ídítear óimige 3, méadaíonn cumhacht smaointeoireachta agus cuimhne. Méadaíonn mangainéis feidhmeanna néaróg agus inchinn.
Soláthraíonn frithocsaídeoirí
TahiniCeann de na mianraí tábhachtacha go leor a thógtar as copar ná copar. Tá sé ar eolas mar gheall ar a chumas pian a mhaolú agus at a laghdú. Tá airíonna frith-athlastacha aige atá éifeachtach chun comharthaí airtríteas réamatóideach a chóireáil. Cuidíonn sé freisin leis na haerbhealaí a leathnú in othair asma.
Cuidíonn einsímí sa chóras imdhíonachta le sochar copair óna airíonna frithocsaídeacha. Tá ghytonutrients i greamaigh sesame freisin a choisceann damáiste ae de bharr ocsaídiúcháin.
Tacaíochtaí leis an gcóras imdhíonachta
Tahini tá ceithre chothaitheach thábhachtacha ann - iarann, seiléiniam, sinc agus copar. Soláthraíonn siad seo an tacaíocht a theastaíonn ón gcóras imdhíonachta. Cuirtear iarann agus copar san áireamh in einsímí a sholáthraíonn tacaíocht don chóras imdhíonachta agus a chabhraíonn le táirgeadh cealla fola bána.
Áiseanna since i bhforbairt cealla fola bán agus áiseanna ina bhfeidhm chun miocróib a scriosadh. Ní amháin go dtacaíonn seiléiniam le heinsímí agus iad ag comhlíonadh a róil, lena n-áirítear frithocsaídeoirí agus antasubstaintí a tháirgeadh, ach cuidíonn sé leis an gcóras imdhíonachta oibriú go héifeachtúil. Le 1 spúnóg bhoird de tahini, gheobhaidh tú 9 go 12 faoin gcéad den iontógáil laethúil molta d’iarann, seiléiniam, agus sinc.
Sláinte chnámh
Tahini Cosnaíonn sé sláinte cnámh lena cion ard maignéisiam. Tá iontógáil leordhóthanach maignéisiam bainteach le dlús cnámh níos mó agus bhí sé éifeachtach chun an riosca oistéapóróis a laghdú i measc na mban iar-sos míostraithe.
Léirigh athbhreithniú ar na staidéir atá ar fáil gur féidir le maignéisiam dlús mianraí cnámh a mhéadú sa mhuineál agus sna cromáin.
Buntáistí tahini don chraiceann
Is foinse mhaith aimínaigéid, vitimín E, vitimíní B, rian mianraí agus aigéid shailleacha iad síolta sesame a chabhraíonn le hathnuachan cille craiceann agus a chuireann cosc ar chomharthaí roimh am dul in aois.
Baineadh úsáid as ola sesame leis na mílte bliain chun créachta craiceann, dónna, íogaireachtaí agus triomacht a chóireáil. Is gníomhaire antibacterial agus antifungal nádúrtha é. Ciallaíonn sé seo go maraíonn sé baictéir atá in ann clog a chur ar phiocháin. Tá saillte sláintiúla ríthábhachtach do shláinte iomlán an chraicinn mar go bhfuil olaí ag teastáil chun athlasadh a laghdú agus an craiceann a choinneáil hiodráitithe.
Tahini freisin, fíochán damáiste a dheisiú agus a leaisteachas agus a stóinseacht a thabhairt don chraiceann. collagen Soláthraíonn sé mianraí freisin mar sinc, atá riachtanach le táirgeadh
Méadaíonn ionsú cothaitheach
Fuair staidéir amach go gcuidíonn síolta sesame le hionsú comhdhúile cosanta, intuaslagtha saille cosúil le tócaifearóil, arb iad na príomhchothaithigh i vitimín E a bhfuil ról acu maidir le galair a bhaineann le haosú an duine mar ailse agus galar croí a chosc.
Nuair a rinne na taighdeoirí tástáil ar éifeachtaí tomhaltas síolta sesame i ndaoine thar thréimhse cúig lá, fuair siad amach gur mhéadaigh sesame leibhéil gáma-tócaifearóil serum go mór sna hábhair faoi 19,1 faoin gcéad ar an meán.
Ciallaíonn an fhíric go mbíonn gáma-tócaifearóil plasma ard agus bithghníomhaíocht mhéadaithe vitimín E mar thoradh ar sesame go bhféadfadh sé a bheith éifeachtach chun athlasadh, strus ocsaídiúcháin a chosc agus dá bhrí sin galar ainsealach a fhorbairt.
Damáistí Tahini
Cé gur bia úsáideach é, tá roinnt gnéithe diúltacha ann freisin ar cheart a bheith ar eolas agus a chur san áireamh.
Tahiniatá ard in aigéid shailleacha omega 6, ar cineál saille polai-neamhsháithithe iad. Cé go bhfuil aigéid shailleacha omega 6 ag teastáil ón gcorp, is féidir athlasadh ainsealach a bheith mar thoradh ar thomhaltas ard. Mar, tahini Is gá bianna ina bhfuil óimige 6 a ithe go measartha, mar shampla
Ailléirge Tahini
Ós rud é go bhfuil daoine áirithe ailléirgeach le síolta sesame ailléirge tahini féidir tarlú freisin. Comharthaí ailléirge Tahini Is féidir leis raon a bheith ann ó éadrom go trom agus d’fhéadfadh deacracht análaithe, itching timpeall an bhéil, agus comharthaí anaifiolacsas a bheith san áireamh ann. Má tá tú ailléirgeach le síolta sesame tahinifanacht amach ó
1-2 spúnóg bhoird d’ola blaiseadh bog, mar shampla avocado nó ola olóige
Ullmhú
- I sáspan mór, Fry na síolta sesame ar mheán teasa go dtí go donn órga. Bain as tine é agus lig dó fuarú.
- I bpróiseálaí bia, meileann na síolta sesame. Triomaigh go réidh le hola go dtí go sroicheann an ghreamú an chomhsheasmhacht atá uait.
Cá n-úsáidtear tahini agus cad a itheann sé?
Tahini Tá sé ildánach agus is féidir é a úsáid ar bhealaí éagsúla. Déantar é a scaipeadh ar arán tósta agus a chur i pita. Úsáidtear é freisin chun cóiriú sailéad uachtar a ullmhú trína mheascadh le ola olóige, sú líomóide agus spíosraí.
Nó, bain triail as glasraí a thumadh cosúil le cairéid, piobair clog, cucumbers nó bataí soilire le haghaidh sneaiceanna sláintiúla.
TahiniCuireann sé blas difriúil ar milseoga freisin mar arán bácáilte, fianáin agus cácaí. Is é an comhábhar is fearr a oireann dó ná molás. Tahini agus molás Is féidir leat é a mheascadh agus é a ithe don bhricfeasta nó é a chur le milseoga.
Cá fhad a mhaireann tahini?
Cé go bhfuil seilfré fada ag síolta sesame, an rud céanna tahini ní féidir a rá faoi Tahini Ós rud é go bhfuil seilfré réasúnta aige, ní dhéanann sé milleadh go tapa. Chomh fada agus a stóráiltear an táirge i gceart, ní gá a bheith buartha faoi mhilleadh.
Tahini Bealach amháin le seilfré a leathnú is ea coimeádán aerdhíonach a úsáid. Tá sé an-íogair d’athruithe teochta.
Ba chóir é a choinneáil in áit fhionnuar agus tirim, amach ó fhoinsí teasa agus taise. Tá an táirge seo so-ghabhálach d'fhás múnla, mar sin déan an táirge a mhúchadh i gcónaí tar éis gach úsáide chun na torthaí is fearr a fháil.
Conas a stóráiltear tahini?
Tahini Is féidir é a stóráil sa pantry nó sa chuisneoir. dúnta, gan oscailt tahini is fearr buidéil a stóráil sa pantry. Tahini Nuair a osclaíodh an coimeádán, is fearr an táirge a stóráil sa chuisneoir chun a seilfré a leathnú. Baineann sé seo freisin le tahini ag druidim lena dháta éaga. Cuireann fuarú moill ar mheath na gcomhpháirteanna.
Homemade tahinié a choinneáil sa chuisneoir. Homemade tahiniTá riosca níos airde ann go ndéanfar milleadh toisc nach bhfuil leasaithigh ann. Úsáid coimeádán aerdhíonach chuige seo.
Nuair a stóráiltear iad sa cellar, stóráiltear buidéil tahini gan oscailt ar feadh 4-6 mhí. Is féidir é a stóráil sa chuisneoir ar feadh bliana. Homemade do tahini Tá saol stórála i bhfad níos giorra aige. Ní fhanfaidh sé sa chuisneoir ach ar feadh 5 go 7 mí.
Mar thoradh air sin;
TahiniTá sé déanta as síolta sesame tósta agus talún. Tá sé saibhir i gcothaithigh thábhachtacha cosúil le snáithín, próitéin, copar, fosfar agus seiléiniam agus laghdaíonn sé an baol galar croí agus athlasadh.
Is comhpháirt versatile é agus éasca le húsáid.
Tahinianlann cothaitheach é ina bhfuil frithocsaídeoirí cumhachtacha agus saillte sláintiúla, chomh maith le vitimíní agus mianraí éagsúla. Is féidir é a dhéanamh go simplí sa bhaile gan ach dhá chomhábhar a úsáid.
