Je ne connais pas d'enfant ou d'adulte qui ne dise pas "j'aime le chocolat". Si vous pensez que le chocolat, apprécié de tous, est fait de cacao, vous vous trompez. Le chocolat est la matière première du cacao et du chocolat. Fève de cacaoest fait en.
Les fèves de cacao; Ce sont les morceaux de cacao secs qui poussent sur le cacaoyer. Ça a le goût du chocolat amer.Theobroma cacao " Il est produit à partir des grains obtenus à partir de l'arbre.
Les grains sont d'abord séchés, puis fermentés puis broyés jusqu'à une couleur foncée. les fèves de cacao Fait.
Fève de cacao, Il est vendu grillé et cru. Ces minuscules fèves, qui ressemblent et ont le goût de chocolat, contiennent de puissants composés végétaux. Par conséquent, il présente de nombreux avantages.
Si vous vous interrogez sur l'histoire de ces petits et intéressants noyaux, "qu'est-ce que la fève de cacao", "à quoi sert la fève de cacao", "quels sont les avantages et les inconvénients des fèves de cacao" Commençons par les réponses à vos questions.
Que sont les fèves de cacao ?
Les fèves de cacao"Theobroma cacao " Il est obtenu à partir de l'arbre et est la source naturelle de chocolat.
L'histoire d'amour de l'homme avec le chocolat remonte en fait à l'Antiquité. Il y a environ 4000-5000 ans, les Aztèques Fève de cacao et combiner d'autres ingrédients pour faire une boisson en forme de bouillie. Bien que cette boisson ne ressemble pas beaucoup au chocolat chaud d'aujourd'hui car elle est plus épaisse et amère, elle peut être considérée comme l'ancêtre des boissons chocolatées.
L'utilisation du cacao sous forme de poudre remonte à au moins 3.000 ans. Il était si précieux au Mexique, en Amérique centrale et en Amérique du Sud à cette époque qu'il était utilisé comme nourriture, médicament et même monnaie.
L'origine du mot cacao est le dialecte nahuatl de la langue aztèque, et dans cette langue eau amère Ça veut dire. Ce doit être un mot approprié pour décrire le goût du cacao avant qu'il ne soit combiné avec du sucre.
Ce sont les Espagnols qui ont les premiers importé le chocolat de cette région et l'ont introduit en Europe et même dans le monde, et au 17ème siècle. Fève de cacao Il a commencé à arriver dans les ports européens. Alors que les Français utilisaient ces petits grains pour créer des boissons plus savoureuses, les Anglais et les Néerlandais ont commencé à fabriquer du chocolat plus sucré sous forme de barre.
La phrase "il est petit, son ingéniosité est grande" Fève de cacao Il a dû être dit pour Bien que de petite taille, il a un contenu nutritionnel impressionnant qui le rend bénéfique. 28 grammes Fève de cacaoSon profil nutritionnel est le suivant :
Calories: 175
Protéine: 3 gramme
Lipides: 15 grammes
Fibre: 5 grammes
Sucre: 1 gramme
Fer: 6% de l'apport quotidien de référence (RDI)
Magnésium: 16% du RDI
Phosphore: 9% du RDI
Zinc: 6% du RDI
Manganèse: 27% du RDI
Cuivre: 25% du RDI
Contient moins de sucre que de nombreux produits chocolatés Fève de cacaoC'est une bonne source de fibres, de protéines et de graisses saines. fer, magnésium, phosphore, zinc, manganèse et cuivre Il est riche en de nombreux minéraux tels que
Les fèves de cacaoIl contient également de puissants composés végétaux, notamment des antioxydants flavonoïdes, qui sont associés à de nombreux bienfaits pour la santé.
Quels sont les avantages de la fève de cacao ?
antioxydants
antioxydantsprotège les cellules des radicaux libres. Les radicaux libres provoquent un stress oxydatif et ouvrent la voie à de nombreuses maladies chroniques.
Les fèves de cacao; Il contient des flavonoïdes tels que l'épicatéchine, la catéchine et les procyanidines. Les flavonoïdes ont de nombreux avantages pour la santé.
Par exemple, des études montrent que les régimes riches en flavonoïdes ont des taux plus faibles de maladies cardiaques, de certains cancers et de déclin mental.
anti-inflammatoire
L'inflammation à court terme est une partie importante du système de défense de notre corps ; Protège contre les blessures et les maladies. Lorsque l'inflammation devient chronique, elle provoque de nombreuses maladies.
riche en antioxydants Fève de cacao et d'autres produits à base de cacao ont de fortes propriétés anti-inflammatoires.
Par exemple, la recherche kakaoCette étude montre que les polyphénols présents dans NF-κB peuvent réduire l'activité de la protéine NF-kB, qui a un effet sur l'inflammation.
Immunité
Les fèves de cacaoSes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes ont un effet positif sur l'immunité.
La recherche soutient également cela. Par exemple, les flavonoïdes du cacao réduisent l'inflammation en améliorant la réponse immunitaire globale.
Glycémie
La consommation de cacao est bénéfique pour ceux qui ont des problèmes de contrôle de la glycémie. Des études humaines ont montré que le cacao améliore la sensibilité à l'insuline, une hormone qui permet aux cellules d'absorber la glycémie.
Les fèves de cacaoC'est l'un des meilleurs produits à base de cacao pour stabiliser la glycémie, car il est riche en antioxydants régulateurs de la glycémie et ne contient aucun sucre ajouté.
Les polyphénols de cacao sont bénéfiques pour la santé cardiaque de plusieurs manières. car hypertension artérielle et réduit les facteurs de risque de maladie cardiaque tels que le cholestérol.
cancer
Les fèves de cacaoIl contient de puissants antioxydants concentrés aux propriétés anticancéreuses. Les antioxydants du cacao, avec leur capacité à réduire l'inflammation, empêchent la propagation des cellules cancéreuses et provoquent la mort de ces cellules.
Éprouvettes et études animales également Fève de cacaoIl a été démontré qu'il avait des effets protecteurs contre le cancer du poumon et de la prostate.
Fonction musculaire et nerveuse
Les fèves de cacao Parce qu'il est riche en magnésium, Il maintient le rythme cardiaque stable et est nécessaire à la fonction musculaire et nerveuse. Il améliore la structure musculaire et les fonctions nerveuses.
constipation
Vous ne pouvez pas obtenir de fibres lorsque vous mangez du chocolat, mais Fève de cacao Il contient suffisamment de fibres pour affecter la constipation. La fibre du cacao maintient la régularité des selles.
Déficience en fer
DemirC'est un minéral essentiel à la production de globules rouges. La carence en fer a des effets secondaires tels que la fatigue et la faiblesse. Les fèves de cacaoLorsque le fer, abondant dans anémiel'empêche.
diarrhée
Les fèves de cacao Il a longtemps été utilisé pour arrêter la diarrhée. Le cacao contient des polyphénols qui inhibent certaines sécrétions intestinales. Ceux-ci empêchent l'accumulation de liquide dans l'intestin grêle.
La santé mentale
Les fèves de cacaodirige le cerveau pour libérer l'hormone sérotonine. Chocolat ou Fève de cacao C'est pourquoi nous nous sentons heureux lorsque nous mangeons.
Il contient également de l'anandamide, un acide aminé et un composé de phényléthylamine appelé « molécule du bonheur ». La phénéthylamine déclenche la libération d'endorphines et d'autres produits chimiques de bien-être dans le cerveau.
Ces substances chimiques du cerveau élèvent l'humeur, y compris le cycle menstruel d'une femme.
Fonction cognitive
Les fèves de cacaoDivers composés, tels que les flavonoïdes, augmentent le flux sanguin vers le cerveau, améliorant la mémoire, le temps de réaction, la résolution de problèmes et la capacité d'attention.
Ce flux sanguin réduit également le risque de maladie d'Alzheimer et de démence avec l'âge.
vieillissement prématuré
Les fèves de cacao, thé vert, açaï, nar ve myrtilles Il contient plus d'antioxydants que de nombreux soi-disant superaliments, tels que Les antioxydants protègent la peau des effets du vieillissement.
Manger des fèves de cacao sûr mais un certain potentiel Effets secondaires devrait également être pris en compte.
Les fèves de cacao Il contient de la caféine et de la théobromine, qui sont des stimulants. Bien que ces composés aient certains avantages pour la santé, ils provoquent l'effet inverse lorsqu'ils sont consommés en excès.
Par conséquent Fève de cacaomanger des quantités excessives; déclenche des effets secondaires liés à une consommation excessive de caféine tels que l'anxiété, les tremblements et l'insomnie. Mangé en quantités normales Fève de cacaoLa probabilité de provoquer ces problèmes est très faible.
Enfants, femmes enceintes ou allaitantes,caféine sont plus vulnérables aux effets des stimulants tels que
De plus, la consommation de produits à base de cacao à un stade avancé de la grossesse suscite des inquiétudes en raison des effets restrictifs des antioxydants du cacao sur le vaisseau sanguin fœtal appelé canal artériel. Par conséquent, les femmes enceintes doivent être prudentes à cet égard.
Enfin, si vous êtes allergique au chocolat Fève de cacao ne pas manger.
Comment utiliser les fèves de cacao?
Les fèves de cacaoSa teneur en sucre est inférieure à celle des autres produits chocolatés. Facilement ajouté à n'importe quel tarif.
Parce que ces petites fèves ne contiennent pas d'édulcorant, elles sont plus amères que le chocolat noir avec la plus forte teneur en cacao.
Donc, Fève de cacao Faites attention au réglage de la douceur dans les recettes que vous utilisez. Fève de cacao vous pouvez l'utiliser comme ceci ;
Ajoutez-le à des boissons comme des smoothies.
Utiliser dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les pains.
Ajoutez-le au beurre de noix que vous faites à la maison.
Ajoutez-le à la farine d'avoine.
Mangez-le comme collation en le mélangeant avec des noix et des fruits secs.
Utiliser dans les boissons au café telles que les lattes et le cappuccino.
Incorporez-le dans du chocolat chaud ou du lait végétal maison.
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Bon travail