Perunan etuja ovat verenpaineen alentaminen, vastustuskyvyn vahvistaminen, tulehduksen vähentäminen ja ruuansulatuksen parantaminen.
Peruna, "Solanum tuberosum" Se on maanalainen mukula, joka kasvaa nimisen kasvin juurissa Se on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva kasvi. Se tuotiin Eurooppaan 16-luvulla ja levisi sieltä maailmaan. Sitä kasvatetaan nykyään lukemattomina lajikkeina ympäri maailmaa.
Kuorineen keitetyt perunat sisältävät runsaasti kaliumia ja C-vitamiinia. Se on yleensä ruskean sävyissä. Mutta on myös värikkäitä lajikkeita, mukaan lukien keltainen, punainen ja violetti. Jokaisen perunalajin edut ovat myös erilaisia.
2,4 milligrammaa niasiinia (12 prosenttia päivittäisestä arvosta)
48,4 mikrogrammaa folaattia (12 prosenttia päivittäisestä arvosta)
48,4 milligrammaa magnesiumia (12 prosenttia päivittäisestä arvosta)
121 milligrammaa fosforia (12 prosenttia päivittäisestä arvosta)
1,9 milligrammaa rautaa (10 prosenttia DV)
0,2 milligrammaa kuparia (10 prosenttia DV)
0,1 milligrammaa tiamiinia (7 prosenttia DV)
0,7 milligrammaa pantoteenihappoa (7 prosenttia DV)
0,1 milligrammaa riboflaviinia (5 prosenttia päivittäisestä arvosta)
3,5 mikrogrammaa K-vitamiinia (4 prosenttia päivittäisestä arvosta)
0,6 milligrammaa sinkkiä (4 prosenttia päivittäisestä arvosta)
Perunan hiilihydraattiarvo
Perunat koostuvat pääasiassa hiilihydraateista. Tärkkelyksen muodossa olevat hiilihydraatit muodostavat 66-90 % kuivapainosta. Yksinkertaisia sokereita, kuten sakkaroosia, glukoosia ja fruktoosia, on pieniä määriä.
Perunoilla on korkea glykeeminen indeksi. Siksi se ei sovellu diabeetikoille.glykeeminen indeksion mitta siitä, kuinka ruoka vaikuttaa verensokeripiikkeihin aterian jälkeen.
Kypsennystavasta riippuen glykeeminen indeksi voidaan kuitenkin laskea keskialueelle. Perunan jäähdyttäminen kypsennyksen jälkeen vähentää sen vaikutusta verensokeriin. Se alentaa glykeemistä indeksiä 25-26%.
Perunan kuitupitoisuus
Vaikka kasvis ei ole kuitupitoinen ruoka, se voi olla tärkeä kuidun lähde niille, jotka syövät sitä säännöllisesti. Kuiva perunakuori sisältää noin 50 % kuitua. Perunakuidut koostuvat pääasiassa liukenemattomista kuiduista, kuten pektiinistä, selluloosasta ja hemiselluloosasta. Se sisältää myös vastustuskykyistä tärkkelystä, eräänlaista kuitua, joka ruokkii ystävällisiä bakteereja paksusuolessa ja edistää ruuansulatuksen terveyttä.
kestävä tärkkelysSe tarjoaa verensokerin hallinnan. Kylmä perunaruoka sisältää kypsennyksen jälkeen enemmän kestävää tärkkelystä kuumaan muotoonsa verrattuna.
Perunan proteiiniarvo
Se on vähäproteiinista ruokaa. Se vaihtelee 1-1,5 % tuoreena ja 8-9 % kuivana. Vaikka proteiinipitoisuus on alhainen, kasvisten proteiinilaatu on korkeampi kuin soijapavuilla ja muilla palkokasveilla. Tämän vihanneksen pääproteiinia kutsutaan patatiiniksi, joka voi olla allerginen joillekin ihmisille.
Perunan vitamiiniarvo
Kasvikset ovat hyvä lähde eri vitamiineille ja kivennäisaineille, erityisesti kaliumille ja C-vitamiinille. Joidenkin vitamiinien ja kivennäisaineiden tasot laskevat kypsennyksen aikana.
C-vitamiini: Perunan tärkein vitamiini on C-vitamiini. C-vitamiinitasot laskevat merkittävästi ruoanlaitossa.
kaliumia: Tämä perunoissa vallitseva mineraali on keskittynyt sen kuoreen. Kaliumin saanti on hyödyllistä sydämen terveydelle.
folaatti: Korkein folaattipitoisuus, joka on keskittynyt kuoreen, löytyy perunoista, joiden hedelmäliha on värillinen.
B6-vitamiini:B6-vitamiinia, jolla on rooli punasolujen muodostumisessa, löytyy useimmista elintarvikkeista ja sen puutos on harvinainen.
kasviyhdisteitä perunoissa
Vihannes sisältää runsaasti bioaktiivisia kasviyhdisteitä, joista suurin osa on keskittynyt kuoreen. Purppuranpunaiset tai punaiset lajikkeet polyfenoli Se sisältää suurimman määrän antioksidantteja ns
Klorogeenihappo: Perunan tärkein polyfenoli on antioksidantti klorogeenihappo.
Katekiini: Se on antioksidantti, joka muodostaa noin kolmanneksen polyfenolin kokonaispitoisuudesta. Sen pitoisuus on korkein purppuraperunoissa.
luteiini: Keltaisissa perunoissa oleva luteiini on karotenoidiantioksidantti, joka on tärkeä silmien terveydelle.
Glykoalkaloidit: Myrkyllisten ravintoaineiden luokka, enimmäkseen solaniini, jota peruna tuottaa luonnollisena suojana hyönteisiä ja muita uhkia vastaan. Suurilla määrillä voi olla haitallisia vaikutuksia.
Perunan edut
Sisältää antioksidantteja
Yksi perunan eduista on, että se sisältää runsaasti yhdisteitä, kuten flavonoideja, karotenoideja ja fenolihappoja.
Nämä yhdisteet neutraloivat haitallisia molekyylejä, kuten vapaita radikaaleja. Tämän ominaisuuden ansiosta se toimii antioksidanttina kehossa.
Kun vapaat radikaalit kerääntyvät, ne lisäävät kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen ja syövän, riskiä.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että värilliset lajikkeet, kuten violetit perunat, sisältävät kolmesta neljään kertaa enemmän antioksidantteja kuin valkoiset perunat.
Tämä tärkkelys ei hajoa kokonaan kehossa. Joten se ei imeydy täysin.
Sen sijaan se saavuttaa paksusuolen, jossa siitä tulee ravintoaineiden lähde suoliston hyödyllisille bakteereille.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että vastustuskykyinen tärkkelys insuliiniresistenssiosoittaa, että se vähenee. Tämä estää äkilliset verensokerin vaihtelut ja pitää hallinnan.
Parantaa ruuansulatuksen terveyttä
Toinen perunan etu on, että se tukee ruoansulatusta. Se on kestävä tärkkelys, joka tarjoaa tämän.
Kun resistentti tärkkelys saavuttaa paksusuolen, siitä tulee ravintoa hyödyllisille suolistobakteerille.
Nämä bakteerit sulattavat sen ja muuttavat sen lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi. Resistentti tärkkelys muuttuu butyraatiksi.
butyraatti, Crohnin tautiHyödyllinen potilaille, joilla on tulehduksellinen suolistosairaus, kuten haavainen paksusuolitulehdus ja divertikuliitti.
Kolesterolin puuttuminen on toinen perunan eduista.
Se sisältää kuitua, kaliumia, C- ja B6-vitamiinia, jotka ovat hyviä sydämen terveydelle.
Vihannesten sisältämä kuitu auttaa vähentämään ylimääräistä kolesterolitasoa veressä.
Kalium suojaa myös sydäntä.
Estää syöpää
Tutkimukset ovat osoittaneet, että muun perunan syöminen kuin paistaminen ei aiheuta syöpää.
Perunoiden paistaminen johtaa akryyliamidi-nimisen kemikaalin synteesiin, joka aiheuttaa syöpää.
Sen lisäksi, että perunat eivät aiheuta syöpää, ne myös vähentävät syöpäriskiä tutkimuksen mukaan.
Tämä johtuu vihannesten C-vitamiinipitoisuudesta.
Paistettujen purppuraperunoiden on todettu vähentävän esimerkiksi paksusuolensyövän riskiä.
Se on hyödyllistä aivojen terveydelle
Aivoja tukevien perunoiden edut joka on koentsyymi alfalipoiinihappo linkitetty sen sisältöön.
Alfalipoiinihappo parantaa muistiongelmia Alzheimerin taudissa. Se jopa vähentää kognitiivista heikkenemistä joillakin potilailla.
Kasvisen C-vitamiinilla on myös rooli masennuksen hoidossa. Se auttaa estämään soluvaurioita aivoissa.
Vahvistaa luita
Perunan hyödyt vahvistavat myös tehokkaasti luita. Koska se on välttämätöntä luille magnesium ja kaliumpitoisuus.
Molemmat kivennäisaineet auttavat estämään luukatoa sekä miehillä että naisilla.
Vähentää tulehdusta
Keltaiset ja violetit perunat vähentävät tulehdusta.
Se tarkoittaa, että se tarjoaa suojan tulehdussairauksia, kuten niveltulehdusta ja reumaa vastaan.
Vahvistaa immuunisuutta
Tutkimukset osoittavat, että perunat hyödyttävät immuunijärjestelmää.osoittaa, että sillä voi olla hyödyllisiä vaikutuksia vahvistamaan
Auttaa alentamaan veren kolesterolia
Perunan kolesterolia alentava ominaisuus tulee sen kuitupitoisuudesta.
Vihannekset tarjoavat sekä liukoista että liukenematonta kuitua. liukoinen kuitu alentaa huonoa kolesteroliaauttaa sinua.
Vähentää PMS-oireita
Tutkimuksen mukaan perunamehun juominen premenstruaalinen oireyhtymä Se auttaa lievittämään PMS:n, joka tunnetaan myös nimellä PMS, oireita.
auttaa nukkumaan
Perunoissa oleva kalium toimii lihasrelaksanttina, mikä auttaa sinua nukkumaan paremmin.
Tukee keripukin hoitoa
keripukki Se johtuu liiallisesta C-vitamiinin puutteesta. Korkean C-vitamiinipitoisuuden omaavan perunan edut osoittavat sen vaikutuksen tämän taudin hoidossa.
Laihtuuko peruna?
Perunat ovat erittäin täyttäviä. Ruoat, jotka pitävät sinut täyteläisenä, auttavat laihtumaan, koska ne vähentävät nälkää.
Jotkut todisteet viittaavat siihen, että perunaproteiini, joka tunnetaan nimellä proteinaasi-inhibiittori 2 (PI2), vähentää ruokahalua.
Tämä proteiini lisää kolekystokiniinin (CCK) vapautumista, hormonin, joka saa sinut tuntemaan kylläisyyttä.
Laihdutus perunoillaTärkeä asia on olla kuluttamatta korkeakalorisia lajikkeita, kuten perunoita tai perunoita.
Perunan edut iholle
Perunoiden levittäminen silmien alle auttaa poistamaan tummia silmänalusia.
Se hidastaa tehokkaasti ikääntymisen merkkejä, erityisesti ryppyjä.
Se auttaa poistamaan tummia pisteitä.
Tarjoaa aknen poistoa.
Yksi perunan kuoren eduista on, että se parantaa auringonpolttamia.
Se kirkastaa ihoa luonnollisesti.
Se auttaa kosteuttamaan kuivaa ihoa.
Poistaa kuolleet ihosolut iholta.
Se vähentää mustelmien, punoituksen ja haavaumien aiheuttamaa tulehdusta.
Se lievittää turvotusta silmissä.
Kuinka käyttää perunoita kuoreen?
Perunaa käytetään kuorineen perunanaamioiden avulla, jotka sopivat kaikenlaisiin ongelmiin. Katsotaanpa nyt perunanaamioreseptejä, jotka voivat olla tehokkaita erilaisiin ongelmiin.
Voit käyttää tätä naamiota kahdesti viikossa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Perunan haitat
Puhuimme perunoiden eduista. Katsotaan nyt perunoiden haittoja.
voi lihoa
Tutkimukset ovat osoittaneet, että perunoiden keittäminen eri tavoin lisää painoa.
Nämä tutkimukset osoittivat, että jalostetut tuotteet, kuten ranskalaiset perunat ja perunat, paksuntavat vyötärön ympärystä.
Nämä ovat perunajalosteita. Se sisältää enemmän kaloreita ja rasvaa kuin keitetyt, höyrytetyt tai paahdetut. Tämän vuoksi ylimääräiset kalorit aiheuttavat painonnousua.
Raakaperunat eivät lisää painoa, kun sitä syödään kohtuudella ja osana tasapainoista ruokavaliota.
Toistuva käyttö voi nostaa verenpainetta
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä juurikasvi aiheuttaa verenpaineen nousua.
Paistettujen, keitettyjen ja perunoiden sekä prosessoitujen perunoiden, kuten paistamisen, kulutus korkea verenpaine todettu lisäävän kehittymisriskiä
Tämä johtuu perunan korkeasta glykeemisestä kuormituksesta. Glykeeminen kuormitus mittaa, missä määrin tietyt elintarvikkeet lisäävät verensokeria.
Tutkimukset osoittavat, että korkea glykeeminen ruokavalio voi olla yhteydessä korkeaan verenpaineeseen. Lisäksi liikalihavuus lisää korkean verenpaineen riskiä.
Sisältää glykoalkaloidia
Glykoalkaloidit ovat myrkyllisiä kemiallisia yhdisteitä, joita löytyy kasveista. Tämä juurikasvi sisältää kahta erityistä tyyppiä, joita kutsutaan solaniiniksi ja chakoniiniksi.
Vihreät perunat sisältävät erityisen paljon glykoalkaloideja.
Kun tämä vihannes altistuu valolle, se tuottaa klorofylliksi kutsuttua molekyyliä ja muuttuu vihreäksi. Klorofyllin tuotanto ei välttämättä tarkoita hajoamista. Kuitenkin valolle altistuminen lisää glykoalkaloidipitoisuutta.
Suuria määriä kulutettuna glykoalkaloidit ovat myrkyllisiä ja vaikuttavat haitallisesti terveyteen.
Mutta normaaleina määrinä käytettynä glykoalkaloidit eivät aiheuta haittavaikutuksia.
peruna allergia
Perunaallergia on suhteellisen harvinainen, mutta jotkut ihmiset voivat olla allergisia patatiinille, joka on yksi vihannesten tärkeimmistä proteiineista.
Jotkut lateksiallergiasta kärsivät ihmiset voivat myös olla herkkiä patatiinille, ilmiölle, joka tunnetaan nimellä allerginen ristireaktiivisuus.
akryyliamidit
Akryyliamidit ovat epäpuhtauksia, joita muodostuu hiilihydraattipitoisiin ruokiin, kun niitä kypsennetään erittäin korkeissa lämpötiloissa, kuten paistaessa, leivottaessa ja paistaessa.
Niitä löytyy paistetuista, paistetuista tai paahdetuista perunoista. Ne eivät ole tuoreita, keitettyinä tai höyrytettyinä. Akryyliamidin määrä kasvaa korkeissa lämpötiloissa, kuten paistaessa.
Muihin elintarvikkeisiin verrattuna ranskalaiset ja perunat sisältävät erittäin paljon akryyliamideja.
Vaikka akryyliamidin määrä elintarvikkeissa on pieni, asiantuntijat ovat huolissaan pitkäaikaisen altistuksen kielteisistä vaikutuksista tälle aineelle. Eläintutkimukset osoittavat, että akryyliamidit voivat lisätä syöpäriskiä.
Ihmisillä akryyliamidit on luokiteltu mahdolliseksi syövän riskitekijäksi. Useat tutkimukset ovat yhdistäneet akryyliamidit lisääntyneeseen rintasyöpä-, munasarja-, munuais-, suu- ja ruokatorvisyövän riskiin.
Yleisen terveyden kannalta on hyödyllistä rajoittaa ranskalaisten ja perunoiden käyttöä.
Vihreät perunat
Heitätkö vihreät perunat säkistä vai käytätkö niitä? Jotkut heittävät vihreitä perunoita käyttämättä niitä ollenkaan. Toiset leikkaavat vihreät osat pois ja käyttävät loput. Vihreät perunat voivat kuitenkin olla vaarallisia. Itse asiassa perunoiden satunnainen vihreä väri ja karvas maku viittaavat myrkyn esiintymiseen.
Miksi perunat muuttuvat vihreiksi?
Perunoiden vihertäminen on luonnollinen prosessi. Altistuessaan valolle se alkaa tuottaa klorofylliä, vihreää pigmenttiä, joka antaa monille kasveille ja leville niiden värin.
Tämä saa vaaleat värilliset muuttumaan keltaisista tai vaaleanruskeista vihreiksi. Tämä prosessi tapahtuu myös tummissa perunoissa, mutta tummat pigmentit peittävät sen.
Klorofyllin avulla kasvit voivat kerätä aurinkoenergiaa fotosynteesin avulla. Tämän prosessin kautta kasvit tuottavat hiilihydraatteja ja happea auringonvalosta, vedestä ja hiilidioksidista.
Joillekin perunoille vihreän värin antava klorofylli on täysin vaaratonta. Itse asiassa sitä löytyy monista kasveista, joita syömme päivittäin. Perunan vihertäminen ei kuitenkaan ole toivottavaa. Se merkitsee mahdollisesti haitallisen myrkyllisen kasviyhdisteen, solaniinin, tuotantoa.
Vihreät perunat voivat olla myrkyllisiä
Kun valolle altistuminen saa perunan tuottamaan klorofylliä, se edistää myös tiettyjen yhdisteiden tuotantoa, jotka estävät hyönteisten, bakteerien, sienten tai nälkäisten eläinten aiheuttamia vaurioita. Valitettavasti nämä yhdisteet voivat olla myrkyllisiä ihmisille. Tärkein perunoiden tuottama myrkky, solaniini, estää entsyymiä, joka osallistuu tiettyjen välittäjäaineiden hajoamiseen.
Siihen vaikuttavat myös haitalliset solukalvot ja se voi vaikuttaa haitallisesti suoliston läpäisevyyteen.
Solaniinia on tavallisesti vähän perunan kuoressa ja hedelmälihassa, mutta enemmän kasveissa. Kuitenkin, kun peruna altistuu auringonvalolle tai vahingoittuu, se tuottaa myös enemmän.
Klorofylli on osoitus korkeasta solaniinipitoisuudesta perunassa. Se ei kuitenkaan ole täydellinen mitta. Vaikka samat olosuhteet stimuloivat sekä solaniinin että klorofyllin tuotantoa, niitä tuotetaan toisistaan riippumatta.
Itse asiassa tyypistä riippuen peruna voi muuttua vihreäksi hyvin nopeasti. Viherryttäminen on kuitenkin merkki siitä, että peruna saattaa alkaa tuottaa enemmän solaniinia.
Kuinka estää perunoiden vihertyminen?
Perunoita, jotka sisältävät liian suuria määriä solaniinia, ei yleensä myydä markkinoilla tai ruokakaupoissa. Jos perunaa ei kuitenkaan säilytetä oikein, ne voivat tuottaa solaniinia myös sen jälkeen, kun ne toimitetaan supermarkettiin tai säilytetään keittiössä.
Siksi asianmukainen varastointi on tärkeää korkean solaniinipitoisuuden estämiseksi. Fyysiset vauriot, valolle altistuminen, korkea tai matala lämpötila ovat tärkeimmät tekijät, jotka kannustavat perunoita tuottamaan solaniinia.
Ennen kuin ostat perunan, varmista, ettei se ole vaurioitunut tai alkanut muuttua vihreäksi. Kotona säilytä se viileässä, pimeässä paikassa, kuten kellarissa tai kellarissa. Voit laittaa sen läpinäkymättömään pussiin tai muovipussiin suojaamaan valolta. Perunoita ei säilytetä jääkaapissa. Tällä tavalla solaniinipitoisuus kasvaa entisestään.
Keskimääräinen keittiö tai ruokakomero voi olla liian kuuma pitkäaikaiseen varastointiin. Jos sinulla ei ole tarpeeksi viileää paikkaa perunoiden säilyttämiseen, osta vain se määrä, jonka aiot käyttää.
Perunalajikkeet
Tällä hetkellä lajikkeita on 1500-2000 eri lajia, jotka vaihtelevat väriltään, kooltaan ja ravinnepitoisuudeltaan ja joita viljellään 160 maassa. Eri puolilla maailmaa kasvatetaan erilaisia perunalajikkeita. Tunnetuimmat ovat:
Punaruskea: Tämä on klassinen lajike. Ihanteellinen ruoanlaittoon, myös paistamiseen ja puuron valmistukseen.
Sormitus: Ne ovat sormenmuotoisia ja pieniä. Se kasvaa luonnollisesti pieneksi.
Punainen peruna:Sen rakenne on vahamainen, joten sen liha pysyy sitkeänä koko kypsennysprosessin ajan. Niillä on ohut mutta elävä punainen kuori.
Valkoinen peruna: Se säilyttää muotonsa myös kypsennyksen jälkeen. Sitä käytetään yleisimmin salaateissa.
Keltainen peruna:Siinä on kultainen kuori ja liha keltaisesta kultaiseen. Se sopii paremmin grillaukseen tai uunissa kypsentämiseen.
Violetti peruna: Siinä on kostea ja kiinteä hedelmäliha ja se tuo salaatteihin eloisan värin. Tämän tyyppisen perunan violetti väri säilyy parhaiten mikroaaltouunissa.
Kuinka valita perunat?
Kun ostat perunoita, valitse sileät ja kovat kuoret.
Älä osta ryppyisiä, kuihtuneita, pehmentyneitä, tummia täpliä, itäneitä, viiltoja, mustelmia ja vihreitä täpliä.
Vältä erityisesti vihreitä perunoita myrkyllisten alkaloidien, kuten solaniinin, vuoksi, jotka muodostuvat valolle altistumisesta.
Itäneet perunat ovat vanhoja.
Koska tuoreet perunat ovat ohuempia ja kovempia, niitä kannattaa käyttää keitettyinä ja salaateissa.
Kuinka säilyttää perunat?
Perunat tulee säilyttää viileässä, pimeässä, kuivassa ja hyvin tuuletetussa paikassa. Korkeampi lämpötila tai jopa huoneenlämpötila saa perunan itämään ja kuivumaan.
Sitä ei saa altistaa auringonvalolle, koska valo laukaisee solaniinin muodostumisen.
Sitä ei saa säilyttää jääkaapissa, koska se muuttaa sen sisältämän tärkkelyksen sokeriksi ja muuttaa sen makua.
Lisäksi, koska niiden vapauttamat kaasut aiheuttavat molempien vihannesten huononemista, niitä ei pidä pitää sipulin lähellä.
Perunat tulee säilyttää säkkikankaassa tai paperipussissa.
Kypsän perunan säilyvyys on 2 kuukautta.
Nopeammin pilaantuvat uudet perunat säilyvät jopa viikon ajan.
Keitetyt perunat säilyvät jääkaapissa useita päiviä. Sitä ei kuitenkaan saa pakastaa, koska se kastellaan uudelleen lämmittämisen jälkeen.
Vinkkejä perunoiden käyttöön ruoanlaitossa
Pese perunat kylmässä vedessä ennen kypsennystä.
Poista mustelmat siitä veitsellä.
Kuori peruna kasviskuorimalla. Kuori ohueksi niin, että kuoren alla olevat ravintoaineet säilyvät.
Voit liottaa perunoita kuumassa vedessä 10 minuuttia, jotta se kuoriutuu helpommin.
Kuorittuja ja leikattuja perunoita ei saa altistaa ilmalle värjäytymisen välttämiseksi.
Jos et aio kypsentää sitä heti leikkaamisen jälkeen, säilytä se kulhossa, jossa on kylmää vettä, jossa on hieman sitruunamehua. Tämä estää niitä ruskistumasta ja auttaa säilyttämään muotonsa kypsennyksen aikana.
Sitä ei myöskään saa keittää rauta- tai alumiinikattiloissa tai leikata hiiliteräsveitsellä. Koska se on herkkä joillekin metalleille, mikä saa sen värjäytymään.
Kaikki ravintoaineet sisältyvät kuoreen. Siksi on suositeltavaa keittää niiden kuorilla.
Kun perunat kypsyvät, laita lusikallinen etikkaa keittoveteen. Se pysyy väriltään keltaisena ja maistuu paremmalta.
Käytä leivonnassa vanhentuneita perunoita tuoreiden maun sijaan. Koska vanhat sisältävät vähemmän vettä kuin uudet. Ennen kuin laitat sen uuniin, pistele siihen reikiä haarukalla. Siten perunan kosteus tulee ulos kypsennyksen aikana, ja kypsennyksen jälkeen siitä tulee täyteläisempi ja herkullisempi.
Jos lisäät keitettäessä kiehuvaan veteen lusikallisen margariinia, se ei menetä vitamiiniaan ja kypsyy nopeammin.
Jotta perunat ovat rapeita, kasta perunat jauhoihin ja laita ne pannulle.
Perunat sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, mikä tekee niistä erittäin terveellistä ruokaa.
Perunan etuja ovat verensokerin hallinnan parantaminen, sydänsairauksien riskin vähentäminen ja vastustuskyvyn vahvistaminen. Se myös parantaa ruoansulatusta ja vähentää ikääntymisen merkkejä.
Se pitää sinut melko kylläisenä, eli se vähentää nälkää, vähentää ruokahalua ja auttaa laihtumaan. Kuitenkin, kun sitä kulutetaan liikaa, sillä on joitain kielteisiä vaikutuksia, kuten painonnousu ja verenpaineen nousu.
Tärkeää on kuluttaa tätä juureksia osana tasapainoista ruokavaliota terveellisin ruoanlaittomenetelmin.
