Beaucoup de gens riz blanc voit cela comme une option malsaine.
C'était un aliment transformé et sa portion de corps (revêtement protecteur dur), de son (couche externe) et de graines (noyau riche en nutriments) a été enlevée. Le riz brun n'a que la tige enlevée.
Donc, riz blancIl n'y a pas beaucoup de vitamines et de minéraux dans le riz brun. Cependant, de riz blanc Il est également connu pour avoir certains avantages.
Qu'est-ce que le riz blanc?
riz blancest du riz avec la coque, le son et le germe enlevés. Ce processus modifie le goût et l'apparence du riz et prolonge sa durée de conservation.
Sans son ni graines, le grain perd 25% de protéines et 17 autres nutriments essentiels.
Les peuples riz blanc L'une des principales raisons pour lesquelles ils le préfèrent est qu'il est délicieux. Le riz blanc cuit plus vite que les autres variétés de riz.
riz brunest le grain entier de riz. Il contient du son riche en fibres, des graines nutritives et un endosperme riche en glucides.
Öte yandan, de riz blanc Le son et le germe sont éliminés, ne laissant que l'endosperme. Il est ensuite traité pour améliorer son goût, prolonger sa durée de conservation et améliorer ses propriétés de cuisson.
riz blancest considéré comme un glucide vide, car il perd ses principales sources de nourriture.
100 grammes de riz brun, riz blancIl contient deux fois plus de fibres et moins de calories et de glucides.
Généralement, riz brun, riz blancContient plus de vitamines et de minéraux que Aussi plus antioxydant et acide aminé essentiele a.
Le riz blanc et le riz brun sont naturellement sans gluten et maladie cœliaque ou sans coeliaque est une excellente option glucidique pour les personnes sensibles au gluten.
Quels sont les méfaits du riz blanc ?
Augmente le risque de diabète en raison de son indice glycémique élevé
Index glycémique (IG)est une mesure de la rapidité avec laquelle notre corps convertit les glucides en sucres absorbés dans la circulation sanguine. Le score de l'index glycémique varie de 0 à 100:
Les aliments à faible IG sont meilleurs pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car ils provoquent une augmentation lente mais progressive de la glycémie. Les aliments à IG élevé peuvent provoquer des pics rapides.
riz blanc, 64 a une valeur IG, tandis que le riz brun a une valeur IG de 55. Donc, riz blancles glucides sont convertis en sucre dans le sang plus rapidement que le riz brun.
Il, de riz blanc C'est pourquoi il augmente le risque de diabète de type 2. Chaque portion de riz que vous mangez par jour augmente votre risque de diabète de type 2 de 11%.
Augmente le risque de syndrome métabolique
Le syndrome métabolique est le nom d'un groupe de facteurs de risque qui peuvent augmenter le risque de problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et les accidents vasculaires cérébraux. Ces facteurs de risque sont:
- Hypertension artérielle
Glycémie à jeun élevée
Niveaux élevés de triglycérides
Large taille
Faible taux de «bon» cholestérol HDL
Les études ont régulièrement augmenté riz blanc les personnes qui en consomment ont un risque plus élevé de syndrome métabolique, en particulier les adultes asiatiques.
Riz blanc et perte de poids
riz blanc Il est classé comme un grain raffiné car son son et ses graines ont été retirés. Alors que de nombreuses études associent la consommation de céréales raffinées à l'obésité et à la prise de poids, riz blanc Les recherches sur le sujet sont incohérentes.
Par exemple, certaines études, riz blanc Tout en associant la consommation de céréales raffinées telles que les céréales à la prise de poids, à la graisse du ventre et à l'obésité, d'autres études ne l'ont pas fait.
Ayrıca, de riz blanc Il a été démontré qu'il permet une perte de poids dans les pays où il est beaucoup consommé, en particulier dans les pays où il est consommé tous les jours. Cependant, la consommation de grains entiers, comme le riz brun, s'est avérée être davantage une aide à la perte de poids.
Le riz brun est un choix plus approprié pour perdre du poids car il est nutritif, contient plus de fibres et fournit des antioxydants qui combattent les maladies.
Quels sont les avantages du riz blanc ?
Facile à digérer
Les aliments pauvres en fibres sont recommandés pour les problèmes digestifs. Un régime pauvre en fibres permet au système digestif de se reposer en réduisant la charge de travail.
Ces régimes peuvent atténuer les symptômes désagréables de la maladie de Crohn, de la colite ulcéreuse, des maladies inflammatoires de l'intestin et d'autres troubles digestifs.
Brûlures d'estomac, la nausée et un régime pauvre en fibres peut également être bénéfique pour les adultes qui vomissent ou subissent des interventions médicales qui affectent le tube digestif.
riz blancest recommandé dans ces situations car il est pauvre en fibres et facile à digérer.
Faut-il manger du riz blanc ?
riz blanc Dans certains cas, il peut être utilisé comme un meilleur substitut du riz brun.Par exemple, enrichi pour les femmes enceintes riz blancLe folate supplémentaire qu'il contient est bénéfique.
De plus, chez les adultes ayant un régime pauvre en fibres et des nausées ou des brûlures d'estomac de riz blanc Il est plus facile à digérer et ne déclenche pas de symptômes inconfortables.
Cependant, le riz brun est toujours une meilleure option. Il contient une variété de vitamines, de minéraux, d'acides aminés essentiels et de composés d'origine végétale.
Il a également un indice glycémique plus bas, ce qui signifie que les glucides sont convertis plus lentement en sucre dans le sang, en diabète ou prédiabète C'est une option idéale pour les patients.
Il est sain de consommer du riz blanc avec modération.
Le riz est-il mangé cru?
"Le riz est-il mangé cru?" "Y a-t-il des avantages à manger du riz cru?" Ce sont les sujets curieux sur le riz. Voici les réponses…
Manger du riz crupeut causer divers problèmes de santé.
C'est parce que le riz Bacillus cereus ( B. cereus ), comme les bactéries nocives. Une étude, B. cereus a constaté que près de la moitié du riz commercial échantillonné.
B.cereuscommun dans le sol et riz cru C'est un type de bactérie qui pollue. Ces bactéries agissent comme un bouclier dans les aliments crus pour survivre. à voir crée des sports qui peuvent aider.
Mais ces bactéries ne sont pas un problème dans le riz cuit car les températures élevées l'empêchent de se développer. Avec le riz cru, non cuit et mal stocké, les environnements froids provoquent sa prolifération.
Avec B.cereus L'intoxication alimentaire associée se manifeste par des symptômes tels que nausées, vomissements, crampes d'estomac ou diarrhée 15 à 30 minutes après la consommation.
Riz crua plusieurs composés qui peuvent causer des problèmes digestifs.
Quel est un type de protéine qui agit comme un insecticide naturel lectine comprend. Aux lectines antinutriments Ils sont appelés parce qu'ils réduisent la capacité du corps à absorber les nutriments.
Les gens ne peuvent pas digérer les lectines, ils traversent donc le système digestif inchangés et peuvent endommager la paroi intestinale. Cela conduit à des symptômes tels que la diarrhée et des vomissements. En règle générale, lorsque le riz est cuit, la plupart de ces lectines sont détruites par la chaleur.
Autres problèmes de santé
Dans certains cas, riz cru Les envies de manger peuvent être le signe d'un trouble nutritionnel appelé pica. Le pica est une maladie qui signifie un appétit pour des aliments ou des substances non nutritifs.
Bien que le pica soit rare, il est plus susceptible de survenir chez les enfants et les femmes enceintes. Dans la plupart des cas, il est temporaire, mais un soutien psychologique peut être nécessaire.
Grand montant dû au pica manger du riz cru, fatigue, douleurs abdominales, perte de cheveux, dommages aux dents et déficience en fer Cela peut provoquer des effets secondaires tels que.
Y a-t-il un avantage à manger du riz cru?
De manger du riz cru il n'y a aucun avantage supplémentaire. En outre, manger du riz crua été associée à de nombreuses conséquences néfastes pour la santé telles que des dommages aux dents, la perte de cheveux, des douleurs à l'estomac et une anémie ferriprive.
En conséquence;
riz blanc Bien qu'il s'agisse d'une céréale plus transformée et peu nutritive, elle n'est toujours pas mauvaise. Une faible teneur en fibres aide à résoudre les problèmes digestifs.Cependant, le riz brun est plus sain et plus nutritif.
Manger du riz cru est dangereux et peut provoquer une intoxication alimentaire.
