Les crustacés sont des créatures marines avec des coquillages tels que les crevettes, les écrevisses, le crabe, les pétoncles, les pétoncles, les huîtres et les moules. Ce sont des sources alimentaires comestibles. Il est riche en protéines maigres, en graisses saines et en minéraux.
Que sont les coquillages ?
La consommation régulière de crustacés renforce l'immunité, facilite la perte de poids et est bénéfique pour la santé du cerveau et du cœur. Mais il y a un danger pour ces créatures. Certaines personnes sont allergiques aux crustacés. De plus, certains types peuvent contenir des polluants et des métaux lourds.
Que sont les coquillages ?
Bien que les crustacés et les fruits de mer soient souvent utilisés de manière interchangeable, ce sont en fait des concepts différents. Les fruits de mer sont utilisés pour désigner les animaux aquatiques comestibles. Alors que les crustacés font référence aux fruits de mer qui ont une coquille ou un exosquelette en forme de coquille.
Les crustacés appartiennent à la catégorie des arthropodes, qui ont tous un exosquelette ou une coquille dure, un corps segmenté et des membres articulés. Il existe plus de 50.000 XNUMX espèces connues de crustacés ; certains crustacés bien connus comprennent le crabe, le homard, les écrevisses, les crevettes et les moules.
Fruits de mersont divisés en deux groupes : les crustacés et les mollusques. Les crustacés sont les crevettes, les écrevisses, le crabe et le homard. Les mollusques sont les pétoncles, les pétoncles, les huîtres et les moules. La plupart des coquillages vivent en eau salée.
Valeur nutritionnelle des coquillages
Les coquillages sont peu caloriques. C'est une riche source de protéines maigres, mais contient également des graisses saines et de nombreux micronutriments. Voici le contenu nutritionnel d'une portion de 85 grammes de crustacés :
La plupart des huiles contenues dans les crustacés se présentent sous la forme d'acides gras oméga 3, qui sont bénéfiques pour la santé du cerveau et du cœur. Il est riche en fer, zinc, magnésium et vitamine B12.
Avantages des coquillages
Aide à perdre du poids
Les coquillages sont peu caloriques. Il est riche en protéines maigres et en graisses saines. Avec ces caractéristiques, ils aident à perdre du poids.
Les aliments riches en protéines sont les aliments les plus bénéfiques qui peuvent être consommés tout en perdant du poids, car ils vous font vous sentir rassasié.
Bon pour la santé cardiaque
Les crustacés contiennent des nutriments essentiels à la santé cardiaque, tels que les acides gras oméga 3 et la vitamine B12.
Les acides gras oméga 3 réduisent le risque de maladie cardiaque. Parce qu'il a un effet anti-inflammatoire.
Bon pour le cerveau
Les nutriments sains pour le cœur contenus dans les crustacés sont également essentiels à la santé du cerveau.
Renforce l'immunité
Certains types de coquillages contiennent du zinc, un minéral stimulant le système immunitaire.
Ce minéral est nécessaire au développement des cellules qui composent la défense immunitaire de l'organisme. Il agit également comme antioxydant.
Les méfaits des coquillages
Accumulation de métaux lourds
Les coquillages peuvent accumuler des métaux lourds comme le mercure ou le cadmium.
Les humains ne peuvent pas excréter les métaux lourds. Au fil du temps, ces composés s'accumulent dans le corps, entraînant des dommages aux organes et d'autres problèmes de santé.
ContaminéLa consommation de coquillages peut provoquer des maladies d'origine alimentaire. L'intoxication par les mollusques est causée par des bactéries, des virus ou des parasites de leur environnement.
Les agents pathogènes se développent dans les coquillages crus mal refroidis. Par conséquent, les stocker et les cuire correctement prévient les maladies d'origine alimentaire.
Les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli devraient éviter les crustacés crus ou mal préparés.
Allergie aux crustacés
L'allergie aux crustacés est assez fréquente. C'est l'une des principales causes d'allergies alimentaires chez l'adulte. C'est une cause fréquente d'anaphylaxie d'origine alimentaire. Les allergies aux crevettes, au crabe, au homard, aux huîtres et aux moules peuvent survenir du plus haut au plus bas.
Les symptômes d'allergie aux fruits de mer sont déclenchés par des anticorps produits par le système immunitaire. Les anticorps libèrent de l'histamine pour attaquer la protéine qui provoque la réponse immunitaire.
Les ingrédients ajoutés lors de la transformation et de la mise en conserve des mollusques et crustacés peuvent également provoquer des effets indésirables. Toutes ces substances déclenchent des réactions similaires aux vrais symptômes d'allergie aux crustacés.
Une allergie aux fruits de mer est plus grave que la plupart des autres allergènes alimentaires. Les symptômes vont de l'urticaire légère à l'anaphylaxie potentiellement mortelle. Les symptômes d'allergie aux crustacés comprennent:
la peau qui gratte
Des éruptions cutanées comme l'eczéma
gonflement du visage, des lèvres, de la langue, de la gorge, des oreilles, des doigts ou des mains
Obstruction
difficulté à respirer
respiration sifflante
picotements dans la bouche
Douleur abdominale
nausées ou vomissements
diarrhée
Vertiges
évanouissement
Lorsque la libération excessive de produits chimiques met une personne en état de choc, on parle de réaction anaphylactique. L'anaphylaxie survient soudainement et peut progresser rapidement.
L'allergie est traitée en évitant les crustacés. Fruits de mer en renforçant le système immunitaire, comme dans l'allergie aux arachides.La gravité de l'allergie peut être réduite avec des remèdes naturels.
probiotiques
La supplémentation en probiotiques stimule la fonction immunitaire. Il réduit le risque de développer des allergies alimentaires.
Enzymes digestives
L'incapacité à digérer les protéines alimentaires peut provoquer des allergies alimentaires et des symptômes gastro-intestinaux.
Prendre des enzymes digestives avec les repas aide le système digestif à décomposer complètement les particules alimentaires. Il agit comme un remède contre l'allergie aux crustacés.
MSM (méthylsulfonylméthane)
Recherches,Suppléments MSMmontre qu'il peut être efficace pour réduire les allergies. Le MSM est un composé organique contenant du soufre utilisé pour améliorer la fonction immunitaire, réduire l'inflammation et aider à restaurer des tissus corporels sains.
Vitamine B5
La vitamine B5 est bénéfique pour les personnes souffrant d'allergies et d'asthme car elle soutient la fonction surrénalienne. Il est important pour soulager la congestion nasale, réguler la digestion et renforcer l'immunité.
L-glutamine
La L-glutamine est l'acide aminé le plus abondant dans le sang. Il aide les personnes souffrant d'allergies alimentaires tout en renforçant l'immunité.
