Que sont les nutriments goitrogènes ? Qu'est-ce que le goitrogène ?

Les goitrogènes sont des substances chimiques présentes naturellement dans de nombreux aliments végétaux. Aliments goitrogènespeut altérer la fonction thyroïdienne en inhibant la capacité du corps à utiliser l'iode. Pour ceux qui ont des problèmes de thyroïde aliments goitrogènes peut causer des problèmes.

Qu'est-ce que le goitrogène ?

Les goitrogènes sont des composés qui interfèrent avec le fonctionnement normal de la glande thyroïde. Il est plus difficile pour la glande thyroïde de produire les hormones dont le corps a besoin pour un fonctionnement métabolique normal.

L'hypertrophie de la glande thyroïde est appelée goitre; C'est de là que vient le nom de goitrogène.

Quels sont les effets sur la santé des goitrogènes?

Peut causer des problèmes de thyroïde

Petit, en forme de papillon glande thyroïdea de grandes responsabilités. Thyroïde; contrôle le métabolisme. Il affecte le cerveau, le tractus gastro-intestinal, le système cardiovasculaire, le métabolisme des lipides et du cholestérol, la synthèse hormonale, la vésicule biliaire et la fonction hépatique, etc.

Pour les personnes ayant des problèmes de thyroïde, des apports élevés en goitrogènes peuvent aggraver la fonction thyroïdienne. Comment ça?

• goitrogènes, iodeIl peut empêcher la farine de pénétrer dans la glande thyroïde où elle est nécessaire pour produire des hormones thyroïdiennes.
• L'enzyme de la peroxydase thyroïdienne (TPO) lie l'iode à l'acide aminé tyrosine, qui forment ensemble la base des hormones thyroïdiennes.
• Les goitrogènes peuvent interférer avec la thyréostimuline (TSH), qui aide la glande thyroïde à produire des hormones.

Lorsque la fonction thyroïdienne est altérée, des problèmes surviennent lors de la production d'hormones qui régulent le métabolisme.

Peut causer d'autres problèmes de santé

Le goitre n'est pas le seul problème de santé causé par les goitrogènes. Une thyroïde qui ne peut pas produire suffisamment d'hormones peut entraîner des problèmes de santé tels que :

Déclin mental : Dans une étude, une mauvaise fonction thyroïdienne augmentait le risque de déclin mental et de démence de 75 % chez les personnes de moins de 81 ans.

Cardiopathie: Ceux qui ont une mauvaise fonction thyroïdienne ont un risque de 2 à 53 % de développer une maladie cardiaque et un risque de 18 à 28 % plus élevé d'en mourir.

Prendre du poids: Au cours de la longue phase d'étude, qui a duré 3,5 ans, les personnes ayant une mauvaise fonction thyroïdienne ont pris 2.3 kg de poids de plus.

Retards de développement: De faibles niveaux d'hormones thyroïdiennes pendant la grossesse peuvent altérer le développement du cerveau du fœtus.

Fractures osseuses : Une étude a déterminé que les personnes ayant une mauvaise fonction thyroïdienne avaient un risque 38% plus élevé de fracture de la hanche et un risque 20% plus élevé de fracture vertébrale.

Quels sont les aliments goitrigènes ?

Les légumes, les fruits, les féculents et les aliments à base de soja contiennent divers goitrogènes. aliments goitrigènes Nous pouvons énumérer comme suit;

légumes

• Chou chinois
• brocoli
• Choux de bruxelles
• chou
• chou-fleur
• Chou vert
• Raifort
• chou d'ornement
• moutarde
• colza
• épinards 
• navet

Fruits et féculents

• Pousses de bambou
• manioc
• Mısır
• Haricots de Lima
• Graines de lin
• millet
• pêches
• Arachide
• Pauvreté
• Noix de pin
• fraises
• Patate douce

Soja et aliments à base de soja

• Caillé de haricots
• soja immature
• Lait de soja

Qui est sensible aux aliments goitrigènes ?

Aliments goitrogènesLes personnes qui doivent faire attention à la consommation sont :

Les personnes à risque de carence en iode : Les goitrogènes réduisent l'absorption d'iode dans la thyroïde. Chez les personnes présentant une carence en iode, les goitrogènes sont plus susceptibles de causer des problèmes. 

Ceux qui ont des problèmes de thyroïde : Pour les patients qui ont déjà des problèmes de thyroïde, les goitrogènes aggravent la situation. Ces personnes devraient limiter les légumes crucifères à une portion par jour.

Femmes enceintes et allaitantes: Les femmes enceintes et allaitantes ont besoin de 50 % d'iode en plus que l'adulte moyen. Cela les rend plus sensibles à la carence en iode. Les goitrogènes peuvent empêcher l'iode de passer dans le lait maternel.

Comment réduire l'effet des aliments goitrigènes ?

Ceux qui ont une thyroïde sous-active peuvent réduire les effets négatifs de ces composés en :

Changer de régime

Manger une variété d'aliments végétaux aidera à limiter la quantité de goitrogène que vous consommez. De plus, cela garantira que vous obtenez suffisamment de vitamines et de minéraux.

cuisson des légumes

Ne mangez pas de légumes crus, consommez-les cuits. Cela aide à décomposer l'enzyme myosinase, réduisant ainsi les goitrogènes.

Faire bouillir des légumes verts

Si vous aimez manger des légumes comme les épinards et le chou frisé frais, jetez les légumes au congélateur après les avoir bouillis. Cela limite leur effet sur la thyroïde.

Augmenter l'apport en iode et en sélénium

Quantité suffisante d'iode et sélénium Sa prise limite les effets des goitrogènes.

Parmi les deux bonnes sources alimentaires d'iode figurent les algues et sel iodé est trouvé. Une cuillère à café de sel iodé répondra aux besoins quotidiens en iode.

Consommer de grandes quantités d'iode peut également affecter négativement la thyroïde. Obtenir suffisamment de sélénium aidera à prévenir les maladies thyroïdiennes.

Les références: 1