Le chocolat, consommé par tous de 7 à 70 ans, a fait l'objet de nombreuses recherches. Chocolat noir, également appelé chocolat noirconcentré sur. Les résultats de la recherche ont été agréables pour les amateurs de chocolat et ceux qui disent "Je ne peux pas abandonner le chocolat même si je suis au régime". Il est précisé que tant que le bon choix est fait et consommé en petites quantités, c'est un aliment qui doit être consommé tous les jours et qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Les bienfaits du chocolat noir apparaissent comme l'accélération du flux sanguin, la protection contre les maladies cardiaques, la prévention du cancer, le renforcement du cerveau et même le bonheur.
Bienfaits du chocolat noir
C'est un aliment nutritif qui peut avoir un effet positif sur notre santé. Issu des graines du cacaoyer, le chocolat est l'une des meilleures sources d'antioxydants.
Qu'est-ce que le chocolat noir?
Le chocolat noir est produit en ajoutant de la graisse et du sucre au cacao. Il diffère du chocolat au lait car il ne contient pas du tout de lait. La quantité de sucre dans le chocolat noir est inférieure à celle des autres chocolats, mais la méthode de préparation est la même. Pour comprendre si un chocolat est noir ou non, il faut regarder le ratio de cacao. Les chocolats avec une teneur en cacao de 70% ou plus sont noirs.
Valeur nutritive du chocolat noir
Le chocolat noir à teneur en cacao de qualité contient de grandes quantités de fibres et de minéraux. La valeur nutritionnelle de 70 grammes de chocolat noir contenant 85 à 100 % de cacao est la suivante ;
Fibre: 11 grammes
Fer: 67% du RDI
Magnésium: 58% du RDI
Cuivre: 89% du RDI
Manganèse: 98% du RDI
Il contient également du potassium, du phosphore, du zinc et du sélénium. Bien sûr, 100 grammes représentent une grande quantité et ne sont pas quelque chose que vous pouvez consommer quotidiennement. Calories dans 100 grammes de chocolat noir à teneur modérée en sucre avec tous ces nutrimentsEst 600.
Le cacao et le chocolat noir ont un excellent profil en acides gras. Il contient de petites quantités de graisses polyinsaturées ainsi que des graisses saturées et monoinsaturées. En même temps, par rapport au café, son contenucaféine et des substances stimulantes telles que la théobromine sont présentes en plus petites quantités.
Bienfaits du chocolat noir
Contient de puissants antioxydants
Le chocolat noir contient des composés organiques qui sont biologiquement actifs et agissent comme antioxydants. Cespolyphénols, flavanols, catéchines. Le chocolat noir s'est avéré riche en ces composés, comme les polyphénols et l'activité antioxydante. myrtilles et a des propriétés antioxydantes plus puissantes que l'açaï.
Les flavoles du chocolat noir stimulent les veines pour produire de l'oxyde nitrique, un gaz. L'une des tâches de l'oxyde nitrique est d'envoyer des signaux aux artères pour qu'elles se détendent ; cela réduit la résistance au flux sanguin et, par conséquent, la pression artérielle est également abaissée.
Protège contre l'oxydation des LDL
Manger du chocolat noir élimine certains des facteurs qui peuvent vous exposer à un risque de maladie cardiaque. Il réduit significativement le cholestérol LDL oxydé. Il augmente également le cholestérol HDL.
Protège des maladies cardiaques
Les composés du chocolat noir protègent contre l'oxydation des LDL. À long terme, cela permet une réduction du cholestérol transmis aux artères et un moindre risque de maladie cardiaque.
Protège contre le cancer
Le cacao contient des polyphénols antioxydants aux propriétés antioxydantes. Les polyphénols antioxydants protègent l'organisme des radicaux libres. Cette protection ralentit le processus de vieillissement et protège même le corps contre le cancer et les maladies cardiaques.
Donne du bonheur
Manger du chocolat noir réduit le stress en déclenchant des endorphines, tout comme l'exercice. Bref, ça fait plaisir.
Abaisse la glycémie
Manger du chocolat noir fait baisser la glycémie. Les polyphénols de cacao contenus dans le chocolat noir affectent directement la résistance à l'insuline et réduisent le risque de diabète.
Protège la santé intestinale
Des bactéries bénéfiques dans l'intestin fermentent le chocolat noir et produisent des composés anti-inflammatoires. Les flavanols de cacao augmentent considérablement la croissance des bactéries intestinales bénéfiques.
Les bienfaits du chocolat noir pour le cerveau
Le chocolat noir améliore les fonctions cérébrales. Dans une étude menée auprès de volontaires, il a été constaté que ceux qui consommaient du cacao à haute teneur en flavonols amélioraient le flux sanguin dans le cerveau après 5 jours.
Cacao il améliore également considérablement les fonctions cognitives chez les personnes âgées déficientes mentales. Fournit une fluidité verbale. L'une des raisons pour lesquelles le cacao augmente les fonctions cérébrales à court terme est qu'il contient des substances stimulantes telles que la caféine et la théobromine.
Avantages du chocolat noir pour la peau
Les composés bioactifs du chocolat noir aident à protéger la peau. Les flavonols protègent des méfaits du soleil. Il améliore le flux sanguin vers la peau et augmente l'hydratation de la peau.
Les bienfaits du chocolat noir pour les cheveux
Le chocolat noir est riche en cacao. Le cacao contient des proanthocyanidines qui sont connues pour favoriser la croissance des cheveux. Dans des études sur des souris, on a constaté que les proanthocyanidines induisaient la phase anagène de la croissance des cheveux. L'anagène est la phase de croissance active des follicules pileux, au cours de laquelle le follicule pileux se divise rapidement.
Comment choisir un chocolat noir sain et de haute qualité?
La plupart des chocolats vendus comme noirs sur le marché ne sont pas noirs. Vous devez choisir des produits biologiques de qualité et de couleur foncée avec une teneur en cacao de 70 % ou plus. Le chocolat noir contient une petite quantité de sucre, généralement une petite quantité. Plus le chocolat est noir, moins il contient de sucre.
Les chocolats faits avec peu d'ingrédients sont les meilleurs. Le chocolat noir contient toujours de la liqueur de chocolat ou du cacao comme premier ingrédient. Certains peuvent utiliser des additifs tels que la poudre de cacao et le beurre de cacao. Ce sont des ajouts acceptables au chocolat noir.
Parfois, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour prolonger son apparence, sa saveur et sa durée de conservation. Certaines de ces substances sont inoffensives, tandis que d'autres peuvent nuire à la qualité globale du chocolat. Les ingrédients suivants peuvent être ajoutés au chocolat noir :
Şeker
lécithine
lait
Arômes
Gras trans
Gras trans N'achetez pas de chocolat noir contenant Parce que ces graisses sont un facteur de risque important pour les maladies cardiaques. Bien qu'il ne soit pas courant d'ajouter des gras trans au chocolat, les fabricants en ajoutent parfois pour prolonger sa durée de conservation. Vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurer que le chocolat ne contient pas de gras trans. Si une huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée est présente, elle contient des gras trans.
Nocifs au chocolat noir
Anxiété: En raison de la teneur en caféine du chocolat noir, il peut causer des problèmes tels que l'anxiété lorsqu'il est consommé de manière excessive. Par conséquent, il doit être consommé avec modération.
Arythmie : Le chocolat noir a de grands bienfaits pour le cœur. Cependant, la caféine qu'il contient peut provoquer un rythme cardiaque irrégulier chez les personnes sensibles. Certaines recherches montrent un lien entre le chocolat, la caféine et les arythmies.
La grossesse et l'allaitement: Le chocolat noir (et autres chocolats) en quantités normales est sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes. N'en faites pas trop (en raison de sa teneur en caféine). Consommez-le avec modération.
Autres problèmes possibles avec la caféine :La caféine contenue dans le chocolat noir peut également aggraver les conditions suivantes (les personnes atteintes de ces conditions doivent consommer du chocolat noir avec modération) :
diarrhée
glaucome
Hypertension artérielle
syndrome du côlon irritable
L'ostéoporose
Quelle est la différence entre le chocolat noir et le chocolat au lait ?
Le chocolat noir contient beaucoup de cacao. Le chocolat au lait est principalement fabriqué à partir de solides du lait. Le chocolat noir est légèrement amer, contrairement à son cousin laiteux.
Il contient plus de caféine que le chocolat au lait ordinaire. Cela est dû à la forte teneur en cacao du chocolat noir.
Le chocolat noir s'affaiblit-il?
Le chocolat noir est un aliment sain car il contient des composés bénéfiques tels que les polyphénols, les flavanols et les catéchines. C'est une question de curiosité de savoir si un aliment aussi utile aide à perdre du poids.
Comment le chocolat noir fait-il maigrir ?
Le chocolat noir présente de nombreux avantages potentiels pour la perte de poids.
Il améliore la sensibilité à l'insuline.
Il réduit l'appétit.
Il améliore l'humeur en contrôlant les hormones du stress.
Accélère le métabolisme.
Il réduit la graisse corporelle.
Il réduit l'inflammation qui cause la prise de poids.
Choses à considérer lors de la consommation de chocolat noir pour perdre du poids
Bien que le chocolat noir permette une perte de poids, il doit être consommé avec prudence.
Premièrement, le chocolat noir est riche en matières grasses et en calories. 28 grammes de chocolat noir contiennent 155 calories et environ 9 grammes de matières grasses.
Certains types de chocolat noir contiennent de grandes quantités de sucre qui peuvent être nocifs pour la santé. En plus d'augmenter le nombre de calories dans ce produit, le sucre déclenche des problèmes de santé chroniques tels que les maladies du foie, les maladies cardiaques et le diabète.
Par conséquent, pendant la phase de perte de poids, prenez du chocolat noir de bonne qualité et n'en abusez pas. Pour de meilleurs résultats, ne mangez pas plus d'environ 30 grammes à la fois et choisissez des produits à faible teneur en sucre ajouté et contenant au moins 70 % de cacao.
Le chocolat noir fait-il grossir ?
S'il est consommé de manière excessive, il peut entraîner une prise de poids. Le chocolat noir est riche en calories. Une moyenne de 30 grammes de chocolat noir par jour est une consommation suffisante.
