Les aliments naturels et frais se gâtent rapidement. Par conséquent, il est nécessaire de magasiner fréquemment. Pourtant, de nombreux aliments sains peuvent durer longtemps sans se gâter lorsqu'ils sont conservés dans les bonnes conditions de température et d'humidité.
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Quels sont les aliments qui ne périssent pas longtemps ?
noix
noixest une excellente source de protéines, de matières grasses et de fibres. La plupart des types de noix dureront environ un an tant qu'ils sont protégés de l'environnement extérieur.
Viande et fruits de mer en conserve
Les conserves de viande et de fruits de mer peuvent être conservées pendant 2 à 5 ans dans la plupart des cas. C'est une excellente source de protéines et le poisson en conserve contient des acides gras oméga 3.
Grains secs
Les grains durent généralement des années tant qu'ils sont conservés au sec et hermétiquement fermés. aliments non périssablesest refusé.
Chocolat noir
Stocké dans un endroit frais et secchocolat noir, Il peut être conservé pendant 4 à 6 mois jusqu'à la date indiquée sur l'étiquette. C'est une excellente source de fibres, de magnésium et de nombreux autres nutriments importants.
Fruits et légumes en conserve
Les fruits et légumes en conserve fermentés ou marinés sont vendus dans des contenants hermétiques. Habituellement conditionnés dans une solution acide, ils peuvent rester intacts pendant des années.
Fruits secs
Fruits secsContient une variété de nutriments, y compris des fibres. Cependant, en raison de sa teneur élevée en sucre et en calories, il est nécessaire de le consommer avec modération. Si les fruits ne sont pas bien séchés, ils se gâtent rapidement.
Les fruits correctement séchés conservent leur fraîcheur jusqu'à un an lorsqu'ils sont conservés dans un endroit frais et sec. Il reste plus longtemps au réfrigérateur.
Haricots rouges
Les haricots sont l'une des sources de protéines les plus faciles à stocker et l'un des aliments les plus nutritifs à long terme. Il regorge de divers minéraux importants tels que les protéines, les fibres et le magnésium. Peut durer de nombreuses années aliments non périssablesest refusé.
Lait en poudre
Le lait en poudre sec peut facilement être conservé pendant 10 ans ou plus.
Bal
Balest un antibiotique naturel. Le miel correctement stocké peut durer des années.
Le miel peut cristalliser avec le temps, mais il ne se gâte pas ou ne devient pas inutilisable. La raison pour laquelle il est si résistant à la dégradation est que seulement 17% sont constitués d'eau, ce qui est trop faible pour abriter la plupart des bactéries et des champignons. Le miel assèche en fait les bactéries, il est donc en fait auto-protecteur.
Şeker
À la fois blanc et cassonadepeut être utilisé indéfiniment s'il est conservé dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Mais si l'on laisse l'humidité se mélanger au sucre, le sucre peut durcir et s'agglomérer et même devenir une source de nourriture pour les bactéries. Conservez vos bonbons dans un récipient sous vide pour un stockage à long terme.
Huile d'olive vierge extra
avec de nombreux avantages pour la santé impressionnants zeytinyağı, Il peut être conservé pendant un an ou plus s'il est conservé dans un endroit sombre et frais.
Olives en conserve
oliveest une source saine de graisse et peut durer plus d'un an si elle est correctement mise en conserve.
graines
De nombreux types de graines contiennent des protéines, des graisses et des fibres. Graines de lin, graines de chia, graines de tournesol et de citrouille aliments non périssablesIl est dense et peut être stocké pendant une longue période dans des conditions appropriées.
vinaigre
Le vinaigre étant un acide doux, il peut durer indéfiniment tant qu'il est scellé. Il en va de même pour le vinaigre de cidre de pomme tant qu'il est conservé dans un endroit frais et sec.
Le vinaigre blanc correctement stocké reste également inchangé au fil du temps.
Soy Sosu
Sauce sojacontient des niveaux élevés de sel, qui est un excellent conservateur. Ainsi, si la sauce soja est bien scellée et conservée dans un placard sombre, elle restera parfaitement utilisable indéfiniment.
sel
Vous n'avez probablement pas vu de moisissure sur le sel. Le sel pur est un environnement très dur pour les bactéries et ne se gâte jamais.
La transformation des aliments avec du sel est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments au monde. Il est extrêmement efficace pour assécher les créatures microscopiques telles que les bactéries, donc le sel correctement stocké restera utilisable pendant des années.
Cependant, si le sel a été enrichi ou si des additifs tels que l'iode ont été ajoutés, vous pouvez supposer que le sel aura une durée de conservation plus courte que le sel éventé ordinaire.
Riz blanc
Le riz blanc restera bon pour toujours s'il est correctement conservé dans un récipient hermétique.
Fécule de maïs
Fécule de maïsest un autre ingrédient en poudre qui restera bon indéfiniment. Conserver dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Comme pour les autres herbes déshumidifiées, les herbes et épices séchées sont d'excellents aliments à conserver à long terme. Tant qu'ils restent secs, ils peuvent durer des années.
Sécurité alimentaire et stockage
L'intoxication alimentaire est souvent causée par des bactéries provenant d'aliments qui sont mal conservés, préparés, transformés ou cuits. Les aliments contaminés par la bactérie qui cause une intoxication alimentaire peuvent avoir une apparence, une odeur et un goût normaux. Si les aliments ne sont pas conservés correctement, les bactéries qu'ils contiennent peuvent se multiplier à des niveaux dangereux.
Attention au risque de température
Les bactéries qui causent une intoxication alimentaire se développent et se multiplient le plus rapidement à des températures comprises entre 5 °C et 60 °C. Il est important de garder les aliments à haut risque hors de cette zone de température.
Portez une attention particulière aux aliments à haut risque
Les bactéries qui causent une intoxication alimentaire peuvent se développer et se multiplier plus facilement dans certains types d'aliments que d'autres. Les aliments à haut risque comprennent :
– Viandes crues et cuites et plats préparés avec, y compris la volaille comme le poulet et la dinde.
– Desserts à base de produits laitiers comme la crème pâtissière
– ufs et ovoproduits
– Petits articles tels que jambon et salami
– Fruits de mer tels que salade de fruits de mer, boulettes de viande, croquettes de poisson
– Riz et pâtes cuits
– Salades de fruits prêtes à l'emploi
– Les aliments préparés tels que les sandwichs et les pizzas contenant l'un des aliments ci-dessus.
Les aliments présentés dans des emballages, des boîtes et des bocaux peuvent devenir des aliments à haut risque une fois ouverts et doivent être manipulés et stockés correctement.
Conservation des aliments au réfrigérateur
La température de votre réfrigérateur doit être de 5 °C ou moins. La température du congélateur doit être inférieure à -15 °C. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température dans le réfrigérateur.
Congeler les aliments en toute sécurité
Lorsque vous faites vos courses, achetez des aliments réfrigérés et surgelés à la fin de vos achats et ramenez-les à la maison pour les conserver le plus rapidement possible.
Par temps chaud ou lors de voyages de plus de 30 minutes, utilisez un sac isotherme ou un sac de glace pour garder les aliments congelés au frais. Gardez les aliments chauds et froids séparés lorsque vous les rapportez à la maison.
De retour à la maison, mettez immédiatement les aliments réfrigérés et congelés au réfrigérateur ou au congélateur.
Éviter de recongeler des aliments décongelés
Les bactéries qui causent une intoxication alimentaire peuvent se développer dans les aliments surgelés pendant la décongélation, évitez donc de décongeler les aliments surgelés dans la zone de température dangereuse.
Conservez les aliments décongelés au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être cuits. Si vous utilisez un four à micro-ondes pour décongeler des aliments, faites-les cuire immédiatement après la décongélation.
En règle générale, évitez de recongeler des aliments décongelés. Les aliments qui sont congelés une deuxième fois sont susceptibles d'avoir des niveaux plus élevés de bactéries qui causent une intoxication alimentaire.
Le risque dépend de l'état des aliments lorsqu'ils sont congelés et de la façon dont ils sont manipulés entre la décongélation et la recongélation, mais les aliments crus ne doivent jamais être recongelés une fois décongelés.
Conservez les aliments crus séparément des aliments cuits
Les aliments crus et les aliments cuits doivent être conservés séparément au réfrigérateur. Les bactéries des aliments crus peuvent contaminer les aliments cuits à froid, et les bactéries peuvent se multiplier à des niveaux dangereux si les aliments ne sont pas bien cuits à nouveau.
Conservez toujours les aliments crus dans des récipients fermés au bas du réfrigérateur. Gardez les aliments crus sous les aliments cuits pour éviter que des liquides tels que le bouillon ne s'égouttent et ne contaminent les aliments cuits.
Choisissez des contenants de stockage d'aliments solides et non toxiques
Assurez-vous que vos contenants de stockage des aliments sont propres et en bon état et utilisez-les uniquement pour le stockage des aliments.
En cas de doute, jetez
Jetez les aliments à haut risque qui ont été dans la zone de température dangereuse pendant plus de quatre heures – ne pas réfrigérer et conserver pour plus tard. Vérifiez les dates de péremption des produits alimentaires et jetez les aliments périmés. Si vous n'êtes pas sûr de la date de péremption, jetez-le.
En conséquence;
Long temps aliments non périssablessont des aliments qui contiennent peu ou pas d'humidité et qui ne sont pas sensibles à la température. Les aliments avec une teneur en humidité plus élevée peuvent être conservés pendant de longues périodes dans de nombreux cas, mais une manipulation spéciale est nécessaire pour éviter leur détérioration.
