maapähkinäöljySe kuuluu terveellisten ruokaöljyjen joukkoon. Vaikka tutkimusta tarvitaan lisää, kolesterolin ja transrasvojen määrä on pienempi. Useimmat anekdoottiset todisteet viittaavat siihen, että öljy voi olla terveellinen vaihtoehto.
maapähkinäöljyVaikka sillä on terveyshyötyjä, tiedetään myös, että sillä on joitain kielteisiä puolia.
Mikä on maapähkinäöljy, mitä se tekee?
maapähkinäöljySe on kasviperäistä öljyä, joka on valmistettu maapähkinäkasvin syötävistä siemenistä. Vaikka maapähkinäkasvin kukat ovat maan päällä, siemenet, maapähkinäosa, kehittyvät maan alla. Siksi se tunnetaan myös maapähkinänä.
maapähkinät Se ryhmitellään usein osaksi pähkinäperhettä, kuten saksanpähkinöitä ja manteleita, mutta se on itse asiassa herne- ja papuperheeseen kuuluva palkokasvi.
Käsittelystä riippuen, maapähkinäöljySiinä on laaja valikoima makuja, jotka vaihtelevat sen pehmeän ja voimakkaan maun mukaan. useita erilaisia maapähkinäöljy on. Jokainen on valmistettu eri tekniikoilla:
Puhdistettu maapähkinäöljy
Tämä öljy on puhdistettu niin, että öljyn allergiaa aiheuttavat osat poistetaan. Turvallinen maapähkinäallergikoille. Ravintolat käyttävät sitä usein ruokien, kuten kanan ja sirujen, paistamiseen.
kylmäpuristettu maapähkinäöljy
Tässä menetelmässä maapähkinät murskataan ja öljy uutetaan. Tämä matalalämpöinen prosessi säilyttää suurimman osan luonnollisesta maapähkinän mausta ja enemmän ravintoaineita kuin puhdistamattomana.
Sekoitus maapähkinäöljyä toisen öljyn kanssa
maapähkinäöljy se sekoitetaan yleensä halvemman öljyn kanssa. Tämä tyyppi on kuluttajille edullisempi, ja sitä myydään yleensä irtotavarana ruokien paistamiseen.
maapähkinäöljySillä on korkea savupiste 225 ℃ ja sitä käytetään laajasti ruoan paistamiseen.
Maapähkinäöljyn ravintoarvo
Tässä ruokalusikallinen maapähkinäöljy Ravintoarvot:
Pääasiallinen kertatyydyttymättömien rasvojen tyyppi öljyssä öljyhappokutsutaan omega 9:ksi. Myös suuria määriä linolihappoSe on eräänlainen omega 6 -rasvahappo ja sisältää pieniä määriä palmitiinihappoa, tyydyttynyttä rasvaa.
maapähkinäöljyÖljyn sisältämä suuri määrä omega 6 -rasvoja ei ole kovin hyödyllistä terveydelle. Näiden öljyjen liiallinen käyttö voi aiheuttaa tulehdusta ja liittyy useisiin terveysongelmiin.
Toisaalta maapähkinäöljyHyvä antioksidantti, jolla on monia terveyshyötyjä, kuten kehon suojaaminen vapaiden radikaalien vaurioilta ja sydänsairauksien riskin vähentäminen. E-vitamiini on lähde.
Mitkä ovat maapähkinäöljyn edut?
maapähkinäöljy Se on erinomainen E-vitamiinin lähde. Se liittyy myös joihinkin terveyshyötyihin, kuten tiettyjen sydänsairauksien riskitekijöiden vähentämiseen ja verensokeritason alentamiseen diabeetikoilla.
ruokalusikallinen maapähkinäöljysisältää 11 % päivittäisestä suositellusta E-vitamiinista. E-vitamiini on rasvaliukoisen yhdisteen nimi, jolla on monia tärkeitä tehtäviä kehossa.
E-vitamiinin päätehtävä on toimia antioksidanttina ja suojella kehoa haitallisilta aineilta, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.
Vapaat radikaalit voivat vahingoittaa soluja, jos niitä on liian paljon kehossa. Ne liittyvät kroonisiin sairauksiin, kuten syöpään ja sydänsairauksiin.
Lisäksi E-vitamiini auttaa pitämään immuunijärjestelmän vahvana, mikä suojaa kehoa bakteereilta ja viruksilta. Se on myös välttämätön punasolujen muodostukselle, solujen signaloinnille ja verihyytymien estämiselle.
Tämä voimakas antioksidantti voi vähentää sydänsairauksien, tiettyjen syöpien ja kaihien riskiä ja jopa estää ikääntymiseen liittyvää henkistä rappeutumista.
Saattaa vähentää sydänsairauksien riskiä
maapähkinäöljy runsaasti sekä kertatyydyttymättömiä (MUFA) että monityydyttymättömiä (PUFA) rasvoja; Molempia näitä öljyjä on tutkittu laajasti niiden roolin vuoksi sydänsairauksien riskin vähentämisessä.
On vahvaa näyttöä siitä, että tyydyttymättömien rasvojen käyttö voi vähentää joitain sydänsairauksien riskitekijöitä. Esimerkiksi veren LDL-kolesteroli- ja triglyseridipitoisuudet on yhdistetty kohonneeseen sydänsairauksien riskiin.
Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen MUFA- tai PUFA-rasvoilla voi vähentää sekä LDL-kolesteroli- että triglyseriditasoja.
American Heart Associationin laajan katsauksen mukaan tyydyttyneiden rasvojen saannin vähentäminen ja kertatyydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvojen saannin lisääminen voivat vähentää sydänsairauksien riskiä 30%.
Nämä edut havaittiin kuitenkin vain, kun tyydyttyneet rasvat korvattiin kertatyydyttymättömillä ja monityydyttymättömillä rasvoilla.
On epäselvää, vaikuttaako näiden rasvojen lisääminen korvaamatta muita ravintoaineita positiivisesti sydämen terveyteen.
Lisäksi on syytä huomata, että muut tärkeät tutkimukset ovat havainneet vain vähän tai ei ollenkaan vaikutusta sydänsairauksien riskiin, kun tyydyttyneitä rasvoja vähennetään tai se korvataan muilla rasvoilla.
Esimerkiksi äskettäin tehty katsaus 750.000 tutkimukseen, joihin osallistui yli 76 XNUMX ihmistä, ei löytänyt yhteyttä tyydyttyneiden rasvojen saannin ja sydänsairauksien riskin välillä edes eniten kuluttaneilla.
maapähkinäöljy Vaikka se sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä rasvoja, pähkinää, auringonkukkaa ja pellavansiemenet Tämän tyyppisissä öljyissä on korkeampia ravitsemuksellisia vaihtoehtoja, kuten
Saattaa lisätä insuliiniherkkyyttä
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kertatyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat voivat parantaa verensokerin hallintaa diabeetikoilla.
Erityisesti kertatyydyttymättömillä ja monityydyttymättömillä rasvoilla voi kuitenkin olla suurempi rooli verensokerin hallinnassa.
Katsauksessa 4.220 kliinisestä tutkimuksesta, joihin osallistui 102 5 aikuista, tutkijat havaitsivat, että vain XNUMX % tyydyttyneiden rasvojen saannista korvataan monityydyttymättömillä rasvoilla. verensokeri He havaitsivat, että se alensi merkittävästi verensokeritasoja ja HbA1c:tä, joka on pitkäaikainen verensokerin hallinnan indikaattori.
Lisäksi tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen monityydyttymättömillä rasvoilla lisäsi merkittävästi insuliinin eritystä näillä koehenkilöillä. Insuliini auttaa soluja imemään glukoosia ja estää verensokeria nousemasta liian korkeaksi.
Eläintutkimukset osoittavat myös, että maapähkinäöljy parantaa verensokerin hallintaa.
Eräässä tutkimuksessa maapähkinäöljy Merkittäviä laskuja sekä veren glukoosipitoisuuksissa että HbA1c:ssä havaittiin diabeettisilla rotilla, joita ruokittiin rotalla.
Toisessa tutkimuksessa maapähkinäöljy Ravintolisä diabeetikoilla rotilla alensi merkittävästi verensokeria.
Parantaa kognitiivista terveyttä
maapähkinäöljyEi ole suoraa tutkimusta, joka osoittaisi, että lääke voisi parantaa kognitiivista terveyttä. Mutta sen sisältämällä E-vitamiinilla voi olla merkitystä.
Tutkimukset osoittavat, että E-vitamiini voi edistää tervettä aivojen ikääntymistä vanhuksilla. Ravintoaine voi myös vähentää Alzheimerin taudin riskiä.
E-vitamiinilisän on myös havaittu lisäävän yksilöiden motorista toimintaa.
Voi auttaa vähentämään syöpäriskiä
maapähkinäöljySisältää fytosteroleja, yhdisteitä, jotka tunnetaan mahdollisista syövänvastaisista ominaisuuksistaan. Nämä yhdisteet voivat vähentää eturauhas- ja paksusuolensyövän riskiä. Jotkut tutkimukset osoittavat, että ne voivat vähentää rintasyövän riskiä.
Fytosterolien yleensä on myös tutkittu niiden syöpää estäviä vaikutuksia. Uudet todisteet viittaavat siihen, että nämä yhdisteet voivat estää keuhko-, maha- ja munasarjasyöpää.
Voi auttaa lievittämään nivelkipuja
maapähkinäöljy Sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja. Tutkimukset paljastavat niiden terapeuttisen potentiaalin nivelkivun hoidossa nivelreuman tapauksessa.
Öljyä voidaan käyttää heikentävien nivelkipujen lievittämiseen. maapähkinäöljy Levitetään suoraan iholle ja hierotaan.
mutta maapähkinäöljyEi ole tarpeeksi tietoa ajankohtaisesta käytöstä Keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät öljyä tähän tarkoitukseen.
Voi viivästyttää ikääntymisen merkkejä
maapähkinäöljyEi ole suoraa tutkimusta, joka osoittaisi, että se voisi viivyttää ikääntymisen merkkejä. Jotkut tutkimukset kuitenkin väittävät, että öljyssä oleva E-vitamiini voi auttaa tässä.
E-vitamiini on keskeinen ainesosa useimmissa ikääntymistä estävissä tuotteissa. E-vitamiini taistelee myös oksidatiivisen stressin negatiivisia vaikutuksia vastaan.
Voi auttaa päänahan psoriaasin hoidossa
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että E-vitamiinia voidaan käyttää ihossa ja päänahassa, mukaan lukien psoriaasitoteaa, että se voi auttaa hoidossa
anekdoottisia todisteita, maapähkinäöljySe osoittaa, että hilseen antioksidantit voivat hoitaa hilsettä ja joissakin tapauksissa auttaa hoitamaan päänahan psoriaasia. Tämä johtuu maapähkinäöljyn kosteuttavista ominaisuuksista.
Missä maapähkinäöljyä käytetään?
maapähkinäöljy Sitä voidaan käyttää monella eri tavalla:
kokki
maapähkinäöljy Siinä on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Joten se on ihanteellinen ruoanlaittoon.
Saippuan valmistus
Voit käyttää öljyä myös saippuan valmistukseen. Saippua tukee ihon terveyttä pehmentävien ominaisuuksiensa ansiosta. Yksi haittapuoli on, että öljy ei välttämättä säily saippuassa kauan, koska se voi homehtua melko nopeasti.
rokotteet
maapähkinäöljyon käytetty influenssarokotteissa 1960-luvulta lähtien potilaiden immuniteetin pidentämiseen.
Mitkä ovat maapähkinäöljyn haitat?
Maapähkinäöljyn kulutus Vaikka on olemassa joitain näyttöön perustuvia etuja
Runsaasti Omega 6 -rasvahappoja
Omega 6 -rasvahapot Se on eräänlainen monityydyttymätön rasva. Nämä ovat välttämättömiä rasvahappoja, eli niitä on saatava ravinnosta, koska elimistö ei pysty valmistamaan niitä.
paremmin tunnettu omega 3 -rasvahapot Yhdessä omega 6 -rasvahapoilla on tärkeä rooli normaalissa kasvussa ja kehityksessä sekä normaalissa aivotoiminnassa.
Omega-3:t auttavat torjumaan kehon tulehdusta, joka voi aiheuttaa monia kroonisia sairauksia, kun taas omega-6:t ovat yleensä enemmän tulehdusta edistäviä.
Vaikka molemmat välttämättömät rasvahapot ovat erittäin tärkeitä terveydelle, nykypäivän ruokavalio sisältää yleensä erittäin paljon omega 6 -rasvahappoja.
Useat tutkimukset yhdistävät omega 6 -rasvojen runsaan kulutuksen naisten lisääntyneeseen rintasyöpäriskiin. Näiden tulehdusta edistävien rasvojen liiallisen kulutuksen ja tiettyjen sairauksien välillä on vahvaa näyttöä.
maapähkinäöljy Se on erittäin paljon omega 6: ta eikä sisällä omega 3:a. Näiden välttämättömien rasvahappojen tasapainoiseen kulutukseen maapähkinäöljyOn välttämätöntä rajoittaa omega 6 -rasvojen, kuten omega XNUMX -rasvojen, saantia
altis hapettumiselle
Hapetus on aineen ja hapen välinen reaktio, joka aiheuttaa vapaita radikaaleja ja muita haitallisia yhdisteitä.
Vaikka tämä prosessi tapahtuu yleensä tyydyttymättömissä rasvoissa, tyydyttyneet rasvat kestävät paremmin hapettumista.
Monityydyttymättömät rasvat ovat alttiimpia hapettumiselle niiden erittäin epästabiilien kaksoissidosten vuoksi. Näiden öljyjen altistaminen tai kuumentaminen ilmalle, auringonvalolle tai kosteudelle voi laukaista tämän ei-toivotun prosessin.
maapähkinäöljyÖljyn suuri määrä monityydyttymättömiä rasvoja on alttiimpi hapettumiselle, kun sitä käytetään korkean lämpötilan öljynä.
maapähkinäöljy Hapettuessaan muodostuneet vapaat radikaalit voivat vahingoittaa kehoa. Tämä vaurio voi johtaa jopa ennenaikaiseen ikääntymiseen, joihinkin syöpiin ja sydänsairauksiin.
Markkinoilla on vakaampia öljyjä korkean lämpötilan ruoanlaittoon.nämä maapähkinäöljySe kestää paljon hapettumista paremmin kuin maapähkinäöljy Vaikka sillä on korkea savupiste, se ei ehkä ole paras vaihtoehto tässä suhteessa.
maapähkinä allergia
Ne, joilla on maapähkinäallergia, voivat kehittää allergisen reaktion öljylle. Näiden allergioiden oireita ovat urtikaria (eräänlainen pyöreä ihottuma), maha-suolikanavan ja ylempien hengitysteiden reaktiot sekä anafylaksia.
Tämän seurauksena;
maapähkinäöljyon suosittu öljy, jota käytetään kaikkialla maailmassa. Se on hyvä antioksidanttien, kuten E-vitamiinin, lähde, joka voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskitekijöitä. Se parantaa myös diabeetikkojen insuliiniherkkyyttä ja verensokeria.
Tällä öljyllä on kuitenkin joitain terveyshyötyjä ja joitain haittoja.
Se sisältää suuria määriä tulehdusta edistäviä omega 6 -rasvahappoja ja on altis hapettumiselle, joka voi aiheuttaa tiettyjä sairauksia.
Koska markkinoilla on niin monia terveellisiä öljyvaihtoehtoja, voi olla viisaampaa valita öljy, jolla on enemmän etuja ja vähemmän mahdollisia terveysriskejä.
