laitue (Lactuca sativa) est une plante herbacée annuelle à l'origine élevée par les Égyptiens. Ce légume vert à feuilles est une excellente source de nutriments essentiels et d'antioxydants. Il est généralement utilisé dans les salades et les sandwichs.
laitueest une riche source de vitamines K et A et présente de nombreux avantages impressionnants pour la santé. Il aide à contrôler l'inflammation, à réduire le poids corporel, à améliorer la santé du cerveau et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Feuilles de laitue il suinte un liquide laiteux lorsqu'il est coupé. Par conséquent, il est dérivé du latin Lactuca, le mot lait. Ce légume à feuilles vertes nutritif et riche en plantes appartient à la famille des Asteraceae.
Qu'est-ce que la laitue?
laitueest une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille des marguerites. Il est souvent cultivé comme légume à feuilles.
laitue, chou Bien qu'il puisse sembler que la différence entre les deux réside dans la teneur en eau. Le chou a moins d'eau et laitueest plus difficile que. laitue C'est un légume croustillant.
La plante a d'abord été cultivée dans l'Égypte ancienne pour extraire l'huile de ses graines. Il y a des preuves qu'il est né vers 2680 avant JC.
La plante apparaît également dans divers écrits médiévaux de 1098 à 1179 et est appelée une herbe particulièrement médicinale. laitueIl a voyagé d'Europe en Amérique avec Christophe Colomb à la fin du XVe siècle. Livres publiés au milieu du XVIIIe et au début du XIXe siècle, que l'on trouve encore aujourd'hui variétés de laitueIl en parle.
Variétés de laitue
Laitue Butterhead
Cette sorte laitueEst largement cultivé en Europe.
Laitue Celtuce
Laitue racine, laitue asperge, laitue céleri, laitue chinoise Il est connu sous différents noms tels que. Il a de longues feuilles minces avec un fort arôme.
Laitue
Tête serrée et dense et ressemblant à du chou tête croustillante soi-disant variété de laituedir. En raison de sa forte teneur en eau laitue iceberg aussi appelé.
Feuilles mobileslaitue
Il a des feuilles délicieuses et délicates.
laitue romaine
Il a des feuilles intactes et une longue tête. Le plus nutritif et le plus populaire type de laitueroll.
Laitue d'agneau
Il a de longues feuilles sombres en forme de cuillère et une saveur acidulée.
Quels sont les avantages de la laitue?
laitueIl est particulièrement riche en antioxydants comme la vitamine C, les vitamines A et K et d'autres nutriments comme le potassium. Ce légume vert à feuilles aide à combattre l'inflammation, les maladies comme le diabète et le cancer.
Avantages de la laitue
Combat l'inflammation
laitueCertaines protéines de la farine, par exemple la lipoxygénase, aident à contrôler l'inflammation. Selon les recherches, ce légume vert à feuilles a été utilisé en médecine traditionnelle pour soulager l'inflammation et l'ostéodynie (douleur dans les os).
laitueLes vitamines A, E et K peuvent aider à réduire l'inflammation. Les autres légumes riches en vitamine K comprennent le chou frisé, le brocoli, les épinards et le chou frisé. Plus la laitue est foncée, plus elle contient d'antioxydants et mieux elle combat l'inflammation.
La laitue s'affaiblit-elle?
Laitue minceurL'un ou l'autre est un légume qui aide, la principale raison en est qu'il est faible en calories. Une portion laitue Il ne contient que 5 calories.
Qui est 95% d'eau teneur en fibres de la laitue est également élevé. Les fibres contribuent à la perte de poids en vous aidant à rester rassasié. laitueLa teneur en huile de la farine est également extrêmement faible.
Favorise la santé du cerveau
Les cas extrêmes de lésions cérébrales entraînent la mort de cellules neuronales et de graves maladies cérébrales telles que la maladie d'Alzheimer. Extraits de laitueContrôlé cette mort cellulaire neuronale en raison de son rôle dans la GSD ou la privation de glucose / sérum, selon de nombreuses études.
laitue Il est également riche en nitrates. Ce composé est converti en oxyde nitrique dans le corps, une molécule de signalisation cellulaire qui soutient la fonction endothéliale.
La fonction endothéliale diminuée contribue au déclin cognitif et à d'autres troubles neurologiques associés au vieillissement. Manger de la laituepeut le ralentir.
Bon pour la santé cardiaque
laitue, l'homocystéine méthionineC'est une bonne source d'acide folique, une vitamine B qui se transforme en e. L'homocystéine non convertie peut endommager les vaisseaux sanguins et entraîner une accumulation de plaque, endommageant ainsi le cœur.
laitue C'est également une riche source de vitamine C qui réduit la rigidité artérielle et aide au traitement des maladies cardiovasculaires. Il peut prévenir les crises cardiaques en renforçant les artères.
laitue Il contient également du potassium, qui abaisse la tension artérielle et prévient les maladies cardiaques. Manger de la laitueIl peut augmenter le HDL (bon cholestérol) et diminuer les niveaux de LDL.
Aide à combattre le cancer
Consommation de laitueréduit le risque de cancer de l'estomac, en particulier dans certaines régions du Japon, où le légume est régulièrement consommé.
laitue C'est un légume non féculent. Un rapport du World Cancer Research Fund montre que les légumes non féculents peuvent protéger contre divers types de cancer, y compris la bouche, la gorge, l'œsophage et l'estomac.
Réduit le risque de diabète
Études, laitue ces légumes verts peuvent réduire le risque de diabète de type 2. Il laituela farine peut être attribuée au faible indice glycémique (l'effet d'un aliment particulier sur votre taux de sucre dans le sang).
Ce légume vert à feuilles contient également de la lactuca xanthine, un caroténoïde antidiabétique qui abaisse le taux de sucre dans le sang et pourrait potentiellement être un remède contre le diabète.
C'est bénéfique pour la santé oculaire
laituecontient de la zéaxanthine, un antioxydant bénéfique pour la santé oculaire. Zéaxanthine dégénérescence maculaire liée à l'âgeÇa previent. laitue Les verts foncés tels que, contiennent à la fois de la lutéine et de la zéaxanthine. Ceux-ci aident à améliorer la santé oculaire.
Bon pour la digestion
Fibre dans la laitue Il soutient la digestion et élimine d'autres maux digestifs tels que la constipation et les ballonnements. Il peut également soulager les douleurs à l'estomac.
laitueLa farine est connue pour aider l'estomac à traiter différents types d'aliments. Il peut également aider à traiter d'autres problèmes tels que l'indigestion.
Peut aider à traiter l'insomnie
laituele lakusarium, une substance présente dans le corps, calme le système nerveux et augmente le sommeil. Si vous avez du mal à vous endormir la nuit, tard le soir laitue tu peux manger.
laitue il contient également une autre substance appelée lactucine, qui induit le sommeil et la relaxation. Ce légume était utilisé pour soulager l'insomnie même à l'époque médiévale.
Il est bénéfique pour la santé des os
Vitamines K, A et C collagène la production (la première étape de la formation osseuse) est importante. laituecontient les trois en grande quantité. La vitamine K aide à construire le cartilage et les tissus conjonctifs.
La vitamine A favorise le développement de nouvelles cellules osseuses qui peuvent provoquer l'ostéoporose et un risque accru de fractures. La vitamine C combat l'épuisement osseux, l'un des facteurs du vieillissement.
Une insuffisance en vitamine K peut entraîner une ostéopénie (diminution de la masse osseuse) et un risque accru de fractures.
Renforce l'immunité
laitueLa présence de vitamines A et C est une bonne option pour renforcer l'immunité.
Avantages de la laitue pendant la grossesse
laitue Contient du folate. Cet aliment peut réduire le risque de malformations congénitales. laitueLa fibre qu'elle contient empêche la constipation, un problème auquel les femmes enceintes sont souvent confrontées. Un verre laitue Il contient environ 64 microgrammes d'acide folique.
Améliore la force musculaire et le métabolisme
laituesur potassium peut augmenter la force musculaire. Cependant, il n'y a aucune recherche pour soutenir cela. laitueContient des nitrates connus pour augmenter la capacité d'exercice. Ceux-ci peuvent favoriser la force musculaire et le métabolisme.
Avantages de la laitue pour la peau et les cheveux
laituesur Vitamine A il peut augmenter le renouvellement des cellules cutanées. La vitamine C qu'elle contient protège la peau des rayons UV. Il retarde également les signes du vieillissement. laitueLa fibre qu'elle contient améliore la santé de la peau en nettoyant le corps.
Preuves anecdotiques, laitueIl déclare que la vitamine K qu'elle contient peut renforcer les cheveux. Cheveux jus de laitue le laver avec de l'eau peut vous aider.
Combat l'anémie
laituecontient de petites quantités de folate. Une carence en folates peut entraîner certaines formes d'anémie. Le folate aide également à combattre l'anémie mégaloblastique, un autre type d'anémie dans lequel les cellules sanguines sont très volumineuses et sous-développées. Laitue romain, Manque de vitamine B12 Il aide également à traiter l'anémie.
Hydrate le corps
laitue Il a une teneur en eau de 95%. Manger des légumes garde le corps humide.
Empêche l'anxiété
laitueL'un des avantages les plus importants de la farine est qu'elle aide à réduire les niveaux d'anxiété. laitueLes propriétés anxiolytiques de la farine peuvent calmer les nerfs. Même dépression ve anxiété Il a des effets positifs dans le traitement de nombreux problèmes qui lui sont liés.
Nutrition de la laitue et valeur en vitamines
Un verre laitue (36 grammes) Contient 5 calories et 10 grammes de sodium. Il ne contient ni cholestérol ni graisse. Les autres nutriments importants sont:
5 grammes de fibres (2% de la valeur quotidienne)
5 microgrammes de vitamine K (78% de la valeur quotidienne)
2665 UI de vitamine A (53% de la valeur quotidienne)
5 milligrammes de vitamine C (11% de la valeur quotidienne)
7 microgrammes de folate (3% de la valeur quotidienne)
3 milligrammes de fer (2% de la valeur quotidienne)
1 milligramme de manganèse (5% de la valeur quotidienne)
Comment sélectionner et conserver la laitue?
- Laitue fraîche croquant car il est plus nutritif laitue Assurez-vous d'acheter.
- Laissez les feuilles être croustillantes, douces et colorées.
Les légumes vert foncé sont d'excellentes sources de vitamine C, d'acide folique, de bêta-carotène, de fer, de calcium et de fibres alimentaires. Feuillu foncé laitue essayez de l'obtenir.
laitue C'est un légume délicat et il est très important de le conserver correctement pour préserver sa fraîcheur. Parce qu'il a tendance à pourrir stockage de laitue C'est un travail assez difficile. De plus, les verts ne durent pas longtemps.
- Laitue La meilleure façon de le conserver est de le conserver non lavé dans un contenant hermétique ou un sac en plastique et de le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- laitueTenez-vous à l'écart des fruits qui produisent de l'éthylène; ce sont des fruits comme les pommes, les bananes ou les poires. En augmentant les taches brunes sur les feuilles et en provoquant une détérioration, laitueils accélèrent la détérioration de la farine.
- laitueLa partie la plus difficile du stockage est de maintenir le niveau d'humidité. En raison d'une humidité excessive, de la condensation feuilles de laitue il le fait se détériorer plus rapidement en suffoquant. Plus d'humidité entraîne également une plus grande production de gaz d'éthylène, ce qui accélère la décomposition et la détérioration. Cependant, une certaine humidité est nécessaire pour garder les feuilles fraîches et ne pas se dessécher. laituepeut être enveloppé dans une serviette en papier légèrement humide. Cela lui permet d'absorber l'excès d'eau sans sécher les feuilles.
Le mal de manger trop de laitue
Excès de vitamine K
excessif Vitamine kCela peut causer des problèmes chez les personnes prenant des anticoagulants tels que la warfarine. Manger trop de laituepeut réduire l'efficacité de la warfarine. Par conséquent, si vous prenez des anticoagulants, laitue Parlez à votre médecin avant de consommer.
Problèmes pendant la grossesse et l'allaitement
laitue sûr en quantités normales. Cependant, il n'y a aucune information sur la consommation excessive pendant la grossesse et l'allaitement. Par conséquent, évitez de suracheter.
Ayrıca, consommation excessive de laitue Cela peut entraîner des problèmes de santé tels que:
Maux d'estomac
- Nausée.
Indigestion
Réactions allergiques dues à des quantités élevées de pesticides
En conséquence;
laituea un excellent profil nutritionnel. Il profite à la santé de différentes manières, de la lutte contre les maladies inflammatoires à l'amélioration de la santé de la peau et des cheveux. Cependant, une consommation excessive de ce légume vert peut avoir des effets indésirables.
