mizuna ( rasage des crucifères var. nipposinique C'est un légume vert feuillu originaire d'Asie de l'Est.
Il est également appelé moutarde japonaise ou moutarde d'araignée.
brassicacées une partie du genre mizunaautres légumes crucifères, y compris le brocoli, le chou-fleur, le chou et les choux de Bruxelles.
Il a des feuilles dentelées vert foncé à tige fine et un goût légèrement amer.
Qu'est-ce que Mizuna?
mizuna, moutarde araignée, feuilles de moutarde japonaise, légumes verts d'eau, kyona ou nom scientifique Brassica juncea variété C'est une plante connue sous de nombreux noms tels que.
mizunaest disponible sous plusieurs formes différentes. 16 types ont été identifiés.
Largement utilisé dans les salades et souvent mélangé à d'autres légumes verts, sa saveur douce et poivrée donne une grande saveur aux plats de pâtes, aux soupes, aux plats de légumes et aux pizzas.
En plus d'être délicieux, ces légumes verts sains sont riches en nombreux nutriments, y compris les vitamines A, C et K. Il est également riche en antioxydants et offre de nombreux avantages uniques pour la santé.
Types de Mizuna
mizunaC'est l'un des rares légumes cultivés dans l'espace dans le cadre d'une expérience sur la Station spatiale internationale.
Il est facile à cultiver car il a une longue saison de croissance et pousse même dans le froid. Actuellement 16 variétés de couleur et de texture variées mizuna est connu pour être. Certains d'entre eux sont ceux-ci:
Kyona
Cette variété est mince comme un crayon et a des feuilles dentelées.
Komatsu
Ce type a des feuilles vert foncé et arrondies et est développé pour être plus résistant à la chaleur et aux maladies.
Komatsuna rouge
Similaire à Komatsuna mais avec des feuilles bordeaux.
Heureux riche
Le plus unique est ce type de vert foncé avec des fleurs qui ressemblent à des têtes de brocoli miniatures.
Vitamine Verte
Il a des feuilles vertes et résiste à la fois au chaud et au froid.
Quel que soit le type, mizuna riche en nutriments.
Valeur nutritive de Mizuna
Cette herbe verte à feuilles est riche en vitamines et minéraux, y compris les vitamines A, C et K. Malgré sa teneur en nutriments dense, il est faible en calories.
Deux verres (85 grammes) mizuna cru Il a la teneur en éléments nutritifs suivante:
Calories: 21
Protéine: 2 gramme
Glucides: 3 grammes
Fibre: 1 grammes
Vitamine A: 222% de la DV
Vitamine C: 12% de la DV
Vitamine K: plus de 100% de la VQ
Calcium: 12% de la DV
Fer: 6% de la DV
Cette plante verte à feuilles est importante pour maintenir un système immunitaire fort.Vitamine A il est particulièrement élevé en termes de
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Riche en antioxydants
Comme beaucoup d'autres légumes crucifères nous sommesa est une riche source d'antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.
Des niveaux excessifs de radicaux libres peuvent provoquer un stress oxydatif et sont un déclencheur du diabète de type 2, des maladies cardiaques, de la maladie d'Alzheimer, du cancer et de la polyarthrite rhumatoïde.
mizunaContient une variété d'antioxydants:
kaemférol
Des études en éprouvette révèlent que ce composé flavonoïde a de puissants effets anti-inflammatoires et anticancéreux.
Quercétine
Un pigment naturel dans de nombreux fruits et légumesquercétineIl a de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
Bêta-carotène
Ce groupe d'antioxydants est bénéfique pour la santé cardiaque et oculaire et protège contre certains cancers.
C'est une bonne source de vitamine C
mizuna C'est une source étonnamment bonne de vitamine C.
Cette vitamine est un antioxydant puissant avec divers avantages tels que le soutien du système immunitaire, la promotion de la formation de collagène et l'augmentation de l'absorption du fer.
Une analyse de 15 études a établi un lien entre les régimes riches en vitamine C et un risque de maladie cardiaque 16% plus faible que ceux dont le régime est pauvre en vitamine C.
Fournit des niveaux élevés de vitamine K
Comme les autres légumes-feuilles mizuna daVitamine k riche en termes.
La vitamine K est connue pour son rôle dans la coagulation du sang et la santé des os. Il aide à produire des protéines impliquées dans la coagulation qui limitent les saignements suite aux coupures.
Soutient la coagulation sanguine
mizunaIl est riche en vitamine K, un nutriment essentiel qui remplit de nombreuses fonctions dans le corps. Plus important encore, la vitamine K contribue à favoriser la formation de caillots sanguins sains.
La coagulation est essentielle et la formation d'un caillot aide à prévenir les saignements excessifs en permettant au processus de guérison de commencer. Une carence en vitamine K peut perturber ce processus et entraîner une augmentation des pertes de sang et des ecchymoses faciles.
La vitamine K se trouve également dans le chou-fleur, le chou frisé et les choux de Bruxelles, entre autres légumes verts à feuilles.
Renforce les os
En plus de favoriser une coagulation sanguine saine, la vitamine K est également un élément important de la santé osseuse.
On pense que la vitamine K affecte directement le métabolisme osseux et affecte positivement l'équilibre du calcium, un minéral essentiel pour la construction d'os solides et le maintien de la densité osseuse.
Plusieurs études ont montré qu'un apport plus élevé en vitamine K peut réduire le risque de fractures osseuses dans certaines populations. mizunaIls sont riches en vitamine K et un seul bol fournit 348% de la valeur quotidienne recommandée.
Améliore la santé immunitaire
Grâce à son profil nutritionnel impressionnant et sa haute teneur en antioxydants mizunaCela peut également aider à maintenir le système immunitaire en marche efficacement.
C'est en partie parce qu'il est riche en vitamine C et qu'un seul bol répond à environ 65% de la valeur quotidienne recommandée.
Il a été démontré que la vitamine C réduit la durée et la gravité des infections respiratoires, ainsi que le risque d'affections telles que le paludisme et la pneumonie.
En plus, mizunaIl est riche en antioxydants qui peuvent aider à renforcer encore plus l'immunité. Il est également connu que les antioxydants fournissent une protection contre les infections tout en améliorant la fonction immunitaire.
Contient de puissants composés anticancéreux
mizunaFournit des antioxydants qui auraient des effets anticancéreux.
En particulier, sa teneur en kaempférol protège contre cette maladie - et des études en éprouvette indiquent que ce composé peut aider à traiter le cancer.
Recherches, mizuna Il révèle également que les légumes crucifères tels que les légumes crucifères peuvent réduire considérablement le risque de cancer.
Protège la santé des yeux
mizunasont deux antioxydants importants pour la santé oculairelutéine et zéaxanthine Il contient. Ces composés protègent la rétine des dommages oxydatifs et filtrent la lumière bleue potentiellement nocive.
Consommez d'autres légumes-feuilles tels que le chou frisé, les navets et les épinards pour la santé des yeux. Ces aliments nutritifs sont riches en vitamine A et en lutéine, ainsi qu'en d'autres antioxydants importants pour la santé.
Quelles sont les pertes de Mizuna?
Bien que la recherche soit limitée, mizuna Il n'a été associé à aucun effet secondaire grave. Cependant, manger trop peut poser des problèmes de santé pour les personnes allergiques aux légumes Brassica.
En raison de sa teneur élevée en vitamine K, il peut interagir avec des anticoagulants tels que la warfarine.
Par conséquent, si vous prenez des anticoagulants, vous devez en parler à votre professionnel de la santé avant de consommer des aliments riches en vitamine K.
mizuna En outre, lorsqu'il est consommé en grande quantité, il peut provoquer des calculs rénaux chez certaines personnes.oxalate comprend. Si vous êtes sujet aux calculs rénaux, vous devez faire attention à leur consommation.
Comment manger du mizuna?
Souvent décrit comme un mélange de roquette et de moutarde mizunaIl a une saveur légèrement amère et poivrée qui est ajoutée aux plats crus et cuits. Il peut être utilisé cru dans les salades.
Il peut également être ajouté au rôti, aux plats de pâtes, aux pizzas et aux soupes. De même, il peut être utilisé dans les sandwichs.
En conséquence;
mizuna, feuilles de moutarde et autres légumes crucifères comme le brocoli, le chou frisé et les navetsC'est une sorte de vert qui est lié à ses légumes.
Ces légumes verts sont riches en nutriments, riches en antioxydants et riches en vitamines K, A et C.
Une réduction du risque de cancer a été associée à une amélioration de la santé immunitaire et de la coagulation sanguine, à une meilleure santé oculaire et à des os plus solides.
Avec une saveur légèrement épicée et poivrée, vous pouvez utiliser ces légumes verts polyvalents dans les salades et les soupes.
