Les aliments naturels fournissent des nutriments essentiels tels que des protéines, des minéraux, des vitamines et des glucides pour notre corps. En plus des aliments sains, naturellement présents dans ces aliments toxines chimiques se trouve également.
toxines alimentaires naturellesIl nous est impossible de nous en éloigner. Tant que nous ne consommons pas excessivement d'aliments naturels, les toxines naturelles ne causent pas de dommages importants à l'organisme.
alors qu'est-ce que c'est toxines naturelles?
Quels aliments y a-t-il ?
Pouvons-nous réduire leur impact ?
Voici les réponses à vos questions à ce sujet…
Quelles sont les toxines naturelles?
toxines naturellessont des composés toxiques (toxiques) qui se produisent naturellement dans les organismes vivants.
Tout a une toxicité. C'est la dose qui distingue le toxique du non toxique. Même boire de grandes quantités d'eau (4 à 5 litres) entraîne une hyponatrémie et un œdème cérébral. Par conséquent, il est considéré comme toxique.
Presque tous les fruits, légumes, noix, graines, fruits de mer et poissons contiennent des composés toxiques qui peuvent être dangereux s'ils sont consommés en excès.
Dans les plantes et autres êtres vivants toxines naturelles Cela ne leur fait pas de mal en fait. C'est parce que les plantes de toxines Il est produit comme système de défense naturel contre les prédateurs et les insectes. Poissons dans d'autres organismes tels que substances toxiques agit comme de la nourriture.
Cependant ce substances toxiques Il comporte un risque de maladie lorsqu'il est consommé par des humains ou d'autres êtres vivants.
Quelles sont les toxines naturelles couramment trouvées ?
Glycoside cyanogène
Il a été déterminé que plus de 2500 espèces végétales sont des glycosides cyanogéniques. Il agit comme une défense contre les herbivores. Pomme, pépins de poire, noyau d'abricot et amandes C'est une plante contenant des glycosides.
En cas de consommation excessive, vertiges, maux d'estomac, problèmes gastro-intestinaux, cyanose, brouillard cérébralprovoque des symptômes tels qu'une pression artérielle basse et des maux de tête.
biotoxines dans l'eau
Parmi les milliers d'espèces de microalgues présentes dans la nature, environ 300 sont considérées comme nuisibles. Plus de 100 d'entre eux peuvent causer la mort de personnes et d'animaux. toxines naturelles Il contient.
huître et les coquillages, comme les moules, sont aquatiques parce qu'ils se nourrissent d'algues. toxines comprend. Parfois même après cuisson ou congélation, les toxines algales ne disparaissent pas.
L'excès de biotoxines dans l'eau provoque des vomissements, des paralysies, des diarrhées et d'autres problèmes gastro-intestinaux.
Lectine
Lectine; sont des protéines liant les glucides présentes dans les aliments tels que les céréales, les haricots secs, les pommes de terre et les noix.
toxique et enflammé. Il est résistant à la cuisson et aux enzymes digestives.
lectine, maladie cœliaqueIl provoque la polyarthrite rhumatoïde, certaines maladies auto-immunes et des problèmes d'intestin grêle.
mercure
Certains poissons, comme le requin et l'espadon, contiennent de grandes quantités de mercure. La surconsommation de ces poissons augmente le risque d'empoisonnement. Il provoque des troubles liés au système nerveux central, aux poumons et aux reins.
Il est déconseillé aux femmes enceintes, aux femmes allaitantes et aux enfants de manger ce poisson. Accumulation de mercure dans le corps, hypertension et provoque une tachycardie.
Furcoumarine
La furocoumarine est un phytochimique aux propriétés antioxydantes, antidépressives et anticancéreuses. Il aide les plantes à se défendre contre les insectes et les prédateurs.
Parmi les plantes contenant de la furocoumarine céleri, citron, pamplemousse, bergamote, carotte et persil est trouvé. Si ces herbes sont consommées en excès, elles provoquent des problèmes d'estomac et des réactions cutanées.
Solanine et chaconine
Les glycoalcaloïdes tels que la solanine et la chaconine sont naturellement présents dans les plantes appartenant à la famille des solanacées. toxinesest Cette toxiner pomme de terre et les tomates, mais s'accumule à des niveaux élevés dans les pommes de terre vertes et endommagées.
Des concentrations élevées de solanine et de chaconine provoquent des problèmes neurologiques et gastro-intestinaux.
mycotoxines
Mycotoxines, produites par certaines espèces fongiques composés toxiquesest Manger des aliments contaminés par des mycotoxines fongiques provoque le cancer et l'immunodéficience.
Alcaloïdes pyrolizidines (PA)
Ce sont des composés organiques présents dans environ 6000 espèces végétales. Les alcaloïdes pyrolizidines se trouvent dans les tisanes, les épices, les céréales et le miel. S'il est consommé en grande quantité, il endommage l'ADN.
toxine botulique
sécrétée par la bactérie Clostridium et produite par les haricots verts, les champignons, les betteraves et épinards C'est une protéine toxique présente dans certains aliments tels que
Coumarine
cannelleC'est un produit chimique organique aromatique présent dans les aliments tels que le thé vert et les carottes. Manger de grandes quantités de coumarine provoque une vision floue, des nausées et une perte d'appétit.
Comment réduire l'effet nocif des toxines naturelles ?
Si les toxines naturelles se trouvent dans la peau des aliments, mangez les peaux. dans les graines toxine Consommez la nourriture en enlevant les graines.
Consommez de gros poissons pêchés dans l'océan en petites portions. Les femmes enceintes ne devraient pas manger du tout.
Jetez tout aliment vert ou endommagé, comme les pommes de terre.
Pour réduire la teneur en lectines des légumineuses comme les haricots secs, faites-les tremper pendant au moins cinq heures, puis faites-les cuire.
Jetez tout aliment endommagé, décoloré ou contenant de la moisissure.
N'utilisez pas d'aliments qui ont un goût amer, qui sentent mauvais ou qui n'ont pas l'air frais.
Mangez des champignons dont vous êtes sûr qu'ils ne sont pas toxiques.
