Quels aliments contiennent de la tyramine - Qu'est-ce que la tyramine ?

La tyramine est un acide aminé naturel. tyrosinedérive de Il se produit naturellement dans certains aliments. Sa tâche principale est de réguler la pression artérielle dans le corps. Mais trop aliments contenant de la tyramine aliments, migrainepeut le déclencher. Pour cette raison, les personnes qui ont des maux de tête et des migraines, qui utilisent certains médicaments et qui sont allergiques à l'histamine aliments contenant de la tyraminedevrait rester à l'écart. 

Alors, quels aliments contiennent de la tyramine ? Voici ce que vous devez savoir sur la tyramine...

Qu'est-ce que la tyramine ?

La tyramine est une monoamine (un composé qui est un neurotransmetteur). Il se produit naturellement dans certains aliments, plantes et animaux. Fermentation ou la détérioration des aliments fournit également la production.

Notre corps contient une enzyme appelée monoamine oxydase (MAO). La monoamine oxydase aide à traiter cet acide aminé.

S'il n'y a pas assez de monoamine oxydase dans le corps, aliments contenant de la tyraminei Manger peut déclencher des migraines.

La monoamine oxydase protège également contre l'accumulation de substances nocives dans l'intestin. Il décompose également l'excès de tyramine dans le corps. La tyramine décomposée est ensuite excrétée par le corps.

Il n'est pas nocif car il régule la tension artérielle. Mais si elle est consommée en excès, si vous prenez certains médicaments ou si vous souffrez d'une intolérance aux amines, la tyramine peut augmenter la tension artérielle, ce qui peut mettre votre vie en danger.

Un groupe de médicaments appelés inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO) ralentit l'action de l'enzyme monoamine oxydase. L'enzyme, qui perd son effet, ne peut empêcher la formation de tyramine. Ainsi, le niveau de cet acide aminé dans le corps augmente. 

Manger des aliments riches en tyramine exacerbe également le problème en provoquant l'accumulation de cet acide aminé.

Quels aliments contiennent de la tyramine ?

Si vous prenez des inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO), vous devez éviter les aliments suivants. Ces aliments contiennent de la tyramine. Consommer avec ce groupe de médicaments peut augmenter son niveau dans le corps à des niveaux dangereux :

• vieux fromage
• Viande, poisson et volaille conservés en chambres froides
• Viandes préparées par séchage telles que salami, saucisse, pastrami
• Toutes les boissons alcoolisées
• Sauce sojaproduits à base de soja fermenté, tels que la pâte de soja,
• Choucroute

Une accumulation excessive de tyramine dans l'organisme peut provoquer une crise hypertensive. Il y a une augmentation drastique des niveaux de pression artérielle. La crise hypertensive provoque :

• Maux de tête sévères
• Saignements de nez
• Nausées et vomissements
• Impulsion rapide
• Transpiration et anxiété sévère
• Essoufflement
• Vision floue
• obscurcissement de la conscience

Comment réduire la consommation de tyramine ?

Tout d'abord, un haut aliments contenant de la tyramine Tu ne dois pas manger. En alternative à ces aliments, vous pouvez manger :

• Légumes frais en conserve surgelés
• viande fraîche et poisson
• volaille fraîche
• œuf
• pouls
• noix
• pain complet
• céréales
• Fruits frais et jus
• Lait et yaourt
• Café et thé décaféinés

Les autres points importants à noter sont :

• Après l'achat de produits frais, consommez dans les deux jours.
• Lisez les étiquettes de tous les aliments et boissons que vous achetez, car ils peuvent contenir des amines. Leurs noms se terminent généralement par amin.
• Ne mangez pas d'aliments marinés ou fermentés.
• Consommer les aliments en conserve ou surgelés immédiatement après ouverture.
• Soyez prudent lorsque vous mangez au restaurant car vous ne savez pas comment la nourriture est stockée.
• N'oubliez pas que la cuisson ne diminue pas la teneur en tyramine.

Les références: 1